martedì 30 aprile 2013

Penne con carciofi e sgombro

Buongiorno.. ancora frastornata dal raduno foodbloggers di sabato scorso.. con le emozioni ancora vive e calde... iniziamo una nuova settimana.. speriamo all'insegna del bel tempo..
Oggi a Roma fa un caldo assurdo... il sole c'è.. anche se il cielo è un pò velato..

So che ormai con i carciofi romaneschi siamo agli sgoccioli.. ma avendone visti ancora di belli al supermercato.. non c'ho pensato due volte a prenderli.. Ho voluto utilizzarli per condire un bel piatto di pasta.. in abbinamento allo sgombro.. che personalmente come pesce azzurro tanto amo!

Penne con carciofi e sgombro
  (tovagliolo CreativiTavola)

E poi pensiamo in questo piatto unico.. che cose salutari abbiamo.. il ferro nei carciofi e omega 3 nel pesce azzurro.. che volete di più? :-D


Ingr.: (per 2-3 persone)
gr. 320 di penne rigate Pasta di Franciacorta
4 carciofi romaneschi (cimaroli)
1 scatoletta di filetti di sgombro all'olio di oliva Mareblu
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
vino bianco secco
pepe nero

Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, tagliate anche la parte finale dei carciofi, svuotateli di eventuali pagliuzze e tagliateli a pezzetti (mentre pulite i carciofi metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone, serve per non farli annerire). Pulite anche i gambi e tagliateli a rondelle. Fate saltare i carciofi ed i gambi in una padella con olio e gli spicchi di aglio. Bagnate con poco vino bianco ed attendete che evapori. Cuocete unendo un pò di brodo (io acqua + dado granulare) finchè non saranno teneri. A questo punto cuocete la pasta al dente. Unite lo sgombro spezzettato ai carciofi e fate insaporire, aggiungendo acqua di cottura se asciugasse troppo. Scolate la pasta al dente e mantecatela ai carciofi e sgombro, unendo acqua di cottura. Servite spolverizzando di pepe nero a piacere.

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68 commenti:

  1. L'orario giusto per questa ricettina!
    V

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  2. Ciao Claudia, un primo piatto molto appetitoso, carciofi e sgombro...mi piace!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  3. Una ricetta molto invitante ;)

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  4. Ma come fa un caldo assurdo??? Io qui sto annegando....piove da venerdì e la temperatura non va oltre i 13 gradi:( bastaaaaaa!!!!
    Adoro i carciofi...questa pasta è deliziosa!!! Un bacione!

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  5. vorrei dire anch'io fa un caldo assurdo...qua piove continuamente :-(
    piatto ricco e gustoso, mi strapiace!! ciaooooooo

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  6. Mi ispira tantissimo questa ricetta, io amo il pesce!
    http://namelessfashionblog.blogspot.it/
    http://www.facebook.com/NamelessFashionBlog

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  7. Ho riportato una bella scorta (ahimè l'ultima!) di carciofi da casa pronti solo da gustare e mi hai dato una bella idea per la pasta di domani. Mai provato questo abbinamento ma me gusta. Un bacione, buona settimana

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  8. proverò anch'io questa ricetta, gli ingredienti mi piacciono proprio tanto!

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  9. ciao cara
    mi sto sciroppando le vostre foto ahahah siete state bravissime è come esserci stata (seeee mi voglio illudere)piano piano sto passando da tutte ma da te lo sai che è un piacere quotidiano ^_^.
    La tua ricetta è gustosa e qualche giorno fa il ne ho realizzata una con carciofi e pesce....poi vedrai ^_*
    Ti abbraccio ....baci

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  10. Ha un aspetto gustoso questo primo piatto! Mi intriga l'abbinamento sgombro e carciofi!!
    Anche qui è velato e molto caldo!!
    Bacioni.

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  11. ottimo questo abbinamento per un primo sano e gustoso!
    baci
    Alice

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  12. Un piatto davvero buono dal sapore misto dal mare ai monti.
    Ma lo sai che sei bella davvero non solo simpaticissima!complimenti un bacio
    Z&C

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  13. mi piace questo mix: mi cimenterò pure io!

    http://nonsidicepiacere.blogspot.it/

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  14. Ciao Claudia!!! Qui piove da due giorni, uffffff, che barba!!!
    Buona la tua pasta, se trovo ancora dei bei carciofi, provo!!
    Un abbraccio stretto e tantissimi baci!!!

