giovedì 24 gennaio 2013

Vellutata di champignon con provolone di bufala e tartufo

Buongiorno.. stamattina son stata portata in ufficio direttamente dal vento!! è pazzesco  quanto soffia forte.. ed è pure freddo! e poi sta quasi per piovere... ed il mio umore è come il cielo.. nero!!!! ma... può sempre migliorare nel corso della giornata! :-)

Ho scoperto il blog "Due bionde in cucina" da pochissimi giorni e la prima volta che sono andata da Lei a commentare... mi sono innamorata della sua "Vellutata di champignon"! Avevo appunto dei funghi da consumare.. e m'è sembrata la ricetta adatta! Ovviamente ho seguito dosi e procedimento così come mi diceva la testa... ormai lo sapete come son fatta... prendo le ricette e poi.. le personalizzo! Trovo.. come dice Sabina.. che questo tipo di funghi non sia molto saporito.. ma Lei ha trovato modo di esaltarli!!!

Vellutata di champignon con provolone di bufala e tartufo
 (sottobicchiere Negozio CreativiTavola)

Questa vellutata è davvero deliziosa!!!! Il formaggio si sposa benissimo con i funghi.. 
Io ho utilizzato provolone di bufala al posto del formaggio di capra.. ho messo una bella grattatugiata di tartufo fresco.. gentilmente regalatomi dal collega Stephane.. ed ho omesso le noci...
Bene.. ora veniamo alla mia versione.. la sua potrete trovarla QUI

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 400 di funghi champignon
2 spicchi di aglio
sale
pepe bianco
noce moscata
2 cucchiai colmi di farina antigrumi 00 Molino Spadoni
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
1 litro e mezzo di acqua bollente (o brodo)
2 misurini colmi di dado granulare senza glutammato Skaj's
aceto balsamico Acetaia Dodi
latte delattosato (o panna)
tartufo fresco
1 pezzetto di provolone di bufala La Tramontina
prezzemolo tritato

Preparazione:
Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. In una casseruola a bordi alti soffriggete qualche istante gli spicchi di aglio nell'olio, unite i funghi e fateli saltare finchè non si "ammosceranno" un pò, togliete l'aglio, bagnate con il vino e fate evaporare. Togliete dalla casseruola i funghi che vi serviranno per la decorazione e metteteli da parte. Unite la farina al resto dei funghi e mescolate velocemente. Aggiungete brodo (o come me, acqua bollente + dado granulare), qualche goccia di aceto balsamico, sale, pepe e noce moscata e fate cuocere per circa 20 minuti. Frullate bene e rimettete sul fuoco finchè non raggiunge la densità desiderata. Unite infine qualche cucchiaio di latte e mescolate bene. Versatela nei piatti e decorate con il provolone tagliato a cubetti, i funghi messi da parte, il prezzemolo ed una grattatina a scaglie di tartufo.

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60 commenti:

  1. Ciao Claudia, Sabina è una garanzia e anche la tua versione di questa vellutata è ottima!!!! Bravissima!!!!
    Bacioni e buona giornata :))

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  2. Mai provata la vellutata con gli champignon è la trovo stragustosa!!Baci,Imma

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  3. Che bella invenzione le vellutate...queste sembra squisita!

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  4. ciao claudia, complimenti questa vellutata deve essere profumata e deliziosa
    a presto e non essere di umore nero, anche se il cielo è scuro il sole è dentro di noi

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  5. Anche a me piace un sacco, la trovo molto buona e saporita!! Già che ci sono cara approfitto per avvisarti che abbiamo lanciato il nostro primo giveaway :-) Spero che ti piaccia e che tu possa partecipare! Buona giornata!! :-) e un bacione

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  6. carissima, la mia vellutata si nasconde vicino alla tua e lo dico sinceramente, dall'aspetto sceglirei senza dubbio la tua, è una favola e quasi quasi riprovo a farla
    grazie per avermi citata
    un bacione e buona giornata, devo scappare anche io

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    1. Ma che si nasconde!! Io la tua la trovo strepitosa.. foto magnifiche cara!!! smackkk

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  7. Stupenda questa vellutata! Ti fa venire voglia di mangiarla anche adesso! Buona giornata!!!

