venerdì 11 luglio 2014

Biscotto gelato al cioccolato

Buongiorno!!! il tempo è orrendo... stanotte è anche piovuto fino alle prime ore del mattino.. Dicono che migliorerà di poco in giornata e che domani tornerà il sole.. ma ho cattive notizie per il week-end! E poi sentite che freschetto? Non è proprio normale visto il periodo..
ps: questo è ciò che scrivevo ieri.. oggi.. c'è un giorno di pausa con il sole!!!! Buon w.e. :-D

Ve l'ho mai detto della mia passione per i biscotti gelato? Forse mai... Diciamo che io non dovrei nemmeno avvicinarmi a quelli industriali.. contenendo latte e altre cose che bene non mi fanno.. ma quando la confezione del "cuocciolone" mi chiama al supermercato.. io non riesco a resistere O_o! Dopo aver finito l'ennesima confezione mi son detta.. "ma perchè non farmi il biscotto gelato home made?" Così mi son lanciata.. ed il risultato m'ha talmente soddisfatta.. che credo ne farò a iosa per tutta l'estate.. in tante e tante varianti.. 

Biscotto gelato al cioccolato

Per ora.. beccatevi questa al cioccolato!
E avete visto come son graziosi a forma di pecorella Wendy?? :-D

Biscotto gelato al cioccolato

Ingr.: (per 6 biscotti gelato)
per il biscotto:
1 uovo
gr. 60 di zucchero semolato
gr. 40 di olio di semi di mais
2 cucchiaini di mielbio millefiori Rigoni di Asiago
gr. 180 di farina 00 per dolci
gr. 50 di farina di avena
1/2 cucchiaino di lievito per dolci Ar.pa

(farine di Molino Rossetto)

per la crema gelato:
gr. 38 di zucchero semolato
gr. 88 di acqua
1 albume
gr. 200 di panna a base vegetale da montare zuccherata
2 cucchiai rasi di cacao amaro Ar.Pa
gr. 40 di cioccolato fondente
2 cucchiaini di aroma naturale vaniglia

Preparazione:
Preparate la base biscotto: in una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, unite l'olio e il miele e mescolate. Aggiungete poco a poco le farine con il lievito, mescolate bene e trasferite su di un piano infarinato; impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendete con il mattarello in uno spessore di circa mm. 3/4 e con una formina ritagliate i biscotti. Adagiateli su una teglia foderata di carta forno ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, non devono dorarsi troppo; sfornate e fate raffreddare. 
Preparate la crema gelato: ponete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e portate a bollore, rimestando continuamente finchè la temperatura non raggiungerà i 121° (se non avete un termometro ve ne renderete conto perchè lo sciroppo tenderà a scurire, in tal caso spegnete immediatamente).
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.
Montate in una ciotola l'albume a neve ed unitevi a filo lo sciroppo bollente continuando a montare con la frusta finchè il tutto non sarà freddo.
Montate in un'altra ciotola la panna (bella fredda di frigo), unite gli albumi amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla. Versate il cioccolato fuso, l'aroma di vaniglia ed aggiungete il cacao amaro. Mescolate sempre delicatamente. Distribuite il composto negli stampi, coprite con la pellicola e mettete in freezer per diverse ore. 
Riprendete la crema gelato ormai solidificata, toglietela dagli stampi e mettetela tra 2 biscotti, premete leggermente per fare aderire. Sistemare i biscotti in un contenitore per alimenti, coprite con il coperchio e rimettete il tutto in freezer fino al momento di consumare.
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53 commenti:

  1. Anche io adoro i biscotti gelato (slurp slurp) ma tu sei molto più brava di me. Io li faccio con i biscotti del Mulino BIanco (i Mattutini), uno strato bello alto di panna montata con scaglie di cioccolato fondente (quello speciale dell'Ecuador di Torta Pistocchi Firenze, lo avete mai assaggiato?) e poi... via ... in freezer! Et voilà pronti dopo qualche ora per essere gustati!
    Certo che i tuoi con i biscotti fatti in casa saranno sicuramente molto più GOLOSI.

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  2. Che dire? a che ora vengo per merenda? fra l'altro nella mia bella Roma! che stampo fantastico, io non posso farli Claudia, diventerei dipendente!! bravissima!

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  3. E 'molto popolare per gustare biscotti e gelati preparati in questo modo negli Stati Uniti! Noi li chiamiamo "Ice Cream Sandwich". Si tratta di un trattamento preferito e con il gelato al cioccolato o gelato, deve essere molto ottimo, davvero, Claudia! Grazie, Roz

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  4. tu non finirai mai di sorprendermi sappilo!!
    non amo molto il gelato ma questa delizia fatta da te la vorrei proprio ora!!
    baciotto...stay tuned <3

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  5. No vabbè, pure il biscotto con la pecorella! Allora dillo che mi vuoi far schiantà davanti al PC!
    Muorooooooooooo! Ganzissimi oltre che golosi e…al cucciolone gli fanno barba e capelli, non solo i baffi :D!
    Un baciotto, buona giornata

    P.S. anch’io non resisto al cucciolone e la parte allo zabaione la lascio sempre per ultima :P!

