lunedì 17 giugno 2013

Millefoglie con amarene e crema di nocciole

Buon inizio settimana... con il gran caldo!!!
Immagino che molte di voi avranno trascorso il week-end al mare.. io sinceramente ieri non ho avuto nemmeno coraggio a mettermi in giardino.. talmente "picchiava" il sole...

Questa è stata la torta ufficiale preparata per il mio compleanno... è stata la prima volta con una millefoglie.. 
La sfoglia non l'ho fatta io.. troppo laboriosa.. ho preferito acquistarne 3 tonde pronte da cuocere :-D
Ho scelto due strati diversi.. uno con crema pasticciera aromatizzata al marsala con amarene sciroppate al suo interno.. e l'altro con crema di nocciole.. la superficie semplicemente spolverizzata di zucchero a velo.. e i bordi coperti di granella di mandorle...

Millefoglie con amarene e crema di nocciole

Lo so.. lo so.. potevo decorarla di più.. ma che vi devo dire.. non mi veniva in mente come! ihhihihi
L'importante però.. è che sia venuta buonissima... è piaciuta a tutti!
Perdonate la foto... ma quasi dimenticavo di farla.. e non ho avuto tempo di sistemare la fetta su un piatto decente!

Millefoglie con amarene e crema di nocciole

Ingr.: (diam. cm. 24)
3 rotoli tondi di pasta sfoglia
zucchero semolato

Per la crema pasticcera:
1 litro di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
8 tuorli d'uovo
gr. 260 di zucchero semolato
gr. 120 di farina 00
zeste di 1 limone
Versione al marsala e amarene:
1/2 dose di crema pasticciera
Marsala
amarene sciroppate
Versione crema di nocciole:
1/2 dose di crema pasticciera
4 cucchiaini di crema di nocciole 

Per decorare:
granella di mandorle
zucchero a velo

Preparazione:
Preparate la crema: Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata. In un pentolino fate bollire il latte con la buccia intera del limone; appena bolle togliete dal fuoco. Con il latte diluite il composto di uova/zucchero/farina. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso mescolando per qualche minuto finchè non si addensa. Fate raffreddare completamente coperta da pellicola trasparente che deve toccare la crema.
Preparate la base: Cuocete ogni singolo rotolo di pasta sfoglia, bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta e cospargendo di zucchero semolato ed infornando a 190° per circa 15 minuti. Fate freddare le 3 sfoglie.
Appena la crema sarà fredda, dividetela in due ciotole. In una unite un pò di Marsala e nell'altra la crema di nocciole.
Assemblate la millefoglie: Mettete un disco di pasta sfoglia su un vassoio, copritelo interamente di crema pasticciera al marsala ed adagiate le amarene intere. Coprite con un altro disco di pasta sfoglia, versate e livellate la crema di nocciole (lasciatene qualche cucchiaio da parte, servirà per i bordi). Terminate con l'ultimo disco di pasta sfoglia. Spalmate un pò di crema di nocciole sui bordi ed "attaccate" la granella di mandorle.
Mettete in frigo per un pò. 
L'ideale sarebbe assemblare la torta 1 ora prima di servirla, per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia, che altresì assorbirebbe l'umidità della crema ammosciandosi, ma ciò non è sempre possibile. Nel mio caso l'ho assemblata e messa in frigo alle 18.. per poi mangiarla all'1 di notte.. e devo dire che ha mantenuto la sua consistenza.
Prima di servirla, spolverizzatela abbondantemente con zucchero a velo

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47 commenti:

  1. buon inizio settimana anche a te cara! io ieri mi son fatta un bel giro a San Marino e nonostante il caldo si stava benissimo perchè non c'era il solito casino di gente, dato che erano tutti al mare! ahahah! la tua millefoglie deve essere eccezionale! un bacione :*

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  2. Buon inizio settimana anche a te..ebbene si io l'ho passato al mare, ma anche lì era da schiattare..l'acuqa gelida e il sole che picchiava fortissimo..ma ne è valsa la pena :-)
    Ottima sfoglia..io per il mio compleanno farò la foresta nera..una cosa proprio leggera per l'estate!!