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  8. Claudia qui oggi c'è il sole e spero resti per un po' così il mio umore può goderne!!!!
    Sabina e' fortissima mi piace un sacco !!!! E mi piace anche la tua versione della vellutata:)
    Un bacio grande !

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  9. nuuuuuu non posso farla questa vellutata altrimenti verrei accusata di ominicidio (esiste?) insomma il mio compagno è allergico!!! però quanto deve essere buona!!!!!!
    Buona giornata cara e speriamo che il vento spazzi via il malumore :-)

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  10. adoro le vellutate e trovo questa molto raffinata. Speriamo in un raggio di sole :-)) bacioni

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  11. mi sembra favolosa, perfetto il saporino dei funghi con il freddo, confortante! la devo provare!!!!

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  12. Ciao Cla! :D Anche qui vento e pioggia... tutto grigio... non se ne può più! Io poi non è che mi senta benissimo, ieri sono stata male con pancia e stomaco... oggi va meglio ma non sto ancora benissimo :( Questa vellutata è eccezionale, l'avevo vista da Sabina, ti è venuta uno spettacolo! :D Un abbraccio, buona giornata e complimenti :) :**

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  13. Ciao tesoro! Qui oggi c'è un bellissimo sole fortunatamente ma questa vellutata mi piace da morire!!! :-) mmmmm un abbraccio cara!!!

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  14. una zuppa stupenda!nulla da invidiare a quella di Sabina!tutte e due invitantissime!bacione grande

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  15. posso? dimmmi che posso suonarti al campanello?? fammi venire ad assaggiare tanta bontà!

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  16. Certo rispetto ai porcini non regge il confronto, ma a me gli champignon piacciono comunque parecchio. E trasformati in calda e avvolgente vellutata sarebbero l’ideale oggi con questa pioggia e il freddo pungente che penetra nelle ossa. E guarda coma fa anche una bellissima figura. Tres chic e tres bon :) Un bacione

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  17. tesoro ho scoperto anch'io da poco il blog di sabina! bello, curato e poi lei è una persona davvero molto sensibile che a pelle mi piace tanto... La vellutata di funghi è uno spettacolo! complimenti!! anche se non sono porcini sono certa che il risultato è stato ugualmente super gradito... invitante e golosissimo! un abbraccio grande grande tesoro ti auguro una splendida giornata:**

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  18. Ciao Claudia, qui oggi fortunatamente c' è il sole, ma stamattina era talmente ghiacciato che sembrava avesse nevicato!!!
    Anch'io ho scoperto da pochissimo il bellissimo blog di Sabina e non mi perdo più nessuna sua ricetta:) e queste vellutate sono entrambe favolose!!!!! Un bacione cara!

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  19. deliziosa questa vellutata, perfetta con il tartufo, brava a te e a Sabina!!!

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  20. che spettacolo questa vellutata! Mi segno la ricetta e la passo anche a mia cognata che adora questo genere di piatti!
    vediamo ce stavolta Chrome mi lascia commentare! ^_^

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  21. Mai provata ma leggendo la ricetta e guardando la foto la trovo deliziosa, da provare, complimenti.

    Mon'Em Cuisine

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  22. Qui da noi c'è un'umidità che si taglia a fette e sembra persino più freddo in queste condizioni, grigio ovunque. Ovviamente una vellutata è sempre la benvenuta, se poi dentro ci sono tutti gli ingredienti che preferiamo, come in questo caso, ci si va proprio a nozze!
    Bacioni da noi tre

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  23. Molto bella e gustosa! Sono felice che tu abbia provato la ricetta di Sabina.. ti è uscita una meraviglia! :D Non parliamo di freddo e gelo guarda.. è incredibile.. Ti abbraccio con affetto e un bacione! :) TVB!