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  15. Anche qui da me fa caldo... ottima questa pasta di verdure e pesce... adoro l'abbinamento!!!!
    bacioni

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  16. Ciao! ottimo questo duo! noi abbiamo più volte provato tonno e carciofi, ma anche con lo sgombro rendono bene, forse più saporite!
    buonissimo poi i carciofi alla romana :)
    bacioni

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  17. Tesoro spero che questo raduno sia organizzato di nuovo e prestissimo perchè ci tengo troppo ad abbracciarvi tutte!!!I tuoi piatti ai carciofi sono sempre un trionfo di bontà tesoro e questo non è da meno!!Un bacione,Imma

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  18. ma che buona ciao Claudia se passi da me c'è un regalino per te^_^
    http://incucinaconombretta.blogspot.it/2013/04/7-premio-per-il-mio-blog.html

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  19. mmmmmmhh bono!!
    Buon pomeriggio tesoro caldooo ^_^

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  20. Questo abbinamento è ottimo, i carciofi in casa nostra sono molto amati, li usiamo in mille modi e nei primi sono eccezionali.
    Un baciotto splendida Claudia
    Sabrina&Luca

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  21. Mi piace!!! Ha davvero una bella faccia! Poi...amo i carciofi con il pesce! Oggi li ho fatti con i gamberi...troppo buoni! Un bacione bella!

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  22. Buona settimana cara Claudia!!!!!!
    Questo abbinamento mi piace moltissimo
    da poco ho assaggiato lo sgombro e anch'io lo trovo davvero buono
    e in compagnia dei carciofi ancora di più!!!!!!
    Ti abbraccio forte forte

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  23. Mi piace!!
    Un Ricetta veramente invitante..
    Un Abbraccio
    Le Golose Creazioni di Luana

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  24. un piattino sano, squisito e sfizioso...come al solito hai fatto centro, mia cara!

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  25. Oddio tesoro io vi voglio rivedere:((( ma noi dobbiamo organizzare eh? ti mando il mio numero su fb... proprio noi che ci sentiamo praticamente tutti i giorni non lo abbiamo... ottime queste pennette tesoro ... carciofi e sgombro è un abbinamento delizioso ti abbraccio cucciola bella:** la tua amica americana ;** tvb

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  26. Ottima idea l'abbinamento dei carciofi con lo sgombro! Grazie per tutte le foto che avete inviato su fb!!!! Eravate bellissime!!!

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  27. ecco il sole!!! vabbe' sara' per la prossima volta;)io gia' lo sai devo venire da voi per del buon cibo ecco anche questa pasta mi va benissimo!!!
    come e' andata la visita?
    un bacione

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  28. Ciao tesoro mio! :) Anche qui caldo e per giunta ho pure la febbre! Ma si può?! :( Amo i carciofi e questo piatto mi piace un sacco, devo assolutamente provare l'abbinamento con lo sgombro! :) Bravissima come sempre <3 Un abbraccio forte :**

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  29. Grazie ragazze!!!! vi abbraccio forte!!!

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  30. A Clà hai visto che tempo domenica ed oggi...ha aspettato noi per fare la bufera sabato...quando sono tornata verso casa è venuto giù l'ira di Dio ma ormai...ero così soddisfatta che non mi importava! Sono stata benissimo con voi, sei simpaticissima una forza della natura...spero di rivederti presto! Per ora mi godo stò piattino che volentieri ti copio per la mio marito che adora gli sgombri più del tonno!

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    1. Infattis ei stata una scoperta in tutti i sensi.. forse ero capitata una volta nel tuo blog.. ma non ti seguivo! Ed invece.. da oggi.. non scappi più! Speriamo di organizzare presto!!! :-) baciotti

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  31. Buonissimi i carciofi con la pasta....bella l'idea di unirli allo sgombro...baciotti e buona settimana!!!!!

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  32. caldissimo anche qui.... mi piace questo abbinamento..
    baci.

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  33. Buonissimo questo piatto, e poi adoro il pesce azzurro.
    Buona settimana

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  34. Non ci provare con ingredienti per 2 o 3 persone!!! Lo sappiamo che è per due. Per cui nel caso passassi da quelle parti, come terza dovrai aumentare le dosi! E va bene così!!! Già ti avevo detto che mi piacevano ste penne... quindi... a buon intenditor.... bacio!!!!

