venerdì 22 agosto 2014

Torta rustica con mozzarella e pomodorini

Buongiorno!!! oggi il blog riprende a pieno regime... scusate se vi ho ammorbato con il resoconto della nostra vacanza a Lefkada per 3 giorni.. ma era come essere ancora là.. Mi credete se vi dico che mi son riletta il post almeno altre 5 volte? :-D
Invece per il meteo.. mi prendo ancora qualche giorno prima di tornare a darvi le previsioni.. anche perchè non so più cos'altro dire.. se non che è un'estate non estate... e ogni giorno il tempo è varibile..

Mi serviva un'idea per un antipasto stuzzicante e veloce.. e l'idea l'ho trovata da Simo.. con la sua crostata salata.. Ho preparato la mia pasta briseé semintegrale... ho utilizzato mozzarella delattosata e pomodorini datterino... e il basilico fresco del vaso che curo con amore da mesi :-D

Bè il risultato lo vedete da voi.. e il sapore lo immaginate.... 


Ingr.: (per una teglia diam. cm. 28)
pomodorini datterino
2 mozzarelle delattosate
foglie di basilico fresco
sale
olio extravergine di oliva Dante

per la brisée:
gr. 100 farina 00 Molino Rossetto
gr. 150 di farina integrale Molino Rossetto
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate Ar.pa
gr. 50 olio extravergine di oliva Dante
gr. 100 di acqua fredda

Preparazione:
Preparate la brisée: In una ciotola mescolate dapprima con una forchetta tutti gli ingredienti, poi a mano trasferendo su un piano infarinato fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Fate una palla, avvolgetela nella carta oleata e ponetela in frigo per 30 minuti
Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà. Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela in uno scolapasta a perdere un pò della loro acqua. Riprendete l'impasto adagiatelo su uno stampo unto ed allargatelo con le mani fino a salire anche su nei bordi. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, adagiate i cubetti di mozzarella, i pomodorini ed infine le foglie di basilico. Salate passate un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Fate intiepidire e togliete dallo stampo.
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27 commenti:

  1. O_O buonaaaa l'avevo vista anch'io e segnata, ti rubo la tua intanto è così invitante!! :P baci!

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  2. Mi piace tanto questa torta rustica e la foto dimostra pienamente la sua bontà. Anche io ultimamente sto utilizzando sempre più la farina integrale, anche da sola.

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  3. Una brisè leggera e integrale, come piace a me. Un tuffo di datterini.... e una rustica splendida! Bacione Claudia.

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  4. mamma che fame, una squisitezza e pure leggera! brava claudia!

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  5. hai ripreso alla grande mia cara, una fettina please ! Un bacione

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  6. Lasciamo perdere il tristissimo meteo e dedichiamoci a questa meravigliosa torta rustica da urloooo!!
    Complimenti e un bacione!!!!

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  7. Mi piace la tue brisée all'olio. Mangerei una bella fetta di questa torta rustica.

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  8. cavoli che bontà!! complimenti e grazie per la ricetta :)

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  9. Buonissima questa tua torta rustica con i pomodorini e taaaanta filante mozzarella!
    Gustosa idea e molto semplice da realizzare.

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  10. CHE BONTA', COLORATA , RICCA DI POMODORI DI STAGIONE, PROPRIO CIO' CHE MI PIACE!!!BACI SABRY

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  11. Questa torta salata svettava in tutta la sua magnificenza al vertice del mio blog roll ed io mi sono precipitata. Adoro la tua brisée all'olio. Una garanzia!
    Un abbraccio grande
    MG

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  12. Ha davvero un ottimo aspetto, immagino quanto sia gustosa, brava Claudia ottima la tua versione della ricetta di Simo!!!
    Buona serata...

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  13. ma io un salto a cena da te con questa prospettiva lo farei mooooooooolto volentieri :) colorata e gustosa, porta allegria in tavola oltre che un sano appetito. un baciotto bimba, bentornata ^_^

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  14. Eccomi qui...riaccesi i fornelli anche a casa mia! Che posti meravigliosi...ho deciso... prossimo anno Grecia!!!
    Bellina questa torta mozzarellosa...

    Baci tesoro

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  15. Bbbbbbbona!!!!!! Sapori freschi ed estivi che coccolano e appagano.
    Un bacione tesoro.

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  16. Meravigliosa da vedersi e certamente favolosa da mangiarsi, grande Claudia!!!

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  17. Deliziosamente deliziosa....

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  18. Eccoti che nemmeno tornata dalle vacanze che sei già in cucina a spadellare! Che mito! E che bontà :-) Bravissima! Un abbraccione

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  19. ihihih claudiaaaaa finalmenteeeee
    sei stata bravissima ed è molto golosa

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  20. Ciao Claudia! Ma riprendi alla grande!!! Questa torta rustica mette davvero voglia!
    Una estate strana, hai ragione! Ma almeno si può accendere il forno senza problemi!

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  21. Ciao Cla', bella, buona, appetitosa, coloratissima...insomma e' tutta da gustare questa tua meravigliosa torta rustica.
    Ho fameeeee......passami una fetta che me la mangio assai volentieri. Ahahah. Mille baci e buona serata a te e a Ric.:-)

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  22. mi piace!!! deve essere davvero deliziosa, la voglio anche io!!

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  23. Quanto mi piacciono queste torte rustiche, bravissima Claudia!!!

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  24. Ottima veramente e bentornata. Buona fine settimana.

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  25. I datterini sono squisiti in questo periodo e questa torta rustica sa di estate.....almeno profumi e colori, poi davanti al forno acceso magari anche la temperatura....che freddo vero quest'anno!

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