domenica 26 ottobre 2014

Risotto con radicchio e piselli

Buongiorno... dopo la poca pioggia di martedì.. da ieri il sole è tornato a splendere su Roma.. le temperature son leggermente calate.. e dicono che si abbasseranno notevolmente nelle prossime ore..
Intanto ieri c'era un vento pazzesco... e anche oggi dicono che potrebbe alzarsi nel pomeriggio..
Comunque sia... buon fine settimana!

Ultima ricetta cucinata a casa di mia mamma.. son rientrata qualche giorno fa nella mia cucina.. e riprenderò a breve a cucinare a pieno ritmo.. anche perchè non mi restano molte ricette in archivio!
Questo è un classico risotto.. banale forse.. al quale ho voluto dare un tocco di colore con quei pois verdi.. Ho scelto il riso basmati che ho scoperto ultimamente amare alla follia.. ma voi potrete usare quello che preferite.. :-D

Risotto con radicchio e piselli
Ingr.: (per 3/4 persone)
gr. 300 di riso basmati
1 radicchio tondo
1/2 cipolla
5 manciate di piselli surgelati (o freschi se li avete)
olio extravergine di oliva
2 dadi per brodo vegetale
pepe nero
parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pulite, tagliate a striscioline il radicchio, lavatelo e scolatelo. Affettate la cipolla. In una tegame portate a bollore 2 litri di acqua con 2 dadi, aggiungete i piselli e fateli cuocere finchè saranno cotti (circa 10 minuti), dopodichè prelevateli con una schiumarola e teneteli da parte (non buttate il brodo!). In una larga padella soffriggete nell'oliolacipolla finchè saràimbiondita. Unite il radicchio e cucoete finchè non si sarà "ammosciato". Aggiungete i piselli e saltate il tutto per una decina di minuti. Unite il riso, fatelo tostare qualche istante, bagnate con il vino ed attendete che evapori. Cuocete il riso unendo brodo poco a poco finchè non sarà cotto. Spegnete il fuoco, aggiungete pepe nero e parmigiano grattugiato, mescolate bene e fate riposare 5 minuti. Servite spolverizzando di altro parmigiano a piacere.
Proponi su OkNotizie

39 commenti:

  1. Il radicchio nel risotto è eccezionale, noi lo adoriamo e mi piace l'aggiunta dei piselli, un modo per farli mangiare ai bimbi! Anche qui al nord oggi sole ma un vento allucinante, freddo e gelido, che ti porta via! Scaldiamoci allora con il tuo buon risottino!
    ciao cara, baciiii

    RispondiElimina
  2. Adoro i risotti e questo abbinamento mi piace tantissimo!!!

    RispondiElimina
  3. ma è una goduria già il risotto al radicchio e buonissimo risi e bisi pure ma insieme non ci avevo mai pensato immagino il sapore claudia bravissima

    RispondiElimina
  4. che bel piatto saporito, che colori!!!!!Aspetto nuovi piatti, allora!!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  5. Ho gustato lentamente questo squisito risotto con radicchio e piselli. Il gusto delicato, leggero e gustoso mi
    e' piaciuto tantissimo. Cla', sei un chef di primordine. Complimenti! Un mega bacio.

    RispondiElimina
  6. Un risottino niente male. Mi piace.
    Qui invece ha diluviato parecchio! Inoltre fa freddino ora. Meglio così, mia figlia mi ha chiesto di biscottare.
    Grazie per il bel commento al mio post.

    RispondiElimina
  7. che bel colore che ha...
    trovo che l'abbinamento sia perfetto e gustoso, brava.
    un abbraccio cara

    RispondiElimina
  8. Anche qui oggi un pò di vento....ma null'altro.
    Hai fatto bene ad aggiungere i piselli ci stanno benissimo e anche con il colore spiccano su quel meraviglioso prugna,complimenti !
    Z&C

    RispondiElimina
  9. Ottima idea di mettere i piselli insieme con il radicchio...brava ! In ritardo ..ma ci tengo a farti tanti auguri e complimenti per il tuo blog. Trovo sempre delle belle ricette. un bacione

    RispondiElimina
  10. Tesoro questo risotto è una bomba davvero saporitissimo e poi che mix di ingredienti meravigliosi e il profumo deve essere semplicemente delizioso!!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  11. Questo risotto è mioooooo io adoro il riso e quindi tutti i risotti. Grazie e buona serata.

