domenica 6 aprile 2014

Penne con carciofi e mozzarella

Buongiorno... eccoci arrivati al 1° week-end di aprile... e nonostante la pioggia di tre notti fa e quello che avevano previsto anche per ieri.. il tempo tutto sommato non è stato malaccio! venerdì pomeriggio mi ha anche permesso di fare una bella passeggiata con la mia amica Donatella.. nelle vie del centro.. passando per Campo Dé Fiori.. Piazza Navona.. e Pantheon..
Oggi invece.. c'è un bel cielo azzurro.. :-D

Quanti bei cimaroli che trovo questo periodo!!! ma non è che ho sempre voglia di cucinarli "alla romana".. così stavolta ho pensato di condirci la pasta.. frullando i gambi per creare una sorta di cremina.. ed aggiungendo cubetti di mozzarella prima di servire..

Penne con carciofi e mozzarella
(piatti linea Ginevra Novità Home)

Nonostante la foto.. e me ne scuso.. non faccia comprendere appieno la bontà di questo piatto.. ve lo garantisco io.. vi fidate? :-D

Penne con carciofi e mozzarella

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
4 carciofi cimaroli (romaneschi)
1/2 cipolla
gr. 125 di mozzarella delattosata
olio extravergine di oliva
1 presa di pinoli
sale

Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, arrivando quasi al cuore. Tagliate anche la parte superiore e dura dei carciofi; tagliate il gambo e pulite anch'esso. Mettete i carciofi puliti ed i gambi in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Tagliate i gambi a metà e i carciofi a fettine sottile e ponete a cuocere in una larga padella con olio e la cipolla tagliata a pezzettini. fate saltare qualche minuto, unite un pò di acqua, coprite e fate cuocere finchè non saranno cotti. Togliete i gambi e frullateli con poca acqua, olio e i pinoli fino ad ottenere una cremina,  rimettetela nella padella con i carciofi e fate ben amalgamare, unendo poca acqua se risultasse troppo asciutto. Cuocete la pasta e scolatela al dente (conservate 1 mestolo i acqua di cottura). Amalgamate la pasta con il condimento, unendo acqua di cottura se occorre. Servite cospargendo con la mozzarella tagliata a cubetti.
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30 commenti:

  1. Adoro i carciofi e la tua pasta così servita è grandiosa! Un bacio e buon fine settimana

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  2. un piatto che adorerei, lo so! Invitami ti pregoooo ;)
    bacioni e buon week

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  3. I carciofi sono sempre buoni!!! Anche io accetterei volentieri invito a pranzo...

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Mannaggia, ma proprio a quest'ora dovevo passare dalla tue parti?
    Peccato non poter entrare nel tuo blog attraverso il monitor del pc....
    Quindi.... esco... vado al mercato che ancora non "smonta" del tutto, ed acquisto dalla contadina i carciofi, poi di corsa dall'azienda agricola per delle mozzarelle fresce e fuoco ai fornelli......
    Buon appetito e grazie per l'idea
    Nadia

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  6. ottimo primo piatto completo,goloso e facile da fare, brava

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  7. Claudia siempre haces pastas tan tentadoras creo que me voy a tu casa de invitada ,buenísimo plato,abrazos

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  8. Wow Cla', questo e' un piatto favoloso, penne e carciofi, l'adoro...e' una golosita' unica. Il tuo innato estro ti ha suggerito una ricetta assai golosa. Sempre piu' brava ai fornelli. Complimenti! ...Buon fine settimana a te e a Ric. Un mega bacio.

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  9. Mi fido eccome, i tuoi primi piatti sono sempre molto invitanti, questo condimento deve essere gustosissimo...sempre bravissima!!!
    bacioni, buona domenica...

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  10. E' bello come qualcosa che per me è fuori dai pensieri sia per altri un'abitudine comune. Visitare piazza Navona, il Pantheon, Campo de' Fiori.... ne parli come io potrei parlare di palestra, benzinaio, Posta. Bellissimo :D
    E buonissimo questo piatto! Grande Claudia, un bacione.

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  11. che meraviglia questa pasta, da provare al più presto!
    e ti invidio un po' per la passeggiata di ieri, io devo farmi parecchie ore di treno di potermi godere quelle meraviglie!

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  12. Giusto: basta che non piova! :-) E' da tanto che non mangio la pasta con i carciofi, mi hai fatto venir voglia di farla!
    Baci e buona domenica :-)

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  13. Ciao, e da una romana non poteva che venire una pasta ai carciofi! ottima proposta, semplice e di gusto.
    baci baci

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  14. Si dai che ormai il tempo ci permette di godercela un po'! Se poi il risultato è una bella pasta come questa. ..:D
    Un bacione,
    Cri

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  15. Ma che pasta meraviglios è??? BUONISSIMAAA amo i carciofi...e ti stupirà ma mai abbinati con mozzarella.. Da provare!!!!Buona Domenica :-* <3

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  16. Grazie ragazze :-D.. e buona domenica!!!!!

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  17. Ehm mi prendi per la gola :P buona domenica!

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  18. Un primo molto gustoso, adoro i carciofi, ottimo abbinamento con la mozzarella! Buona domenica anche a te, ciao!

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  19. Le tue ricette a base di carciofo sono sempre saporite! Da te c'è il sole ma da me oggi è un po' nuvoloso!
    Baci cara e buona domenica.

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  20. BEL PIATTINO, GRAZIE PER LA RICETTA. INTANTO IO M'ISCRIVO TRA I TUOI LETTORI FISSI, SE TI VA PASSA DA ME E CONTRACCAMBIA. CIAO E GRAZIE BUONA DOMENICA SABRINA

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  21. belli, brutti.... i cimaroli so sempre i cimaroli. Dove li metti impreziosiscono il piatto!!! Buonissime!

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  22. Ha un bellissimo aspetto questo piatto ricco e sostanzioso e poi i carciofi sono cosi buoni,quelli romanisono davvero speciali!! Bacioneeee, Imma

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  23. Non preoccuparti che si comprende benissimo la bontà :P Quanto mi piacciono i carciofi, è un vero peccato che più della metà vada nel secchio, ecco un motivo per il quale sono sempre reticente nell'acquisto, ma ogni tanto, se po fa, soprattutto per piatti come questo. Baci.

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  24. Mi fido mi fido ma dalla foto e dalla preparazione si comprende la bontà!!!!! Ce ne vorrebbe un piattino ora! Baci

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  25. Un piatto di pasta sano con la verdura di stagione! Semplice e saporito :)
    Buona serata!

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  26. Che bel piatto di pasta Claudia, molto appetitoso!!!

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  27. La foto rende l'idea eccome!!! Un piatto semplice, veloce e golosissimo!!!! Buona serata.

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