giovedì 5 novembre 2015

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

Buongiorno! che tempo strano vero??? la mattina presto.. come la sera dopo il tramonto del sole.. fa freschetto.. ma nelle ore centrali della giornata.. soprattutto sotto al sole.. mamma che caldo!!! 

Mi piacciono tanto i timballi.. che siano di pasta o riso.. ci si può mettere di tutto.. dai formaggi.. agli affettati.. e alle verdure.. e sono anche un'ottima idea svuotafrigo! L'idea del riso e la verza me l'ha data Caty.. poi io come sempre c'ho messo del mio.. e ho creato un timballo del tutto diverso..
Riso basmati mescolato a verza condita con tanta curcuma e pepe nero... e un ripieno fatto di speck e mozzarella..

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

E quella crosticina croccante sulla superficie.. completa la bontà di questo piatto..

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

Ingr.: (per 6 persone)
gr. 350 di riso basmati
gr. 700 di verza (cavolo cappuccio)
3 cucchiaini di curcuma in polvere
pepe nero
sale
gr.70 di speck
gr. 100 di mozzarella senza lattosio
parmigiano grattugiato
pangrattato
olio extravergine di oliva Dante
1 spicchio di aglio
1 uovo

Preparazione:
Pulite, tagliate la verza a striscioline sottili, lavate e scolate. In una casseruola soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio, unite la verza, attendete che si "ammosci", aggiungete la curcuma, sale e pepe mescolate bene e cuocete per altri 10/15 minuti finchè sarà cotta. Cuocete il riso in acqua bollente salata fino a metà della sua cottura, scolatelo e versatelo nella casseruola con la verza. Rompete un uovo dentro, aggiungete un pò di parmigiano e mescolate per fare bene amalgamare. Tagliate le fette di speck a pezzetti e la mozzarella a fettine.
Ungete di olio una pirofila e cospargetela di pangrattato, versate metà del riso e livellate bene. Spolverate di parmigiano, adagiate lo speck e le fettine di mozzarella, ricoprite con il restante riso, livellate bene, spolverate di parmigiano e coprite con pangrattato, un filo di olio ed infornate in forno caldo a 220° per 35 minuti più ulteriori 3 minuti con funzione al grill alla max potenza per far formare la crosticina. Fate riposare 15 minuti poi tagliate e servite.
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40 commenti:

  1. Qui invece fa freddo e basta. Ah, quanto mi manca Roma!!!
    Vabbè, parliamo di cibo che è meglio ^^
    Sai che non ho mai fatto un timballo? Devo rimediare ;-)

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  2. Ma ci credi che non ho mai fatto il timballo? Ottima la tua proposta, un bacione Claudia!

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  3. Mamma. Ia nelle ore centrali s schiatta proprio! Io infatti che wsco di casa per andare al lavoro alle due del pomeriggio, ieri sono uscita senza giacca...me ne sono accorta solo quando ormai ero sul treno e ieri sera al ritorno...battevo i denti per il freddo!!
    Ottimo questo tuo timbalo con riso e verza, questo abbinamento tra l altro non l ho mai provato!! Bacioni cla

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  4. ottimo....chissà che sia il modo per far mangiare la verza al mio compagno...

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  5. Ossignore Cla'', che spettacolo questo timballo!... Con la verza , speck e mozzarella....Mi gustano tutti gli ingredienti. Quella crosticina è il tocco finale che rende golosissimo questo piatto. Che dire? Bravissima! Felicissima per il caldo ritrovato pero'...bisogna uscire di casa vestite a cipolla...Buon pomeriggio. Un bacio. :-) :-) :-)

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  6. Mi piacciono molto questa tipologia di piatti. Bello anche il colore.

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  7. Wow che ricetta...davvero gustoso questo timballo!

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  8. che spettacolo!! nche se ho già pranzato mi hai fatto venire un'acquolinaaaa :))

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  9. Ohhhhhh.... buonoooo! Ottimo modo per usare la verza!