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  3. O_O buonaaaa, ultimamente ne ho fatte diverse, mi è venuto in mente che devo ancora pubblicarle! mi gusto la tua che è deliziosa con le amarene poi ancora di più!! ciaooooooooo

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  4. Ma guarda un pò che golosità stamattina!! :-) Buondì tesoro e che buonaaa :-)

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  5. Cla', buon giorno...ma e' bellissima la torta che hai preparato per festeggiare degnamente il tuo compleanno....Immagino quanto sia stata deliziosa....sara' andata a ruba.....Ho una pazzesca acqualina in bocca....farei carte false per avere quella bella fetta...Ti auguro una buonissima settimana all'insegna dell'agognato solleone... baci baci baci.

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  6. Ciao Claudia, che bontà questa torta, quella fetta è stragolosa, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  7. Fantastico questo millefoglie,anzi direi sublime con quella crema e le amarene ,bravissimaaaa un bacione^_^

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  8. Quanto arriverei col ditino su quella golosa crema che fa capolino :D! Un bacione, buona settimana

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  9. Anche io mi sarei dimenticata di fotografarla sarei stata troppo impegnata a mangiarla!!! Mi piace con due creme diverse !!!
    Anche qui fa caldissimo ma va bene lo abbiamo voluto;)
    Un bacio e buon inizio settimana

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  10. Questa versione stra golosa di millefoglie mi piace da matti, soprattutto con quella crema deliziosa e le buonissime amarene !! :)
    Bravissssima Claudia, un'altra ricetta sensazionale! Complimenti ti è venuta benissimo!
    Un abbraccio!!!!!!
    Incoronata.

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  11. Mamma mia Claudia!!!! Che delizia!!! Ho appena finito di mangiare un un dolcetto ci starebbe proprio!:)
    Un bacione!

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  12. Ciao volevo invitarti al mio contest se ti va ^_^
    http://thekitchennook.blogspot.it/2013/06/feta-contest-una-gara-per-voi.html

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  13. Ti sei regalata tesoro una torta che è in cima alle mie preferite perche l'adoro quel contrasto croccante e morbido della crema e quel profumo di amarene...è divina!!!Bacioni,Imma

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  14. Anche per me giornata stra-rilassante ieri. Mi sono buttata sul letto dopo pranzo e mi sono risvegliata quasi alle 6. Sarò stata un pochino stanca, forse?!
    Quanto mi piace la millefoglie... la mangerei tutti i giorni questa meraviglia.
    Mi hai dato un'idea anche per il compleanno di Tommy, che si sta velocemente avvicinando... e io non sono pronta per niente all'evento! :-)

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  15. Buonissima e anche le foto le trovo belle :)
    Mia sorella fa la millefoglie come la tua ed è ottima.
    Buon inizio di settimana

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  16. Golosissimo l'abbinamento delle ciliegie con la crema di nocciole! ricercato e diverso!
    ottimo il tuo millefoglie, davvero complimenti!
    bacioni

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  17. trionfo di golosità, questo dolce....complimenti mia cara, ti sei festeggiata alla grande (del resto te lo meriti!)
    bacio

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  18. che visione paradisiaca!!! troppo buona mi piace assai :-P un abbraccio, Ros

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  19. Mamma mia che golosa, con una farcitura così mi vien voglia di assaggiarla...e la dieta? Un bacione!

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  20. mmmmm claudiaaaaaaa!!!!!!! ti sposo dai, posso?

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  21. mmmm hai ragione con la sfoglia già pronta diventa un gioco da ragazzi! Buonaaaaaaa!

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  22. ma sì, vai di sfoglia pronta.. figurati.. buona lo è cmq.. e sennò ci avresti perso un tempo immenso per prepararla!
    t'è venuta benissimo.. brava cara

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  23. ma che bontàààààà!!! buon compleanno allora!!

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  24. Che buone le creme e poi le amarene sciroppate...una delizia il tuo millefoglie!!
    ciao ..buona settimana!

