giovedì 17 settembre 2015

Crepes integrali con salmone e zucchine

Buongiorno!!! l'afa è tornata.. e con lei vento.. e umidità al massimo.. ma non il bel sole che mi aspettavo di vedere in questi giorni! Il cielo è attraversato costantemente da nuvole.. e ogni tanto viene giù qualche goccia.. che non fa altro che aumentare l'afa.. grrrrrrrrrrrrrrr
Io approfitto quindi per proporvi il mio ultimo piatto estivo! :-D

Visto che in questa lunga estate super calda non ho potuto.. anzi.. non ho voluto accendere il forno.. ho pensato a delle crepes in versione fredda! L'impasto è con tutta farina integrale.. al quale ho aggiunto anche un pò di curcuma per renderlo più giallo... La farcitura è con salmone affumicato e zucchine grigliate.. 

Crepes integrali con salmone e zucchine

Insomma dovete provarle perchè son fresche.. sfiziose.. e gustose! :-D

Crepes integrali con salmone e zucchine

Ingr.: (per 4 crepes grandi)
per le crepes:
1 uovo
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di farina integrale
2 cucchiaini di curcuma
1 pizzico di sale

per la farcitura:
4 fette di salmone affumicato
2 zucchine romanesche
maionese
olio extravergine di oliva
aneto
sale

Preparazione:
Per le crepes: In una terrina sbattete l'uovo con la farina e la curcuma, unite poco a poco l'acqua e un pizzico di sale. Amalgamte bene utilizzando una frusta. Lasciate riposare 15 minuti. Ungete una teglia per crepes anti-aderente, scaldatela, versate un mestolo dell'impasto e cuocete la crepes da un lato e dall'altro. 
Spuntate, lavate e tagliate le zucchine prima a metà e poi tagliatele dal lato più lungo, dopodichè grigliatele e fatele raffreddare.
Spalmate la crepes con un velo di maionese, adagiate su una metà 4 fettine di zucchine, salate, condite con olio extravergine di oliva mescolato con l'aneto, sistemate la fetta di salmone e chiudete la crepes, spalmate un altro velo di maionese e chiudete a ventaglio. Fate così con tutte le crepes e mettete in frigo fino al momento di consumarle.
Proponi su OkNotizie

31 commenti:

  1. Ciao bella idea delle crepes integrali...io adoro tutto quello che integrale...Buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Maristella intanto benvenuta! e son contenta ti piacciano le mie crepes! :-D

      Elimina
  2. Ecco un' altra ottima idea: semplice, leggera e sana! mi piace un saccoooooo!!!!

    RispondiElimina
  3. Crepes integrali? Wow!! E con una farcitura molto intrigante! Io da vegetariana toglierò il salmone per sostituirlo con qualcosa di diverso ma la crepe fredda è un'ideona!! Baci, tesoro <3

    RispondiElimina
  4. Hai veramente ragione, è tornata un'afa pazzesca. Molto golose le tue crepes, con quel ripieno light sono perfette per queste giornate ancora così calde, Buona giornata

    RispondiElimina
  5. Stra buonissime con salmone e zucchine, buone anche per una merenda sana e nutriente !

    RispondiElimina
  6. che bella idea, mi piacciono proprio!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  7. Buoni, semplici e veloci. Sempre gradite.

    RispondiElimina
  8. Ciao Claudia che bella questa idea e l'aggiunta della curcuma gli da quel tocco in più sicuramente particolare. Te le copierò presto ;)! Ti dirò poi per la torta-salame del weekend ;). Buona serata baci Luisa

    RispondiElimina
  9. Davvero appetitose queste crepes, hanno un bellissimo aspetto!

    RispondiElimina
  10. Hanno un bellissimo aspetto e sono mooolto invitanti! Un abbraccio cara Claudia!

    RispondiElimina
  11. Un caldo che si sopporta a fatica, proprio perché l'aria è molto umida e piena delle maledette zanzare....
    Che buone le crepes proposte in questo modo. Ottima l'idea di utilizzare la curcuma nell'impasto, colore e sapore in più!
    Bacioni cara.

    RispondiElimina
  12. Sono fantastiche, invitanti, golose! Bravissima Claudia!

    RispondiElimina
  13. un'idea fantastica!!!! ho tutti gli ingredienti e le provo stasera!!!! bravissima!!!

    RispondiElimina
  14. Ho idea che tutta l'Italia sia sotto questa soffocante cappa, Claudia. Anche qui non si respira :(
    Ho tanta voglia di decorazioni natalizie! :D
    Posso consolarmi con queste crepes profumatissime e sfiziose?
    Bacio a te e grattino a Zoe :)

    RispondiElimina
  15. Che buone! Adoro la versione salata delle crepes... e poi queste sanno davvero di estate! (nonostante la pioggia!!!)

    RispondiElimina
  16. davvero gustose e facili da preparare!! ottime!

    RispondiElimina
  17. Ciao Claudia!! Che colore stupendo queste crepes, ottima la dritta della curcuma :)
    Davvero golose, complimenti! :)
    Un bacione

    RispondiElimina
  18. Queste crêpes sono semplicemente fantastiche! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  19. Ottime integrali Claudia, che bontà!!!!

    RispondiElimina
  20. Sarà che son sempre abituata alle crepes dolci, ma quelle salate è come se non le avessi mai valutate come gnammose! E invece! XD

    RispondiElimina
  21. Buono le zucchine avranno acquistato sapore. Le crepes mi piacciono in qualsiasi modo. Se le arrotoli e le taglie sottile come lasagnette vengono poi utilizzate in brodo si chiama "frittaten" le uso sempre quando mi manca la pasta adatta per il brodo.
    Buona fine settimana.

    RispondiElimina
  22. amica mia semplicemente favolose,ottime per chi stà a dieta e non solo,mai provato a farle integrali ma sono sicura che siano buonissime ^_^

    RispondiElimina
  23. è ritornato il caldo anche qui, in più c'è un umido che uccide! ottime queste crepes, mi piacciono fatte in ogni modo, un bacione !

    RispondiElimina
  24. Qui addirittura la mattina c'è la nebbia!!!!
    La prossima volta che faccio le crepes provo anch'io con la farina integrale!!!! Complimenti e buon week end

    RispondiElimina
  25. O_O spettacolari Claudia!!!! buon we

    RispondiElimina
  26. Cla'', si, questo caldo umido è da pentola in ebollizione gggrrrr! Ma le tue crepes, invece, sono adorabili... Semplici, gustose, fresche, insomma, un bocconcino da non perdere. Un mega bacio. :-)

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette