lunedì 17 dicembre 2012

Zuppa di farro e zucchine

Buongiorno e buon inizio settimana!
Son sicura che qualcuna di voi vorrà sapere com'è andata col panettone..
E' stato (credo) peggio di un travaglio.. dopo 10 ore.. ha lievitato!!!!
Stasera lo assaggerò.. e vi dirò! :-D

Ecco.. una cosa che adoro dell'inverno.. è la voglia di scaldarsi alla sera con delle belle zuppe fumanti!! Questa di oggi nasce dalla necessità di consumare 2 zucchine.. che come contorno sarebbero state comunque poche.. Come prima idea m'è venuta in mente una vellutata.. poi però mentre frullavo le zucchine mi piaceva l'idea di lasciar dentro qualche pezzetto intero... e poi dopo aver rimesso a cuocere.. ho voluto aggiungere del pomodoro e alla fine ci ho versato il farro.. e così è nata questa zuppa!!! 

Zuppa di farro e zucchine

Veramente molto buona... semplice.. e con pochissimi ingredienti!

Zuppa di farro e zucchine

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 120 di farro perlato
2 zucchine
2 cucchiai colmi di preparato per soffritto Ariosto (contiene: carota, cipolla, aglio, porro, sedano e prezzemolo)
2 cucchiai di polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
peperoncino
3 gocce di tabasco
parmigiano grattugiato
peperoncino tritato
vino bianco secco
2 misurini di dado granulare classico senza glutammato Skaj's

Preparazione:
In una padella mettete il preparato per soffritto con dell'olio e fate soffriggere, dopodichè bagnate con poco vino e fate evaporare. Unite le zucchine tagliate a mezza luna e fatele saltare per almeno 15 minuti. Aggiungete 1 litro di brodo (nel mio caso acqua + dado granulare) e cuocete coperto per almeno 20 minuti o finchè le zucchine saranno tenere. A questo punto frullate velocemente (deve comunque restare qualche pezzetto di zucchina), rimettete suo fuoco, aggiungete poco peperoncino, le gocce di tabasco ed il farro precedentemente lavato. Coprite e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio/basso, unendo altro brodo o acqua calda se fosse necessario. Decidete voi la densità, se troppo denso allungate con acqua, al contrario fate restringere. Servite cospargendo di parmigiano ed un filo di olio a piacere.

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61 commenti:

  1. che buone le zuppotte con il farro, le adoro!!!!! ciao tesoro!!!!!!!!

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  2. calda e confortante....proprio quello che ci vuole! E' che qua mia figlia non ne vuol sapere, mannaggia...scappo da te, me ne prepari un piattoooo?!!!
    bacio e buona settimana

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  3. MI LANCIOOOOOO, devo tantare di smaltire la cena di ieri sera...fritti a gogò (altro che dolci, ancora peggio:DDDDD)BACIONEEEE

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  4. Evvaiiiiiiii! Sono sicura che la prova assaggio sarà superata alla grande :) Ma un pezzettino ce lo conservi? Quelle due zucchine hanno fatto proprio una bella fine in questa zuppa calda e gustosa. Un bacione, buona settimana

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  5. bella questa zuppetta...poi io adoro il farro!
    bacioni cara

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  6. Sono curiosa di vedere il pandoro che sarà sicuramente buono. Intanto tanti complimenti per la zuppa, l'ideale per questo lunedì uggioso. Ciao.

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  7. Buondì cara!! Dev'essere ottima questa zuppa! Ha un'aspetto cremosissimo davvero delizioso! :-) mai provata con le zucchine...la farò! Un bacione e buon lunedì!

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  8. alla fine ce l'hai fatta:) sono curiosa ora di sapre com'e':) e' vero che in questa stagione le zuppe sono un ottimo piatto perche' scaldano e sono buone:)
    un bacione e buon lunedi

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  9. Ma che buona Claudietta! Buonissima! Quanto hai ragione.. sono un vero conforto queste zuppe con il freddo :) E sono anche io curiosissima di sentirti raccontare del panettone: sarà venuto splendidamente!! Un bacio tvb

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  10. Adoro le zuppe e questa è cosi calda e avvolgente che da una marcia in piu a qualsiasi giornata di freddo e pioggia coem oggi a Napoli!!Baci,imma

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  11. Deve essere squisita,cremosa e dolcissima.La mangerei con piacere per pranzo ma è ottima anche a cena che scalda le ossa dopo una giornata di freddo.Buon pranzo Claudia a presto

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  12. ciao Claudia
    io il farro (specie quello spezzato) lo adoro!!! ne viene una zuppa favolosa!! proprio come questa che proponi tu!!!

    baci

    p.s.
    per il frutto del "travaglio" ^_^
    fascialo bene in pellicola una volta freddo se no si asciuga presto....facce sapè!! ^_^

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    1. Stamattina era freddo.. e l'ho schiaffato dentro la busta di un altro panettone.. ben chiuso.. e stasera lo assaggio .-)

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  13. mi ci vorrebbe proprio una bella zuppa calda!complimenti per questa gustosa versione! Buona settimana, Francesca

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  14. Deve essere buona... mai fatto una zuppa con le zucchine.Mi piacciono le zuppe specialmente d'inverno...lo devo provare.
    baci ..buona settimana!

