venerdì 22 maggio 2015

Muffin con asparagi e pomodorini

Buongiorno!!! che vi avevo detto che il tempo sarebbe cambiato? a Roma il cielo è coperto.. ma è in arrivo Venere.. che ahimè spezzerà la primavera.. e porterà piogge almeno fino a domenica! La volete sapere tutta? Io credo che sarà così instabile fino alla fine di maggio! grrrr :-(

Appena ho visto giorni fa i muffin di Federica.. non ho potuto non replicarli! Si presentavano così bene.. e poi con gli asparagi che tanto adoro!
Non avevo pomodori secchi.. che ho degnamente sostituito con degli ottimi pomodorini al forno... e ho usato farina di farro al posto della 00.. per il resto la ricetta è identica alla sua! Unica vera differenza? il fatto che a me i muffin salati non si gonfiano proprio! hihihi poco male.. tanto l'importante è stata la loro bontà.. sofficità.. e umidità.. che li ha resi davvero sfiziosi e perfetti come antipasto.. o aperitivo! 

Muffin con asparagi e pomodorini

La prossima volta.. raddoppierò la dose.. 6 erano troppo pochi per due mangioni come me e Ric ;-)

Muffin con asparagi e pomodorini

Ottimi tiepidi e freddi!

Muffin con asparagi e pomodorini

Ingr.: (per 6 muffin)
gr. 100 di farina biologica di farro Molino Rossetto
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
ml. 100 di latte senza lattosio
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
10 pomodorini al forno Valgrì
gr. 250 di asparagi
gr. 40 di pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Lavate, private gli asparagi della parte finale più chiara e dura, tagliate 6 cimette e il resto a rondelle. In una padella cuocete nell'olio a fuoco lento le punte e le rondelle di asparagi per circa 15 minuti e salate. In una ciotola unite farina e lievito; aggiungete l'uovo già sbattuto con il latte e l'olio e mescolate per far incorporare la farina. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e infine gli asparagi (tranne le 6 punte) e il pecorino. Mescolate velocemente e versate nei pirottini nello stampo. Infilate una punta di asparago in ogni muffin e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino).
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48 commenti:

  1. Anche qui oggi il cielo promette pioggia, ma non mi lamento in fondo guardo il lato positivo che posso ancora accendere il forno... Magari proprio per sfornare dei meravigliosi muffin come i tuoi! Bacioni

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  2. Beh, per affrontare il grigiore e fronteggiare il freschino, accendiamo il forno e coloriamo la cucina!!!!!!!! ^_^
    Deliziosi i sapori di questi muffin. Bravissima!

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  3. Che belli che ti sono venuti ed io ho nostalgia del vecchio forno. E' un pò che non riesco a sfornare dei bei muffin e il tecnico del forno non si sbriga ad arrivare per metterlo a posto. Felice giornata !

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  4. Sono proprio deliziosi tesoro mio e quel ciuffetto che sbuca fuori mi fa impazzire:-)...qui il tempo è strano sempbra quasi nuvoloso ma fa un gran caldo!!!!Baci,Imma

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  5. Dai cara resisti il tempo si sistemerà anche lì.. in compenso questi muffin sembrano deliziosiii!! *_* buona giornata, kiss :*

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  6. Ma sono carinissimi con quella punta di asparago che fa capolino. Mi piacciono davvero tanto.
    Bacioni.

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  7. Mmm che bell'aspetto e devono essere proprio buoni e sfiziosi!

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  8. adoro i muffins salati, che buoni questi tuoi!!! Da fare assolutamente mia cara!
    Buon pomeriggio, bacione

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  9. Muffins dall'aspetto delizioso!
    Buon pomeriggio da Beatris

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  10. mamma mia che bonta' , ho la bava alla bocca........Baci Sabry

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  11. Ma perché doci che non si sono gonfiati?
    A sembra proprio di si. Il tuo pirottino è più largo di quello che ho usato io.
    Ma quanto sono buoni?!?!
    Un kiss bellezza

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    1. Dici che è per quello??? allora sto più tranquilla.. perchè me la stavo prendendo con il mio forno! hihihih Erano buonissimi mia cara!! :-*

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    2. ma ti sembrano non gonfi o non lievitati?

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    3. Noooooo.. sono lievitatissimi.. nel mio caso era la NON cupoletta .. non mi viene mai per i muffn salati..

