martedì 9 aprile 2013

Polpette in salsa di yogurt e zucchine

Per chi non avesse fatto in tempo a leggere il precedente post.. vi rimando QUI... per conoscere il nome di colei che è stata estratta per realizzare la ricetta di Aprile della mia rubrica..

E ora.. di nuovo polpette... stavolta però.. ho voluto cuocerle semplicemente in padella.. perchè il punto forte era la salsa..
Inizialmente avevo pensato di mescolare lo yogurt con una spezia.. curry o paprika.. poi però.. mi son detta.. "ma perchè non farla verde?" e così ho unito la zucchina..

Polpette in salsa di yogurt e zucchine
  (centrotavola CreativiTavola)

Le polpette croccantine e la salsa delicata.. sono un piatto molto sfizioso.. :-D

Ingr.: (per circa 19 polpette) 
per le polpette:
gr. 450 macinato di manzo
1 uovo
pangrattato
insaporitore Pesteda Vis (contiene: sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro)
sale

per la salsa:
1 zucchina
olio extravergine di oliva
sale
gr. 150 di yogurt greco
origano di Pantelleria La Nicchia

Preparazione
Mescolate in una ciotola il macinato con l'uovo, l'insaporitore e poco sale (l'insaporitore già lo contiene) ed aggiungete pangrattato finchè non otterrete un composto compatto e lavorabile (non troppo morbido, non troppo duro). Formate delle polpette grandi come una noce e passatele nel pagrattato. Cuocete le polpette nell'olio a fuoco medio/basso, sfumandole con poco vino, dovranno essere belle dorate.
Nel frattempo tagliate la zucchina a tocchetti e cuocetela in poco olio e sale, dopodichè frullatela con lo yogurt.
Servite le polpette accompagnandole con la salsa.

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85 commenti:

  1. Ecco, con la zucchina mi strapiaceeeee :D Devo assolutamente provare, per le polpette vado matta e per le zucchine pure! :D Bravissima Cla, i tuoi piatti sono sempre super! :D Salvo la ricetta, proverò ;) Un abbraccio forte forte :**

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  2. Ciao! una crema fresca per accompagnare un piatto semplice e casalingo! un tocco diverso ma che secondo noi dà una marcia in più!
    un bacione e buon lunedì

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  3. Dirotti.... mi piacciono!!!! E' una bella ideuzza... mmmhhhh... mumble mumble....

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    1. haahahaha mi sa che già ti ho mezza capita!!! :-)

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  4. ma sono "quasi" perfette per me!!!!! le provo sicuramente domani sera...scongelo la carne ora! un bacionissimo

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  5. però aspetta..quante zucchine ci vogliono? baci

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    1. Hai ragione! hahaah l'avevo scritto nella preparazione.. ma non negli ingrdienti!!! Aggiunta!!! è 1 zucchina!

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  6. Le polpette croccantine, benebene!!!! Voglio provarle con il pulaster. Bella anche l'idea di colorare la salsina, geniaccia.
    Ariscappo all'aria aperta!! Baci

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    1. Bè.. mi fai rosicare??? potevi collegarti un attimo per un saluto grrrrrrrrrrrrrrrrrr

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    2. pppprrrrrr.....ma secondo te? Non passavo? <3 smack

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    3. ahahahaha smackkkkkkkkkkkkkkk <3

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  7. Buonissime, le adoro in tutte le forme e anche quella salsa delicata ci va proprio bene! Ciao!

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  8. Ciao Claudia, gustosissime con quella salsina alle zucchine, bella ricetta!!!
    Bacioni, a presto :)

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  9. Sfiziosissime con questa salsina :) Un bacione, buona settimana

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  10. Chissà che meraviglia, devono essere gustosissime e abbastanza semplici da fare; le devo davvero provare, queste me le segno proprio!
    Grazie ;-p

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  11. Anche io faccio le polpette di zucchine, ma con questa salsa devono essere strepitose,complimenti!

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  12. Claudia che salsa deliziosa per queste polpette magnifiche!!gnammy gnammy!!! buona giornata cara!!!

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  13. Ciao Claudia, ogni giorno uno spunto delizioso, che brava che sei

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  14. tesoro che bella idea quella di frullare la zucchina nello yogurt! anch'io ho preparato una salsa yogurt ma proprio semplice.. la prossima volta ci aggiungo anche le mie amate zucchine.. e con le polpette si sposano a meraviglia! brava come sempre:*

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  15. polpette divine...e vogliamo parlare della salsa?? buonaaa da provare!!!!! ciaooooooooo

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  16. Questa salsina mi ispira tantissimo!!!!! Da fare, grazie Claudia!

