giovedì 21 gennaio 2016

Biscotti morbidi all'olio e semi di finocchio

Buongiorno.. freddino eh? io se potessi.. me ne andrei in letargo come Rughetto :-D

Adoro i semi di finocchio nei taralli .. ma ad oggi posso dire che donano un aroma particolare e delizioso anche ai biscotti dolci... L'idea m'è venuta sfogliando un libro di Jamie Oliver.. ovvero "Le mie ricette da... Italia, Grecia, Francia, Marocco, Svezia, Spagna".. in particolare mi ha stuzzicato una sua rivisitazione delle Tortas de aceite che altro non sono che cialde spagnole all'olio di oliva...
Ma che succede.. se anzichè stendere l'impasto sottile.. e ottenere della cialde croccanti.. creo una versione alta? bè.. il risultato è stato sorprendente.. biscotti morbidi.. poco dolci.. all'aroma piacevole di finocchio... 
Son light! senza uova.. senza burro e con pochissimo zucchero..


Ho utilizzato farina di farro anzichè la 00.. e in quantità leggermente maggiore rispetto alla ricetta originale.. 


Non posso spiegarvi bene il gusto.. provateli.. son davvero deliziosi!!!!


Qui sotto la versione originale...dove si vede chiaramente che son cialde.. Ovviamente per ottenerli come i suoi.. vi basterà seguire la sua ricetta e stendere l'impasto molto sottile...


Questa.. è la mia versione... :-D

Ingr.:
gr. 350 di farina di farro (partire da gr. 300)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di semi di finocchio
ml. 100 di olio extravergine di oliva
ml. 150 di acqua tiepida
3 cucchiai di zucchero semolato
2/3 di bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per spolverare
latte senza lattosio per spennellare

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, il sale e i semi di finocchio. In un altro contenitore mescolate l'acqua con l'olio, lo zucchero e il lievito e fate riposare qualche minuto. Fate un buco al centro della farina e piano piano versate i liquidi, incorporando con una forchetta. Quando i liquidi saranno stati del tutto assorbiti, lavorate con le mani e poi trasferite su un piano infarinato, impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendete l'impasto in uno spessore non superiore a cm. 0,5 e con un coppapasta diam. cm. 8 ricavate i biscotti. Adagiateli su una lastra forno foderata di carta forno e cosparsa di zucchero a velo. Spennellate i biscotti con il latte e spolverizzateli di zucchero a velo e zucchero semolato. Infornate in forno già cado a 200° per circa 15 minuti. Quando saranno freddi, spolverizzateli di zucchero a velo.
Si conservano per 3/4 giorni, ben chiusi in buste alimentari.

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46 commenti:

  1. Tesoro ho il cucciolo con la febbre quindi ti lascio immaginare lo stress e non sai quanto avrei bisogno di due biscotti cosi per darmi la carica giusta!!Sono troppo invitantiiiiii!!TVBBB,Imma

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    1. Nooooo mi spiace! spero si rimetta prestissimo!!!!:-*

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  2. Io invece se potessi me ne andrei direttamente ai Caraibi, ma siccome non si può mi accontento di questi tuoi biscottini deliziosi.
    Non andare in letargo che poi non cucini più e ci mancherebbero le tue ricette :D
    Besos Claudia e felice giornata
    Marina

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    1. Bè.. anche i Caraibi non son male come idea! forse meglio del letargo in effetti!:-***

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  3. Ero incerta fino al procedimento e ingredienti che si trattasse di un dolce... la verità è che l'averi replicato anche se fossero stati salati i biscotti... hanno un consistenza così nuova e invitante che wow...impossibile resistergli.... Segnati, nella lista delle tue ricette da replicare... Come sai è un periodo di grandi impegni, ma ti leggo sempre amica... ti abbraccio :**

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    1. Si guarda.. son stati una novità anche per me.. Avevo paura venissero un pò duretti.. invece no! son durati 3 giorni.. spazzolandone 2 a botta! e poi.. che saporino delizioso conferiscono quei semini :-*

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  4. ma che bontà claudia questi biscotti mi interessano moltissimo li provero' al più presto un bacio grandissimo

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    1. Si.. vedrai che ti stupiranno.. come hanno fatto con me! :-* fammi sapere cara!

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  5. Io vado controcorrente, attendevo il freddo, quindi la neve, per poter sciare, però due biscottini li vorrei lo stesso...:-)

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  6. belli,li vorrei proprio ma la voglia di prepararli anche se semplici e chiare le tue spiegazioni,non c'è,grazie cara,un abbraccio

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  7. ma dai che belli,credevo inizialmente che fossero dolci, da provare!!!!buon pomeriggio!!

