sabato 6 aprile 2013

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle

Buongiorno... finalmente è venerdì.. Anche se la settimana è stata corta.. per me è stata un pò stancante.. dal punto di vista fisico.. come dicevo i giorni scorsi.. Ma ora nel week-end conto di riposare per benino..
Sul tempo... stendiamo un velo pietoso O_O

Io che faccio una cheesecake è stranissimo.. e per giunta salata! Ma dopo aver visto questa dalla "regina delle chesecake".. ovvero Imma.. non ho resistito..
Ho come sempre apportato delle modifiche... come olio al posto del burro per la base.. ricotta di capra in sostituzione dello stracchino.. e cavolini di Bruxelles al posto dei pomodorini..
Risultato strepitoso!!!! non avrei mai pensato che anche una cheesecake salata.. rendesse così bene!

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle
Grazie Imma!!!!!

 (teglia rettangolare in silicone Pavonidea)
(stampo cuore estensibile linea I Genietti della IPAC)

Ah!!!! ricordate la mia rubrica.. con la ricetta di Aprile.. avrete tempo fino a domani alle ore 00.00 per darmi il vostro consenso di partecipazione in QUESTO post! :-D Forzaaaaaa

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 18-20, io a cuore)
Per la base:
gr. 90 gr di fette biscottate integrali
gr. 50 gr di olio di semi di mais
sale
pepe nero

Per la farcia :
8 cavolini di Bruxelles
gr. 250 di ricotta di capra
3 uova
gr. 40 di parmigiano grattugiato
sale
pepe nero

Per la copertura:
gr. 50 di granella di mandorle
gr. 30 di parmigiano grattugiato
una manciata di pangrattato
una presa di origano di Pantelleria La Nicchia
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Sbollentate i cavolini di Bruxelles precedentemente lavati e privati delle foglie più esterne. Tritate le fette biscottate e mescolatele con l'olio, il sale e pepe a piacere. Distribuite il composto sul fondo dello stampo foderato di carta forno, schiacciate bene e mettete in frigo. In una ciotola mescolate con una frusta la ricotta con le uova, aggiungete il parmigiano, sale e pepe e versate il composto sulla base di fette biscottate. Tagliate i cavolini di Bruxelles in 4 parti e adagiateli sul composto di ricotta. Mescolate la granella di mandorle con il pangrattato, il parmigiano e l’origano e cospargete sui cavolini. Passate un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per 50 minuti coprendo lo stampo con della carta da forno, poi proseguite la cottura per altri 20 minuti senza la carta (per far dorare la superficie). Lasciate intiepidire prima di servire.
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73 commenti:

  1. Ciao Claudia, dai dai adesso che arriva il week end vedrai che ti riposerai..almeno spero!!
    Bella quasta cheesecake!!
    Un bacio!

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  2. ma questa idea mi piace un sacco!!
    sai che non avevo mai pensato di fare una cheesecake salata? mi sa che rimedierò presto :-)
    Buon venerdì' e buon riposo!

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  3. Deliziosissima anche la tua versione, anch'io avevo adocchiato quella di Imma :)
    Sono entrambe splendide, prima o poi mi butto anch'io nella preparazione di una cheesecake :D

    Brave ad entrambe ^_^

    ps. Buon riposo per questo week end allora ;)

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  4. Una ricettina davvero originale e molto molto invitante!!! Complimenti! Buon fine settimana e a presto!

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  5. Dalla regina delle cheese cake non possono che venire nuove e golose idee,ma tu hai saputo personalizzarla in modo altrettanto goloso!Ho voglia di una tortina salata,magari provo questa versione!Un bacione tesoro..anche qui il tempo è ancora grigio!

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  6. Che buona cla!!!!! Ê stupenda ! Buon week end! Riposati!!!'

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  7. Cara mia è un tripudio di colori, poi ha una forma particolarissima!!!!! Bella
    baci

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  8. Cla', cosa vedono i miei occhi? Questa VISIONE di cheesecak salata e' ...UN TOCCO DI MAGIA ...Penso, sinceramente, che qualunque cosa esca dai tuoi tegami E' UNA CREAZIONE MERAVIGLIOSA ...e questa PRELIBATEZZA. me la mangerei ora per colazione.ahahah. E non ti curar del tempo perche' tu il sole ce l'hai sempre nel cuore con l'allegria, la gioia e la passione del fare.Buona giornata e mille baci .

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  9. Mai fatta una chees salata! Da provare assolutamente, deve essere super saporita, poi adoro gli ingredienti che hai usato!
    Buona giornata!

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  10. Ciao Claudia, gustosissima questa cheesecake, il crumble di mandorle sopra...croccante e sfizioso!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana :)

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  11. davvero originale questa cheesecake!!
    bello anche il contrasto di colori, come sempre ci stupisci con effetti speciali e fantasia!