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  17. vabbe' lo fai apposta allora!!!! fame fame!!! polpettine buone ma la salsina speziata e' divina!!!!!1

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  18. Gustosissime...Le polpette sono sempre buone!!!

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  19. Ma che bella idea la salsa con le zucchine... il massimo sell'appetibilità, gnam gnam! Baciuzzi :)

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  20. che figata sta salsett!!!!!

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  21. Ottima idea...più gustose con la salsa! Brava!
    baci ..buona settimana!

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  22. Che buone :P peccato che le zucchine a casa piacciono solo a me uff :(
    Bravissima un bacione!

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  23. Mamma mia...che fame Claudia!!! Le polpette con questa salsina devono essere divine!!!:)
    Un bacione cara!!

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  24. una salsa verduzza ahahahaahah troppo carina...mi piace l'idea di mettere la zucchina..così qualcuno non fa storie...baci e lancia una polpettina

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  25. Buone e molto fresche con quella verde salsa ad accompagnarle
    Sei davvero brava e sempre molto creativa tesoro
    Complimenti

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  26. molto delicate e golosissime!!!! Complimenti.

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  27. Buona la salsina allo yogurt.....la faccio anch'io!!! Mi sono limitata allo tzaziki finora, ottimo suggerimento le zucchine Cla!
    Un baciotto! Roby <3

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  28. attirano, e tanto...
    segno, baci.

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  29. Faccio tutte le settimane le polpette in padella, di solito con i piselli: mi piace questa salsina a base di zucchina, deve essere delicata e saporita insieme

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  30. Golosissime queste polpette con questa salsina allo yogurt. Non ho mai provato a fare salse di accompagnamento allo yogurt, ma la tua mi attira tantissimo :D

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  31. Ciao Claudia,
    che delizia questa polpette e poi la salsa è una genialata pura!!!!!
    Sei fortissima...
    baci

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  32. buoneee.....mi è venuta voglia di tzatziki a vedere quella salsina lì! :P
    la salsina la provo proprio domani e pure le polpette ecco!
    ragazze mie il mio blog si sta trasformando in fatto e rifatto ahahahah
    baci

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    1. E' proprio quello il bello.. almeno per me!!!! :-).. scopo del blog raggiunto!!!

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  33. quella salsina alle zucchine deve essere fenomenale...mai pensato di farne una con lo yogurth!!!!! davvero interessante...proverò!

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  34. Salto le polpette perché sono vegetariana, ma la salsa di yogurt mi piace moltissimo :-)

    Ciao
    Alessandra

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  35. Mmmmmmm quella salsina alle zucchine deve essere una vera golosità!
    Un abbraccio!

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  36. le polpette sono sempre le polpette!!! con questa salsina poi..
    brava Claudia!!!

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  37. eccomi claudiaa finalmente le polpette di zucchine uhm mi piacciono un sacchissimo belle e perfette perdonami claudia se non sono tanto presente non riesco più a gestire tante cose :(

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    1. Non ti preoccupare cara!!!!! un abbraccio :-)

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  38. ciao carissma!! che ricettina squisita :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  39. Se ve irresistible me encanta los polpete muy muy rico su salsa ,abrazos y abrazos.

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  40. L'idea di questa salsetta allo yogurt per giunta di un bel colore verde te la rubo subito!! E poi le polpette sono sempre le polpette cara mia: cioè una meraviglia unica!!
    Baciotti, buona giornata!

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  41. ti adoro quando fai queste cose così sfiziose.. quella salsina mi ha già conquistata.. mamma che belle poi, con quel verde intenso delle zucchine nella salsa!brava cara
    baci

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  42. Quando riuscirò a fare delle polpette belle come queste vuol dire che avrò appreso tutta la tua bravura :)
    Un abbraccio cara...che bella la salsina verde!

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    1. Tu mi conosci da poco.. ma io sono.. la regina delle polpette!! hihihihihi smackkkkk

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  43. CLA', sono un tocco di genio queste polpettine. Accompagnate con quella vivace salsina di zucchine e yogurt e' MAGIA PURA...un tempo, ormai lontano, le polpette le facevo spesso .capirai in casa c'era chi si pappava l'intera spadellata in un sol colpo, ahahah Ma a vedere le tue... beh, sono perfette e irresistibili... COMPLIMENTI! ...la tua fantasia gira a 360 gradi e ti porta a fare manigaretti tanto sfiziosi... ogni volta che presenti un piatto vien da leccarsi i baffi e pure le dita.... SEI UN CHEF DI PRIMORDINE... le cose semplici con te diventano REGALI. Baci e buona settimana.