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  24. Il vento è una di quelle cose che non sopporto. Mi innervosisce e mi trasmette ansia. Da me oggi c'è il sole e quindi va benissimo. Io ancora non ho iniziato co le vellutate, ma mi interessano parecchio come la tua che ha un aspetto delizioso. Un abbraccio.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  25. A me il vento fa venire mal di testa purtroppo..una volta a Trieste sono stata vittima di un attacco di emicrania che volevo sbattere la testa sul muro...aiutooo..
    Sabina è bravissima vero???
    Adoro le vellutate e questa è ottima Claudia, sei sempre brava!!!
    Baciotti, Roberta

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  26. ammetto che non amo questi piatti, però con i funghi potrei provare, è troppo invitante, baci

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  27. Provatela!!! E per chi non la conosce.. andate a trovare Sabina!!!! :-)

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  28. Questa vellutata sembra veramente gustosa!

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  29. Vento forte e tempo brutto anche qui cara Claudia
    ma l'umore no.... quello il tempo non me lo guasta e spero davvero che a quest'ora il tuo sia migliorato....Non possiamo farci condizionare soprattutto dopo aver gustato questa vellutata...Sabina e le sue ricette...che dire? Meravigliose!!!
    Ma come sempre tu riesci a dare un tocco magico e solo tuo!!!!
    Complimenti
    Un grande abbraccio bimba bella
    CIAOOOOOOOOOOOOo

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  30. E chiamala semplicemente vellutata!!!! E' un piatto da ristorante a 5 stelle cara mia!!!

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  31. mmm... che buona!!!! la devo provare! complimenti!

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  32. ciao Claudiè
    ho letto molto attentamente la ricetta e anche questa volta potrei trasformarla in un piatto da ristorante a 5 stelle (come dice Cri)....dietetico!! ahahah e pensi che non lo faccia? vedrai
    baci
    la giornata volge al termine...l'umore va meglio? ^_^

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  33. Che buona deve essere...io adoro i funghi! Lo voglio fare. Ottimo piatto per una serata d'inverno!
    baci ..buona serata!

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  34. OOOOOO
    Che ottima idea!!!
    Io adoro le vellutate mi segno subito questa ricettina golosa
    Se ti va passa a trovarmi

    http://lacucinadiazzurra.blogspot.it/

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  35. davvero uno sfizio questa vellutata,bravissima

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  36. Mamma che invitante stella.. Adoro zuppe, creme, vellutate .. Ma di funghi mai fatta!! E poi, credimi, con Sabina non si può andar che sul sicuro.. Per me è un pilastro!! Spero il tuo umore sia un po' più solare stasera cara..

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  37. Quanto mi ispira la tua vellutata Claudia!!!
    Con il freddo che fa ci sta proprio una meraviglia!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  38. Cla' e' cosi bella da guardare e da magna questa tua vellutata con il freddo che impazza un piatto fumante e delizioso e' quello che ci vuole per scaldarci e darci energia, Ha un aspetto super invitante e quel provolone fumante sopra,,,, che dire? E' un piatto eccezionale!!!!!!!

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  39. Carissima mi sono appena sparata due ore di guida notturna e sono cotta, poi piove, fa un freddo che non ti sto a dire e un piattino della tua vellutata è proprio quello che mi servirebbe ora!! Mi piacciono molto gli champignon e un piatto caldo come questo è davvero un toccasana..complimenti!! Conosco Sabina da poco ed è bravissima, le scopiazzerò anche io qualche ricettina!!
    Un bacionissimo, smack smack..:)

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  40. Adoro le vellutate...chissà com'è gustosa coi funghi!!! baci

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  41. ciao Claudia! ottima la vellutata! tu e Sabina (sono una sua sostenitrice) siete entrambe molto brave :D
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  42. mmmmmmh...me la porti x pranzo? ;)

