giovedì 19 settembre 2013

Involtini con zucchine ed emmental

Buongiorno... e oggi sole! Lo dico così perchè ieri non è stata affatto una bella giornata.. certo non è piovuto.. ma il cielo è stato attraversato da nuvoloni neri per quasi tutto il giorno...
Le temperature... al mattino e sera.. son più fresche.. e costringono a portarsi dietro un giacchetto.. ma non solo.. anche alle scarpe aperte.. ho detto arrivederci! Eh si.. tra 3 giorni entrerà l'autunno.. e si vede!

Mi piacciono tantissimo gli involtini oltre alle polpette.. soprattutto perchè si possono ideare ripieni sempre diversi...
Questa volta ho optato per uno molto delicato.. dove nessun sapore è predominante.. ovvero zucchine ed emmental.. 
Quindi sono molto semplici ed anche light se vogliamo.. :-D

Involtini con zucchine ed emmental

Abbiamo accompagnato questi involtini con delle piadine home made.. fatte soltanto con pasta madre avanzata del rifresco :-D una vera bontà!!!! vero Elena.. vero Cristina?

Involtini con zucchine ed emmental

Ingr.: (per 8 involtini)
8 fettine
3 zucchine
emmental
sale
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
farina

Preparazione:
Tagliate a fette le zucchine per il senso della lunghezza, adagiatele su una lastra forno foderata di carta forno, spennellatele con olio, salate ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti o finchè saranno cotte. Battete leggermente ogni fettina, salate la superficie ed adagiate su ognuna due fettine di zucchine e due pezzetti di emmental. Ripiegate all'interno i bordi più lunghi delle fettine ed arrotolate fermando le estremità con degli stecchini. Infarinate gli involtini e fateli dorare in una padella con dell'olio girandoli da tutti i lati, bagnate con abbondante vino bianco, salate e fate cuocere con coperchio girando spesso finchè saranno cotti. Scoperchiate, fate leggermente asciugare e servite gli involtini con la salsetta di fondo.
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45 commenti:

  1. Ciao, hai ragione, gli involtini danno sempre la possibilità di sperimentare nuovi ingredienti ed abbinamenti.
    La tua versione mi piace davvero tantissimo; con quel formaggio filante....

    buona giornata

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  2. anche io adoro gli involtini! bellissimo ripieno!
    un abbraccio Linda

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  3. Adoro gli involtini!! Ottimi sicuramente ripieni così!! MMMM fameee! Baciotti cara

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  4. Fantastici involtini, Claudia! Ottima scelta per il ripieno! Una vera leccornia! E fra poco è ora di pranzo...peccato poter godere solo di una degustazione...visiva! ;)
    Baci
    MG

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  5. Hai ragione la sera e la mattina fa proprio fresco e alle scarpe aperte ho ormai detto addio anche io! Rallegriamoci però con questi favolosi involtini, ottimi per rallegrare gli umori in tavola!

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  6. Tesoro io resisto infatti ho i sandali:-D..ma lo sai che a quest`ora certi piatti non posso proprio vederli sono incollata al monitor e la fame aumenta!! Sono una vera delizia!! Un bacione,
    Imma

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  7. Gli involtini per me meriterebbero la ola!
    Questi poi mi piacciono un sacco perché adoro le zucchine e le cotture semplici con il vino bianco!
    Ciao claudietta che bello ritrovare le tue ricette e le tue informazioni meteo!!
    Eh ma me so letta pure tutto il pregresso sa che te credi?.ta
    E mi sono salvata quella ricetta con relativo video bella pizza
    con pasta madre! Tanti Bacioni buona giornata

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  8. Ah Clà.....mi viene in mente una parola sola......SLURP! :)
    Baci!!!

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  9. Eh no io i sandali ce li ho ancora oggi ...non li voglio mollare, odio le scarpe chiuse!
    Questo ripieno degli involtini mi piace un sacco, anche a me piace molto cucinare la carne così:)
    bacioni
    Alice

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  10. Che bontà questi involtini e immagino le piadine!!!! un bacio

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  11. Claudia anch'io ho detto arrivederci ai sandali e sono passata a calze e scarpe chiuse!!!!:(
    Che delizia questi involtini!!!! Mi piacciono tantissimo!!!!:) un bacione!

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  12. buonissimi!!! Perfetti in tutte le stagioni....
    ne avessi qualcuno qui sottomano ora...gnamm!!!!!!
    baci

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  13. Adoro anche io sia le polpette che gli involtini, spesso risolvono la cena in modo veloce e sano....e con mille varianti....questa la provo!

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  14. Ho una predilizione per polpette, polpettoni, involtini e arrotolati in generale questo piatto mi piace molto.