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  12. Traseamus sì sul tempo! Giusto perchè venerdì e sono a casa, piove che il cile la manda!!!
    Mi rifaccio occhi e papille con la tua bella e gustosa cheese cake, sfiziosa con quella copertura di frutta secca :) Un bacione, buon we

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  13. ciao claudia deliziosa questa cheescake salata, complimenti

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  14. lo sai che adoro i dolci piu' che i salati,ma questa cheesecake è davvero deliziosa sembra una torta,bravissima :-)

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  15. Ma tesoro è decisamente meravigliosa questa versione, brava anche le sostituzioni dei cavoletti con i pomodorini mi piace un sacco!!bacioni grandi,Imma

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    1. Son contenta che anche la mia versione ti sia piaciuta!! smackkk e grazie a teeee per questa favolsoa ricetta! .-)

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  16. Scusami se mi permetto Claudia, ma diventi sempre più brava. Complimenti, è perfetta. Ti auguro di riposare nel fine settimana, un abbraccio.

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  17. Buondì cara! Un'idea magnifica questa :-) segno la ricetta perchè sembra davvero buonissimooo :-) un bacione!

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  18. Che idea deliziosa, me la sono appuntata!
    Grazie, e buon week end!!!

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  19. Per le cheesecake salate potrei fare follie!! Brava tesoro!
    P.S. mi hai incuriosito... mi dici come la fai tu la carbonara??

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    1. Vengo a dirtelo da te!!!! :-) smackkk

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  20. Claudia!!!
    Ma lo sai che ieri ho visto la parodi che ne faceva una e mi sono detta 'beh, ma questa mi manca'..è meravigliosa la tua, mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato, divina!!!
    Sorry, ma mi tocca copiare!!!
    Ti abbraccio forte forte...qui abbiamo tirato fuori le canoe..come va laggiù a Roma?
    ;-) Roby

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    1. Non meglio :-(.. pioggia .... sempre pioggia...

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  21. wow la cheese salata con quella crosticina bella croccantosa su mi sta facendo sbavare!!!! bravissima cara e ti auguro un buon fine settimana :-) un abbraccio, Ros

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  22. Davvero una magnifica idea, questa cheese cake salata!

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  23. Claudia ma è un'idea fantastica! mi piace davvero tantissimo questa versione salata con cavolini! copierò sicuramente la preparazione.. tranne la granella di mandorle ci sono tutti ingredienti che posso tranquillamente mangiare;* ti abbraccio tesoro buon fine settimana:))

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  24. Che bella questa cheesecake Claudia, così fresca e golosa!!!! Un bacione

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  25. Lasciamo davvero stare il tempo perché qui piove sempre!!!
    Meglio pensare ad altro come questa cheesecake salata , l avevo vista anche io da Imma e l ho trovata geniale ma anche la tua mi piace un sacco con le sostituzioni !!!!
    Un bacione

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  26. che buonaaa mi piace un sacco!! ^_^ è anche bella da vedere! brava Claudietta
    lascia perdere il tempo e fai un buon week end :D

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  27. Che bella golosa e invitante brava!!
    Evviva commento ,non me pare vero stiamoce zitte hihi
    buon w.e baci!

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  28. Ah beh.. Mi piace un sacco.. Sfiziosissima.!!! Che bella poi!! Brava cara buon weekend

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  29. Molto bella e anche appetitosa, brava! Bacioni

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  30. Risultato strepitoso!!!!!! Troppo bella e buona, ora dovrò provare tutte e due le versioni!!!! Bravissima!!!!
    Un bacino, passa un felice fine settimana e mi raccomando, riposati :)

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  31. Non commento sulla pioggia.. oggi è una giornata davvero storta.. e il tempo non aiuta.. però c'è da dire che la tua cheesecake salata è una vera meraviglia!! TVTTTB Claudietta!

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  32. originale e sicuramente ghiotta,questa cheesecake,Claudia!!!trascorri un riposantissimo weekend,cara!!baci^__^

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  33. Ciao Claudia,
    che meraviglia.... sono rimasta a bocca aperta di fronte allo schermo per quanto è bella!!!!!!
    Super brava.
    Bacioni
    Federica

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  34. Claudia che figata! Un cheese cake salato...bello! Devo solo trovare i giusti formaggi per me per farlo...ma lo voglio provare! Buon weekend, che sia davvero di riposo!
    Berry

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  35. Mai avrei pensato ad una cheesecake salata tesoro
    e questa è da copiare assolutamente
    le tue modifiche poi mi piacciono anche moltissimo
    Insomma segno e ti ringrazio
    Un bacione e riposati

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  36. E' una bella variante questa salata, non ci avrei mai pensato!

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  37. i cheesecake salati mi attirano assai, mai provato a farli...devo correre ai ripari!

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  38. qua un bel sole caldo.vieni qua che ti rilassi ;-) le tue modifiche mi piacciono assai peccato che i cavolini li mangio solo io...che dividi con me??' baci

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  39. che bella variante con i cavolini, devo provare!! mi piace proprio!! ciaoooooo

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  40. Ciao Claudia! ma che bella idea questa cheesecake! è davvero originale con i cavolini sopra e le mandorle si sposano benissimo per un crumble dolce-salato con il parmigiano!
    bravissima, la dobbiamo proprio provare!
    bacioni

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  41. adorabile questa tua versione salata, ottima Claudia!!!!!

