martedì 1 dicembre 2015

Zuppa di farro con verza e patate

Buongiorno... trascorso bene il week-end? sentito che freddo che fa? Oggi su Roma splende un bel sole.. speriamo che non mi si risvegli Rughetto.. entrato da qualche giorno in letargo!!!!!

Eh si.. ormai ho proprio inaugurato la stagione delle zuppe.. Non so voi.. ma io le adoro!!! Dopo una giornata di pioggia.. o fredda.. sono una vera coccola :-D
Verza e patate sono un accostamento che tanto amo.. e perchè non unirle anche per una zuppa?

Zuppa di farro con verza e patate
(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

E' l'ennesima dimostrazione che anche con ingredienti "poveri".. si ottengono ottimi risultati! Buona.. e molto delicata!!

Zuppa di farro con verza e patate

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 200 di farro perlato
gr. 500 di verza (cavolo cappuccio)
5 patate piccole
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1/2 scalogno
concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
peperoncino
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
2 cucchiai di dado granulare vegetale bio Skaj's

Preparazione:
Tagliate carote, sedano e scalogno a pezzettini piccoli e soffriggete il tutto in una casseruola a bordi alti con un pò di olio. Pulite e lavate le foglie di verza; tagliatele a striscioline ed unitele al soffritto. Fate cuocere finchè la verza non si sarà "ammosciata". Pelate le patate, tagliatele a dadi e aggiungetele alla verza. Fate saltare per una decina di minuti, bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Versate litri 1,5 di brodo (io acqua bollente + dado granulare), unite peperoncino e un pò di concentrato di pomodoro e cuocete con coperchio semi-chiuso a fuoco medio/basso per circa 30 minuti. Date due/tre "botte" di frullatore ad immersione, aggiungete il farro precedentemente lavato e cuocete con coperchio semi-chiuso per 30/40 minuti. Se avete tempo fate riposare la zuppa per un'oretta. Servite cospargendo di parmigiano e un filo di olio.
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37 commenti:

  1. Amo pazzamente le zuppe tesoro, sono confortevoli e gustose e la sera un buon piatto tira su anche il morale, la tua è saporitissima, la proverò molto presto!!!Baci grandi,Imma

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  2. è vero, le miglior cose sono fatte con igredienti poveri..anche io amante delle zuppe sia in inverno che in estate.

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  3. buonaaaaaa!!!! bellissimo abbinamento cara, segno subito!!!! ;)

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  4. Ciao Cla', ottima, saporita, originale e semplice la tua zuppa. Hai ragione, quando piove e fa freddo non c'è niente di meglio di una gustosa e saporita zuppa per coccolarci. Mi piace come la hai realizzata, ingredienti poveri, dici? Ma ricchi di bontà, e squisitezza di sicuro. Buona giornata. Un mega bacio. :-) :-) :-)

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  5. Buone le zuppe!! Ancora devo decidermi a farne una, pensa! Anche oggi ho cotto il farro e l ho coindito con le lenticchie in insalata... Chi lo sa perché anziché farci una zuppa! Buonissima questa tua, con verza e patate! Buona settimana cla tanti baci

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  6. Con me sfondi una porta aperta, io adoro le zuppe e in più mi permettono di utilizzare anche quelle parti delle verdure che magari crude non sono commestibili. Per me sono un vero confort food

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  7. Buonaaaaa la devo provare grazie e buona settimana.

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  8. Ciao Cla! Molto freddino da noi, ma io ho passato un week end che mi ha dato una gran carica e ne sono felice! Verza e patate è la base per una delle mie zuppe preferite, così nordica :)
    Un bacione bella :*

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  9. E' perfetta per il freddo di oggi. Buona.

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  10. Claudietta anche io ho inaugurato le zuppe... da due mesi, però! XD
    Povera me, mi piacciono talmente tanto che se mi capita le dusto anche in qualche sera d'estate! *_*
    Sono malata? ;)
    Quindi mi fai innamorare anche oggi! Anche perché in questa casa son la sola a mangiare il farro, quindi l'unica intenditrice!
    Un baciottolo a te!

