lunedì 17 febbraio 2014

Spezzatino di manzo con broccolo romano

Buon inizio settimana a tutti... nella speranza che il sole accompagni tutte le nostre giornate... sia meteorologicamente che non! :-D

Ma quanti spezzatini ho realizzato da quando ho aperto il blog? ve lo dico io.. davvero tanti e diversi.. date un'occhiata QUI.. ma.. mi son resa conto che non avevo mai provato col broccolo romano.. chissà come mai questa verdura m'era sfuggita! Ma ho presto rimediato :-D
Decisamente buono.. morbido.. con quell'inconfondibile gusto del broccolo.. 

Spezzatino di manzo con broccolo romano

E poi io adoro preparare lo spezzatino anche per un altro motivo.. Lo si mette sul fuoco.. e praticamente per circa 2 ore ci si dimentica di averlo.. a parte quelle poche volte che vi recate in cucina per girarlo ;-)

Spezzatino di manzo con broccolo romano

Ingr.: (per 3/4 persone)
gr. 700 di spezzatino di manzo
1 broccolo romano
1/2 cipolla
1/2 carota
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva
2 misurini colmi di dado granulare Skaj's senza glutammato
vino bianco secco
1/2 bicchierino di aceto balsamico
pepe nero

Preparazione:
Tagliate lo spezzatino a bocconcini ancora più piccoli. Tagliate le cimette del broccolo e lavatele. Sminuzzate carota, sedano e cipolla e soffriggete questo trito in una casseruola a bordi alti con dell'olio. Unite la carne e fatela ben rosolare finchè tutta l'acqua che perderà non sarà evaporata, a questo punto sfumate con un pò di vino bianco ed attendete che evapori. Versate del brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprirla e cuocete percirca 30 minuti. Aggiungete le cimette di broccolo, pepe nero, aceto balsamico e altro brodo sufficiente a ricoprire il tutto e cucoete con coperchio semi-aperto a fuoco medio/basso per almeno 1 ora o più, rimestando di tanto in tanto finchè lo spezzatino non si sarà ristretto.
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41 commenti:

  1. Il cavolo deve dare una cremosità allo spezzatino ancora migliore! Da provare

    Marco di Una cucina per Chiama

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  2. Claudia, non sono neanche le 10 e già mi hai fatto venire fame, questo spezzatino con il cavolo ha un aspetto decisamente invitante e appetitoso!!! Brava è un ottimo piatto!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  3. Sai che anche io non ho mai fatto lo spezzatino con il broccolo romano? proverò sicuramente

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  4. Ciao Claudia, spero che il sole arrivi anche qui perche' continua a piovere uff... ora che ho il bimo faccio molti piu' spezzatini perche' la carne resta piu' morbida e questa e' un'idea per fargli mangiare anche i roccoli:)
    un bacione e buona settimana

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  5. Buonissimo lo spezzatino.. io per mancanza di tempo ho preso l'abitudine di farlo in pentola a pressione e devo dire che sono soddisfatta dei risultati!Ruberò sicuramente la tua buonissima versione!

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  6. Utilizzo spesso il broccolo romano, lo trovo più delicato e poi è bellissimo :)
    Grande idea il tuo piatto, proverò presto!!!
    Un abbraccio buona settimana!!!

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  7. Mmmmmm...non sono tanto di secondi ..ma questo mi ispira tanto!!! ^_^
    Ti ho inviato la mail per "tu come cucineresti" ...spero vada bene!!!!
    Ciao ciao

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  8. Uno spezzatino al giorno... leva il medico di torno!!! Non stancarti mai di prepararne e di condividere con noi le ricette!!! Lo spezzatino è come le polpette, ne esistono mille versioni e sono tutte buonissime!
    Ti abbraccio cara!

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  9. Spezzatino con i broccoli???Me gusta e quanto me gusta...davvero troppo saporito amica mia!!!Bacioniiii,Imma

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  10. Ma quanti ne hai fatto...hai un campionario di spezzatini fornitissimo, uno meglio dell'altro!!!
    Quest'ulimo mi piace molto...mai pensato di aggiungere il broccolo!

    Un abbraccio e buona settimana
    monica

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  11. Claudia a me piacerebbe un sacco, ma se lo faccio il mio lui mi ripudia! Lui odia il broccolo! Poverino, non capisce niente!!

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  12. Mi piace molto lo spezzatino per non parlare del broccolo romano. Una bella unione.