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    1. Daiiiiiiii che anche io????? difatti pensavo la prossima volta di fare il gusto zabaione..ma non saprei da dove iniziare visto che non mangio uova crude grrrr :-) smack

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    2. ma nello zabaione le uova sono cotte ;)
      ti lascio un paio di link ;)
      http://federicaincucina.blogspot.com/2010/08/gelato-allo-zabaione.html
      http://rosemarieandthyme.blogspot.com/2012/07/gelato-allo-zabaione-con-cialda.html

      kiss :)

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    3. Corro a vedere i link!!!! grazieeeeeeeeeeeeeeeee :-*****

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  6. fantastico quello stampino,golosissima merenda,un bacio

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  7. Che buoni che sono!! Sono anche graziose le pecorelle-biscotto... Brava!!

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  8. Buongiorno claudia! Questa ricetta è proprio bella, sia per la crema gelato che per i biscotti.
    Vado a vedere il sito per gli stampi carinissimi!

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  9. Beeeee- lle le pecorelle! :D
    ecco io che qst'anno mi son data ai gelati, devo provare il biscotto gelato! ce l'ho qui eh, devo oslo farlo! grazie per avermi dato un'ulteriore spintarella! :)

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  10. Grazie ragazze.. son contenta vi piacciano .-)

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  11. Questi noi ce li veniamo a mangiare oggi pomeriggio x merenda!!!!
    A vederli sono perfetti e belli, a mangiarli saranno buonissimi...una vera goduria!!!

    Grazie delle tue parole.
    Sono contenta.
    Ben trovata tesora.
    Bacio

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    1. Bentornataaaaaaa!!!!! :-) un bacione

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  12. Bravaaaaa!!!! Anch'io ne voglio unoooooo!!! subitoooo!!!! ^_^
    E' proprio carino lo stampino!!!
    ciao ciao

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  13. Ma dai!!??? Ma sai che anch'io vado matta per il cucciolone ed avendo i tuoi stessi problemi col lattosio posso dire di doverci rinunciare spesso (anche se qualche volta mi lascio tentare prendendo le pastiglie di lattasi (si chiama lacdigest, con me funziona lo prendo solo però nei casi eccezionali, tipo un invito a cena)...almeno non sto poi male!!!)... Nei giorni scorsi pensavo anch'io di provarci...tu mi hai facilitato il compito!!!! Grande Cla!!! Io non amo il caldo ma questa estate è proprio pazza...qui stamattina c'erano 15°!!!!

    Un abbraccio grande stella
    monica

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  14. Lo stampo è molto carino. :) Mi piacciono questi biscotti gelati, me li segno.

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  15. Sono bellissimi...ed immagino anche buoni! Potrei davvero prepararli per la merenda della pulce...
    Baci

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  16. Mioooooooooo belli bellissimi ma lo stampo a pecora è delizioso!

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  17. io mi sono innamorata di quel biscotto con la pecorella, me lo prenderò di sicuro!!! La crema gelato è goduriosissima e insiame ai biscotti è una merenda strepitosa per noi bambini oversize

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  18. Anche a me piace tanto il gelato a biscotto! Li compro poco però e neanche li faccio in casa.
    I tuoi hanno un aspetto perfetto! Devono essere buonissimi.
    Quanto mi piace quella formina a pecorella!
    Baci.

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  19. Ciao Claudia, uffi piove pure qui!!
    Ottima consolazione questo biscotto gelato, una tipologia che piace moltissimo pure a noi :)
    Ancora più irresistibili con le formine a pecorella!
    un bacione

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  20. Onestamente qui da me fa un po' freschetto per il biscotto gelato.....però è così invitante che me lo tengo per un giorno un po' più mite! Ora invece vado a prepararmi una tisana calda!

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  21. Anche il biscotto homemade, Claudia! Non appena ho visto l'immagine golosa nel mio blog roll, mi sono precipitata! Sei una fonte inesauribile di delizie!

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  22. Brava...che belli i tuoi biscotti gelato!! Sicuramente buonissimi ..sono fatti in casa!!!
    un bacione

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  23. finalmente ecco i magici biscotti gelato, Claudia sei bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!

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  24. Claudia ma che carini e sicuramente anche golosissimi, sei troppo brava!!!
    Bacioni...

