giovedì 21 febbraio 2013

Crostatine con broccolo siciliano, alici e cucunci

Buongiorno... caspiterina che freddo che fa.. stamattina 2° appena uscita di casa.. brrrr! in compenso c'è il sole.. il che basta a tenere il mio umore alto!!!
Vi auguro una buona giornata!!!! :-D

Qualche sera fa abbiamo avuto a cena da noi il nostro caro amico Paolo.. ogni volta gli prepariamo sempre piatti diversi.. ci piace stupirlo e "coccolarlo" dal punto di vista culinario.. insomma ci "divertiamo" a rimpinzarlo come un maialino :-).. a tal punto che oramai Paolo ha capito.. e si tiene leggero per tutto il giorno.. preparandosi a cenare da noi!
Questa volta ho voluto provare a fare delle crostatine salate.. ripiene di broccolo siciliano, alici e cucunci..

Crostatine con broccolo siciliano, alici e cucunci
  (tovagliolo CreativiTavola)

Cosa sono i cucunci mi chiederete? I frutti della pianta del cappero! ebbene si.. non lo sapevo fino a quando li ho assaggiati e mi son documentata! Sono deliziosi!!!!!!

Crostatine con broccolo siciliano, alici e cucunci
 (coppapasta Guardini)

Non so voi.. ma io ho un estremo bisogno di vacanze! so che agosto è ancora lontano ma sognare ora non fa male a nessuno no? Sapete bene che io amo ed amerò la Grecia per tutta la vita.. spero di riuscire a visitarla tutta poco a poco! Il mare è meraviglioso.. così come il cibo.. e la gente! Io già mi immagino su una spiaggia di sabbia fine.. a rosolarmi al sole.. con il rumore del mare cristallino di fronte.. ed il profumo di salsedine.. ehehehe ok.. ok basta così.. che poi ripiombare nella realtà è dura!

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Ingr.: (per 9 crostatine)
1 rotolo di pasta sfoglia
1 manciata di cucunci sotto sale La Nicchia
1 broccolo siciliano
1 spicchio di aglio
gr. 80 di alici in salsa piccante
olio extravergine di oliva
sale
vino bianco secco

Preparazione:
Mettete i cucunci in acqua per dissalarli. Tagliate e lavate le cimette del broccolo. Saltatele in una padella con olio e lo spicchio di aglio. bagnate con poco vino ed attendete che evapori. Unite un pò di acqua calda e cuocete finchè saranno cotte. Schiacciatele con una forchetta, unite le alici e la loro salsa ed amalgamate bene. Sciacquate i cucunci ed aggiungeteli al broccolo. Cuocete finchè tutto il liquido si sarà assorbito, continuando a schiacciare. Stendete la pasta sfoglia, con un coppapasta ricavate dei cerchi che posizionerete negli stampini. Riempite con 1 cucchiaio abbondante di composto e ricavate, con la pasta sfoglia che vi resta, delle strisce da adagiare sulla superficie delle crostatine. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti finchè nons aranno bell dorate.


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51 commenti:

  1. Mi godo le tue crostatine, cara.. sono stupende, perfette e che golosità!! E' meglio che mi concentri su questi piccoli e confortanti capolavori.. perchè se penso che stanotte ci sono stati i ladri dal mio vicino, se penso che ha ripreso a nevicare copiosamente e lo farà fino a martedì.. se penso ai due giorni disastrosi appena passati.. mi girano le 'sfere'.. ad elica. Buona giornata Claudietta! Un bacio!

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  2. i cucunci mi hanno troppo incuriosito...non sapevo cosa fossero!
    ottime crostatine salate mia cara....brava davvero!
    un bacio

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  3. Queste crostatine sono veramente gustose, li coccolate bene bene gli amici!
    Come capisco la tua voglia di mare e di sole vorrei tanto svegliarmi ed essere già a maggio almeno!
    bacioni
    Alice

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  4. mi strapiaceeeee sta ricetta!!!!!io AMO alla follia le frolle e salate ancor di più!!!!questa me la segno al volo!!!!!qui danno neve perciò....NUN TE LAMENTA'!!!!:DDDDDDD un bacione!!!

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  5. Cucuchè :)))))???? Meno male hai svelato l’arcano, neanch’io sapevo cosa fossero i cucunci. Il nome è buffissimo ma le crostatine devono essere deliziose. E sfiziosissime in formato mignon. Fortunato Paolo che si gode le vostre cenette. Un bacione, buona giornata

    P.S: qui griiiiiiiigio e pioggia :(

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  6. buoneeee, belle saporite e scopro una parola sconosciuta cucunci ?! interessante...
    qui neve, adesso basta ferddo! baci!

