domenica 22 marzo 2015

Fusilli con zucchine e pistacchi

Buongiorno... vorrei dirvi che sarà un week-end pazzesco.. pieno di sole.. ma ahimè.. non sarà così..
E anche se il calendario segna l'equinozio di primavera... quella reale si farà attendere..
Buon fine settimana :-D!!!!

Quando giorni fa ho visto questa meravigliosa pasta da Laura.. sapevo che di lì a poco l'avrei rifatta.. Peccato che non avevo letto bene gli ingredienti.. e quando mi son decisa.. mi sono accorta di non avere né salsiccia.. né pesto di pistacchi... Avevo comprato solo zucchine e granella di pistacchi... Però voi mi conoscete.. sapete che non mi sarei comunque fermata.. e ho quindi dato vita ad una nuova ricetta.. diversa anche nella sua esecuzione.. ma con la promessa di rifarla tale e quale appena possibile.. :-D

Fusilli con zucchine e pistacchi
(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

Bè.. vi dico solo che in due.. 300 grammi di pasta son risultati anche pochi... pensate quanto era buona!!! :-D

Fusilli con zucchine e pistacchi

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 300 di fusilli bio Ecor
4 zucchine romane piccole
1/2 porro
gr. 70 di pancetta affumicata
4 cucchiai di granella di pistacchi al naturale
1/2 bicchiere di latte
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Tritate la pancetta. Pulite e tagliate le zucchine a dadini piuttosto piccoli. Tagliate il porro a rondelle sottili. In una larga padella con dell'olio, soffriggete la pancetta, con il porro e le zucchine finchè queste ultime non saranno dorate e croccanti (circa 20 minuti), salate e pepate a piacere.
Mescolate in una ciotola la granella di pistacchi con il latte e un goccio di olio e versate nella padella con le zucchine, aggiungendo anche del parmigiano grattugiato.
Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le zucchine e fate saltare qualche istante a fuoco vivo. Servite cospargendo di pepe nero e parmigiano a piacere.
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47 commenti:

  1. mamma mia che delizia di primo piatto, cara amica ma sai che io non ho mai fatto un piatto salato con i pistacchi??? Forse ho un pò di paura che il sapore sia troppo forte o che magari conferisca alla pietanza un sapore troppo salato,fatto stà che nel vedere questo tuo piatto mi stà venendo una fame pazzesca,appena li trovo li compro e provo a farlo al mio bimbo e al mio maritino,un bacione e buon fine settimana ^_^

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    1. Infatti i pistacchi non sono salati.. ma al naturale :-)

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  2. Aahahahahah, immagino lo sgomento di quando hai messo a fuoco la mancanza di un ingrediente :D Ma devo dire che hai creato un piatto deliziosissimo!! Ebbrava la mia golosona ^_^ 150 g di pasta è quella che mangio in....uhm.....vediamo.....3 mesi? Ahahahahahahahahah
    Ti abbraccio, sereno weekend.

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    1. Ahaahah lo so.. siamo mangioni noi!!!!!!! questa era troppo buona.. davvero! :-)

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  3. è un piatto spettacolare! Mi piacciono molto gli ingredienti che hai usato! Complimenti Claudia! Buon fine settimana :)

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  4. Che spettacolo questa pasta Claudia, davvero appetitosa!!!

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  5. Mamminasantissima a quest'ora???? Il bello è che ho praticamente tutto in casa tranne la pancetta e il porro. Ma ho il guanciale, capisc'amme ;)

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  6. io quasi quasi arrivo a pranzo!
    anzi, tolgo il "quasi quasi" e arrivo e basta :)
    un bacione, buon we...danno pioggia anche qui sigh!

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  7. Immagino il gusto.... anche a casa mia ci sono dei pastaioli e devo contare 150 g di pasta a persona!!! Questa è assolutamente una ricetta da provare... salsiccia o pancetta che sia!!!!

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  8. Con i pistacchi ha una marcia in più questo gustoso primo piatto... li adoro!!!!

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  9. ottimo primo piatto......e, a quest' oraaaaaaa!!!! mmmm....che fame!

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  10. Che buono questo piatto Claudia,fantastico anzi!
    pazienza ormai non mancherà tanto abbiamo aspettato tutto l'inverno possiamo aspettare ancora un pò!
    baci

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  11. Sono rimasta senza pistacchi, dovrò ricomprarli presto per rifare la tua gustosissima pasta!!!
    Baci e buon we

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  12. Un bel piatto molto saporito e i pistacchi lo arricchisce ancora di più ! Buon fine settimana !

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  13. i piatti improvvisati riescono sempre meglio, avrai tempo di ripetere il piatto completo, per ora ci gustiamo questo alquanto delizioso, bella scelta di ingredienti!!!!Peccato per il tempo, volevo fare grandi cose domenica!!!!Baci Sabry

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  14. Sei stata bravissima Claudia..guarda che piatto delizioso!