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  12. Io li adoro i muffin salati e se devo dirla tutta li preferisco a quelli dolci! Fantastici con asparagi e pomodorini al forno e trovo che l'uso della farina di farro li renda più rustici ! mi piacciono assai!!!!

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  13. Ehi! Cla'', ma insomma, si, grrrr al tempo instabile che e' in arrivo. Dai, sorvoliamo. Va! Io non mi lascio influenzare, mi dedico piuttosto a sbafarmi questi golosi muffin. Sono molto scenografici. Sto sbavando immaginando la loro bontà. Le foto sono stupende, rendono chiaro il tuo capolavoro. Magico il ciuffetto di asparago che spunta in cima. Complimenti! Un bacione. :-) :-)

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  14. buonissimi i muffin salati, l'abbinamento poi mi strapiace!!!baci!

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  15. Si, grazie! Me ne mandi uno per merenda? :-P

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  16. Sono muffin dipendente, dolci o salati vanno sempre bene a qualsiasi ora :)
    Questi mi mettono appetito.
    Un bacio

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  17. Speriamo che il tempo si rimetta in fretta..!! Un bacione :)

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  18. Beh, squisiti tesoro :* i muffin salati ormai li preparo spessissimo, in tante varianti... e con gli asparagi sono decisamente una chicca di stagione strabuona:) brava come sempre un bacione:***

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  19. Adoro i muffin dolci, ma salti hanno quel tocco che non delude...questi sono una vera golosità :)
    Un baciotto!

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  20. Ti sono venuti una meraviglia e che abbinamento squisito asparagi e pomodorini, sei bravissima, come sempre non deludi mai Claudia! Un abbraccio!

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  21. amica mia non amo in particolar modo gli asparagi ma sono sicura che questi muffin li mangerei sicuramente,mamma mia che belli e buoni che devono essere ^_^

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  22. Buoni con gli asparagi! Amo i molto i muffin salati. :-P
    baci ...a presto!

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  23. Ciao Claudia che carini questi muffin, perfetti per le merende al parco dei miei bimbi, per variare da quelli dolci, grazie ;)!!! Buona serata Luisa

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  24. Troppo carini con quella puntina di asparago che spunta, mi piacciono tantissimo!!!
    Speriamo bene con il tempo....
    Baci

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  25. Non li ho mai fatti ma inizierò da qui. Buona giornata.

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  26. Grazie!!! son contenta vi siano piaciuti! :-*

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  27. ma che belli sono col ciuffetto al centro? troppo carini! la ricetta è davvero sana poi.. da fare assolutamente!

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  28. uno sfizio carino e tanto buono. Ottima idea, complimenti.

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  29. Oltre ad essere deliziosi sono veramente belli da vedere.

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  30. hai ragione.....oltre ad avere un bellissimo aspetto devono essere strepitosi ;-)

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  31. A parte il fatto che a me invece sembra che si siano invece gonfiati, la foto dell'interno non mente. Devono essere di una sofficità unica

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  32. i muffin salati sono la mia passione, ti sono venuti splendidi ! Un bacione

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  33. Ma che meraviglia èèèèèèèèèèèèèèèèè??????? Chic e golosissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!BRAVISSIMA <3

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  34. Ancora grazie a tutte!!!!! :-D

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  35. davvero si presentano benissimo!!!! che belli!!!!

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  36. ma sai che a prima vista, senza leggere id che si trattava mi son venute in mente delle piccole zucche.... devono essere davvero speciali!

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    1. hihihihih è vero sai????? anche io ho pensato la stessa cosa quando ho fotografato! :-*

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  37. ils sont tout simplement délicieux
    bonne journée

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  38. Adoro fare i muffins salati in questo periodo!!

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  39. Anche qui c'è pioggia e vento, ma in questi giorni mi godo la mia mamma (che non vedevo da capodanno) quindi il sole è un po' anche dentro di me! Prendo un muffin o son già finiti? :)

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  40. Ciao cara! Hai un bellissimo blog..! Con tutte queste delizi poi :D
    Ho appena aperto un piccolo blog di cucina, ti va di seguirci a vicenda?
    Questo è il mio blog --> http://cucinandocongiogio.blogspot.it/

    Grazie in anticipo!! Bacii

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  41. Giornata di cacca ma questi muffins me la risollevano! Ottimo abbinamento!

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  42. L'aspetto è delizioso, saranno buonissimi!
    Ottime sfiziositá golose.
    Complimenti, buona giornata!

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  43. Ancora grazie di cuore a tutte!!!! :-*

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