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  7. Buongiorno tesoro!!! che belle :-) Ma che sono i cucunci??????????????? :-)

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  8. Li conosco e mi piacciono! Questo abbinamento è davvero favoloso, che saporino! Baci!

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  9. Tesoro e che coccola che ai dedicato al tuo amico, queste crostatine sono meravigliosamente gustose e saporite e poi in versione mignon ancora piu belle!!Bacioni, Imma

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  10. tesoro buongiorno:* ma sai che io i cucunci non sapevo proprio cosa fossero! e mentre mi ponevo la domanda.. arriva la risposta! sono curiosa di provarli perchè i capperi mi piacciono tantissimo! golosissime queste crostatine! abbinamento perfetto!!! :) ps dobbiamo organizzare anche noi una cenetta!!!:** un abbraccio grande:*

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  11. sempre bravissima claudia
    chissà che sapore

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  12. io parto dalla fine... ho voglia di vacanze caldo , mare!!!!
    anche noi quando facciamo le nostre cenette ci teniamo leggeri tutto il giono:)
    queste crostatine sono molto sfiziose;)
    un bacione

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  13. Ma che buone queste crostatine!!!! Io adoro i capperi ma questi cucunci proprio non li conosco e mi incuriosiscono parecchio: dove si possono trovare?
    Per il resto....non mi parlare di mare che inizio a piangere! Qui sta piovendo enon posso nemmeno farmi una salutare passeggiatina!

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    1. Se vedi tra gli ingredienti.. c'è il link dell'azienda.. puoi chiedere a loro.. sono della Sicilia!!!!

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  14. Mi sono chiesta cosa fossero i cucunci, meno male che qualche riga sotto ci hai spiegato....anche oggi ho imparato una cosa nuova....

    ps. qui sta iniziando a nevicare...uffa!

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  15. Tesorooo :) immagino la felicità di Paolo! :D Crostatine sfiziose e invitantissime, complimenti! Chissà che gusto! :D Qui freddo e niente sole... uffa! :( Un abbraccio forte forte, buona giornata :**

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  16. Qui c'è una bora terribile ch vorresti startene sotto le coperte tutto il giorno mentre il vento fischia e sbraita... belline queste crostatine mono porzione!

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  17. cucunci??? mamma mia che ignurant che sono :-D adesso però so cosa sono e mi piacciono pure!! crostatine deliziosissime...invidio il vostro amico maialino ops Paolo hahahhahaha
    un abbraccio, Ros

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  18. Ciao Claudia, belle e golose queste crostatine, beato Paolo che ha potuto gustarle!!!! Bravissima!!!
    Bacioni, a presto :))

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  19. Avevo scritto un commento ma c'è stato un errore quindi spero di non inviarlo due volte!
    Dicevo che le crostatine devono essere squisite e sono pure ben fatte! Invidio il vostro amico Paolo!!!
    E con un ripieno anche semplice potrebbero essere adatte per una merenda sana per bambini!
    Bravissima!

    Alice

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  20. *.*
    Oddio sono meravigliose queste crostatine.
    Una tira l'altra ed io le assaggerei volentierissimo!
    Un bacione

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  21. hanno un aspetto delizioso e ripiene di broccolo ti sei superata, buone!!!
    ti bacio amica

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  22. ciao Claudia
    mi piacciono i cucunci....c'è stato un periodo in cui li compravo in continuazione! Mi ero scordata della loro esistenza! ahah sto proprio a invecchià :(
    Intanto passami una crostatina va che c'ho 'na fameeee oggi solo pollo :( :(
    smuack

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  23. che bontà,nemmeno io che sono siciliana sapevo cosa fossero i cucunci, c'è sempre da imparare.
    baci

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  24. Ciao Claudia, eccomi qui, ci sono riuscita ;-)
    Evviva i cucunci e le tue ricette sempre sfiziose.
    Un abbraccio!

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  25. A me piacciono molto le crostatine perchè ti fanno fare bella figura e con il tuo ripieno, sono anche tanto buone. Beato Paolo!!!!Un abbraccio.

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  26. Lo sai che da noi ci sono le piante di cappero ma non sapevo che i fiori si chiamavano così ! Beato E fortunato il vostro amico Paolo!

