domenica 14 febbraio 2016

Risotto con radicchio e zafferano

Buongiorno!! vorrei dirvi che sarà un bel week-end di sole.. ma ahimè.. non sarà proprio così.. Son previste tante piogge.. e per molti giorni..
Nonostante il tempo.. buon fine settimana!!!! e buon San Valentino!

Questo è un classico dei risotti.. lo facevo ancor prima di aprire il blog.. ma da allora non l'ho più preparato.. Così finalmente dopo tanti anni.. mi son decisa a riproporlo nella mia cucina.. e farlo assaggiare anche a Ric.. che era titubante per l'accostamento radicchio/zafferano.. 
L'ho fatto ricredere.. gli è piaciuto moltissimo! 

Risotto con radicchio e zafferano



Questo risotto è per i veri  amanti dell'amarognolo.. anche se in cottura lo perde un pò...

Risotto con radicchio e zafferano

Con il coppapasta cuore.. diventa un modo romantico di presentarlo per San Valentino.. che dite? ;-)

Risotto con radicchio e zafferano

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di risotto Thaibonnet
1 radicchio lungo
1/2 cipolla
1 bustina di zafferano
dado granulare classico Skaj's senza glutammato
olio extravergine di oliva
parmigiano
pepe nero
vino bianco secco
1 noce di burro senza lattosio

Prepazarione:
Tagliate il radicchio a strisce nel senso della lunghezza, lavate e scolate. Tagliate la cipolla a pezzetti e soffriggetela nell'olio. Unite il radicchio e cuocete finchè sarà del tutto "ammosciato". Aggiungete il riso, fate tostare qualche istante dopodichè versate abbondante vino ed attendete che evapori. Sciogliete la bustina di zafferano in poca acqua bollente e versate sul riso. Iniziate la cottura unendo brodo poco a poco (io acqua bollente + dado granulare). Quando avrà raggiunto la cottura, spegnete la fiamma, unite un cucchiaio di parmigiano e una noce di burro e mescolate per far sciogliere. Fate riposare 5 minuti, impiattate (io ho utilizzato il coppapasta cuore Guardinie servite cospargendo di parmigiano e pepe nero a piacere 
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39 commenti:

  1. Sai che sto anno ho mangiato tanto radicchio, ma non ci ho ancora fatto il risotto...oggi bisogna rimediare!!!!

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  2. Squisito :-) amo il radicchio! Proverò con lo zafferano! Un bacio e buon fine settimana!

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  3. molto gustoso questo risotto al radicchio e molto carina la presentazione!
    buon we
    Alice

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  4. Radicchio e zafferano sono un insieme davvero unico che amo particolarmente e che questo weekend proverò di certo!!!!Ti abbraccio forte e buon weekend

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  5. Allora è proprio per me che amo i sapori amari (ed anche quelli aspri a dire il vero). Bellissima la forma a cuore.
    Baci cara e buon w.e.

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  6. Adoro il risotto con il radicchio in ogni sua forma... il tuo oltre ad essere sicuramente ottimo è anche bellissimo! Brava!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  7. Io adoro il radicchio, lo metto ovunque. Questo risotto so che mi piace molto, lo faccio anche io ogni tanto. Bellissimo l'impiattamento.

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  8. Ottimo questo risotto mi piacciono i due abbinamenti mai fatto ma lo metto in lista mi piace assai.
    Anche qui tempo grigio.
    Baci e buon fine settimana

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  9. che bella presentazione!!!Per me che sono una risottara questo risotto e' il top!!!Baci Sabry

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  10. Ciao Claudia il risotto al radicchio e' uno dei miei preferiti e lo preparo spesso...con aggiunta di formaggi tipo taleggio/brie p camambert mai pensato ad unire lo zafferano. La prossima volta lo farò così ;)! Grazie dell'idea in più. Buon weekend bacioni Luisa

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  11. Lo adoro!
    Io però ci aggiungo un formaggio da scioglierci dentro e renderlo molto cremoso!
    Felice w-e Claudia.

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  12. Radicchio e zafferano, io amo questo risotto!!!

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  13. carino a forma di cuore e buonissimo, me ne mangio tre di quei cuori, baci!

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  14. Qui, in Liguria, dopo una mattinata discreta, ha iniziato a piovere in modo costante dal primo pomeriggio e pare continuerà per tutto il fine settimana. dai, prendiamo il lato positivo. Domattina, con il piumone fin sotto il nasino magari per un'ora in più rispetto ai giorni feriali, colazioncina e poi il tuo risotto strepitoso!
    Baci,
    MG

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  15. E ci credo che il tuo pargolo si sia ricreduto, è un piatto buonissimo! Buon San Valentino, anche se bagnato!

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    1. ihihhi non è il mio pargolo.. poi se a 42 può definirsi ancora tale.. lui sarà contento! ihhihi :-* Ric è il mio compagno..

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  16. qui farei pure il tris da quanto è buono ^_^ buon we ciaoo

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  17. Come avrai intuito anch'io amo il radicchio nei primi e l'aggiunta dello zafferano è davvero intrigante..proverò ^_^
    Buon we degli innamorati ^_*

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  18. Ogni tanto riciccio (sarà che ho in frigo due bei radicchi tardivi? ^_^ )
    Complimenti, è sempre un piacere tornare a farti visita :D

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    1. Ciaooooooooooooooo.. proprio qualche giorno fa mi riguardavoil tuo blog.. ormai fermo!!! Bravo.. tu passa qui a trivarmi ogni tanto! :-**** Saluta Claudia..

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  19. Mamma mia che buono e che bella presentazione, è molto invitante, complimenti! Felice weekend, ciao!

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  20. Che bella l'idea di presentarlo a forma di cuore....questo abbinamento mi ispira un sacco, lo devo proprio provare!!! Un bacio stella

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  21. ha un aspetto davvero invitante questo risotto,Claudia!!amo molto il radicchio lungo,perche' piu' dolce,di quello tondo e l'accostamento con lo zafferano è davvero interessante ;)
    p.s qui ha piovuto per 3 giorni,compreso stamattina...adesso splende il sole..mah :)) buon S.Valentino ed un bacione :-*

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  22. Mi piace molto questo abbinamento, delizioso.

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  23. un abbinamento perfetto! e ottima presentazione! buon sabato, ciao Andrea

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  24. Che buono! ha un aspetto magnifico...sarà anche per la forma a cuore! :-)

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  25. bellissimo!!! ma che bontà. Sai io faccio spesso il risotto allo zafferano, mai provato con l'aggiunta del radicchio, mi piace sì, moltissimo!

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  26. How delicious to add radicchio to risotto! I do love the shape of the heart that you created as well! Happy Valentine's Day from the USA.

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  27. Ehi, Cla', amo il radicchio per il suo sapore amarognolo, questo risottino, con l'impiantamento a cuore, è delizioso, con lo zafferano è da leccarsi i baffi. Un mega bacio. :-)

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  28. c'è stato un periodo che lo preparavo spesso ora è da tanto che non lo faccio e la tua aggiunta dello zafferano la trova azzeccatissima. Un bacione cara, buon san Valentino.

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  29. un risotto bien parfumé et joliment présenté
    bonne soirée

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  30. molto romantico e delizioso, un'ottima ricetta per una cena a due, un bacione !

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  31. Molto goloso ed elegante Claudia, mi piace molto! un abbraccio e una buona settimana!

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  32. La ricetta sembra ottime ed i miei complimenti anche per la presentazione, la proverò sicuramente.

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    1. Ti ringrazio.. è molto buono.. se lo provi fammi sapere se t'è piaciuto!:-*

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