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  8. Nooo! Ma che idea fantastica hai avuto!

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  9. SONO MERAVIGLIOSI PECCATO SOLO CHE ULTIMAMENTE MI MANCA IL TEMPO PER BISCOTTARE!!!!BACI SABRY

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  10. ho anche io quel libro ma la tua versione mi sembra più golosa, hai fatto bene a tenerli alti, c'è da affondarci i denti, slurp ! Un bacione

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  11. Ciao Claudia, questi biscotti devono essere una favola!
    Bravissima!
    Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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  12. Buoni questi biscotti morbidi, potrebbero sembrare degli scone!
    Baci.

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  13. Mi piace l'idea delle cialde ma anche la tua versione inzupposa non è x niente male :-P Da provare :-)

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  14. Mi ispirano molto la tua versione morbida rispetto alle cialde, sicuramente da provare per assaporare il delizioso gusto dei semi di finocchio!!!
    Baci

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  15. Che buoni i tuoi biscotti morbidi e l'aggiunta dei semi di finocchio mi incuriosisce molto, sicuramente da provare! Un abbraccio...

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  16. Bbboniiiiii!! Ricetta salvata ancora prima di commentare. Sabato li faccio subito!! Semi bdi finocchio....adoro!!
    Bacioni cla

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  17. mmmmmamma mia ma quanto sono buoni?! così mi piacciono belli cicciotti da mordere! e poi leggeri ma cosa si vuole di più? averli già belli e pronti fatti da te, sulla propria tavola :-)

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  18. anch'io adoro i tarallini coi semi di finocchio, meglio non averli sotto mano chè li finisco tutti. e penso darei la festa anche a questi profumatissimi biscottini :)
    un bacione, buona serata

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  19. Ehi! Cla', penso proprio che siano deliziosi questi biscotti, i semini di finocchio li adoro, quindi un vasoietto di questa prelibatezza mi sarebbe molto gradita. Per il freddo be', ormai ci siamo dentro, dobbiamo solo resistere, passerà. Buona serata. Un bacio. :-)

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  20. Mmmmmm, molto intrigante questa consistenza morbidosa, devono essere squisiti!!!
    Un bacione

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  21. MI immagino il profumino di questi biscotti... che delizia Claudia!!!!

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  22. anche io non amo il freddo, il mio pensiero è già rivolto all'estate. Stuzzicano tantissimo i tuoi biscotti, hanno un aspetto delizioso, variante azzeccatissima. Buona serata.

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  23. ispirarmi mi ispirano sai? in tutte e due le versioni!

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  24. mi intrigano assai....ci farò un pensierino! ;)
    Bacione stella!

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  25. Grazie ancora!!!! contentissima vi abbiano stuzzicato! :-*

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  26. Biscotti dolci con semi di finocchio ...originali. Da provare!
    baci

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  27. Veramente buoni preso nota e buona giornnata

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  28. Mi piace la tua versione alta, da provare al più presto. Adoro i semi di finocchio.

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  29. Anche io adoro i semi di finocchio! Proprio stasera li cercavo in dispensa per una ricetta e mi sono accorta di averli finiti!
    Questi biscotti sono una gran bella idea.
    Baci

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  30. Io adorooooo i semi di finocchio e appena ho visto questi biscotti me ne sono innamorata. Mi piacciono così cicciottelli. Li proverò sicuramente

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  31. Dai, che belli!!! Questi vanno direttamente ad arricchire il mio buffet del sabato sera! :)
    Grazie mille, Claudia!
    Baci,
    MG

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  32. ils doivent être agréablement parfumés, bravo
    bonne soirée

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  33. Le tue proposte sono sempre nuove,stuzzicanti e originali,belli e buoni buoni!!!

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  34. Questi li devo proprio fare, Claudietta! Che originali e che leggerezza.. hai avuto un'idea veramente geniale :D Facciamo così.. vado in letargo anche io ma prima faccio la scorta di queste bontà!! <3 Un bacione!

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  35. Mi piacciono troppo questi biscotti...ricetta segnata ;-)

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  36. Grazie ancora!!!! se li provate.. fatemi sapere!!! :-*

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  37. Devono essere buonissimi quindi copio e metto via che provo a farli!!
    Bacio amica e buon fine settimana!

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  38. Questa me l'ero persa e non va bene! Rimedio subito!

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  39. Questa me l'ero persa e non va bene! Rimedio subito!

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