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  25. Non l'ho mai fatta
    e mi tenta tantissimo!!!!!
    anch'io ho sempre avuto il dubbio per l'orario per assemblarla
    ma grazie ai tuoi preziosi consigli la farò presto anch'io
    Grazie tesoro
    Un bacioneeeeeeeeeeeeeeù
    e buona settimana

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  26. Wow è proprio ghiottarella ghiottarella,come prima volta non c'è affatto male,anzi bravissima!
    Z&C

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  27. Brava Claudietta, che si è fatta il dolcino ed è stata bravissima!! La millefoglie è in assoluto il mio dolce preferito e la tua versione mi tenta molto..ho provato una volta a farla ma non mi è venuta bene, ci devo riprovare! Un bacione grandissimo cara!!

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  28. Ma lo sai che adoro la millefoglie ma non la preparo mai!
    Io ho avuto una sfilata di feste una dietro l'altra che per il mio compleanno mi sono dovuta accontentare del dolce sfornato per mio marito visto che compiamo gli anni insieme. Ho cucinato tantissimo e fotografato niente.
    Smack!

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  29. millefoglie...la mia torta preferita!!!
    la preparo sempre per il mio compleanno :)
    con crema, amarene e nocciole...ne voglio una fetta!!!
    baciiii

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  30. Golosissima con quei ripieni, uno più buono dell'altro! Mi hai fatto venire voglia di provarla!

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  31. ma è libidinosa!!!!!! con la sfoglia pronta ti è venuta questa meraviglia??? ma perchè a me non riesce :( ci riproverò però una domanda, ma quella golosissima crema alla nocciola se ho capito bene prima faccio la crema normale poi quando è fredda aggiungo la crema di nocciole o il mescolamento lo devo fare a caldo? stessa domanda per quella al marsala. Grazie anticipatamente :)
    ...non è che ne è avanzata una fetta, perchè nel caso faccio un salto da te!
    bacioni
    Alice

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    1. Alice eccomi qui!!!! Io ho aggiunto tutto quando la crema era fredda :-)..

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  32. Squisita! La millefoglie è un dolce che mi ricorda dei miei primi approcci in cucina, dei sapere che è stato uno dei primi che ho preparato: crema pasticciera e amarene con i dischi di sfoglia... la tua alla nocciole è sicuramente più elaborata e golosa... una splendida versione complimenti!
    Stasera mi hai fatto ricordare quando la preparavo.. sanno passati 18 anni... ammazza :)
    Complimenti amica e buona settimana:*

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  33. mi hai fatto venire una voglia di cose buone pazzesca ...e non posso rimediare tanto bene quanto te!

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  34. Irresistibile la millefoglie! E la tua è meravigliosa!

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  35. Delicioso me encanta esta masa y su crema,saludos y abrazos.

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  36. Oh che spettacolo la millefoglie!!! la versione poi con marsala e amarene mi piace un sacco: devo assolutamente provarla!
    (ammazza che caldo! tutto insieme, ovvio: manco il tempo di farsene un'idea!!!)
    bacioni cla, buona giornata!

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  37. Lo sai che anche io non l'ho mai fatta? Temo proprio che diventi morbida!!! La tua inveve è perfetta, anche la farcia è golosissima. Bravissima Claudia, buona giornata.

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    1. Un'idea davvero golosissima, tutta da copiare: e auguri, anche se in ritardo!

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  38. Non avrei saputo aiutarti mi spiace, non mi sono mai cimentata in un impresa del genere. Sei stata proprio brava come sempre, ha un aspetto troppo goloso :P
    Suvvia un altro annetto sulle spallucce ce l'hai pure te adesso. Baci

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  39. Mamma che delizia Claudia!!!! Ne mangerei davvero un bel pezzetto...
    un abbraccio

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  40. Grazie a tutteeeeeeeeeeeeeeee :-)

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  41. Tesoro perdonami! :( Arrivo tardi per il tuo compleanno, ma spero tu voglia accettare ugualmente i miei auguri più affettuosi!
    Questa torta è deliziosa, non avrei mai pensato di accoppiare una crema di nocciola alle amarene, ma visto il risultato super goloso, proverò senz'altro anch'io quest'accoppiata goduriosa e profumata! *_*
    Un abbraccio grandissimooooo, buona serata e buona domenica! :**

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