martedì 22 luglio 2014

Torta di pesche al profumo di menta

Buon lunedì.. come previsto la pioggia è tornata! e credo che le cose non andranno meglio per tutta la settimana.. E' davvero un'estate molto strana questa... :-(

Avevo salvato la ricetta di questa bellissima torta di pesche di Luisa circa un anno fa... con la promessa di farla l'estate successiva.. e così finalmente eccola qui!!! Ho seguito però le dosi di Milena.. avendo a disposizione il vasetto dello yogurt! Ho poi utilizzato parte di farina di farro e parte di avena... E la menta.. è quella che cresce rigogliosa nel nostro giardino!!!! :-D

Torta di pesche al profumo di menta

Bè.. mi è piaciuta tantissimo.. non avrei mai immaginato che il gusto della pesca ben si sposasse con quello della menta.. e poi è bella umida all'interno come piace a me! 

Torta di pesche al profumo di menta

E' facilissima da fare.. e per dosare gli ingredienti.. vi basterà il vasetto dello yogurt! ;-)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
1 vasetto di yogurt delattosato da gr. 125
1 vasetto di zucchero semolato
½ vasetto di mielbio millefiori Rigoni di Asiago
2 vasetti di farina bio di farro Molino Rossetto
1 vasetto di farina di avena Molino Rossetto
3 uova
1 bustina lievito Ar.pa
2 pesche noci sode + 1 cucchiaio zucchero + 5/6 foglie di menta fresca

Per guarnire:
2 pesche noci sode
zucchero a velo Ar.pa

Preparazione:
Tagliate a cubetti piccoli 2 pesche noci e mescolatele in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero e le foglie di menta spezzettate. Tagliate le altre due pesche a fettine e mettetele da parte.
In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè saranno chiare e spumose, unite il miele e loyogurt e mescolate bene. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, lavorate brevemente dopodichè unite i cubetti di pesca con la menta. Mescolate, versate in uno stampo unto e infarinato (io ho saltato il passaggio avendone usato uno in silicone) e infornate in forno già caldo a180° percirca 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo, cospargete di zucchero a velo e conservate in frigorifero.
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56 commenti:

  1. mamma mia che buonaaa immagino il profumino in cucina bravissima amica mia ^_^

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  2. Tu lo sai che adoro queste farine. Adoro l'assenza di grassi (ma modificherei lo zucchero semolato con uno zucchero di canna grezzo) e la consistenza umidiccia e compatta. Poi trovo che pesca e menta siano un'accoppiata vincente. Mi piace molto dolcezza. Ci hai fatto attendere tanto, ma finalmente ci delizi ^_^
    Un abbraccio infinito.

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  3. Cia Cla', lasciamo perdere le bizze del tempo ...va. e concentriamoci su questa gustosissima torta. Come hai costatato di persona, una bella fetta 'ho assaporata fino all'ultima briciola. Bellissima, umida all'interno e il profumo di menta ha dato un colpo di classe. Adesso con la mente me la sto sognando e sbraito per poterne avere un'altra bella fettona e che sia opera delle tue manine magiche. Baci baci e buon inizio settimana

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  4. ...io vorrei svegliarmi il lunedì mattina con regali così...

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  5. Io sono contenta che piova almeno si è rinfrescata un pò l'aria, ieri era irrespirabile, oggi mi posso godere la tua fetta di torta :-)

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  6. Che bontà Claudia, il profumo irresistibile delle pesche e della menta, il lunedì inizia proprio alla grande con una colazione così! La consistenza è morbida e umida come piace a noi!!
    Bravissima, buona giornata!!!
    Baciotti

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  7. ciao Claudia! eh si, un'estate così strana non l'avevo ancora vissuta, mah...mangiamoci sù con questa bella torta :) un bacione e buon inizio settimana!

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  8. ciao
    immagino già il profumo!!!! anche qui oggi temporalone in arrivo!!!!!!

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  9. Quanto amo i dolci alla frutta sono buoni e golosi e questo è davvero uno spettacolo, mi piace e come se mi piace!!!! Un bacioneeeeee,Imma

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  10. Di questa torta mi piace tutto: l'aspetto, la scelta della farine ed il connubio pesca-menta. Bravissima!!!! Un abbraccio

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  11. pesche e menta che bella accoppiata! profuma davvero d'estate questa torta, anche se oggi qui sembra piuttosto autunno!
    mi piace assai, questa la provo :)
    un bacione, buona settimana

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  12. Tesoro innanzitutto ti dico che ieri a pranzo, subito dopo aver letto delle pizzette le ho fatte... buonissime.. le hanno fatte fuori ancora in teglia... *_* sorvolando sulla pioggia ...che tristezza:( i miei complimenti per questa deliziosa torta... si vede dalla fetta che è soffice e saporita...:*

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    1. Visto che buone????? io anche le rifarò molto presto.. un baciotto :-D

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  13. Sai che questa torta si presta benissimo alla mia nuova dieta. La proverò di sicuro grazie!

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  14. Questa torta fa proprio al caso mio, l'abbinamento pesca e menta poi mi incuriosisce tantissimo!!!
    Un bacione e complimenti!!!

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  15. Che bontà! Poi con la menta deve essere davvero particolare!

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  16. Semplicemente deliziosa, con la farina d'avena poi l'adoro, brava Claudia!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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  17. quanto amiamo il profumo della menta unito al sapore delle pesche :-) questa torta è da provare!