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  15. Mai abbattersi!!! E ne esce fuori un piatto meraviglioso!!!

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  16. zucchine e pancetta? no io mai provate.. ma l'idea mi piace.. ci provo pure io stasera :)
    (complimenti per la grafica è molto romantica e dolce.. ripasserò a cusioraree sicuramente)

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  17. MMMMMMMM Questo primo dev'essere davvero eccezionale!! :-) che dire...dovrò fare anche questo!!! Io amo le zucchine!! Bacioni e buon week end cara Claudia!

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  18. Ciao Cla'', che spettacolo questo piatto! Fusilli conditi con zucchine, pancetta, pistacchi, sara' stata una leccornia strepitosa....! Mmmmmmmm! E' da leccarsi i baffi! Peccato che ci aspetta un fine settimana senza l'abbraccio dei raggi luminosi del sole....E, vabbe', mi consolero' entrando nella tua cucina a fregarmi prelibatezze dai tuoi tegami! Ahahah. Un bacione. :-)

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  19. Direi che anche senza salsiccia la tua pasta risulta moooooolto saporita e invitante, bravissima Claudia!!!
    baiconi

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  20. Questa pasta farebbe impazzire mio marito che adora ogni singolo ingrediente che hai utilizzato, la tengo in lista per un eventuale "sgarro alla dieta". Baci

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  21. Claudietta da quant'è che non vengo a trovarti?
    Non sono stata troppo bene... mi sa che questa influenza che gira ha acchiappato un po' tutti, me compresa!
    Mi scuso con te e con la piccola Zoe (per tutte le carezzine che non le ho dato in questi giorni! :D)... mi metto subito in pari... prendo una forchetta e arrivo! ;)

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  22. Buonissima questa pasta, molto appetitosa, mi piace molto l'abbinamento zucchine e pistacchi e i fusilli sono perfetti per questo condimento! Un abbraccio e buon fine settimana!

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  23. Claudia... ch meravigliaaaaaaa anche con queste modifiche il risultato è favoloso... la pancetta è una valida alleata da tenere in frigo!!! a presto LA

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    1. Lauraaaaa sono contenta che non ti sia sentita offesa dalle mie modifiche.. è sempre la mia paura!!! :-* baciotti

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  24. Che goloso questo primo Claudia....fantastica come sempre ^_^

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  25. Ancora un grazie per i vostri commenti :-)

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  26. Un piatto che fa gola solo a vederlo...una vera meraviglia, la zucchina col pistacchio croccante ci sta da urlo: la proverò.
    Buon fine settimana e un bacione amica mia!

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  27. Ora non si proprio più dire:" Cosa cucino oggi?"
    E basta dare un'occhiata a questo piatto di pasta che cattura immediatamente per risolvere il problema di un ottimo primo piatto!!

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  28. Buonissima, con i pistacchi poi, ai quali difficilmente si resiste!
    Buon fine settimana

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  29. TI sei ingegnata bene con quello che avevi. Questo primo piatto è uno spettacolo e sarà sicuramente buonissimo. Bravissima come sempre.
    BAci cara e buona domenica, purtroppo piovosa.

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  30. Che buon primo cara,mi piacciono molto gli ingredienti che hai usato,bravissima..come sempre!!! :-))
    Bacioni,felice domenica cara

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  31. un plat délicieux plein de saveurs j'aime
    bonne soirée

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  32. tu lo sai che adoro i pistacchi se poi aggiungiamo le bellissime zucchine con il fiore che ci sono al mercato come faccio a non copiare questa ricetta e a provarla presto?
    baci e buona domenica
    Alice

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  33. Una vera goduria.. i pistacchi sono un tocco irresistibile, io per la frutta secca ho un debole.. specie nei primi piatti. E' troppo intrigante!!! TVB p.s. e aspettiamola sta benedetta primaveraaa.... uff!!!

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  34. quanto mi piacciono i pistacchi, ne sono ghiottissima ! Buona settimana cara Claudia, speriamo che la primavera si decida a prevalere, un bacione !

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  35. Anche con i tuoi ingredienti questa pasta é favolosa!! Mi piace molto l`abbinamento pistacchi e zucchine....che voglia di sole e di in piatto cosi!!! Baci,Imma

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  36. Cara Claudia, questo piatto è fantastico, adoro i pistacchi e le zucchine, sei stata bravissima hai creato un primo delizioso!
    La creatività in cucina non deve mai
    mancare, e tu ne hai da vendere!
    Bravissima!!! Ti auguro una splendida settimana! Un abbraccio Laura♡♡♡

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  37. che bontà questo piatto!!! ciaoooo

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  38. Davvero grazie di cuore a tutte!!! :-*

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  39. Io gli ingredienti ce l'ho tutti, meno la pancetta di cui però forse posso anche fare a meno. Ma perché mescoli i pistacchi con il latte? Ciao

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