giovedì 4 febbraio 2016

Pizza allo yogurt, senza lievito

Buongiorno! Sorvoliamo sul tempo va.. davvero anomalo.. vi dico solo che ho Rughetto che esce e entra dalla casetta.. poverino.. lui dovrebbe svegliarsi definitivamente a marzo.. ma con queste temperature come fa? non ci capisce più nulla! O_o

Chi di voi non conosce le stra famose pizzette allo yogurt? ricordo che contrariamente alla ricetta che impazza nel web.. omisi il lievito.. e comunque le pizzette vennero sorprendentemente morbide! L'idea di farne una versione al piatto.. non è farina del mio sacco.. ma della bravissima Simona.. Anche qui ho totalmente omesso il lievito.. ma ho preferito mettere un pò di bicarbonato.. e il risultato??? bordo croccante e il resto morbidissima!!!!
Certo non è che voglio paragonarla alle pizze fatte con pasta madre o lievito di birra intendiamoci.. ma se si ha voglia di pizza.. e poca voglia invece di impastare e attendere i tempi di lievitazione per una buona pizza digeribile.. questa è un'ottima alternativa.. La base si prepara utilizzando solo 4 ingredienti.. yogurt.. farina..bicarbonato e sale!!!!

Pizza allo yogurt, senza lievito

In questa mia variazione... ho anche utilizzato yogurt senza lattosio.. al posto di quello greco!
Con la dosa indicata.. si ottiene una pizza del diam. di cm. 22.. ovviamente se ne volete fare di più.. raddoppiate.. triplicate.. insomma vedete voi!
Potrete farcirle come volete.. io ne ho fatte due.. una al pomodoro e provola affumicata.. e l'altra con patate.. provola affumicata e funghi porcini :-D

Pizza allo yogurt, senza lievito

Ho fatto questa pizza utilizzando anche la farina 0 ed è venuta ottima.. stavolta ho utilizzato la farina di farro..

Ingr.: (per una pizza diam. 22 cm.)
gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 150 di farina di farro (inziate mettendone gr. 125)
1/2 cucchiaino raso di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

per condire:
polpa di pomodoro
sale
olio extravergine di oliva
provola affumicata

oppure:
1 patata piccola
provola affumicata
gr. 30 funghi porcini secchi (precedentemente ammollati e cotti con olio e uno spicchio di aglio)
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
In una ciotola impastate lo yogurt, il sale, il bicarbonato e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete l'impasto sulla carta forno, dando una forma tonda di diam. cm. 22 circa. Distribuite la polpa di pomodoro precedentemente mescolata con un filo di olio e il sale, lasciando un pò di bordo libero. Trasferite la pizza con tutta la carta forno su una lastra forno e infornate in forno già caldo a 210° per circa 15/20 minuti. Dopo 10 minuti di cottura unite la provola sgocciolata e sbriciolata e fate cuocere gli ultimi 5/10 minuti affinchè si sciolga. Servite calda
La seconda pizza farcitela alla base con un pò di provola e coprite con la patata sbucciata e tagliata a julienne, salate, passate un filo di olio e infornate per 10 minuti. Unite il resto della provola e i funghi e infornate per gli ultimi 5/10 minuti. Servite la pizza calda.
Proponi su OkNotizie

41 commenti:

  1. Povero Rughetto, ci credo che non ci capisce più nulla... con queste temperature!!!
    Ma la pizza va bene per qualsiasi tempo, e poi questa prima o poi proverò anche io a farla!

    RispondiElimina
  2. Dev'essere buonissima!!! amo la pizza, la mangerei tutti i giorni

    RispondiElimina
  3. IO non la conoscevo :( ma sai che mi hai dato un'idea deliziosa? Grazie mille. Besos.
    Marina

    RispondiElimina
  4. Fantastica!!! Questa della pizza allo yogurt proprio nn la conoscevo.
    Da provare.
    Quella con il pomodoro ha un aspetto invitante. bona.
    un abbraccio bellezza
    P.S. ti scrivo in pvt su facebook

    RispondiElimina
  5. Ciao Claudia...non so se ti ricordi ancora di me....io ti ho sempre seguita nonostante fossi sparita dal mio blog!!! Un bacione e questa pizza allo yogurt mi incuriosisce tantissimo!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma certo che mi ricordo di te!!!!!! quanto tempo.. corro subito da te.. :-****

      Elimina
  6. Claudiè io adesso mangerei anche lo schermo :-)

    RispondiElimina
  7. Povero Rughetto..mi sa non è l'unico in confusione
    Ottima questa pizza, non conoscevo l'impasto con yougurt..buono a sapersi

    RispondiElimina
  8. Buona la pizza di emergenza e siamo in due ad essere di corsa. Tu hai preparato la pizza ed io appena ho sfornato dei filoncini di pane velocissimi, con lievito istantaneo. Beh, qualche volta ci si accorge che manca qualcosa in casa, ma niente panico, la soluzione si trova sempre. Felice giornata !

    RispondiElimina
  9. LE PIZZETTE LE HO FATTE E MI SONO PIACIUTE MOLTO, ORA DEVO PROVARE LA PIZZA CHE TROVO IRRESISTIBILE!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  10. questa versione mi intriga parecchio, da provare presto, grazie, baci!