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  18. ma guarda com'è diventata brava anche nei dolci la mia amica Claudia bacioooo

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  19. Quanto mi piace 'sta torta!!! Chissà che profumino........;)

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  20. che coincidenza, anch'io oggi ho preparato una torta di pesche!!!Chissa' che buona la tua, mi piace molto questo abbinamento!!!Baci Sabry

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  21. Che buona deve essere! Le torte che preferiscono, perché sanno di casa e di buono!
    Una estate strana, è vero, ma a me non di spiace perché almeno si respira. Lo scorso anno ricordo che boccheggiavo sul divano. Sento dire che invece settembre e ottobre saranno insoliti: piuttosto caldi!!!!
    Baci.

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  22. WOW deve essere stupenda. Non ho mai provato ad abbinare menta e pesche, questa torta stuzzica la mia curiosità

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  23. Ciao, ammiro la tua perseveranza, io mi perdo spesso nei "farò", ottimo risultato, ne valeva la pena, anche a me piacciono queste torte morbide e umide.........segno e speriamo di fare!!!
    Giornata strana anche qui al nord!!!
    Baci

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  24. Scusa una domanda...quindi niente burro o olio? solo lo yogurt?

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    1. esatto!!!! niente burro.. niente olio.. :-D

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  25. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  26. Ancora grazie ragazze :-) smack

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  27. Con la farina d'avena non mi sono mai cimentata, sono curiosa e proverò. Il profumo e il sapore sono garantiti. Complimenti.

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  28. è golosissima,Claudia!! e poi lo yougurt nelle torte,mi piace tanto!!deliziosa e rofumata aggiunta, anche la menta!!bacioni e buona settimana ^__^

    p.s qui non c'è ancora pioggia,ma un'afa pazzesca...il venticello fresco di tramontana ci ha abbandonato...haime' ;)

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  29. wooow sembra deliziosa!!!!!! non ho mai provato questi tipi di farina, mi hai incuriosita :D mi segno la ricetta, a presto!!!

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  30. ho avuto la fortuna di provare queste farine, quindi sono sicurissima della bontà!
    baci

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  31. Mi manca giusto la farina di farro, ma rimedio. A me e a Luca piace molto la tua torta, ricorda le torte di mele preferite da Luca, quelle belle ricche di fettine di mele. Pesche e menta legano meravigliosamente, anche noi ne abbiamo da vendere e di diversi tipi, dalla glaciale alla marocchina. Ti rubo la ricetta!
    Baciotti
    SAbrina&Luca

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  32. una ricetta veramente interessante, la menta mi incuriosisce tantissimo. Complimenti

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  33. Mi immagino la bontà di questa torta...... ottima!!!!

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  34. Un mix di farine miele e la mia frutta preferita Con la menta che adoro. Passare da te significa fare un pieno di sapori ben equilibrato!! bacetto tesoro e buona giornata!

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  35. Wow claudia questo è il mio genere di torta, adoro questa consistenza, pesche e menta super bontà, insomma mi piace tutto tutto, bravissima!

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  36. pesche e menta è un abbnamento che mi piace moltissimo! sia nel docle che nel salato. E qui ha trovato una collocazione proprio comoda tra farro e yogurt! wow!

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  37. Adoro le pesche, questa torta è deliziosa, poi la menta dà quel tocco in più!!!!
    Bravissima Claudia,
    smack

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  38. adorabile,morbida,umida,golosa e sana,complimenti

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  39. adoro le torte con la frutta e questa è golosissima!!! :**

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  40. favoloso il tuo dolce, amo le torte alle pesche e le tue modifiche rispetto all'originale la rendono ancora più interessante

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  41. Che bella fetta! Anche io adoro che torte non troppo asciutte... soprattutto quelle di frutta belle zuccherose di natura! Me l'immagino scioglievole! :)
    Brava!

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  42. E' il mio genere!!!! Golosissima! Un bacione!

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  43. quelle belle idée de mariage de saveurs un gâteau parfait
    bonne soirée

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  44. Deve essere di una bontà pazzesca ... soffice, umida e profumata proprio come piace a me!!
    Complimenti Claudia!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  45. che buona questa torta :P soffice e profumata!! :P baci!

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  46. Ho fame. Vorrei subito subito ora una fettina di torta! Cara Claudia...negli scorsi giorni ho letto di te sul gruppo e mi dispiace tantissimo che tu non sia più tra di noi...in fondo è solo un modo per stare insieme, pensa che io sono Admin e non conosco praticamente nessuno!
    Spero comunque di rivederti presto...un abbraccio!!!

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    1. Tranquilla cara... ci vedremo non appena ci sarà occasione!! un bacione :-)

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  47. Ciao Claudia, che bello trovare 2 minuti per venire a scorrere il tuo piccolo spazio di delizie!
    Sto finalmente dando un po' un'occhiata alle ultime ricette che hai pubblicato, sei una tentazione continua!! Adoro tutto quello che hai pubblicato, ma i miei occhi cadono sempre e comunque sui dolci, la crostata cioccolato e ciliegie, la torta cocco e mirtilli… tutto veramente troppo invitante, ma questa torta di pesche è veramente il top, mi sembra di sentirne il profumo da qui!!
    Fortunello chi si pappa le tue squisitezze, magari potessi io!!
    Domenica comincerò una nuova fase della dieta e finalmente avrò un pasto libero a settimana e penso proprio che in quel pasto libero i dolci non mancheranno mai ;-)
    Attendendo allora qualche altra tua bella ricettina per qualche godurioso dolcetto intanto ti abbraccio e ti auguro delle buonissime vacanze, sei già partita giusto? io partirò fra poco, da brava pigrona ho sempre tollerato poco la montagna e invece pensa, quest'anno 6-7 giorni sulle Dolomiti del Brenta…sono una persona nuova ;-)

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