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  15. Ma questi sono dei bellissimi fagottini Claudia! ...ma non mi parlare dell'autunno...sono già in crisi per il cielo sempre cupo se penso alle prossime stagioni mi dispero! E anche al cambio dell'armadio...diciamocelo! Un dramma!
    Un bacione cara

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  16. Squisiti!!! Io adoro l'estate e il pensiero dell'autunno dietro l'angolo mi mette una tristezza!!!

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  17. O_O mamma che buoni questi involtini!!!!ciaooooooooo

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  18. Uhuuuu ma che bontà!!!
    D'obbligo il pane per fare la scarpetta...
    si dice così dalle tue parti o solo qui!?!?

    Un abbraccio
    monica

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  19. Buonissime, anche se ho già pranzato questi involtini mi hanno fatto venire un'acquolina in bocca, complimenti! Un abbraccio!

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  20. Anch'io ho archiviato i sandali...mi ci sento a disagio oltre che freddo.
    Gustosi questi involtini! Peccato che stamattina le zucchine che ho visto erano ramice e piccole piccole.
    Buon pomeriggio!

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  21. Quanto mi piace questa ricetta e che fame mette, la provo di sicuro! Vorrei provare a tagliare le zucchine a fette più sottili così da saltare il passaggio in forno. Che ne pensi?
    Da me ha piovuto ieri, oggi sole e vento! Però quanto mi piace l'aria più fresca! Un bacio cara.

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    1. Puoi provare!!!!!!!! credo che tagliandole piccole si cuociano con facilità in padella.. :-)

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  22. Dolcissima non mi dire che tra 3 giorni inizia l'autunno che poi mi prende male... :(( oggi è stata una felice giornata di sole... quando c'è sole, io lavoro bene, e mi sento bene... voglio illudermi che seppur arrivi il freddo almeno il cielo grigio e piovoso non ci affliggerà.... quanto mi piacciono questi involtini... di solito ne preparo in tante versioni... e come sempre qui, trovo splendidi spunti... bellissima variante tesoro:**

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  23. Ciao Cla', immagino come sono stati sfiziosi questi involtini . Un ripieno fantastico ..Io li ho preparati in tanti modi ma questo mi mancava. E una bella idea da copiare. A proposito di sandali, io ho avuto la geniale idea di indossarli anche domenica scorsa. Con un cielo nero nero, acqua a catenelle...risultato? Mi sono inzuppata per benino e ho rimediato un fantastico mal di gola... accc..accc. buona serata e tanti baci.

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  24. una gustosissima versione di un piatto che a casa mia piace da matti, grazie !Un bacio grande !

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  25. Ciao Claudia, appetitosissimi questi involtini, ottimo il ripieno e quella puccina...supergolosa!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni...

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  26. Anche io adoro involtini e polpette, Cla! E questi qui mi hanno fatto venire l'acquolina a milleeeee :P Buonissimi con le zucchine, devo provarli! Anche qui si sente l'avvicinarsi dell'autunno, stasera ho sentito abbastanza freschino per strada e mi sento pure raffreddata! Un abbraccio forte forte, smackkkk :** <3

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  27. Buonissimi! Anche io adoro gli involtini e questa versione e' da fare prestissimo!!!

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  28. uhmmm questi glieli preparo ai bambini sostituisco soloil formaggio con mozzarella buoni cclaudia

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  29. Ancora non sono entrata nell'ottica che sta arrivando nell'autunno, vesto estiva.
    Buonissimi questi involtini, l'idea della zucchina mi piace tantissimo. Complimenti

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  30. Ciao, che buoni e ottimo il delicato ripieno!!!
    Baci

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  31. La vedi la lacrimuccia? Ecco solo a pensare che tra un po' inizia l'autunno mi viene da piangere!!!
    Bella ricettina!!!

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  32. Adoro e faccio spessissimo le polpette.
    Adoro e non faccio mai gli involtini.
    PErché? Ma perché?
    Ecco mi hai convinta :D

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  33. Hai ragione Claudia l'autunno sta arrivando... e questo piattino ci sta che è una favola... deliziosissimo!!!!!
    bacio

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  34. Grazie a tutte ragazze!!!! baciotti

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  35. Siamo sulla stessa linea Claudia, anche a me piacciono molto polpette e involtini, questi sono squisiti....per le scarpe... no, io aperte le porto ancora!
    Baci!!!

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  36. anche qui rinfresca fortunatamente!
    Prendo spunto visto che cerco sempre varianti per cucinare la carne!
    baci.

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  37. Buonissimi con un cuore filante e verduroso! sono una ottima proposta davvero invitante!
    un bacione

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  38. Vero Claudia... ma a me fanno molto più gola quegli involtini con un ripieno intrigante e mai provato... ma c'è sempre una prima volta!!! Un abbraccio Clà e buona giornata!!1

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  39. boni, sbavo sulla tastiera!! Un abbraccio SILVIA

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  40. sono buonissimi, li faccio spesso anche io anche se non con l'emmental che credo sia l'unico formaggio a non andarmi a genio:-) allora ci metto la toma;-)

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  41. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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