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  25. vado matta per il gelato biscotto!!!! il mio preferito :)
    hai fatto tutto?! anche il biscotto!! sei troppo brava Claudia!!!
    bacio

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  26. Bellissimi!! Devo farli per il mio bimbo!!! Li adorerà!! Bravissima :-)

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  27. Li avevo visti su fb e mi son detta e ripetuta che sei proprio brava bella Claudia!Quella pecorella fa un baffo al cucciolone,vorrei passare dalla tua gelateria tutti i giorni...Ciao tesoro e di sto tempo non ne parliamo proprio!

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  28. Ma noooooo!!!!! Claudia, sono troppo simpatici!!!!! Li adoro! Alla mia cucciola piacerebbero troppo! Bravissima Claudia! Smack!

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  29. Strepitosi!!!!!! Questi li copio, grazie cara Claudia!!!!

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  30. Bellissimi!!!!! Questi li copio, grazie cara Claudia!!!!

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  31. Favolosi e golosi cara Claudia!...e poi anche lo stampino con il coniglietto, sei una GRANDE! Graziee per la ricetta che farò al più presto!
    ti abbraccio
    ciaooo

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  32. Una merenda golosissima tesoro e poi fatto in casa quindi ancora più goloso e sano e le pecorelle sono un amoreeeeee!!Baci,Imma

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  33. Vuoi dire che condividiamo la stessa passione per il Cucciolone???? Io ne ho mangiati a migliaia, ahahahahah ed oggi, che non consumo mai gelati confezionati, quando mi trovo davanti a quel biscotto, torno un po' ragazzina ^_^ Ma prova a mettermi davanti la tua pecorella cioccolatosa.... altroché Cucciolone. Ma quanto è carino quello stampo? E poi mi intriga la preparazione del gelato. Insomma, te ne rimane uno da assaggiare? ^_^
    Un bacione tesoro.

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  34. No cioe' parliamone...ma quanto sono belli quei biscotti a pecorella!!!! devo avere quello stampino, e' troppo bello. Anche io sono un'amante del gelato biscotti, secondo me e' il top. Le tue foto mi hanno fatto venire una gran voglia di gelato

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  35. uuuuuuuuuuu questo il commento delle gemelle
    claudia che buoni ora mi tocca provarli con le bimbe grazieeee

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  36. Aahahha ragazze i vostri commenti mi hanno fatto piacere.. e alcuni anche sorridere! Grazie :-)

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  37. Cla', accipicchia!!!!! Ieri sul mio tablet non e' comparsa sta MERAVIGLIA, Ho sempre creduto che in te si nascondessero' capacita' favolose, aspettavano solo di essere portate in superfice per ammaliare.
    Mo, dopo il forno, la pizzeria, la pasticceria, ristoranti di carne, pesce, antipasti, primi, contorni ora c'e' la gelateria.
    La forma di questo gelato con la pecora e' tenerona., ma anche una botta da far resuscitare un morto di tristezza...
    Al cioccolato non voglio rinunciare, dicono che fa bene, e a me piace tanto.
    COMPLIMENTI!!!! HAI REALIZZATO UN CAPOLAVORO DI DOLCEZZA. Mi prenoto in tutto come cliente fissa ahahah.
    Un mega bacio e buon fine settimana a te e a Riccardo.

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  38. Bellissimi e golosissimi, mia figlia impazzirebbe!!

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  39. Ma sono uno spettacolo!!!..e nn serve la gelatiera!!!!
    Segno, segno!!!
    Le bimbe li adorano i biscotto gelato!!!
    Bacio amica!!!!

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  40. Potrei fare a sgomitate per mangiarmeli tutti!!!!! Un abbracciotto e buon week end

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  41. Ma sono bellissimi!! Lo sai che il cucciolone è il mio gelato preferito? Sei stata davvero brava a farli in casa solo che adesso...cosa ti trattiene più dal mangiarne fino a scoppiare? Un bacione e buon fine settimana, speriamo non di pioggia :-/

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  42. Cla, che bontà! Hai fatto benissimo a fartelo in casa, molto più buono e sano! Anche io ho una passione per i biscotti gelato... i miei preferiti da bambina! Sono con l'acquolina a mille, sappilo! :D Un bacione e buon weekend :** <3

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  43. la tua idea mi e' talmente piaciuta che l'ho copiata!

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  44. Mamma che carini, io adoro il biscotto gelato!!
    Bravissima Claudia!!!
    Un mega abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  45. Che bellissima idea per l'estate...:-))
    Bravissima come sempre cara,un bacione a presto <3

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  46. Grazie ancora a tutte!!!!!! :-* bacioni

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  47. Ihhihihih!! Che confessione!!! Beh, fatto in casa è perfetto!!

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