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  42. uhhh ecco un bel modo per mangiare i cavoletti di bruxelles!!!
    quando li ho fatti io sono riuscita a mangiarne solo due ma così me li papperei tutti!!
    complimenti per la fantasia davvero!!
    bacionii

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  43. eh me tocca provà pure questa :P ^_^
    baciotti cara

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  44. Che buona la cheescake salata. Immagino più che altro, non avendone mai assaggiata una! Devo rimediare! E poi adoro le versioni di dolci, "salatizzati" :)

    Alice

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  45. Bellissima, sembra una cheese cake dolce.
    Pure io non è che ci faccio tanto a preparare ste cheese cake xò mi piace mangiarle!!!

    Tesora ti volevo scrivere che sabato 27 al raduno ci sarò solo la mattina.
    Lorenzetto lo lascio con la nonna così posso godermi gli incontri senza pensieri di poppate!!!!
    Ad ogni modo x le 4 devo rientrare quindi il pranzo lo vedo lungo.

    Un kiss

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    1. Io la mattina ci sarò!!! quindi ci vediamo sicuro.. per il pranzo... prova no??? appena sei in orario.. scappi via!!! .-DDDD daiiiiiiiiiiiiii smackk
      ps: peccato non poter conoscere il piccolino.. ma ci conto in un'altra occasione!!! :-D

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  46. Che buona deve essere Cla!!! :D Invitantissima... Non amo in modo particolare i cavoletti ma questa cheesecake la mangerei subito! Imma è straordinaria e anche tu lo sei! <3 Complimenti e un abbraccio forte, buon weekend! :) :**

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  47. ma che meraviglia la cheesecake salata, voglio farla anch'io!! ora ci penso....
    e poi così potrei riuscire a rifilare i cavoletti al "piscinell"
    brava Claudia! un abbraccio

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  48. Mai provata in versione salata, bellissima , complimenti Claudia, mi sà che ti copio la ricetta di nuovo ;)

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  49. Ottima anche la tua versione con i cavolini, deve essere molto squisita, complimenti è deliziosa! Buon fine settimana, ciao!

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  50. Luce delicioso y hermoso quiero ir por un pedazo grande grande,abrazos y abrazos.

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  51. Grazie a tutte!!!! ;-) bacioni

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  52. !WOWWWW Claudia me encanta este pastel y qué sencillo de elaborar querida !!!
    Te confieso que tengo una deuda con las coles de bruselas,no tengo demasiado afición a su sabor pero viendo la fotografía del corte de ese pastel, le daba un buen bocado al mismo.
    Un feliz fin de semana.Muaaackkk

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  53. E' la fine del mondo! Resistere è impossibile...
    BRAVA!

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  54. Tesoro, Imma è una regina in tutti i sensi, ma la tua variante e' niente male e, soprattutto, la tua allegria e gioia sono contagiose. Anche per me è stata una settimana molto pesante… Oggi infatti sono ancora a letto… Me la godo. :-)( Un abbraccio grande grande tesoro.

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  55. Che meraviglia la tua cheese cake salata, vorrei affondarci la forchetta!
    Un bacione, buon fine settimana

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  56. Avevi ragione Claudia è di nuovo brutto temmpo, però sono riusciat a fare una bella passeggiata! consoliamoci col tuo favoloso cheesecake, mi piace molto, ho anche le fette fatte ina casa e la granella! Baci e buon fine settimana!

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  57. Veramente sfiziosa e originale questa cheesecake!
    Ti auguro un we assolato e riposante
    BAcioni
    Alice

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  58. Ciao Claudia, lo sai che Luca per quanto non ami i cavoletti (al contrario mio) è rimasto molto intrigato da questa cheesecake? Mi sa che la proviamo a fare, io la trovo molto stuzzicante, poi ti sapremo dire.
    Un bacione e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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    1. Ma dai!!!!! su..su... fatemi sapere poi!!! un abbraccione :-)

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  59. originale e con i cavoletti che adoro ! Buona domenica cara, ti abbraccio !

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  60. Arrivo tardi ma non potevo mancare,sono stata già abbastanza KO!
    l'idea è davvero simpaticissima,mi piace la cheesecake salata,deve essere buonissima.Buona Domenica Claudietta e a presto!
    Z&C

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  61. Che meraviglia la tua cheesecake, davvero molto originale!
    Un abbraccio!

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  62. ehi , cla! bellaaaa
    sono venus...volevo ricopiare sta ricetta..

    e mi chiedevo...ma la base resta soda senza nessun legante?cioè, la cheese classica è fatta con burro fuso piu' biscotti digestive, qui basta sbriciolare le fette biscottate e irrorare con olio?

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    Risposte
    1. Bella de casa!!!! quale onore nel mio regno!!! La base regge abbastanza.. certo se prendi la fetta in mano ti si sbriciola.. non è la stessa cosa del burro ovvio.. Però io ho ottenuto un eccellente risultato .-D smackkk fammi sapere!!!

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