martedì 23 giugno 2015

Gnocchetti di farro con pesto di rucola e pomodori secchi

Buongiorno!!! è entrata ufficialmente l'estate anche sul calendario.. e la giornata di domenica lo ha ampliamente dimostrato! Una piccola brutta notizia.. temporali in arrivo a metà settimana.. ma dureranno giusto il tempo di una lamentela.. e poi sarà sole e caldo!!!!!!!!!!!!!! :-D

Sapete quanto amo i pesti vero? difatti ho tantissime versioni nel blog..
Non so a voi.. ma a me stuzzica di più quello di rucola rispetto al classico al basilico.. e stavolta ho voluto unire anche i pomodori secchi.. ed utilizzare le nocciole al posto dei pinoli.. Il tutto per condire i miei adorati gnocchetti di acqua e farina.. fatti con tutta farina integrale di farro bio.. una vera bontà!!

Gnocchetti di farro con pesto di rucola e pomodori secchi

E poi.. è davvero una ricetta veloce.. ci vuol pochissimo a fare gli gnocchetti.. idem il pesto! Non avete scuse! :-P

Gnocchetti di farro con pesto di rucola e pomodori secchi

Ingr.: (per 2/3 persone)
Per gli gnocchi:
gr. 300 di farina integrale di farro bio Soc. Agr. Fonte Santa Maria
gr. 300 di acqua
1 pizzico di sale
(Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il pesto:
gr. 80 di rucola
1 manciata di nocciole tostate
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
4 pomodori secchi

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua dopodichè trasferitelo su un piano, fate intiepidire qualche minuto (giusto per non ustionarvi le mani), lavoratelo brevemente, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. 
Preparate il pesto: frullate tutti gli ingredienti e regolate di olio, sale e parmigiano.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con un goccio di olio (per non farli attaccare) e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), prelevateli con una schiumarola e versateli in una ciotola. Unite il pesto, un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate bene il tutto.
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33 commenti:

  1. Ma Claudia!!!!!!! Questa ricetta entrerebbe perfettamente nelle "ammesse" al mio contest!!!!!!!!!!! :D
    Già, i tuoi pesto sono favolosi e questo piatto mi strapiace!!!! Allora, non ci stai? Suvvia, recupera ^_^

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  2. Siamo in due ad essere invaghite del pesto... O forse dovrei parlare al plurale perché a me piace sperimentare sempre nuove combinazioni. L'abbinamento con una pasta semplice è perfetto, brava!
    V.

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  3. Ciao! molto particolare e fresco questo condimento per questa pasta dal sapore rustico.

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  4. io qui farei un bis, è spettacolare!!! baciiii

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  5. Quella cremina sugli gnocchi a quest'ora è straordinariamente invitante Cla!:) se c'è una cosa che preparo spesso in estate, è prorio il pesto di rucola... grazie per questa deliziosa variante :) un abbraccio amica e buona settimana:*

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  6. Questa è di certo una ricetta da mettere nel mio ricettario! Adoro gli gnocchetti all'acqua, il pesto di rucola e anche i pomodori secchi, quindi questo piatto non può non piacermi e devo assolutamente prepararlo :-) grazie x la ricetta Claudietta! Un bacione e buon inizio settimana!

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  7. ça sent bon le soleil, j'adore
    bonne journée

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  8. Ciao Claudia! Finalmente riesco a scriverti... questo primo piatto rispecchia proprio i miei gusti! Posso invitarmi a pranzo??? Deliziosi... ti mando un bacione

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  9. Con i pesti mi inviti a nozze lo sai! li adoro e questo piatto è squisito,anche i gnocchetti devo provare,bravissima!

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  10. Cla', wooow!.. golosi questi gnocchi rustici, il pesto di rucola fresco,...Hurrà all'estate!! Ho la forchetta a mezz'aria pronta a infilarmi in bocca cotanta prelibatezza. Mi piace questo succulento piatto!!... Una ricetta che può soddisfare i palati più esigenti!...Brava! Un bacione. :-)

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  11. Gustosissimi sono i tuoi gnocchi, buoni, buoni.... e buona giornata !

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  12. Wow sembrano golosissimi. E adesso ci starebbero proprio bene <3

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  13. Adoro anche io i pesti, mi piace molto questo piatto.

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  14. il pesto lo metterei pure nel caffelatte se solo potessi!!!!!che delizia questo piatto, brava!!!!Baci sabry

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  15. Ma che bella idea, mi piace molto questa variante di pesto, deve essere molto stuzzicante e con gli gnocchi di farro ci sta benissimo! Un abbraccio!

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  16. bella idea le nocciole nel pesto di rucola ma soprattutto che delizia questo piattino :)
    un bacione, buona settimana

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  17. Veloci da fare e mi sa ancora più veloci da gustare, questi gnocchetti sono troppo buoni, quel pesto è favoloso, bravissima!!!
    Baiconi

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  18. che meraviglia di piatto...qua la scarpetta è assolutamente d'obbligo direi! ;)
    Bacione cara e buona serata

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  19. Claudia e io vengo a pranzo! :D
    Aggiungi un piatto! ;)
    Anzi due, anzi tre... mi porto anche le batuffole! :D

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  20. Che belli! Molto invitante questo piatto!

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  21. Sempre appetitosi amia mia i tuoi piatti e questi gnocchi non sono da meno sono uno spettacolo di gusto e sapore!!!Bacionissssimi,Imma

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  22. ma io questi gnocchetti all'acqua me li ero persi!
    Occorre rimediare! Proverò anche il pesto
    Slurp slurp!

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  23. Li proverò presto, sono troppo invitanti!! Sempre bravissima Claudia!!!
    Un bacione grande!!!!

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  24. A saperlo mi invitavo a pranzo! Son venuti benissimo!!!!

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  25. Torno attiva oggi dopo una settimana di black out di internet e torno giusto in tempo per questi magnifici gnocchetti, che gia volevo fare da quando li hai pubblicati la prima volta, ora che sono di nfarro integrale non ho proprio più scuse!! E anche il pesto di rucola mi piace da morire!!
    Grazie cla, perl ennesima bellissima idea.
    Un bacione!

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  26. Un'idea vincente!!! due gusti che si fondono perfettamente...non oso immaginare anche il profumo!!! bravissima!!!

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  27. questo piatto deve essere una vera delizia, mi piace l'idea di aggiungere i pomodorini secchi!
    bacioni
    Alice

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  28. rucola, pomodori secchi, mandorle...quante bontà in una sola ricetta !Un bacione

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  29. I tuoi pesti sono sempre da provare! Anche questo è davvero invitante.
    QUi previsi temporali oggi, poi spero finalmente arrivi il bel tempo.
    Bacioni

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  30. La tua passione per i pesti mi è sempre piaciuta e anche oggi confermo e sottoscrivo! :D

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  31. Grazie ancora a tutte!!!!!! :-D

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