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  10. che colore meraviglioso!! La curcuma ha il suo fascino.
    Adoro la verza e anche il riso basmati, mi sa che replico :D
    baciotto

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  11. Woooow..., che bella ricettina, molto gustosa !

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  12. MAMMA CHE PIATTO FANTASTICO, E' UN GODURIA.....BACI SABRY

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  13. ..pensa che io non li preparo mai :-( grosso sbaglio!!!! Guarda che meraviglia che hai creato!!! Complimenti Claudia e felice giornata!

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  14. Che meraviglia questo timballo, gustoso e colorato, come si dice anche l'occhio vuole la sua parte!....bravissima! Un abbraccio!

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  15. Grazieeeeeee :-) mi hai fatto emozionare :-) Davvero buonissimo con le tue modifiche! :-) un abbraccio

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    1. Bè.. è giusto.. l'idea me l'hai fatta venire tu!!!! :-****

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  16. Ciao Claudia davvero molto invitante questo timballo. Mi sa che vista la stagione appena recupero la verza, lo provo ;)! Buona serata baci Luisa grazie per il tuo commento!!!

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  17. Bello ricco e saporito questo timballo ! Voglio provarlo .
    baci e buona serata!

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  18. già solo per il bellissimo colore invita all'assaggio. considerando il ricco mix non ho dubbi che sia anche da leccarsi i baffi :)
    un bacione, buona serata

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  19. Quanto mi piacciono i timballi... ottimo con la verza, bravissima!!!!

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  20. un timballo diverso dal solito, alle verdure, poi con la curcuma, una meraviglia!!! un abbraccio.

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  21. molto originale Claudia, amo la curcuma, la trovo una spezia versatile e solare ! Un bacione

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  22. anche qui il tempo è mattacchione e io devo dire la verità adesso desidero l'autunno vero. non che non ami il sole e il tepore, si intende, ma ogni stagione ha il suo bello e "rubarlo" nn mi piace! :)
    Detto ciò, quindi, apprezzo moltissimo e ancor di più il tuo timballo alle verza, perchè usi qst ingrediente tipico delle tavole di autunno e inverno che io da un apio d'anni a qst parte adoro!!!

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  23. Quella crosticinaaaaaaaaaaaaa!!!!! Ti sei proprio divertita con gli ingredienti ^_^ Golosona!

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  24. E per questo weekend promettono caldo estivo! ma chi se ne frega...sarà un piacere accendere il forno per questo meraviglioso timballo!!

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  25. Mi piace la verza in tutti i modi in cui è cucinata, ne ho appena fatto un tortino e questo timballo alla curcuma deve essere spaziale mia cara! Ti abbraccio!

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  26. Un timballo succulento e saporito amica mia come tutto quello che prepari e con il riso mi piace moltissimo, diciamo un piatto unico perfetto in ogni occasione!Ti abbraccio forteeee,Imma

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  27. Hermosa y exquisita receta me quedé encantada con esta especia,abrazos

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  28. Allora a domani ;) intanto mi gusto il tuo delizioso timballo,baci!

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  29. che meraviglia deve essere di un buono :P

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  30. Perfettoil basmati per questo timballo lo voglio fare e deve anche mangiare maritozzo non posso mica fare a lui pasta a me riso managgia.. ciaoo buona serata

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  31. quel colore è catalizzante amica mia...se poi lì dentro c'è la verza....beh, non posso che approvarlo al mille per mille!
    Baciotto

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  32. ma sai che è proprio carina questa idea della verza nel timballo di riso e poi quel colore ...che meraviglia!
    baci
    Alice

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  33. il risooooo....sempre così versatile e semplicemente elegante! Ottimo questo tuo piatto ;-)

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  34. Che appetito viene a vedere questa ricetta! un bacione

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  35. claudia adoro il riso l forno ed il basmati è quello che preferisco è più leggero e si presta a tante varianti
    buonissimo

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  36. Claudietta ho bisogno che tu faccia una cosa per me!


    ...è importante!


    ...è necessaria!


    ...è imprescindibile!


    INVITAMI A CENA! :DDD

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    1. Quando vuoi!!!!! che aspetti a venirci a trovare??????? :-***

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