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  13. spezzatini si e te ne ho anche copiati ma sul cavolo passo, proprio non mi piace, mi perdoni? :)
    bacioni
    Alice

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  14. scusa broccolo ma tanto è proprio tutta quella famiglia che non mi piace :)

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  15. Un piatto delizioso!! Purtroppo da me fatico a trovare il broccolo romano.. appena lo vedo lo compro subito ma è raro ahimè.. Buonissimo il tuo abbinamento, un abbraccio e buon pomeriggio

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  16. Cara Claudia adoroooo lo spezzatino ma con i broccoli non l'ho mai fatto,l'ho provato con patate e wustel,dato che il broccolo romano dalle mie parti non c'è lo proverò sicuramente con il broccolo normale,ma sono già sicura che uscirà buonissimoooo,grazie per l'idea,un bacione ^_^

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  17. davvero una bellissima idea,uno spezzatino ricco :)

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  18. uso poco il broccolo romano, ma visto il risultato devo provare, è proprio invitate questo spezzatino!

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  19. Grazie a tutti!!!!!!!!!!!!!!!! son contenta vi sia piaciuto :-)

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  20. ottimo spezzatino mi hai fatto venire una voglia di papparlo tutto :)
    prima non lo mangiavo spesso anzi quasi mai, ma da quando, di necessità si fa virtù, ne ho apprezzato tantissimo il gusto. Bacioni :)

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  21. E che bella idea!!!!!!!!! Lo spezzatino mi piace, il broccolo ramano anche. Questa è proprio da copiare.
    Baci cara.

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  22. ma realizzane ancora di più, sei una fonte di ispirazione.
    Baci cara!

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  23. Buonoooooo...veramente buono Claudia!!!!! Uno spezzatino super!!!!:)
    Un bacione cara! Buona serata!

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  24. adoro questo ortaggio, ottimo spezzatino Claudia!!!!

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  25. che bella ricetta!! Mi mancava lo spezzatino con i broccoli..
    Da fare assolutamente.
    Un bacio .
    Inco

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  26. Bè sì.. tu sei la blogger degli spezzatini^^ e comunque questo mancava e hai fatto proprio bene a pubblicarlo:)
    smuackete, a presto cla:*

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  27. Quoto il broccolo romano su qualunque altro tipo di broccolo! Adoro!

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  28. buonissimo!! non avevo mai pensato di usare questa verdura in uno spezzatino..

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  29. l'aspetto è delizioso, non resta che provare ! Un bacione cara Claudia, buona settimana

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  30. Ciao, amo anch'io lo spezzatino e la tua proposta con il broccolo mi ispira molto, da provare!!!
    Baci e speriamo nel sole

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  31. E' notte, eppure a me è tornata la fame!!! Sono le tue ricette gustose che mi stuzzicano sempre l'appetito!!! ;9
    Un abbraccione Claudia<3<3<3

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  32. Linda receta me gusta el bròcoli romano se ve muy bien,abrazos.

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    1. Adoro lo spezzatino, ma a differenza tua, non lo cucino quasi mai! Devo provvedere, la tua ricetta mi ispira molto!!!! Buona giornata

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  33. Ciao tesoro!!! Che spezzatino cremoso e davvero goloso! :-) Seguendo la ricetta mi sembra davvero saporito!!! :-) Da fare anche questo! Un abbraccio e buona giornata!

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  34. lo spezzatino lo preparo spesso, con il broccolo non ho mai provato. Grazie per l'idea, un abbraccio.

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  35. questa ricettina la posso tranquillamente provare con il broccolo romano del mio orto, un abbraccio SILVIA

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  36. Cara Cla, mi è appena arrivata la cassetta di verdure con dentro un paio di broccoli romani...mi sa che prendo spunto!
    Un bacio,
    Cri

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  37. Molto originale questo spezzatino, mi piace, brava Claudia!!!!!!

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  38. Beh hai trovato una che, pur non amando tantissimo la carne in genere, per lo spezzatino ha un debole..
    Quello della mia mamma, dell'infanzia, è il classico, il umido con le patete...ma dato che adoro broccoli & co questo mi sembra super invitante!!
    Come stai Cla?? Novità?
    Ti mando un grosso abbraccio! Roby

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    1. Ciao Roby!!!! sto bene.. sto bene... Ancora nessuna nessuna novità però... un abbraccio forte

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  39. Ciao Cla', trovo favoloso il tuo piatto di spezzatino con broccolo romano.
    Tutte le tue versioni di spezzatino sono originali e gustosissime. Mi piacciono tutte.
    Buona settimana con tanto soleeeeeee. Baci.

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