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  27. ma che deliziose che so' ste crostatine, bravissima :-)))))

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  28. Che bontà queste crostatine con il mio amato broccolo...
    Ricette e tue foto sempre più belle, Brava! :)

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  29. Mamma mia Cla' ...queste crostatine sono uno sballo....i tuoi manicaretti mi stupiscono ogni giorno...sono fantastici e fiabeschi.....Crostatine con il broccolo in versione mignon sono bellissime e ghiotte...pensa anche io non sapevo cosa fossero i cucunci ahahah ... Non finisco mai di imparare...beato Paolo che se li e' gustati. E stai tranquilla Agosto arrivera' in un baeno comincia tranquilla a sognare le vacanze che male non fa.......bacioni.

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  30. Una ricetta veramente originale!!! Ottima per stupire gli ospiti! :)

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  31. Crostatine riuscitissime! neanche io sapevo cosa fossero i cucunci, ora lo so! adoro il broccolo siciliano e lo infilo un po' ovunque, splendida l'idea di queste crostate monoporzione così saporitissime...voglia di agosto, di sole, di caldo, anche a Roma! per quanto questo inverno non ha fatto due settimane di neve come lo scorso anno, fa comunque ancora freddo, aspetto la primavera con ansia...

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  32. I love cucunci!!!!!!!!!!!!
    quando sono andata alle isole Eolie,a Salina, ne ho mangiati e portati via tantissimi
    sono davvero buonissimi
    ma sai che non li ho mai messi in un ripieno
    sempre mangiati a crudo...da provare e poi con il broccolo mmmmmmmmmmmmmm
    Insomma fortunato il vostro amico!!!!!
    Un bacione Claudia
    e condivido la voglia di vacanze

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  33. Eiii bellaaaaa ma dove le trovi tutte queste ricettine particolari e sfiziose?? Quando ho letto "crostatine" mi sbirluccicavano gli occhi, quando sono andata avanti a leggere mi hai letteralmente conquistata!!!! Scommetto che Paolo non è affatto triste di tutte queste "coccole" culinarie e te credo!!! :)) Non mi parlare di vacanze va..quando oggi il mio istruttore di guida mi ha detto che era in partenza per una piccola vacanza volevo farlo scendere dalla macchina e ficcarlo sotto ahahah..e forse questa estate andrò anche io in Grecia, ma forse, non voglio urlarlo troppo! Quindi preparati che tu dovrai essere la mia guida virtuale :)))
    Un bacione Claudietta, scappo a cena...bacioneeeeeeeeee

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    1. Ed io sarò qui a darti tutti i consigli che posso!!! ti abbraccio cara e dolce Vale :-)

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  34. ma io era convinta che erano dolci!!!!!!!!, sfiziosissime!!!!!!!!
    smack...

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  35. Posso venire a cena da voi??? Queste crostatine sono troppo invitanti. Bene, questa sera ho anche conosciuto i cucunci, più di così!?! :)
    Un bacio grande e felice serata!!!!!!!!!!!!!!!

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  36. quanto mi piacciono le crostataine salate, che gusto Claudia!!!!!

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  37. Non dico niente, semplicemente ti rubo una crostata... :) troppo buona. Baci.

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  38. Adorabili le crostatine...e poi devono essere buonissime

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  39. Clà ma quanto sono buone queste crostatine!!!!
    con il broccolo e le alici...!!! deliziose!!
    bisogno di vacanza?! a chi lo dici!!!! anche io adoro la Grecia, uno dei paesi più belli!!!! il mare, la sabbia, la gente, la cucina...un sogno!!!
    baci!!!

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  40. Delicious! I would love to serve these to my family!

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  41. Sfiziosissime le tue crostatine!!
    Non sapevo cosa fossero i cucunci, c'è sempre da imparare!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  42. Io adoro i cucunci li sostituisco spesso ai capperi, e che crostatine sfiziose e saporite!
    p.s. qui nevica alla grande! Un bacione

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  43. Uh, che buone! Io vado matta per i broccoli!
    Qui oggi pioggia e nuovole!

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  44. Che buone e sfiziose queste crostatine! C'è sempre da imparare, non sapevo cosa fossero i cucunci!Buon fine settimana, ciao!

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  45. Arrivo anche io carissima! Ma beato Paolo!!! Ve lo coccolate per davvero. E a proposito di coccole ti auguro davvero di riuscire a fare questo bellissimo viaggio in Grecia. Grazie di cuore per aver partecipato, ti mando un bacione e buona domenica! :-)

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