domenica 21 settembre 2014

Carrot Chiffon Cake senza olio

Buongiorno... a Roma fa caldo... è ufficiale! anzi c'è un'umidità che ti entra nella ossa.. insopportabile.. Ma se bisogna "pagare" per avere queste (ultime?) giornate di sole.. ok.. va bene!
Vi auguro un felice fine settimana :-D

Erano parecchi mesi che volevo cimentarmi anche io nella Fluffosa.. ovvero la famosa Chiffon Cake che ha contagiato le bloggalline e non solo... Ho optato subito per la variante proposta da Ketty.. con le carote! Bè.. vi capita mai di stare particolarmente attente.. perchè volete che tutto riesca bene.. e poi è proprio qualla la volta che qualcosa va storto? Ecco.. è successo a me... Pesa di qui.. grattugia di là.. frulla.. incorpora gli albumi con delicatezza.. e poi??? Una volta infornata.. rileggendo gli ingredienti.. mi accorgo che ho dimenticato di mettere l'olio nell'impasto! O_O Benissimo mi dico.. ora verrà una schifezza..

 Ed invece.. buonaaaaa!!!!! certo più leggera.. ma sofficissima.. e molto umida internamente grazie alla presenza delle carote.. Per questo ho pensato di condividerla con voi!
Ma.. se la preferite con l'olio... vi rimando da Ketty.. per la ricetta originale..


Ah!!! dato che ero sprovvista di stampo per chiffon cake.. ho deciso di prolungare l'altezza del mio stampo per ciambella.. utilizzando la carta forno.. che ve ne pare? :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
gr. 150 di farina 00 Molino Rossetto
gr. 200 di zucchero semolato
gr. 200 di carote (pesate al netto della buccia)
gr. 8 di lievito per dolci
un pizzico di sale fino
4 uova
ml. 150 di acqua
un cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone piccolo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Grattugiate finemente le carote e tenetele da parte. In una ciotola unite le polveri, ovvero la farina con il lievito ed il bicarbonato setacciati assieme, lo zucchero e il sale. Separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli unite l'acqua, l'aroma di vaniglia, la buccia grattugiata del limone e le carote. Mescolate velocemente ed unite anche le polveri poco a poco; montate con la frusta elettrica qualche minuto per ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve soda ed incorporateli con una spatola all'impasto, delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo precedentemente unto alla base e rivestito, per prolungarne l'altezza, con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 165° per circa 45/50 minuti. Fate raffreddare rovesciato (io ho appoggiato la parte centrale dello stampo, quella con il buco, su una confezione di cartone per bottiglie), ma se non sapete come fare, fatelo raffreddare normalmente. Una volta freddo, toglietelo dallo stampo e servitelo spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
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48 commenti:

  1. E questa meraviglia???? Perché non partecipi a Ciambella perfetta cara?

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  2. l'hai fatta per me, dì la verità, per farmi risparmiare un sacco di calorie!!! Vedi, a volte, per caso...

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  3. UAU! Davvero senza olio! ARI-UAU il risultato è sorprendente!

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  4. Buongiorno bellezza!! Ma che bella :-) Tutta bella bollicinosa :-) mmm una bella fettona adesso nel latte me la mangerei volentieri!! Baci baci e buon fine settimana!

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  5. Soffice è soffice, olosa è golosa, mancherà anche un ingrediente fondamentale, ma il risultato rapisce ugualmente (ed è anche più genuina ^_^). Mi piaceeeeeeeeeeee ^_^
    Ma poi, le torte alle carote che meraviglia sono????
    Un bacione tesoro, buon weekend.

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  6. e anche senza burro! Bravissima Claudia!
    Io non ho lo stampo da chiffon cake, devo rimediare.
    Un abbraccio

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  7. Fantastica! E dato che anche io non ho lo stampo da chiffon mi hai dato un'ottima idea!!!!!

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  8. Questo non è un dolce, è un super dolce! Senza grassi, sofficissimo e sano... sei la nostra garanzia Cla... con 2 fette non ti senti nemmno in colpa... geniale! segnato subito:* un abbraccio e buon fine settimana:**

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  9. Che spettacolo questa carrot cake, così alta e sofficiosa, mi strapiace!!!!!!

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  10. da piccola odiavo le camille...solo ora ho scoperto una grande passione per la torta di carote...te la copio immediatamente e la inserisco nel mio archivio!!!
    bacione

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  11. Ciao Claudia! Ti è venuta una favola!! Hai proprio ragione, ha contagiato un po' tutti!! Io avevo fatto quella all'arancia, ma con le carote non l'ho mai sentita...dev'essere la fine del mondo!!!!!!!!!!! Sei sempre un passo avanti e chissà perchè, azzecchi sempre i miei gusti!!
    Ti mando tanti baci e te ne rubo una bella fettona!! ;P ;P ;P

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  12. ti è uscita una ciambella spaziale!!! ^__^ grande Claudia! baciiiiiiiiii

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  13. Questa versione alle carote mi piace tantissimo!!!!:)
    Un bacione Claudia! Buon weekend!

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  14. Geniale! :D
    Senza nemmeno l'ombra di olio! XD
    E menomale che non doveva riuscirti! :)

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  15. E' un'altra versione deliziosissima ed anche piu leggera....a volte una svista si puo rivelare un tocco in piu,in leggerezza in questo caso.
    Ti ringrazio molto Claudia mi sento onorata da te che sei di grande esperienza ai fornelli.baci.... anche qui....fa caldo boia!