    RispondiElimina
  11. Funzionerà anche con farine senza glutine? Ci voglio provare! ! Grande Claudia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Credo di si.. ma prova.. tanto ci si mette pochissimo!!! :-*

      Elimina
  12. Una ricetta davvero fantastica! Amo queste ricette genuine :-) mmmm per me quella con la patata! :-) bacioni cara

    RispondiElimina
  13. Io ieri ho provato la focaccia con lo yogurt, ma la tua pizza è meravigliosa, senza lievito!!!! io pensa che ho sempre problemi con i lieviti di qualunque natura esso sia e questa per me potrebbe essere una salvezza. Ottima idea, complimenti.

    RispondiElimina
  14. Ottima al farro questa gustosa pizza, bravissima Claudia!!!!

    RispondiElimina
  15. povero ciccio, è andato nel pallone! e ti credo, anche qui non si capisce nulla in un'altalena di caldo e freddo che non si azzecca mai come vestirsi!
    ora dimmi te se può venirmi voglia di pizza a quest'ora...diabolica tentatrice :)))
    mi ispira il doppio col farro. un baciotto e una carezzina a Rughetto

    RispondiElimina
  16. Povero Rughetto, speriamo che a marzo esca dal letargo con un bel sole....
    Da provare assolutamente, la foto della pizza è quanto mai invitante!!!
    Baci

    RispondiElimina
  17. Ancora non ho provato queste famose pizzette. Tu mi metti una voglia con questa pizza incredibile!!!!!
    Bellissima!
    Buona serata.

    RispondiElimina
  18. è quasi mezzanotte ma una fetta la mangerei subito ! Sono pizzadipendenteeeeeee !Un bacione

    RispondiElimina
  19. Mamma che voglia di pizza che ho. E ti devo dire che l'idea di farla allo yogurt mi stuzzica non poco :)

    RispondiElimina
  20. Come sempre la Simo non ne sbaglia una...e tu sei sempre più brava, beato Ric che si pappa tutte queste bontà! ;)
    Bacione stella

    RispondiElimina
  21. Grazie a tutte ragazze mie... spero che la proviate presto!!!! non vi deluderà.-*

    RispondiElimina
  22. Ci proverò, sperando abbia più fortuna del soda bread che a casa mia è stato totalmente bocciato dai commensali (sigh sigh)

    RispondiElimina
  23. Noooooooo ma questa è una figata pazzesca!!!!!

    RispondiElimina
  24. E' veramente ottima tesoro mio questo weekend avevo in progetto di farla e adesso di sicuro la provo dopo questa visione paradisiaca!!!Un abbraccio forteeeeeee

    RispondiElimina
  25. Ma è stupenda O_O Claudiaaaaa vengo a pranzo da teeeee!!!!

    RispondiElimina
  26. Ottima idea, da provare anche questa.

    RispondiElimina
  27. Genial!!! tu pizza.
    Un saludito

    RispondiElimina
  28. nooo daii io questa la devo provare assolutamente claudia
    p,s, ho visto la tua ricetta su i miei dolci bellissima
    un bacione

    RispondiElimina
  29. Ottima!! Lo proverò di sicuro !
    ciao ...un bacione

    RispondiElimina
  30. Ah beh, io le conosco eccome le tue pizzette allo yogurt senza lievito, le ho fatte tante di quelle volte!! Sono strepitose e ti fanno fare sempre un figurone!!ora proveró pure lka versione gigante!
    Bravissima come sempre cla!
    P.s.: povero Rughetto, che pena mi fanno tutti gli animali con questo clima impazzito. E che peccato alla fine che non ci sia stato praticamente l inverno questo anno...
    Tanti bacioni!

    RispondiElimina
  31. Ciao Cla :) Povero Rughetto, in effetti questo tempo è matto e non si capisce più nulla :( Buonissime le pizzette allo yogurt e questa versione grande mi attira tantissimo! Complimenti e un bacio grande, buon weekend :**

    RispondiElimina
  32. Claudietta! :D Mi hai fatto venire voglie di pizza quasi alle due di notte. E' bellissima. Tra te e Simo.. qui mi fate venire un'acquolina... <3 Rughetto lo capisco. Fai conto che qui ieri sera è arrivata una tormenta, con temporale e grandine che nemmeno quest'estate :O Un freddo maremma... Un abbraccio forte!

    RispondiElimina
  33. Ciao Claudia, che meraviglia questa deliziosa pizza, chissà che bontà e che profumo! Come sempre bravissima!!!
    Un dolce abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  34. con Simona non si sbaglia e tu hai replicato alla grande come sempre ^_^ ciaoooo

    RispondiElimina
  35. Ma è un'idea bellissima!!!! io mica l'avevo vista sta cosa! Segno segno... e copio!!!! Buon we e saluti a rughetto!

    RispondiElimina
  36. Grazie a tutte!!!! un abbraccio forte :-D

    RispondiElimina
  37. Buonoooooooooo e veloce. Grazie e buona fine settimana.

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette