giovedì 12 giugno 2014

Fior di cake alle zucchine

Buongiorno!!! il caldo continua... ma avremo uno stop a partire da domani sera.. quando arriveranno piogge e le temperature scenderenno di poco più di una manciata di gradi.. lo chiamano Summer Storm.. temporale estivo.. e va bè.. ci sta.. :-D

Quando settimane fa vidi questo plumcake da Giuliana.. sapevo benissimo che lo avrei fatto mio.. solo a vederlo mi metteva fame.. e poi aveva quell'interno umido che tanto mi piace.. e che fa si che questo tipo di torte non "strozzino" quando le si mangia...
Ho voluto però dargli l'aspetto di un fiore.. tanti piccoli petali monoporzione.. ma voi potrete decidere di utilizzare un classico stampo da plumcake come ha fatto Giuliana..
Fior di cake alle zucchine
Ho omesso i pinoli soltanto perchè non li avevo in casa.. e aumentato di poco le zucchine perchè ne ho utilizzato una grande tonda..
E' buonissimo... molto soffice e appunto umido al suo interno grazie alla presenza delle zucchine!!!

Fior di cake alle zucchine

Ingr.: (per stampo a fiore oppure da plumcake dim. cm. 20x8)
gr. 180 di farina di grano Khorasan Kamut® Molino Rossetto
gr. 400 di zucchine (io una zucchina tonda)
gr. 80 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 60 di olio extravergine di oliva
gr. 10 di lievito istantaneo per torte salate Ar.pa
2 uova
gr. 30 di parmigiano grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pepe nero
q.b. di menta fresca

Preparazione:
Lavate la zucchina, grattugiatela e saltatela qualche minuto in una padella con poco olio, per farla asciugare ed evitare che tiri fuori troppa acqua durante la cottura del cake; salate leggermente. In una ciotola grande mescolate la farina setacciata col lievito e il parmigiano. In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte e l'olio. Versate i liquidi nella ciotola con la farina. Mescolate bene il tutto unendo sale, pepe e qualche fogliolina sminuzzata di menta. Versate il composto nello stampo precedentemente oleato o rivestito di carta forno (io ho saltato il passaggio usandone uno in silicone) ed infornate il forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, controllate con uno stecchino la cottura, e se dovete proseguire e il cake vi sembra troppo colorito, copritelo con un foglio di carta di alluminio. Fate intiepidire, togliete dallo stampo e servite. E' ottimo sia tiepido che freddo.
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22 commenti:

  1. Che bello con questa forma Claudia, mi piace tanto e sono felice che ti sia piaciuto!!!! Bacioni

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  2. Bellissima la voglio anch'io quella teglia :-) Ottima anche la ricetta! Brava come sempre tu :-) baci

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  3. che ricettina interessante, attendo la produzione di zucchine del mio orticello e poi la preparo!!

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  4. Uao è bellissimo!! E immagino anche buonissimo ;D prendo appunti spero di provarlo anch'io!
    BACIIIIII e a prestooo :*

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  5. che buona ricetta la proverò ciao Sabry

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  6. O_O che bella presentazione e che buoni!!!!!:P

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  7. Ciao Cla', accipicchia questo cake alle zucchine e' un capolavoro divino. Buonissimo al Signor palato e bellissimo alla Signora vista. Idea brillante la presentazione in fiore. Complimenti al tuo innato estro. Buon pomeriggio. Mille baci.

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  8. ma che meraviglia questo fiore sfiziosissimo, Claudietta bella! ottimo sistema per far mangiare la verdura a mia figlia.
    Bacione e....qualche giorno ti chiamo, ho voglia di sentirti!!!

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  9. Che bella forma, l'interno è morbido come piace a me.

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  10. Ma che bello 'sto stampo!!!.......e pure la ricetta!

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  11. ma è davvero stupendo questo fiore, chissà che buono anche! io e il silicone facciamo a botte ogni volta :P
    tu sei specializzata invece! mi piace in particoare il tipo di farina!
    bravaaaa baciotto

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  12. Che ricetta gustosa e che bellissima presentazione....

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  13. Bellissima la forma di questo cake.
    Oggi da me ha fatto un caldo infernale. Ora pare l'aria si sia rinfrescata. Aspetto fiduciosa per il fine settimana: mio marito fa 40 anni e ci aspetta una cena con amici all'aperto.
    Buona serata.

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  14. oltre che buono è pure bellissimo! e già porzionato!
    ti dirò che io sono contenta che le temperature scendano un po'! Sono una donna inverno! ;)

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  15. Mi son innamorata di quello stampo..troppo carino,e che delizia questo cake,brava!!!!! :-))
    Baci a presto <3

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  16. Che dire... la forma è troppo carina e il cake sembra davvero squisito, bravissima te e Giuliana che ti ha ispirato!!!
    bacioni...

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  17. si presenta benissimo e di certo è buonissima, voglio farla anche io ! Un bacione e buon fine settimana

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  18. Che meraviglia!!! Mi ispira proprio!! ^_^

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  19. Una bellissima presentazione Claudia, complimenti !!!!!!!

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  20. Che meravigliaaa e che golosità, e poi grande la tua idea dello stampo fatto a fiore bellissimo!
    ciaooo e grazieee
    ti abbraccio

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  21. Che stampo carinissimo, di certo questo fior di cake alle zucchine è squisitissimo, brava! Un abbraccio!

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