giovedì 18 settembre 2014

Taramosalata (salsa greca di uova di pesce)

Buongiorno! siamo a metà settimana e il tempo regge.. anche le temperature.. salvo la mattina presto e la sera.. sono molto piacevoli!

A parte la melitzanosalata (salsa di melanzane)... e lo tzatzichi (presto la ricetta).. c'è un'altra salsa greca che ci piace da morire.. la taramosalata! E vi pare che non ci veniva voglia di riproporla? Nella ricetta originale greca.. va utilizzata la tarama.. ovvero un prodotto a base di uova di pesce essiccate.. ben diverso dalla nostra bottarga.. In Italia è praticamente impossibile da trovare.. come fare quindi? Si cercano valide alternative.. ad esempio le uova di lompo.. idea trovata in questo sito..
Il risultato è ottimo.. il sapore si avvicina moltissimo all'originale.. e per questo mi sento di consigliare l'utilizzo delle uova di lompo a chi volesse provare la ricetta...
La ricetta prevede indifferentemente l'utilizzo di patate lesse.. o di pane secco ammollato per addensare la salsa.. Noi abbiamo provato entrambe le versioni ma questa che vi propongo.. è quella con pane ammollato.. che sinceramente c'è piaciuta di più! A voi la scelta!

Taramosalata
(piatto ovale linea mediterraneo di Novità Home)

Le dosi che riporto sono a nostro gusto.. è ovvio che se vi piace più aspro potrete aggiungere più limone.. oppure se lo volete più forte di sapore potrete usare più aglio.

Ingr.:
1 vasetto di uova di lompo rosse
mollica di pane raffermo (in alternativa 2 patate medie lessate)
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone

oliva nere Kalamata per guarnire

Preparazione:
Mettete la mollica del pane nell'acqua per farla ammollare. Frullate in un contenitore l'aglio schiacciato, le uova di lompo e il limone. Unite l'olio e la mollica di pane ben strizzata poco a poco fino ad ottenere un composto omogeo, vellutato e denso. Servite con un filo di olio e guarnite con olive a piacere.
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44 commenti:

  1. gli ingredienti mi piacciono tutti, per cui sono sicura che è squisita. Grazie per l'idea, un bacione.

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  2. Che spettacolo! Mai sentito parlare di questa salsa ma dev'essere proprio sfiziosa! Slurp!

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  3. Buon giorno Cla', che meraviglia!!!! Deve essere una salsa strepitosa. Mi piace vederla e...figurati assaggiarla.
    Il tempo e' gradevole speriamo si mantenga. Un mega bacio.

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  4. adoro portare in tavola salse e creme: questa mi mancava e la trovo eccezionale!
    buona giornata
    Manu

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  5. Oh che buona, cioè non l'ho mai mangiata, ma letti gli ingredienti mi ispira parecchio, proverò, buona giornata, baci!

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  6. non la conoscevo, deve essere proprio buona! ciaoooooo

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  7. La Taramà greca è fantastica mangiata così da sola, accompagnata con olive e crostini di pane, oppure con il pesce al forno o alla griglia. Una vera ghiottoneria, la proverò senz'altro a rifare con la tua ricetta e se provassi ad aggiungerci un po' di yogurt greco per renderla ancora più cremosa? Tu che ne pensi?

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    1. Mah.. non saprei.. lo yogurt non c'entra nulla nella ricetta originale.. e poi credimi.. viene molto cremosa... Però.. puoi sempre provare! :-D baci

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  8. Non ho mai provato quest salsa però da amante della Grecia e della sua cucina, non mi resta che provarla e poi sai che gusto!! Un bacioneeeeee grande

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  9. Non la conoscevo! Da provare!

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  10. mamma mia quante cosine sfiziose ci stai proponendo, mi sto facendo una cultura sulla cucina greca e ti ringrazio, prima o poi ci andrò anche io.
    un bacione
    sabina

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  11. Ecco vedi, dopo averla mangiata a Corfù un paio d anni fa, speravo proprio di riassaggiarla questo estate...e invece...manco l ombra! Motivo in più per Carmela da sola a casa. Meno male che ci sei tu, claudietta. Ricetta prontamente salvata! Bacioni

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    1. ahahahah si avevo capito :-P prrrrr.. bentornataaaaaaa

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  12. Ciao Claudia!! Sai che non conoscevamo questa salsa greca? Deve essere buonissima, siamo proprio curiose di provarla!
    Se dovessimo organizzare una cenetta greca sappiamo dove prendere spunto:)