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  11. hai ragione, qui fa un freddo!!!Io mi scaldo volentieri con questa straordinaria zuppa!!!!Baci Sabry

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  12. Buonissima questa versione! E che dire... ti seguo a ruota per le zuppe, con il freddo che fa non mangerei altro!

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  13. Buone le zuppe, riscaldano in questo periodo !

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  14. Buone e belle anche io le adoro molto :-)

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  15. E bravo, Rughetto che inizia il suo lungo, lunghissimo relax. Chi immagino, invece, sempre pimpante e vivace è la tenerissima Zoe :)
    Sappi che ho già messo in programma per domani questa deliziosa zuppetta. Una meraviglia!
    Baci,
    MG

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    1. Si Zoe non la ferma nemmeno il freddo ahahahaah :-****

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  16. Anche io adoro le zuppe (e andrei in letargo con Rughetto, ahahahahahah) e la tua mi coccolerebbe davvero tanto. Usi di frequente il farro e io ti adoro per questo.... e per tante altre cose :D
    Un bacione.

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    1. Il farro è il cereale che più adoro!!!!!!! :-D smack

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  17. Zuppa e letargo... santo cielo che magnifico sogno!!!!! Ahahahaah! Buona serata cara!

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  18. Anche qui da me questa mattina c'era bel tempo, ma il freddo si è fatto sentire lo stesso, direi che questa gustosa zuppa è ideale per riscaldarci! Un abbraccio!

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  19. Buona questa versione, perfetta con queste temperature :P bacii

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  20. Golosissima la tua zuppa, è una coccola che fa iniziare la settimana con il piede giusto ^_^
    Buon lunedì Claudia <3

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  21. mi piacciono moltissimo le zuppe e questa è molto invitante!!brava Claudia ;) è stata una bella giornata di sole anche qui ;) buona serata e buona settimana!baci

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  22. Buonissima! Adoro le zuppe e amo il farro, quindi non mi resta che provarla.
    Buona serata.
    Marina

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  23. Una gustosa coccola serale, che bontà questa zuppa!!!!

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  24. ci siamo lette nel pensiero mia cara ! La prossima volta voglio mettere la verza, chissà che bontà ! Un bacio grande, buona settimana

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  25. Buonissima così ricca di tanti sapori, anche da me sole ma tantissimo freddo!!!
    Baci

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  26. Adoro le zuppe, almeno 2 volte a settimana ne cucino una, ottima questa, segno la ricetta ;-)

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  27. Oh santo cielo, io sono a letto con febbre, quanto vorrei questa zuppa!!!! è a dir poco deliziosa <3 <3 <3

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  28. Le zuppe sono sempre una piacevole compagnia nelle fredde serate invernali. Non potrei farne a meno.
    Con il farro poi mi piacciono tantissimo!!
    Un bacio.

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  29. Un confort food per eccellenza, sarà che le zuppe mi piacciono un casino e l'inverno con loro diventa meno lungo!

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  30. Eh sì Claudia quanto hai ragione! Piatti poveri non è affatto sinonimo di poco gustosi ;)
    Oramai il freddo è arrivato anche qui al nord e le zuppe sono un must in casa nostra! Stasera ne ho fatta una di legumi, ma la prossima volta provo questa tua, perchè il farro non l'ho mai fatto con verza e patate, solitamente ci abbino il riso! Grazie per l'idea!
    Un grande abbraccio e felice pomeriggio! Any

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  31. ottimo come accoppimento e poi il farro lo adoro!
    baci buon dicembre
    Alice

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  32. Ciao Cla :) Anche io amo le zuppe, sono una coccola nelle sere invernali e le mangio spesso :) Questa con patate e verza deve essere ottima, mi piace molto! Bravissima, un forte abbraccio e buona serata! :) <3

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  33. Ancora grazie.. contentissima vi sia piaciuta!!!! :-D

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