lunedì 23 giugno 2014

Crocchette di patate con pancetta

Buon inizio settimana.. trascorso bene il week-end?
L'estate è arrivata.. e non solo sul calendario.. Speriamo che le belle giornate durino.. e che la pioggia prevista per mercoledì.. e giovedì.. non arrivi :-D

Ma lo sapete che non ho mai fatto le crocchette di patate? così una sera che ho preparato la focaccia per cena.. ho pensato fosse il momento ideale...
Non so davvero se esistono ricette per eseguirle in maniera perfetta... io mi sono affidata al mio istinto.. aggiungendo anche cubetti di pancetta all'impasto e cuocendole in forno anzichè friggerle...
 
Crocchette di patate con pancetta

Erano davvero molto.. ma molto sfiziose..

Crocchette di patate con pancetta

Ingr.: (per 11 crocchette)
gr. 650 di patate
gr. 75 di pancetta affumicata a cubetti
1 uovo
pecorino
sale
pepe nero
1 sottiletta
Impan preparato per panatura Ariosto
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Lessate le patate con tutta la buccia per circa 40 minuti, finchè saranno tenere, dopodichè scolatele,  privatele della buccia e passatele nel passapatate. Nella stessa ciotola, unite l'uovo, la pancetta, sale, pepe e pecorino in quantità a piacere. Amalgamate bene, prendete un pò di impasto, mettete al centro un pezzetto di sottiletta, richiudete, formate le crocchette e passatele nel preparato per panatura pronta (sostituisce il passaggio uovo/pangrattato) ma se preferite potete utilizzare solo pangrattato. Adagiate le crocchette su una lastra forno foderata di carta forno ed infornate in forno già caldo a 200° per 25 minuti, dopodichè girate e cuocete per ulteriori 20 minuti.
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49 commenti:

  1. Io non mangio più patate, ma approvo la tua ricetta (sottiletta a parte ^_^) per la scelta di sapori e per la cottura. Un tempo le adoravo (le adoro ancora adesso, sia chiaro, ma sono un'irrecuperabile pazza) e me ne deliziavo con generosità :D
    Dovrei utilizzarti come bollettino meteo: in un periodo in cui mi sento fuori dal mondo tu riesci a tenermi aggiornata sulle previsioni settimanali. A Roma, però ^_^ Che facciamo, mi trasferisco io o ti trasferisci tu?
    Un bacione tesoro.

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    1. Tu da me a Roma!!!!!!!!! :-DDDDDDDD

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  2. come faccio a sostituire la pancetta?
    so che darebbe un sapore extra al piatto, ma mio marito non la mangia!

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    1. Speck? o altrimenti cubetti di prosciutto? :-D smack

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  3. Adoro le patate e la tua ricetta mi piace moltissimo e sono certa che anche il mio pargolo l'adorerebbe :-) quindi devo provarla assolutamente :-) un bacione e buon inizio settimana

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  4. Claudia sono deliziose con la pancetta!!! Io le ho fatte un paio di volte con la puré avanzata... devo rifarle, provando a cuocerle in forno così sono più leggere! Un bacione e buon inizio settimana! (qui fa brutto, ma per fortuna il clima è estivo...)

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  5. io solitamente le faccio fritte, ma al forno mi sembrano altrettanto deliziose, poi con la pancetta!!!! Complimenti e si speriamo che il bel tempo duri.

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  6. finalmente dopo tanto tempo riesco a trovare 5 minuti per passare dai blog amici e qui da te trovo una delizia che amo più di ogni altra cosa!!! Anche io come altre prima di me che ti hanno commentato non ho mai fatto la cottura in forno ma credo sia davvero eccezionale perché rende la crocchetta ancora più leggera e mangiabile senza troppi rimorsi. Buon lunedì a te e una coccola al dolce Rughetto

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  7. Buoneeeee!!! Anch'io le cuocio in forno, non ho mai aggiunto la pancetta però, proverò presto!!!
    Un bacione cara!!!!

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  8. Che sfiziose che sono tesoro e poi come resistere alle crocchette con la pancetta poi... non si pò è impossibile!!!!Baci,Imma

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  9. Buonissime Claudia!!! Sai che....mi sa che le faccio subito? Le adoro!!! Un bacione!!

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  10. troppo buone queste crocchette :P buon lunedi

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  11. Oh! Cla', si, si, si, queste crocchette son belle da vedere e deliziose da gustare . Dorate al punto giusto. Cotte al forno sono piu' leggere. E che colpaccio l'aggiunta della pancetta per dare golosita' alle patate.
    Sono incantata davanti a questo splendito piatto.....sto sbavando....gnam-gnam-gnam.
    Hurra al sole! Hurra all'estate. E la pioggia che dici arriva? Beh, se non impazzisce come la maionese, ci sta.
    Un mega bacio e buona settimana.

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  12. Buone le crocchette!!!! Irresistibili con la pancetta!