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  13. Sai che l'ho mangiata mille volte e ne riconosco il colore ma non sapevo che era a base di uova di pesce? Ora mi viene da dire bleaaaahhh ma l'ho sempre mangiata :P

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  14. NON L'HO MAI PROVATA, MI SEMBRA MOLTO APPETITOSA!!!!BACI SABRY

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  15. Cla ma che genialata quella delle uova di lompo... insomma se Maometto non va alla montagna... ma tu sei così... creativa e fantasiosa e sopratutto una garanzia... Andrea adora queste salse di accompagnamento e io confesso di essere un pò carente... ti copio anche questa idea:* ti abbraccio carissima:**

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  16. Non l'ho mai mangiata, ma penso che deve essere deliziosa.

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  17. Ammetto che a me questa salsa non piace proprio.....ma sono gusti! Mio marito da bravo greco la adora quindi mi segno la ricetta per farla, così lo faccio felice.......per merito tuo! :)

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    1. ma dai... che peccato! però si.. ha un sapore deciso..o la ami.. o laodi!!! Falla al tuo maritino..speriamo che possa piacergli..smack

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  18. Claudia cara questa ricetta mi piace da matti è da tempo che vorrei sperimentare qualche ricettina greca..

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    1. ehhhh ma allora hai da sbizzarrirti.. nel blog ce ne sono svariate.. e ne sono in arrivo altre!!!! preparati.. smack :-D

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  19. Ancora grazie..spero la proverete. e che vi piacerà :-) smack

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  20. quando vedo ricette greche corro!!! la taramosalata non ha uguali, non so come sia con le uova di lompo, io la compro in grecia oppure me la faccio mandare, ma una volta o l'altra la provo così.
    ti metto il lind di lebovitz che anche lui l'ha fatta con le uova di lompo.

    http://www.davidlebovitz.com/2014/09/tarama-fish-roe-recipe-spread-taramasalata-taramosalata/

    irene

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    1. E' vero la tarama è ottima... noi l'adoriamo..ogni sera in Grecia non mancava mai sulla nostra tavola!!! Prova con le uova di lompo.. vedrai come gli assomiglia!!! Grazie del link.. vado a vedere.. bacioni

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  21. Non l'ho mai assaggiata, ma deve essere buonissima!

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  22. Mai assaggiata, ma mi intriga molto questa salsa... da provare sicuramente, grazie per la ricetta!!!
    Bacioni...

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  23. Ciao Cla! Come stai? Sono latitantissima in questo periodo e spero possa arrivare un po' di tregua dallo stress, mi manca tanto non essere costante con il mio e con i vostri blog :( Non conoscevo questa crema, deve essere sfiziosa e davvero buona, salvo la ricetta così al più presto provo... mi ispira un sacco! Complimenti e un abbraccio forte forte, buon proseguimento di settimana :) :**

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  24. Non conoscevo questa crema, deve essere fantastica, devo provarla senz'altro! Un bacione!

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  25. Non conoscevo questa ricetta, mooooooooooolto sfiziosa, grazie cara Claudia!!!!!

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  26. Che buona deve essere! Io neanche la conoscevo!!!
    Baci.

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  27. Non la conoscevo..grazie mille cara!!Dev'essere deliziosa..:-))
    Baci a presto

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  28. Mi ero proprio persa questa cosina sfiziosa... che aspetto invitante! Non conoscevo questa preparazione. Mamma che acquolina Claudia!

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  29. mi ispira parecchio, sono troppo curiosa di assaggiarla!!

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  30. adoro queste salse!!!!! e questa è proprio originale!!!!!

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  31. Lo dico sempre. Tu ci vizi! Che meraviglia! Presto accompagnerà il mio adorato salmone al vapore! Grazie, Claudia!!!
    Baci,
    MG

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  32. molto interessante questa salsina, mi hai incuriosita!

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  33. Son contenta di avervi fatto conoscere una cosa nuova.... per giunta.. tanto sfiziosa!!! baciotti :-)

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  34. ne faccio scorpacciate ogni volta che vado in Grecia, è uno dei cibi che preferisco ! Buon fine settimana Claudiè, un bacione

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  35. Ehmm confesso la mia ignoranza:MAI PREPARATA NE' SENTITAAAA, dovrei vergognarmi?? No, perchè ci hai pensato tuuuuu :D Come farei senza di te!!!UN BACINOOOO

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  36. Questa salsa non la conoscevo prima del tuo post, deve essere molto buona leggendo gli ingredienti, segno la ricetta e la provo! Un abbraccio

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