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    1. Elly.. e tocca scrive 2-3 sennò mi saltano addosso che metto porzioni non vere!! ahahaha ma tu lo sai che ce le facciamo fuori in 2!!! smack amica mia...

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  35. Wow!! Abbinamento spettacoloso!!

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  36. Un caldo assurdo!!!??? Qui piove piove e ancora piove e non fa neppure caldo....
    Non ho mai pensato di abbinare carciofi e sgombri.....me gusta mucho!!!

    Un abbraccio
    monica

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  37. cara Claudia, sai che amo molto il pesce ma lo sgombro non lo uso quasi mai...
    devo provare, poi i carciofi li adoro!!!
    un abbraccio

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  38. Anche qui piove, non se ne può più! Ottimo piatto, adoro i carciofi!

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  39. Hai iniziato la settimana con una ricetta molto gustosa. Complimenti.

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  40. Eccomi Claudia!! Perdona qualche giorno di latitanza ma a volte quando apro il tuo blog non mi fa commentare, non mi fa nemmeno scrivere, ma oggi funziona!!!! Le tue ricette sono sempre splendide e golose!! Bravissima, un abbraccio grande

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  41. CLA', Buon giorno...UH! ..UH! , che bel piatto di pasta...Un'idea strepitosa, ..Un indovinato CONNUBBIO di... SIGNORA CAMPAGNA e SIGNOR MARE. Mi piace . E' un piatto con i fiocchi. T.V.B. Ti AUGURO UNA BUONISSIMA SETTIMANA. Baci. Baci.

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  42. ...qui sembra il periodo delle castagne e dei funghi, sommersi dalla pioggia che cade a secchi!!! che figata Roma, il sole e il raduno foodblog!!! non ho mai assaggiato i carciofi con gli sgombri... da provare!!! baci

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  43. mmmmmmm una bella forchettata la darei volentieri :-)

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  44. il sole per noi è un miraggio! qui continua a piovere e fa anche freddino!!
    Ci scaldiamo con questa magnifica pasta!!!
    Brava come sempre!
    A presto

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  45. Con questo piatto di pasta sono appagati sia il gusto che la salute, molto buono! Ciao, presto!

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  46. ciao Claudi, anche io sono ancora in subbuglio!!! e anche la malinconia non mi passa consierando che il grigiume e la pioggia di milano non aiutano! :-(
    mi tirerò sù con questa tua deliziosa proposta!

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  47. vista l'ora direi che è un piattino proprio delizioso, da acquolina in bocca :-P
    brava!

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  48. non potevo non passare nonostante mi sia incasinata.. di chi è opera questo bel piatto??' un abbraccioa ad entrambi più forte a te...

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    1. E' opera miaaaa questa!!!!! :-))))

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  49. non ci voglio prova con ricardo ...ahhaha

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  50. Che abbinamento insolito Claudia, tutto da provare, grazie!!!!

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  51. Claudietta volevo solo ringraziarti ancora per l'avventura di oggi del malefico sospetto di cui tu sai!
    La ricetta l'avevo già notata e la trovo squisita!
    Z&C

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    1. Ma ringraziarmi di cosa??? spero che abbiate risolto.. lo vedremo nei prossimi giorni!!! Un bacione :-)

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  52. che bella idea,questa pasta,Claudia!!amiamo molto anche noi lo sgombro,lo mangiamo spesso..un bell'abbinamento con i carciofi,lo provero'!!Buon 1° maggio cara e complimenti per le belle foto del raduno ^;*

    p.s oggi ha fatto tanto caldo anche qui...a quest'ora ci sono ancora 23° :)

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  53. Se ve irresistible este plato me encanta muy muy rico,abrazos y abrazos.

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  54. Adoro la pasta con i carciofi, da provare con lo sgombro!
    Un bacio

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  55. Sgombro e carciofi. Sai che non avrei mai pensato di abbinarli? questo sughetto mi incuriosisce molto visto che sono una fan sfegatata dei carciofi :)

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  56. Wow davvero buono e prendo nota.
    Ho trovato il sistema x passare nel tuo blog visto che con il mio pc non riesco ad accedere
    Con il mio smartphone finalmente posso commentare.
    Baci e buon 1 maggio.

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  57. un primo da leccarsi i baffi buon primo maggio

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  58. Credo che dovrei imparare da te.. per il pesce azzurro, ma soprattutto per i carciofi.. Mi fanno paura e mi attirano allo stesso tempo (amore/odio? Hummm..)
    Buon primo maggio Cla!
    :***

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