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  16. la lista delle chiffon cake si allunga a dismisura con quest'altra meraviglia. oh se mi solletica così leggera leggera leggera :)
    un bacione, buon we

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  17. Una vera bontà Claudia!!! Un bacione

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  18. insomma con tutte queste chiffon cake che girano nel web mi fate venire voglia di spolverare lo stampo originale americano che non uso dai tempi di cookaround....grazie per la ricetta!

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  19. Pensa che io ho lo stampo che mi ha portato mio cognato direttamente dagli States! E non mi ci sono ancora comentata, mannaggia a me...
    Che delizia, sei al solito bravissima mia cara
    (qua comunque diluvia.........sob....)
    baci

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  20. lo chiffon cake alle carote lo puntavo da tempo ma la rivista dove avevo letto la ricetta consigliava di fare un centrifugato di carote quindi non avendo la centrifuga ho desistito deve essere stato divino baciooosimmy

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  21. MERAVIGLIA, COSA VEDONO I MIEI OCCHI!!!!PERCHE' IO NON HO ANCORA TROVATO IL CORAGGIO DI FARLA!!!!HO PAURA CHE QUESTA CIAMBELLA NON MI ESCA CON IL BUCO!!!GENIALE L'IDEA DI ALZARE LA TORTIERA!!!BACI SABRY

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  22. Che meraviglia di leggerezza, alle volte sbagliando si impara, e trucco della carta da forno perfettamente riuscito, bravissima!!!
    Purtroppo qui il tempo si sta guastando, io ancora we al mare così la spiaggia sarà tutta mia!!!!!!!!!
    Baci

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  23. Da un errore, in questo caso da una dimenticanza, si possono avere delle belle sorprese. :)
    Sembra una nuvola.

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  24. Wooow grande Claudia! Questo carrot - chiffon - cake. e' l'ottava meraviglia del mondo. Nonostante la
    piccola dimenticanza hai fatto UN CAPOLAVORO DI BELLEZZA E GOLOSITA'. Soffice, leggera, tutte bollicine ...
    me la sto mangiando con gli occhi, gnam, gnam, gnam.
    Buon fine settimana a te e a Riccardo. Mille baci.

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  25. Anche qui da me c'è un caldo umido! ..che meraviglia questa carrot chiffon cake, si vede che è soffice, brava! Buon fine settimana anche a te, un abbraccio!

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  26. Ma sarai un genietto? La carta forno che aiuta la chiffon cake a diventare tale! E poi, ho intenzione di dimenticare anche io l'olio, quando realizzerò questa meraviglia alle carote. E' una meraviglia, Claudia!
    Baci!!!
    MG

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  27. ho prolungato lo stampo per il pan di spagna, ma per la chiffon cake non ci avevo pensato. Mi piace tantissimo la ricetta, ha un aspetto sofficissimo!!! Anche da me tanto caldo!!!

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  28. Un'altra meraviglia di chiffon cake, anche la tua versione, seppur senza olio è favolosa, con le carote poi mi piace assai... brava Claudia!!!
    Bacioni, buona serata...

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  29. Sofficissima!!! viene voglia di tuffarcisi! ^_^

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  30. Bella! Quanto mi piace sta torta! L'ho provata semplice ma con le carote no, ci proverò!

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  31. Ciao! qui invece il tempo è decisamente autunnale!!! Ormai l'este l'abbiamo bella e archiviata ;-)
    Ti è venuta benissimo questa torta: soffice e leggera, come deve essere!
    Complimenti, sei sempre più brava!

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  32. Fantastica questa la copio, da rifare grazie!!!!!!

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  33. Tesoro da un errore é venuto fuori un capolavoro,la magica fluffi super leggera!! Bacioneeeeee

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  34. E dai! Non tutti i mali vengono per nuocere, no?? :)

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  35. errore che, mi pare di vedere, è risultato un asso nella manica.. da copiare senz'altro!!!!

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  36. Ma che bella!!!! E ottima idea per la carta forno...anch'io la volevo provare ma non ho lo stampo!!!
    Brava brava!!! ^_^

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  37. Ma tu pensa! Comunque mi sa che sviste come la tua sono alla base di molte grandi ricette! ;)

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  38. Ancora un grazie ;-* a tutte per i vostri commenti...

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  39. Una scoperta casuale per un ottimo risultato! Questo caldo umido qui a Roma non lo ricordo da tanto!
    Buona domenica!

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  40. Bella, buona e pure light, è uno spettacolo! :)

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  41. Sembra davvero morbidissima, io adoro le torte semplici e quelle di carote sono tra le mie preferite!

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  42. Va beh ma tu sei un genio!!!questa senza olio voglio proprio provarla!!!un bacione

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  43. senza sensi di colpa, cosa volere di più? bellissima proposta Claudia, un bacione e buona settimana !

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  44. Quanto amo le torte di carote! :-) solitamente sono burrosissime o cariche di frutta secca, che bella invece questa versione leggerissima, da provare!! :-)

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  45. Claudia dei miracoli!!! Eccome se mi dimentico di mettere qualche ingrediente...proprio l'altra sera l'olio nella ciambella di ricotta e pere...e cioccolato...ma è scomparsa ugualmente!
    Un bacione

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  46. Ha un aspetto favoloso, altissima e morbidissima, complimenti!
    Un abbraccio!

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  47. Ed invece è venuta benissimo!!! Non sai quante volte è successo a me!!! W le bloggalline e w la fluffosa!!!

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