giovedì 27 novembre 2014

Tortino al semolino con uvetta e pinoli

Ecco qui... di nuovo pioggia.. ma durerà un paio di giorni.. per poi tornare da domenica..
La cosa più strana in questo periodo.. sono le temperature.. tra una mesata sarà Natale.. e a parte la mattina presto e la sera.. di giorno sono ancora altine per la stagione! Non ricordo temperature simili in 39 anni anni vita.. mah!

Era tanto tempo che volevo provare un dolce con il semolino.. così mentre cercavo sul web una ricetta che mi colpisse.. mi sono imbattuta in questo tortino della bravissima Pippi... Gli ingredienti utilizzati.. le meravigliose foto.. e lo sciroppo da colare sul dolce freddo.. non mi hanno fatto esitare nemmeno un pò.. la mattina seguente ero in cucina a prepararlo!

Tortino al semolino con uvetta e pinoli
Come al mio solito ho fatto qualche modifica.. adeguandomi a ciò che avevo in casa.. latte al posto dello yogurt.. olio al posto del burro.. un uovo in meno.. e quantità inferiori di pinoli e uvetta..
La consistenza è molto particolare.. morbido.. con un tono rustico.. e con lo sciroppo versato prima di gustarlo.. bè.. non ve lo posso spiegare.. vi dico solo che al primo assaggio.. ho chiuso gli occhi.. ed ho esclamato mmmmmmmmmmmmmmmmm che delizia!!!!
E poi anche Riccardo è impazzito per questo tortino... e se lo dice uno che non ama tanto i dolci.. tanto vi fa capire sulla sua bontà!

Tortino al semolino con uvetta e pinoli

L'uvetta c'è.. ve lo assicuro.. solo che si è distribuita quasi tutta sul fondo.. Vi consiglio quindi di infarinarla leggermente prima di aggiungerla... :-D

Per la ricetta originale.. vi rimando ovviamente da Pippi... Laura!

Ingr.: (per uno stampo da plumcake 24x10,5)
gr. 200 di semolino
gr. 130 di latte senza lattosio
gr. 100 di olio di oliva
gr. 120 di zucchero semolato
gr. 50 di pinoli
gr. 100 di uvetta sultanina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza di 1 limone grattugiata

per lo sciroppo al limone:
ml. 100 di succo di limone
gr. 40 di miele millefiori
gr. 75 di zucchero semolato

Preparazione:
Mettete l'uvetta in una tazza con dell'acqua tiepida per farla rinvenire. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero finchè diventeranno chiare e spumose, unite la scorza grattugiata del limone e l'olio ed amalgamate bene. Aggiungete il semolino e i pinoli tritati ed infine il latte, l'uvetta ben strizzata e leggermente infarinata e per finire il lievito setacciato. Versate il composto nello stampo precedentemente unto ed infarinato (io ho saltato il passaggio usando lo stampo per plumcake in silicone Pavonidea) ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (ogni forno ha la sua temperatura, infatti Pippi lo cuoce a 160°, leggete le istruzioni del vostro forno), coprendo la superficie con carta stagnola dopo 30 minuti, se dovesse colorirsi troppo. Fate freddare completamente prima di togliere dallo stampo, dopodichè rovesciatelo. Preparate lo sciroppo ponendo in un pentolino sul fuoco il miele, il succo di limone e lo zucchero, cuocendo a fuoco dolce per 5 minuti. Appena il dolce sarà freddo, bucherellate la superficie e versate abbondante sciroppo. Potete versarlo anche sulle fette prima di servirle.
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45 commenti:

  1. Ciao! Che meraviglia il tuo tortino! E' delizioso… Segno la ricetta e provo a farlo, ma sono certa che non mi verrà bene come il tuo ^_*
    Un abbraccio, Carla

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    1. Vedrai che invece ti verrà bene..è facilissimo da fare... :-D

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  2. sìì mi piace! adoro i dolcetti semplici così!
    a presto

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  3. Tesoro confemro anche qui,oggi piove ma fa caldissimo infatti ho le finestre quasi tutte aperte...non vorrei che questo Natale al posto dei maglioni indiamo in giro in canotta hahaha!!!Deliziosissssimo il tuo tortino deve avere un aroma favoloso!!!!Un bacione grande,Imma

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  4. mi piace la consistenza rustica e briciolosa dei dolci con il semolino. Con quello sciroppino agrodolce dev’essere strepitoso :) un baciotto bagnato (piove anche qui), buona giornata ^_^

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  5. I dolci con il semolino mi sono sempre piaciuti per la loro consistenza.

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  6. Molto invitante, una delizia con il semolino!!!!

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  7. Deve essere proprio buono! Ha un bel colore giallino e una doratura fantastici!

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  8. Ha un'aspetto davvero molto invitante...complimenti !

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  9. che invitante questo tortino :P deve essere buonissimo!!! ciaooo

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  10. Quasi quasi..... cedo anche io ^_^
    Meraviglioso Claudia. Te credo che Riccardo abbia apprezzato ^_^

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  11. Ciao carissima Claudia. Davvero molto interessante questo dolce. Sembra essere molto delicato, oltre che umido e soffice. Un dolce da provare.

