martedì 25 febbraio 2014

Penne al forno con crema di cavolfiore e prosciutto crudo

Buongiorno... sbaglio o su Roma il cielo è azzurro e c'è il sole? ecco.. già questo basta a mettermi di buon umore.. Certo le temperature non son più quelle primaverili della scorsa settimana.. ma non mi lamento! e Rughetto invece? è tornato a dormire... :-D

Penso che dopo tanti anni avrete capito che io e Riccardo siamo due pastari nati.. o meglio.. lui lo è sempre stato.. io ci son diventata stando con lui.. è per questo che nel mio blog ci sono più primi che altro :-D.. Però difficilmente ripropongo un piatto già fatto.. mi piace sempre cambiare.. e non sempre è facile idearne di diversi! Ma è pur vero che cambiando anche un solo ingrediente.. si ottiene un piatto diverso..

Penne al forno con crema di cavolfiore e prosciutto crudo
Altra considerazione da fare è che.. mangiando spesso pasta.. devo cercare anche di creare piatti che siano gustosi.. ma ogni tanto anche light :-D.. 
E' il caso di queste penne al forno.. condite con una delicatissima crema di cavolfiore e del prosciutto crudo.. niente soffritti.. niente burro.. e pochissimo olio!

Penne al forno con crema di cavolfiore e prosciutto crudo

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 250 di penne Fiber Pasta a basso indice glicemico
1/2 cavolfiore bianco
gr. 60 di prosciutto crudo di Parma Furlotti
formaggio grattugiato Gran Moravia
pepe nero
sale

Besciamella:
gr. 25 di farina 00
gr. 20 di olio extravergine di oliva
gr. 250 di brodo (io acqua + 1/2 misurino dado granulare Skaj's)

Preparazione:
Tagliate il cavolfiore a cimette e lessatele finchè saranno tenere (non buttate l'acqua di cottura, la userete per cuocere per la pasta)
Preparate intanto la besciamella: Amalgamate olio e farina con una frusta. Versate metà del brodo poco per volta. Mettete sul fuoco e versare il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti circa; se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma (io ho fatto tutto nel microonde in pochi minuti). 
Frullate il cavolfiore con la besciamella e aggiustate di sale.
Cuocete la pasta nell'acqua di cottura del cavofiore e scolatela dopo poco più della metà della sua cottura. Versate la pasta in una pirofila, amalgamatela con la crema di cavolfiore e il prosciutto tagliato a pezzetti. Unite pepe nero a piacere e infornate in forno già caldo a 190° per circa 25 minuti + 5 sotto al grill alla max potenza.
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63 commenti:

  1. Accipicchia Claudia, che piatto delizioso!! Ma la pasta a basso indice glicemico la voglio anche io!!!!!!!!!!!!!!! Ahahahahahah, che sia la volta buona che ne mangi un po' di più? ^_^
    O magari la prossima volta mi invitate a pranzo da voi ^_^ Almeno saluto anche Rughetto!
    Un bacione e buona giornata di sole.

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  2. ... direi che per inziere la settimana... sotto questo splendido cielo azzurro....vada più che bene! Stuzzicane questo piatto!

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  3. Che buona!!!! Bravissima!!!! Nella pasta sì...le mangio le verdure!!!! ^_^

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  4. Buona ma è la besciamella così particolare ad incuriosirmi!
    Finalmente una besciamella con l'olio

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    1. Eh si.. io la faccio ormai con olio da anni.. e nelle preparazioni con verdure ancora più leggera con il brodo anzichè latte! :-) smackkkkkkkk

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  5. Anche qui sole!
    Fantastico questo piattino da fare con gli ultimi cavolfiori...

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  6. tu riesci a farmi venire l'acquolina a qualsiasi ora! buona settimana!

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  7. Mamma mia che buono questo piatto di pasta,adoro il cavolfiore ma in crema non l'ho mai provato nella pasta,sembra buonissimooooooo,un bacio ^_^

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  8. Io adoro i tuoi primi Claudia e questo è golosissimo!

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  9. Cavolfiore prosciutto e besciamella!!!?????? Una goduria per le papille gustative!! :-) Ricetta segnata!! Sà dà fà!!! Buon lunedì a te ciccina!

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  10. L'ho cucinato proprio l'altro giorno, però senza prosciutto crudo! Era comunque buonissima! Adoro il cavolo e proverò la tua versione

    Marco di Una cucina per Chiama

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  11. Buonissima adoro tutti gli ingredienti.
    Baci

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  12. e direi che hai creato un piatto insolito ma sicuramente fantastico!! almeno per me che amo tutte le varietà di cavolo! anzi quello bianco un po' meno ma credo che in questo contesto ci stia benissimo
    baciotto

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  13. Tranquilla che domani ritorna il brutto :-), un primo piatto ma direi anche un piatto unico da provare! Mi piacciono queste ricette che posso fare anche subito! Un bacione

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  14. guardo questo magnifico piatto e mangio un panino alla scrivania...che tristezza!
    baci
    Alice

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  15. E a me piacciono i primi che proponi, sempre sfiziosi e invitanti, la pasta di oggi con il cavolfiore e il crudo è gustosissima!!!
    Brava!!!
    Bacioni, buon pomeriggio...

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  16. buonissima la pasta preparata così! ho già pranzato ma una forchettata la gradirei :D anche qui in Romagna tutto sereno...ma un'aria pungente!! ^_^ un bacione cara :*

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  17. buonissimi i tuoi primi piatti cara.. sempre.. questa così cremosa, con la bontà del cavolfiore e il tocco salato dell'affettato..buona

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  18. I primi piatti grigliati in forno hanno sempre un che di particolare, quella crosticina mi mette sempre una gran fame!
    Un bacio.

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  19. Io vado matta per il cavolfiore al forno poi lo trovo stragustoso cosi come trovo il tuo tesorooooo!!Un bacione

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  20. mi piace questo piatto! anche noi adoriamo la pasta e questo è un suggerimento molto goloso!

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  21. Buona! Mi piace la tua besciamella all'olio.
    Rispetto ad anni fa, anch'io mangio più pasta.

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  22. questo è il piatto perfetto per uno come mio marito che adora il cavolfiore....io lo digerisco poco, ma preparato così ha assolutamente una marcia in più!
    bacione cara e buon lunedì

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  23. Mi sembra di averti già detto che io per i condimenti dei primi sono una frana e che ogni volta che guardo le tue ricette mi viene da dire "ma come fanno a venirle tutte cosi???" si sicuramente te l'ho già detto, ma è la verità, io con i tuoi primi ci potrei fare il tonfo!!!!!

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  24. Toppo buone!!! Per me la pasta al forno è di una bontà!!! Non so resistere alla tua foto!!!
    Ti abbraccio forte Claudia<3<3<3

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  25. Grazie a tutte mie care!!!!! :-)

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  26. Sai che forse in questo modo riuscirei a far mangiare il cavolfiore alla mia dolce metà?? E' una delle poche cose che non mangia, da quando lo so ho voglia di cucinarlo :)
    Bella la tua idea, come al solito!
    Un bacione!

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  27. Adoro i primi, allora sono affine a te e al tuo consorte, perchè abbiamo in comune una preparazione che ci piace. Il fatto che sia anche alleggerita nelle calorie, non guasta mai!!!

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  28. Riso o pasta con la crema di cavolfiore li abbiamo provati con soddisfazione, alla prossima non ci faremmo sfuggire la chicca del prosciutto allora!
    bacioni

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  29. davvero molto bella questa ricetta... da fare subito... un caro abbraccio

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  30. E, dai, "Archimede" un'altra lampadina ti si e' accesa in testa e hai sfornato questo
    Rustichissimo e leggero piatto di penne con crema di cavolfiore.
    La tua fantasia e' un pozzo senza fondo. Non finisci mai di stupire con le tue creazioni.
    Quindi Rughetto e' tornato a ronfa' nella tana? Si vede che il giro di ricognizione gli ha fatto capire
    che non e' ancora aria.
    Ti auguro una buonissima settimana. Baci stratosferici.

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  31. In fatto di "pastari" anche a casa mia non si scherza :-)
    Anche io condisco spesso la pasta con i cavolfiori, mi piace tantissimo abbinarlo sia al prosciutto che allo speck

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  32. io e Lui, come voi, siamo due pastari!! w la pasta e w questa pasta deliziosa! l'adoro!!gnammy! baci cara!!

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  33. Che buona questa pasta Claudia!!!! io non ne mangio tantissima, più o meno una volta alla settimana massimo due ma questa mi attira tantissimo!!!! E che belli i tuoi piatti!!!:)
    Un bacione!!!!

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  34. te sei come me, mai la stessa ricetta :D, penso che sia il vizio della foodblogger!
    Che fame che fa venire questo primo, un abbraccio.

