giovedì 3 marzo 2016

Crocchette di riso con cacio, pepe e salamino

Buongiorno!!! da oggi piccola tregua meteorologica.. almeno su Roma.. ma per il week-end.. ahimè non ho buone notizie.. :-(

Ormai la nostra cena del venerdì sera.. è quasi sempre a base di pizza allo yogurt.. E che volete fare.. è troppo buona.. ci vogliono pochi minuti per prepararla.. per un risultato strepitoso.. e il tutto con soli 2 ingredienti.. Non la conoscete? andate a vedere la ricetta! Torniamo a noi.. Oltre la pizza.. volevo un qualcosa di sfizioso.. così ho cotto un semplice risotto con cacio e pepe... l'ho fatto freddare.. ho formato le crocchette e al centro ho inserito dei cubetti di salamino piccante.. panatura con solo pangrattato e cottura in padella con un filo di olio.. il tutto senza uova! Se volete potrete anche cuocerle in forno.. io proverò la prossima volta!

Crocchette di riso con cacio, pepe e salamino
Erano buone? non ve lo posso spiegare.. dovrete farle!!!! sono una tira l'altra! Pensate che son stata indecisa se postare o meno la ricetta.. ma dopo averle assaggiate.. non ho pù avuto dubbi! :-D

Crocchette di riso cacio, pepe e salamino

Ingr.:
gr. 200 di riso Thaibonnet
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
1 cucchiano raso di pepe nero
1 pezzettino di burro senza lattosio
1 salsiccetta stagionata
dado granulare
olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
vino bianco secco
olio di semi di arachide (per cuocere le crocchette)

Preparazione:
Tagliate la cipolla a pezzetti e soffriggetela in una larga padella con l'olio. Unite il riso, fatelo ben tostare, versate un pò di vino ed attendete che evapori. Cuocete il risotto unendo brodo (io acqua bollente + dado granulare) poco a poco. Quando sarà cotto, spegnete la fiamma e uniteil burro, pecorino e pepe. mantecate bene, trasferite su un piatto e fate raffreddare completamente.
Priate la salsiccetta della pellicina esterna e taglitela a cubetti piccoli.
Prendete un cucchiaio di riso ormai freddo, formate una conchetta e al centro inserite qualche cubetto di salsiccetta, prelevate un altro cucchiaio di riso e richiudete formando una palla. Passate le vostre crocchette nel pangrattato e cuocetele in una padella con un filo di olio finchè saranno colorite da tutti i lati. Adagiatele su carta assorbente. Sono ottime sia tiepide che fredde.


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36 commenti:

  1. buonissime, le faccio anch'io così e trovo che siano veramente leggere e gustose! Il salamino all'interno mi invoglia tantissimo, la prossima volta ci provo!!! un abbraccio e buona giornata

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  2. Pizza e crocchette sono anche la mia passione tesoro il sabato la pizza fatta in casa soprattutto non può mancare e queste crocchette poi bucano il video devono essere saoritissimeeeeee!!Un bacione grande, Imma

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  3. deliziose,perfette,golose,e chi più ne ha più ne metta,le vogliooo
    a proposito ma la tua rubrica del piatto da rifare è ferma io ho lasciato il banner nella pagina dei contest,riprenderà?
    un abbraccio

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  4. Le crocchette con il riso le ho fatte proprio l'altra sera ma in versione diversa. Buonissime queste tue.
    Io la pizza allo yogurt ancora la devo provare.
    baci

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  5. Quanto mi piacciono le crocchette, così sfiziose, perfette anche per un ghiotto aperitivo!!!

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  6. OGGI MI TENTI ALLA GRANDE, ADORO LE CROCCHETTE DI RISO, DAVVERO SFIZIOSE!!!!BACI SABRY

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  7. Come sono sfiziose e tanto gustose, mi sa che tirano giù come le ciliegie, troppo buone !

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  8. chi sfiziosità! te la copio assolutamente!!

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  9. passo direttamente ad auto invitarmi, sono troppo buoneeeee :P

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  10. una tira l'altra !!! golosissime complimenti...

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  11. Mentre mi gusto le tue stuzzicanti crocchette, mi organizzo per far visita anche alla tua pizza allo yogurt. Oggi mi vizi. Ma quando non lo fai? ^_^
    Baci!!!
    MG

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  12. Oh, Cla' che visone queste crocchette di riso con cacio, pepe....e quel salamino all'interno è una golosità pura. Non metto in dubbio che sono come le ciliege, una tira l'altra. Ah, se le avessi ora a portata di mano.... Un bacio e buona serata. :-)

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  13. Un'ottima proposta queste crochette Claudia, semplici e originali. Le proverò sicuramente. Buona serata.
    Marina

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  14. mmmmmmmmm che buoni!!! una golosissima alternativa alle arancine classiche, e ai supplì! che fame....

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  15. troppo gustosa questq versione dei supplì e poi quella farcitura di salamino ....fantastici!!!!!
    La prossima volta avverti prima che passo da te!
    bacioni
    Alice

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  16. Idea golosissima Cla! Il procedimento è un po' quello delle arancine, che quando le feci le trovai deliziose :D
    Ti bacio cara, speriamo in un bel sole :*

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  17. Troppo buone le tue crocchette, mi è venuta voglia di rifarle! Buona serata, baci!

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  18. Non ho dubbi sulla bontà di queste gustosissime crocchette!!!
    Baci

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  19. Oh mamma, mi fanno venire voglia di salato anche a quest'ora!!!

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  20. Grazie :-***** sapevo vi sarebbero piaciute!

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  21. Buongiorno cara! Questa sono divine, mai fatte con il riso risottato, devo essere speciali! Le proverò :-) Un bacione!

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  22. E chi potrebbe mai resistere a queste bombette di piacere (a parte io che ho lo stomaco chiuso, ma gli occhi ci vedono benissimo!!!)

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  23. che carine che sono, segno subito la ricetta e corro a rivedere la pizza allo yogurt! Buona giornata, un bacione !

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  24. Che voglia che mi hai fatto venire.

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  25. Golosissime, simpatiche e graziose, perfette anche per l'aperitivo, grande Claudia!

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  26. Buonissime e saporite con un ripieno cosi...una tira l'altra!! baci

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  27. Cacio e pepe? Una vera delizia queste crocchette...sono una vera bontà! Bellissime e golosissime!
    Kiss, Laura<3<3<3

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  28. la pizza allo yogurt l'ho fatta e quindi grazie dello spunto che mi hai dato.Buonissima!!E pensa che manco l'ho fotografata perchè ho pensato solo a mangiarla!Ora tocca a queste.ma quante idee ti vengono?
    Ciao Clà
    Baci
    Monica

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  29. apperò, chissà che buone. Hanno proprio l'aria di essere molto sfiziose

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  30. parfaites ces boulettes, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  31. che buone! sai che io non faccio mai le crocchette?! Urge recuperare....
    un abbraccio e buon fine settimana <3

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  32. Buoniiiii da fare. Buona fine settimana.

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  33. Ciao Claudia che buone queste crocchette così sfiziose...in questi giorni non so quanto riso ho preparato per via dei virus dei bimbi...e quando avanza questo è sicuramente un ottimo modo per gustarlo ;)! Buon weekend baci Luisa

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