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  43. Conosco quel blog è carinissimo e lei cucina benissimo, questa vellutata è deliziosa!
    Meteorina ma il we come sarà...dimmi che esce un pò di sole, io tra un pò divento un pesce :))
    bacioni
    Alice

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  44. Grazie a tutte di nuovo!!!! :-)

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  45. Anche qua un vento pazzesco..senti un po..se porto il pane la mangiamo insieme??? buona e profumata con quel tocco di tartufo...
    baci

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  46. noooooooo...non ci credo, anche io oggi la stessa ricetta! Identica!
    Ahahahah siamo telepatiche amica mia...un baciottolo

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  47. Bè sì.. Sabina fa sempre delle cose pazzesche:) tra tutte le vellutate secondo me quella con i funghi è la migliore, è il gioco di consistenze che a me piace:) poi col provolone è ancora meglio! Da noi niente vento ma pioviggina:(
    :**

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  48. Ragazze non dite che vi ho copiato eh? E' già la terza oggi che trovo e io l'ho fatta ieri :-))))) Si vede che c'è voglia di funghi!!! Deliziosa! Baci

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  49. Da noi invece sta uscendo un po' di sole... e nonostante la giornata sia bella fresca fa stare bene qualche raggio di luce.
    Sabina è una vera garanzia, le sue ricette sono sempre buone e salutari.
    Ricordo questa vellutata e anche la tua versione è super gustosa.

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  50. Una vellutata con funghi e tartufo e' una super delizia cara Claudia! Certo il tartufo fresco devo veramente usare la bacchetta magica per trovarlo a Londra (o posso provare nelle cucine di Buckingham Palace...) Bravissima, come sempre

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  51. Che bella idea la vellutata con gli champignon! Conosco il blog e lo seguo molto volentieri.
    Spero che intanto il tuo umore sia migliorato! Baci.

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  52. Mai pensato di utilizzarli per una vellutata ed invece è un'idea geniale...ottimi abbinamenti, un bacio

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  53. Miracolo! Riesco a postare il commento!!!
    Mia carissima, se nomini vento mi viene la pelle d'oca dopo il disastro dell'albero catapultato direttamente sopra la mia yaris! Adesso quando parcheggio controllo sempre che non ci siano alberi nelle vicinanze... (a trovarlo!!).
    Avevo adocchiato anche io la ricetta di Sabina. In effetti la vellutata di funghi champignon è molto accattivamente e mi dà l'idea che sia anche coccolante. Ottima anche la tua versione, come quella di Sabi. Un abbraccio.

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  54. Le vellutate sono perfette per queste giornate invernali!
    La tua versione è molto golosa con l'aggiunta del formaggio, te la copieremo di certo!
    A presto

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  55. In questo periodo non faccio altro... zuppe e vellutate a gogò!
    La tua mi piace tantissimo, brava brava! Baci :)

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  56. credo che mi piacerebbe da matti ! Un bacione Claudia!

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  57. Oddio Cla, che voglia di affondare il cucchiaio in quella cremetta deliziosa!!
    Sarà che hai fatto una foto troppo bella, o che questa vellutata deve essere davvero squisita, ma come sia sia, la faccenda è altamente invitante!
    Sì so' solo le 8 ma io colazione l'ho fatta alle 5:30, e mo' un piattino salato ci starebbe proprio bene!!
    Quanto al tempo, vedi il lato positivo: che bello e romantico essere trasportati dal vento... scherzi a parte,
    io odio la pioggia invece e se oggi ci fa la grazia di resistere sul bello/variabile ma senza scrosci d'acqua, considerando pure lo sciopero dei mezzi, non sarebbe male!
    Bacioni grandi, buon fine settimana!

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  58. Ma che delizia questa vellutata, gustosa e ideale per queste giornate di freddo! Ciao

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