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  13. Che aspetto sfizioso hanno queste crocchette. E sembrano davvero gustose anche così cotte al forno. Bella idea

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  14. Grazie a tutte !!! Provatele..son più leggere ma sfiziosissime! smack

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  15. una bella alternativa,quella della pancetta,Claudia e decisamente piu' leggere,al forno ;) buona settimana carissima e speriamo davvero, che la pioggia non arrivi..mi pare che in questo senso,abbiate gia' dato...^__^

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  16. mi piace molto l'aggiunta della pancetta! le crocchette sono una di quelle cose a cui non riesco proprio a rinunciare, le adoro!

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  17. ricetta davvero stuzzicante, che bello farle in casa!!!Oggi qui c'e' un'afa insopportabile!!!Baci Sabry

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  18. Ciao, tempo bello anche da me, meno male!!! Proprio perchè al forno assolutamente da provare!!!
    Baci

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  19. Sicuramente ottime con la pancetta affumicata.

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  20. Qui in Liguria, cominciano ad arrivare le prime nuvole ed il vento è piuttosto sostenuto, tanto che ho dovuto riavvolgere le tende da sole. Lo sai che non amo il caldo, ma queste giornate, non ancora soffocanti, sono piacevoli perfino per me :) e qualche mattinata in spiaggia gradirei trascorrerla prima che l'afa implacabile "minimizzi" Mary Grace :)
    Meravigliose le crocchette di patate con la pancetta. E straordinaria la cottura in forno.
    Un abbraccio grande, Claudia!
    MG

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  21. buonissime, a casa mia vanno a ruba e poi così ricche sono ancora più buone :-P
    buona settimana.

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  22. Che meraviglia! Mi è venuta una fame!!! Io adoro queste ricette! Brava sempre tu :-) Baci e buon inizio settimana!

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  23. Grazie ancora ragazze!!!! smackkk

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  24. u.u mi hai fatto venire un acquolina con queste polpette!!! gnammiiiii !!!

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  25. salvata la ricetta, queste le preparerò prestissimo!!! bacioni e buona settimana

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  26. Ma sai che non le ho mai fatte neanch'io??? Con la pancetta sono proprio sfiziose!!!!!:)
    Un bacione Claudia! Buona serata!

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  27. Ma davvero vengono anche in forno?! Splendido allora si che posso ricominciare a farle...e l'idea della pancetta te la copio le rende super gustose!
    bacioni
    Alice

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    1. si..si...vengono bene anche in forno!!! smack

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  28. Mi piacciono tantissimo Claudia!! Proprio una bella idea la cottura in forno!!!
    Un mega abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  29. Non puoi farmi questo..... Adoro le crocchette e queßte sono strepitose!!!!!

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  30. Grande Claudia, un'ottima prima volta, mi hai fatto venire una voglia! baci

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  31. Buonissime, è da tempo che non preparo le crocchette di patate, mi piace molto questa tua versione al forno, saranno sicuramente più leggere! Un abbraccio!

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  32. Che buone Claudia!!!!
    Patate con la pancetta ci stanno benissimo!!!!!
    Anch'io faccio spesso al forno quello che si fa fritto ;-) un po' per comodità, un po' perché è più leggero..insomma, buonissime!!!
    Il tuo istinto ha ragione!!!!
    Baciotti!!!

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  33. Mai fatte neppure io :)
    Buona serata
    Miky

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  34. Che vergogna, non le ho mai fate!! Sarà che sono l'incubo di mia madre, mi ricordo quando provava a farle e le si aprivano sempre friggendole! Ahahahahha! Poi ha smesso di tentare!

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  35. Ahhhh ma queste sono mangiami mangiami,hai fatto bene a cuocerle in forno io le preferisco.....odio friggere e comunque sono ghiottissime ugualmente,ottime!
    Z&C

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  36. Arrivo con calma perché il rientro dal mare è stato faticoso...e devo stirare montagne di vestiti!
    Sai che anche io penso di averle fatte una sola volta? È che cucino poco le patate perché adoro il pane ed insieme non vanno d'accordo

    Baciotti e buona notte

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  37. che sfiziosità, ne rubo subito un paio ! Un bacione e buona settimana !

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  38. Buone buone le tue polpette Claudia!! Un bacio grande

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  39. Golose, invitanti, buonissime queste tue polpette! Penso che le farò al più presto, mi piacciono un sacco! Grazieeee
    Ti abbraccio e buon martedì
    ciaoooo

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  40. che meravigliaaaa!!! adoro le patate e adoro la pancetta....niente è piu' buono!!!! bravisisma!!!

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  41. Buonissime queste crocchette e con la pancetta avranno sicuramente una marcia di sapore in più!

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  42. Le crocchette sono ottime in tutte le versioni!!!!
    Bravissima e grazie per avercele riproposte!!!

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  43. queste me le stavo perdendo,mamma mia che buoneee^_^

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