    RispondiElimina
  12. davvero ottimo questo risotto! complimenti! buona serata, ciao Andrea

    RispondiElimina
  13. Che aspetto invitante ha questo risotto, deve essere molto gustoso, l'abbinamento piselli e radicchio mi piace! Un bacione!

    RispondiElimina
  14. geniale questo connubio!!! da provare!!!!

    RispondiElimina
  15. proverò a farlo anche io con il basmati, mi attira molto questo matrimonio di sapori ! Un bacione

    RispondiElimina
  16. La foto è fantastica Claudia, fa vedere tutta la golosità di questo risotto dal colore stupendo, bravaaaaaaaaa!!!
    Bacioni, a presto...

    RispondiElimina
  17. Uso spesso il riso basmati...lo adoro e questo tuo risotto deve essere buonissimo! Gustosissimo :-)

    RispondiElimina
  18. Buonisssimo!!!!! Devo provare anche io con il riso basmati! Un abbraccio e buona giornata

    RispondiElimina
  19. che bel abbinamento mi piace tantissimo :P baciiiiii

    RispondiElimina
  20. Bellissimo questo effetto cromatico rosso e verde, strepitoso e salutare questo risotto, un bacione!!!!!

    RispondiElimina
  21. Il riso basmati è sempre un super vedere e il tuo così stuzzicante e colorato mi piaceeee

    RispondiElimina
  22. Un abbinamento interessante, mi piace il dolce dei pisellini con l'amarognolo del radicchio!!

    RispondiElimina
  23. di solito faccio radicchio /salsiccia...radicchio /noci...radicchio /funghi...radicchio /formaggio...ma coi piselli è anche x me una novità! Assolutamente da provare!
    baci cara

    RispondiElimina
  24. Adoro le ricette banali!!! Questa te la copio pari pari!!! ;P

    RispondiElimina
  25. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  26. Amo gli accostamenti semplici quindi questo risotto a tuo dire banale a me piace moltissimo ^^
    Mi piacerebbe averti nella lista degli HONEST BLOG, se ti piace la filosofia del progetto ^^
    Se ti va dai un occhio qui
    http://thekitchennook.blogspot.it/2014/10/honest-blog-una-iniziativa-per-voi.html

    RispondiElimina
  27. un risotto squisito e nuovo che mi piacerebbe provare. Bravissima

    RispondiElimina
  28. Ancora grazie ragazze!!!!! :-*

    RispondiElimina
  29. Veramente favoloso questo risotto, l'abbinamento radicchio-piselli mi ispira davvero tantissimo!!
    Complimenti per la bella ricetta Claudia!!!
    Un mega abbraccio e a presto
    Carmen

    RispondiElimina
  30. Ciao Cla :) Qui è finalmente arrivato l'autunno, aria decisamente fresca... ed io sono contenta! :D Che buono deve essere questo risotto, amo sia i piselli che il radicchio e voglio provare l'abbinamento! Bravissima, un bacione e buon weekend :) :**

    RispondiElimina
  31. Buon fine settimana dolcezza!!!!
    PS. Martedì ha piovuto?????Mica ricordo

    Bacio grande

    RispondiElimina
  32. radicchio e piselli,mi sembra un bell'accostamento,sia cromatico,che a livello di gusto!!felice weekend,Claudia ^__^

    RispondiElimina
  33. Ciao Claudia! inconsueto il tuo duo in questo risotto! Non sembra davvero niente male come pensata! Da privare anche per noi :)

    RispondiElimina
  34. Davvero invitante, bellissimo anche il colore. Mi ispira molto il fatto che tu abbia usato il basmati, io non l'ho mai adoperato per i risotti.

    RispondiElimina
  35. La scelta del riso basmati non lo rende affatto banale, e poi bellissimi i colori di questo risotto....rosso e verde insieme, da provare!!
    Buon fine settimana, un bacione

    RispondiElimina
  36. i piselli ci stanno benone, il contrasto rosso verde bello, banale non direi, mica tutti usano il basmati per fare il risotto, baci da una milano grigia!

    RispondiElimina
  37. Che colori,mi piace questo abbinamento,bravissima!!! :-)
    Baci buona domenica <3

    RispondiElimina
  38. che bel risottino Claudia, un colore fantastico!
    Buona Serata!
    smack

    RispondiElimina
  39. Vedi che bel colore! Ho un paio di cespi di radicchio con la mia cassetta settimanale e dell'ottimo carnaroli....dai va stasera je do!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette