sabato 12 ottobre 2013

Gnocchetti di zucchine e segale con pomdorini

Buongiorno!!! inutile ribadirvi che a Roma... cielo grigio.. e probabile piggia in giornata!!!
Ma... sbaglio o domenica al Sud sarà estate???? meno male.. perchè devo scendere giù per un matrimonio.. :-D
Quindi..buon week-end!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Era un pò di tempo che non facevo i miei adorati gnocchetti.. e visto che avevo l'ultima zucchina che giaceva in frigo.. ho pensato di provare finalmente la ricetta di Paola... che mette la polpa delle zucchine nell'impasto.. così come si fa con le patate.. Io ho stravolto le dosi.. adattandole a ciò che avevo... ed ho scelto la farina di segale.. che mi sta piacendo molto! Non ho avuto difficoltà nel prepararli.. l'impasto risulta morbido e maneggevole... e mi è piaciuta moltissimo anche la loro consistenza una volta cotti..

Gnocchetti di zucchine e segale con pomdorini

Ho scelto di condirli con un sugo fatto di pomodorini freschi saltati in padella...

Gnocchi di zucchine e segale con pomdorini

ps: so benissimo che le zucchine ormai son fuori stagione.. ma passatemela lo stesso... potrete comunque utilizzare altre verdure nell'impasto allo stesso modo! o ricordarvi della ricetta nella prossima primavera!!!

Ingr.: (per 1 persona)
1 zucchina (gr. 120 cruda)
gr. 120 di farina di segale (magari a voi potrebbe servirne di più o di meno, partite da gr. 100)
sale
basilico fresco
20 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
parmigiano
vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate a cubetti la zucchina e lessatela, dopodiché schiacciatela con una forchetta. Su di un piano disponete la farina a fontana, al centro mettete un pò di sale, il basilico spezzettato e la polpa di zucchine ed iniziate ad impastare (vedete voi se vi occorrerà altra farina). Dopo qualche minuto otterrete un composto omogeneo, compatto e morbido. Fate riposare per una decina di minuti, dopodiché prelevate pezzetti di impasto, allungateli per ottenere dei budelli e tagliate gli gnocchetti. Se non li consumate subito, disponeteli su un piano infarinato e copriteli con carta di alluminio. 
Nel frattempo soffriggete in una padella l'aglio nell'olio. Unite i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare per qualche minuto. a questo punto sfumate con un pò di vino. Aggiungete un pò di basilico spezzettato e cuocete per una decina di minuti, unendo un pò d'acqua se dovesse asciugare troppo. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente con 1 goccia di olio per non farli attaccare ed appena verranno a galla scolateli con una schiumarola e metteteli nella padella con i pomodorini. Accendete la fiamma, unite parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite.
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49 commenti:

  1. Claudietta fantastici!!! Sai il mio amore per gli gnocchetti!!! :-) Bravissima!! Un bacione e buon week end!

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  2. e io salvo! sono geniali!!! poi con la zucchina che io adoro!!!

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  3. Qualche zucchina c'è ancora, che dire li proveremo subito.. chi aveva mai pensato a degli gnocchetti con le zucchine?
    troppo originali!

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  4. Qui da me a Bari il tempo è bello, c'è sole, speriamo duri! Buonissimi questi gnocchetti di zucchina, devo provarli! Un abbraccio e felice week end!

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  5. Questi gnocchetti sono interessanti, mi piace l'idea di sostituire la zucchina con la patata.

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  6. Tesoro oggi il tempo è bruttino ma da domani dovrebbe girare al belo cmq fa caldooooooo...ma che idea golosa che mi hai dato lo sai che non li ho mai provati con le zucchine gli gnocchi e poi la farina di segale giace nella mia dispensa da un pò è ora di usarla!!Bacioni,Imma

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  7. Anche tu hai la fissa...io adoro gli gnocchi in ogni forma e di ogni tipo!!!!
    E...questi mi mancavano...e ora mi tocca impastare!!!
    Sì le zucchine sono fuori stagione...però non ancora del tutto....nel nostro orto ci sono ancora (anch'io più tardi pubblico le zucchine sott'olio) :-P!!!! Stamattina a Genova è una giornata magnifica perfettamente limpida...e fredda...alle 7.30 c'era 8°...adesso col sole va molto meglio!!!! Io amo queste giornate mi danno voglia di fare!!!!!

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

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  8. Ciao Claudia, bene anche oggi ho imparato qualcosa...la zucchina nei gnocchi...mi strapiace!!! Il tuo piatto è talmente invitante che mi è venuta l'acquolina, brava ottima ricetta!!!
    bacioni, buon fine settimana...

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  9. Non ho parole Claudia: davvero unici!!!!! Il dolce della zucchina che incontra il sapore deciso della segale. Mi hai conquistato. Ah, mi avevi già conquistato ^_^ Vero!! Ahahahahahah, bravissima!!

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  10. Meravifliosamente buoni e dal gusto deciso e particolare :)
    Ottima l'idea della zucchina al posto della patata :D

    cielo grigissimo anche qui, sono stata ieri a Roma e mi sono beccata un bello sgrullone che mi ha bagnato completamente :/

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  11. che idea intrigante le zucchine per gli gnocchi :) e mi piace proprio l'abbinamento rustico con la farina di segale. sei sempre geniale Caludietta :D Un bacione, buon fine settimana

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  12. ma mi hai fregato!! la farina di segale proprio mi manca ancora!! è che già il nome non è che mi abbia mai attirato... davvero è buona?! devo correre ai ripari!
    Grazie ancora una volta della fiducia :-)

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    1. A me Paolè piace tantissimo.. Non a caso ho anche fatto il pancarrè che la contiene... provala!!!!

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  13. sono alla disperata ricerca di qualche raggio di sole!!
    anche qualche gnocchetto nn mi dispiacerebbe ;) le ricette di Paola sono sempre ottime!!
    anche a me piace molto la farina di segale!!
    buon viaggio, buon w.e.!!!!
    bacioniiii

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  14. Pure gli gnocchetti con le zucchine?Ma che meraviglia,non vedo l'ora di provare...magari appena trovo la farina di segale :(!Un bacione cara Claudia!

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  15. Ciao, complimenti per lo splendido blog! Viva le buone ricette! Ti lascio un saluto e ti invito nel mio mondo, se vuoi! A presto!

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  16. Ciao Claudia! Da me ieri sera si è scatenata una specie di tempesta tropicale...c'era un vento da paura!!!!! Stamattina 5 gradi ma ora è una bellissima giornata!!!!
    Deliziosi questi gnocchi...mi piace l'uso delle zucchine bellissima'impasto!:) un bacione!!!

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  17. Che delizia!!! Sembrano davvero buonissimi!!! Gnaaaam, li voglio provare :)

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  18. Saranno anche fuori stagione ma io le mangio sempre...non le dire alle foodblogger "fondamentaliste" però! :)
    Un bacio bella!

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  19. Buon pomeriggio Claudia, che meraviglia questi gnocchetti con le zucchine. E' un'idea geniale. Gnam..gnam..immagino quanto siano gustosi. Complimenti grande chef. Buon fine settimana a te e a Ric. Baci.

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  20. Mi sta facendo venire una voglia, son bellissimi.

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  21. ciao!!
    Ma ormai sei specialista in gnocchetti!!! :P
    peccato che al cap non piacciano proprio :(
    qui è estate anche oggi ahahah fa un caldo boia ...
    ma dove vai di bello?? vieni qui? :)
    bacio

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    1. Si.. anche a Roma oggi si schiatta di caldo.. ma il tempo è brutto!!! No Anna.. non vengo in Puglia.. ma a Maratea! :-D

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  22. che buoni questi gnocchetti! mi piace l'idea della zucchina nell'impasto!
    un abbraccio Linda

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  23. sempre piatti originali e super gustosi, che dici vanno bene anche a merenda? io li mangerei volentieri ihihihihihi

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  24. che gusto e che sfizio! buon week end cara, anche a milano si prevede taaaaanta pioggia!!!! :-(

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  25. I gnocchi di zucchine mi mancavano sulla lista!Devo assolutamente rimediare!

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  26. Ma che bella idea Claudia, sono sfiziosissimi!!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  27. Fantastici!!! Devono essere buonissimi! buon we cara ^_^

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  28. Ciao Cla! :) Si, hanno detto che farà caldo qui al Sud... tu dove andrai al matrimonio? Vieni da queste parti? :) Questi gnocchetti mi hanno fatto ritornare la fame anche se la cena è stata abbondante, che buoni devono essere! :D :P Bravissima, un abbraccio forte e buon weekend! :**

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    1. Vale... sarò per il matrimonio a Sapri.. e per il ricevimento ad Acquafredda Maratea... Una toccata e fuga proprio :-D

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    2. Claaaaa sono stata ad agosto ad Acquafredda, Maratea... stupenda... magari è lo stello hotel, chi lo sa!!! :D Divertiti! :) Un abbraccio forte, buon weekend! :**

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    3. ... steSSo... non stello... ahahahahah :D ;)

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  29. Ciao! particolarissimi questi gnocchetti! la segale ci sà proprio di strano, poi il condimento così semplice e leggero ha di certo esaltato il sapore!
    bacioni

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  30. Mai pensato di mettere le zucchine nell'impasto..chissà che buoni!!!

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  31. Sono molto particolari e devono essere deliziosi!!! Qui qualche zucchina c'è ancora, quelle tenere e piccine piccine ma sono l ideale per questa ricettina :-) Buon fine settimana e buon matrimonio Claudia :-) bacione

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  32. Grazie a tutte ragazze!!!! Buon sabato :-D bacioni

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  33. Hanno un aspetto veramente invitante, non ho mai provato né le zucchine né la farina di segale negli gnocci...ma c'è sempre una prima volta!!

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  34. Interessante come idea, da provare gli gnocchi di zucchina.

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  35. fantastici Claudia, che bontà

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  36. Grazie per la condivisione!

    http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html

    ristoranti italiani

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  37. Che idea interessante questo abbinamento, complimenti! Hanno un aspetto davvero molto invitante! Buona domenica!

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  38. Che ricetta invitante, bravissima Claudia!!!
    Un abbraccio stretto e felice domenica!

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  39. Abbinamento davvero molto interessante, devono essere buonissimi!
    Un abbraccio!

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  40. Di nuovo grazie a tutte!!!!! :-D

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  41. Strepitosi! Semplicemente geniali, Claudia. Non avrei mai pensato ad un impasto per gli gnocchi con le zucchine!
    Baci e serena notte!
    MG

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