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    1. Mammuzza cara.. si vede che le tue parole vengono daal cuore.. sei di aprte tu!! ahaha però è vero.. ho adorato le polpette sin da piccola.. ed oggi.. non è cambiato nulla!!!!! :-D.. la prossima volta che vengo a pranzo.. me le fai tu!!! con il sughetto!!! bacioni

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  44. Da provare questa salsetta! Sei un genio e le tue polpette fanno venire sempre fame.
    Buona giornata.

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  45. Buondì tesoro! Che ricettina davvero sfiziosissima! Adoro le polpette e con questa crema di zucchine è fantastica!! :-) baci

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  46. deliziose! e questa salsetta sarà la mia rovina!!!

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  47. che bello essere ritornata,chissà quante ricette deliziose mi sono persa...ma prometto di recuperare!!!deve essere deliziosa questa salsina di accompagnamento alle polpettine,brava!

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  48. CLA', EH, NO, non faccio complimenti se non sono MERITATI....quando li faccio e' perche' AMMIRO LA BRAVURA e la manifesto con le parole che mi nascono dal cuore...questo SI, Be', io cucino perche' mi fa piacere, TU INVECE, lo fai CON IMMENSA PASSIONE. Sii FIERA DI QUESTA BELLA DOTE CHE HAI...Un giorno riesumero' la icetta che ti piace per farti felice. BACI.

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  49. W le polpette,sono così versatili e quella salsa deve essere proprio deliziosa.
    Buona giornata Claudietta!
    Z&C

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  50. Si si, mi piacciono un sacco le polpettine croccanti con le salsine morbide e gustose, e queste ne sono un esempio perfetto!
    Brava :)
    Un bacio e buona giornata!!!

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  51. noooooooo polpette nooooo! non posso guardarle altrimenti sale l'acquolina! che buone così croccanti e con quella salsina gustosa!!!! passo da te adesso? :-P un abbraccio cara :-)

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  52. yummy adorei a receita! super apetitosas.
    Beijo alecrim

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  53. Le polpette che passione se poi servite con questa crema di yogurt e zucchine...troppa fame e troppo buone!!Bacioni,Imma

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  54. Bella de casaaaaa :D
    Che buone le polpette, in qualsiasi modo vengano preparate! Sono sempre una tira l'altra e poi con quella salsina devono essere sfiziosissime! Cavoli mi devo decidere a provare sto benedetto yogurt greco, anche mia suocera me ne parla bene... Che famina mi ha fatto venire, te ne rubo subito un paio!!!
    Un bacione grande grande cara, passa una buona giornata :)

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  55. Molto molto interessante, soprattutto quella spettacolare salsina...adorabile idea!!! buon martedi cara!

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  56. Che buone le polpette, mi hai appena ricordato che non le faccio da molto, molto tempo e quella salsina è da urlo!!! Un bacio bella :)

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  57. ciao Claudi queste polpette sono perfette per non parlare della salsa che e' una vera bonta'....un abbraccio.

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  58. Adoro le polpette e con questa salsina, slurp!
    Un bacio

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  59. Buonissime le tue polpette e con quella salsina alle zucchine devono essere golosissime!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  60. Claudia..complimenti...te ne ruberei subito almeno 5....ah ah ah ah

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  61. tu dici polpette...io arrivoooooooo ! la salsa allo yogurt poi è una calamita per me !Buona settimana tesoro, un abbraccio !

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  62. Ciao cara Claudia i miei problemi per fortuna sono risolti al meglio!!! spero di tornare presto alla normalita!!!! Queste tue polpette sono deliziose mi hai fatto venire una gran voglia di provarle!!! Un bacione!!!

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    1. Ciao Rossella!!!! meno male va!!!! un abbraccio

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  63. adoro le polpette croccanti e l'idea della salsa è sfiziosissima!
    bacioni
    Alice

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  64. Bellísimo sitio, si me permites me quedo para seguirte!
    Abrazos desde Uruguay!

    http://perfumederosas-cristina.blogspot.com/

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  65. ci riesco, non ci riesco, bo provo a commentare..ahhah oggi vado a vedere il treno Claudia... non vedo l'ora prenderò un locale da viterbo che passa vicino casa...poi però dovrò cambiare...aiuto.... mi perdo ...arriverò alle 915 va bene?

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    1. Se arrivi a quell'ora a ostiense.. va benissimo.. ti aspetto io.. magari intanto ci facciamo due chiacchere!!!! :-)

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  66. Adoro le polpette e le tue sono spettacolari!!!! Buona giornata!

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  67. Troppo buone le polpette e con quella salsina sono strepitose! Un bacione!

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