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  35. Devo assolutamente provare questa ricetta, adoro il cavolfiore e pure il prosciutto crudo :-) un bacione

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  36. Quanto i piace la pasta al forno, fantastica con il cavolfiore!!!!!

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  37. anche a me il sole mette buon umore e anche il mio blog per lo più propone primi, del resto siamo italiani e la pasta fa da padrona. Il tuo piatto è gustoso, poi la gratinatura finale lo rende irresistibile!!!!

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  38. Devo ancora provare la besciamella all'olio di cui mi ero segnata la tua ricetta secoli fa (ma conosci i miei tempi...).
    Mi piace un sacco questa pasta. Il fatto che sia senza burro, nè soffritti, quindi anche light me la fa amare ancora di più!
    e mi piace tantissimo al ceramica di quei piatti in cui è servita!!!!
    Buona giornata cla, baci!

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    1. si..si li conosco i tuoi tempi..ma ti ripeto.. meglio tardi che mai! hihihihi un abbraccio..

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  39. Sai che siamo stati a Roma questo weekend e siamo morti di freddo? Cioè, non faceva freddissimo ma io mi aspettavo un gran caldo e forse non mi ero vestita abbastanza...che disdetta!!!
    Buonissima la tua pasta! Una buona giornata tesoro

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    1. Si.. è vero.. le temperature rispetto a 15 giorni fa.. si son abbassate tanto..:-( fortuna che non è venuto a piovere!!! smack

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  40. E brava la mia cla.... mi dai anche ottimi suggerimenti light. Interessante la besciamella all'olio e la crema di cavolfiore.... smack

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  41. la provo con il cavolo romano del mio orto, un abbraccio SILVIA

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    1. eh.. chissà che bontà!!!! fammi sapere cara.. smack

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  42. tesoro anch'io come te sono una pastara e come me anche la mia bimba... mi credi se ti dico che lei ama la vellutata di cavolfiore? naturalmente adora penne e prosciutto... sarà il nostro pranzo di domani... hai sempre idee geniali... ti abbraccio:*

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  43. Anch'io 'pastara' come voi...e l'ho detto oggi che tu sei una garanzia!!! ;-) soprattutto con i primi!!!
    Buonissima questa pasta Claudia, mi piace tanto!!!
    Un abbraccione...oggi post con il cavolo!!!....e ci sei anche tu! <3

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    1. arrivooooooooooooooooooooooooooooooo ;-) smack

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  44. Io sono una pastaiola e mangerei pasta dalla mattina alla sera maaaaaaaaaaaaaaaaaaaa la ciccia aumenta con gli anni. Buonissima la tua pasta e cavoli....

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  45. Spettacolo...davvero Cla...un vero spettacolo!!!
    Mi piace moltissimo...e sarà perfetta per me per proporre il cavolfiore, che non amano, ai nanetti....quindi grazie mille dell'idea!!! E ti copio anche il pesto di cavolo nero...già...già...altra ricetta fantastica...ho giusto un campo di cavolo nero davanti alla finestra della cucina (l'orto dello zio!!!)...
    Grande Cla!!!!

    un abbraccio grande
    monica

    P.S.
    Ahimè qui niente sole...è andato via!!!!!

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    1. Ecco va.. visto che hai un bel campo davanti casa.. prendine un altro anche per me..che oggi sono andata al supermercato.. ma non l'ho trovato! .-( sigh.. Un abbraccione

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  46. Troppo invitante , con quella crosticina :P
    bravissima un'abbraccio!

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  47. Ciao, anche da me sole, che gioia!!! Meraviglioso piatto, assolutamente da provare la tua leggerissima besciamella!!!
    Baci

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  48. Cara Claudietta anch'io sono "pastara" come vi capisco camperei di sola pasta a pranzo e a cena....ma si può??!!
    adoro il piatto che hai preparato e molto simile spesso lo preparo anch'io.Delizioso,cremoso e saporitissimo!
    Z&C

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  49. ma questo è un signor primo :-P ricco e buonissimo.
    un abbraccio

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  50. Questa te la rubo subito!!!
    Mamma che cosa deve essere!!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  51. Un'ottima idea per creare un piatto originale con degli ingredienti semplici.... Proprio da copiare!

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  52. Exquisito y contundente me gusta es una delicia esta pasta,abrazos.

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  53. un primo piatto corposo e saporito! Un bacione

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  54. Semplici e veloci !!! Da fare !!!!!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici ! 
    Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    e questo di Ricette dei Bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
    Ciao e complimenti ancora !!!

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