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  12. effettivamente ha un aspetto meraviglioso, la Pippi poi è una garanzia....
    Ma anche tu non scherzi, sai?????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    smack

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  13. dolce molto curioso, ma stuzzicante, brava.....Baci Sabry

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  14. Cercavo proprio un dolce con il Semolino: mi leggi nel pensiero? Ottimo, ottimo, ottimo! Da fareeee!!!!

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  15. un ottima idea per dei semolino in versione dolce

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  16. Un bel dolcetto davvero, mi ispira!!!!

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  17. Ehi! Cla', se avessi sotto il naso una bella fetta di questo tortino lo gusterei alla grande.
    bello, umido, soffice e cosi' giallo da portare il sole in casa in questa uggiosa giornata.
    Buona serata e un mega bacio

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  18. Quanto mi piacciono i dolci al semolino e quello sciroppo fa venire una voglia matta anche a me! Bellissima ricetta.
    Pioggia anche qui e fa pure freddino oggi!
    Baci.

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  19. Non c'è che dire, le foto dimostrano quanto è favoloso questo dolce, veramente invitante! Un abbraccio!

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  20. Mai usato il semolino nei dolci, devo assolutamente provare, però nella tua versione preferisco utilizzare anche io l'olio.
    baci
    Alice

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  21. Mai fatto un dolce con il semolino, mi hai messo curiosità ^^

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  22. Ma sai che anche io sono tanto curiosa di provare un dolce al semolino? Mai mangiato eppure mi cattura tanto: ecco qua, altra ricetta da aggiungere alla lista. Altre due anzi, perché pure gloi gnocchi di zucca del post precedente...che te lo dico a fa?!
    Grazie claudiè tanti bacioni buona serata!!

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  23. Mi piace il semolino e mi ispira molto questo tortino, da provare sicuramente! ^_^

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  24. Ma che bellezza questo cake, e ti crediamo che ti sei innamorata , è particolarissimo, bello e con lo sciroppino al limone, mmm che delizia che dev'essere!! Ricettuzza da provare per forza!!!
    Un bacione

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  25. Deve essere buonissima con il semolino..
    Il primo possibile mi piacerebbe farla.
    Buona serata

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  26. Mai provato un dolce con il semolino, ma visto il tuo fantastico tortino bisogna rimediare subito, è delizioso Claudia!!!
    Bacioni...

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  27. Un dolce stupendo! Una preparazione davvero deliziosa e originale!!
    Un bacione cara Claudia! <3<3<3

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  28. bellissimo,brava e grazie per la delizia

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  29. Che buono! Mi ricorda un po' un dolce di semolino che faceva mia nonna: le ci metteva tanta uvetta, ma non i pinoli. Quando lo faceva finiva in un attimo. Mi sa che anche il tuo tortino dura poco, vero?

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  30. voglio provarlo al più presto! Avevo addocchiato la ricetta da Pippi, ma mai tempo di fare tutto quelloche vorrei, troppe le ricette da provare! Bravissima, è delizioso! (foto stupende) Super Smack! (concordo con te per le temperature O_o)

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  31. Che buono dev'essere!!! È bellissimo:-)

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  32. Che bello ha un aspetto semplice, anche da preparare!! Ma sembra buonissimooo!

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  33. Ciao! delicatissimo questo tortino. Un'idea molto semplice e deliziosa per il dessert di fine cena!

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  34. Amo il semolino, dolce e salato, in tutte le salse, baci cara, a milano diluvia!!!

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  35. Grazie.. son contentissima che sia piaciuto anche a voi.. smack

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  36. Mi piace un sacco questa ricetta, sembra bella umida come piacciono a me. Ne approfitto per invitarti al mio contest di compliblog. Dai dai ti aspetto. http://inmouveritas.blogspot.it/2014/10/stesso-posto-stessa-ora-nuovo-contest.html

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  37. Immagino sia veramente buonissima!!!! Quello sciroppo mi fa impazzire!!!:)
    Un bacione!!!!!

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  38. Sai che neanche io ho mai fatto un dolce con il semolino? l'aspetto è davvero invitante, lo sciroppo deve essere da leccarsi le dita

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  39. ma che buono!!!!tra uvetta e pinoli,chissa' che delizia!!complimenti ed un abbraccio,Claudia ^__^

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  40. Telepatia!!! Un dolce con il semolino mi frullava in testa da un po', Claudia. Non sai quanto tu mi sia stata utile. Grazie infinite!!!
    Baci,
    MG

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  41. Mi incuriosisce molto, deve essere buonissimo con quel delizioso sciroppo!!!
    Baci

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  42. mi piacerebbe provarlo, non ho mai fatto un dolce con il semolino e il tuo tortino mi ispira tantissimo!!!complimenti.

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  43. Mi sa tanto di dolce romano, chissà.... Forse perché tra i dolci dimenticati di roma ce ne sta uno con farina di mais uvetta e pinoli. Questo mi sembra molto più delicato e devo dirtela tutta... ho in scadenza un pacco di semolino che avevo comprato per far gli gnocchi alla romana che poi non ho più fatto... chissà chissà.... se il tempo sarà dalla mia parte lo proverò! Bacetto

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  44. Mi incuriosisce molto questa ricetta!! Da provare :-)

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