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  15. deve essere proprio buona! la proverò di sicuro!
    ciao

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  16. Che bella zuppa Claudia, perfetta per ricominciare al meglio la settimana!!

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  17. Ti capisco, anche io sono in fase zuppe!! Mmm questa mi ispira un sacco

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  18. Anch'io adoro le zuppe e questa è deliziosa!!!! Non vedo l'ora di sapere del tuo panettone! Sei stata bravissima!!!:) un bacioneeeee

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  19. ciao bellissima ricetta..se ti va partecipa al mio contest delle zuppe
    http://saleecoccole.blogspot.com ciaoooo

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  20. visto che è cresciuto???? donna di poca fede :-D
    mi piace questa zuppa, un vero comfort food in queste giornate fredde :-)

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    1. E' cresciuto in lievitazione.. ma 0 in cottura O_O

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  21. ciao Claudietta!!! qui siamo sotto la neve ormai congelata per le temperature sottozero!! quindi per me doppia porzione di zuppa. cosi mi scaldo bene bene ^_^ il farro è cosi buonooo slurppp

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  22. con questo freddo è quello che ci vuole... mmmh

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  23. Ciao Claudia, anch'io adoro la sera scaldarmi con una bella zuppa calda, la tua è davvero invitante, moooolto golosa!!!!!
    A presto :))

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  24. Che buona, leggera e gustosa, ottima per questo periodo di freddo! Ciao

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  25. Bella questa minestra col farro. In bocca al lupo con il panettone: io non ho ancora avuto il coraggio di tentare!

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  26. Sono curiosissima di sapere se dopo tanto lavoro, con il panettone, ripeterai l'esperienza, per il momento a me è bastato farlo una volta!!!!
    Buona questa zuppetta, con queste serate fredde e umide è ottimale, segno la ricettina....
    bacioniiiiiii

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  27. Con questo freddo la tua zuppa è l'ideale:-) da provare al più presto:-) Bravissima Claudia e buon pomeriggio

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  28. Ciao Claudia :) Bellissima idea questa zuppa, con il fatto poi mi piace un sacco! :D Attendo news circa il panettone! :D Sono sicura che sarà buonissimo :) Un abbraccio e buona giornata :)

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  29. Il farro mi piace molto e questa zuppa è l'ideale in queste fredde serate di dicembre!
    Un abbraccio!

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  30. tesoro buon pomeriggio ti faccio i miei più cari complimenti per questa zuppa perchè hai unito due ingredienti che io amo il farro e le zucchine... rendendo saporitissima con il tocco di soffritto e dado granulare questa minestra... complimenti mia cara... la proverò al più presto ti abbraccio tanto amica mia:*

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    1. Grazie cara.. ed ancora auguriiiiiiiiiiiiii smack .-)

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  31. Un grazie a tutte voi!!!! smack

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  32. Aspettando notizie sul tuo panettone
    (sarà venuto buonissimo...) Claudia un piatto di questa meravigliosa zuppa for me
    calda calda è proprio quello che ci vuole!!!!!
    Un bacione e buona settimanaaaaaaaaaaaaaa

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  33. Come vorrei averla pronta questa bella zuppetta calda...qui davanti, così mi porterei avanti con la cena...invece sono priva di idee!!!

    aspetto notizie dell'assaggio del panettone eh....

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  34. Si.. son troppo curiosa anche io del panettone.. ma non mi faccio troppe speranze.. ahahaah smackkk

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  35. Le zuppe sono tra le cose che preferisco, soprattutto quando fa così freddo e fuori c'è la nebbia!
    Bellissima zuppa Claudia!
    Buon inizio settimana...

    Alice

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  36. ma sai che le zuppe le faccio poco? piacciono solo a me... però questa me la segno farro e zucchine sono un abbinamento che mi piace!!!!!!! incrocio le dita per il panettone!ciaooooooo

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  37. che voglia di qualcosa di caldo per stasera.. arriverò a casa per le 21, troppo tardi.. posso venire da te tesoro?!? :-) bacio cara

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  38. Che bontà, io l'adoro, ultimamente lo mangio spesso, mi piace tantooo! Baci :)

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  39. passa un bel piattone, qui da me fa freddo e la gradisco proprio, un abbraccio SILVIA

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  40. queste sono le zuppe che piacciono a me..scaldano cuore e pancino...:-) baci

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  41. Aspetto notizie sul panettone..intanto mi 'gusto' questa zuppa buonissima!!!
    baci Cla!! Roberta

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  42. Le zuppe non sono proprio il nostro forte, ma la tua è davvero invitante!
    c'è quel tocco personale che la rende unica!

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  43. Che bello, una nuova zuppa da assaggiare!
    Bravissima Claudia!!
    Attendo notizie del panettone!!
    Un bacione e buobna serata
    Carmen

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  44. Buone le zuppe!!!!! Le mangio tutte le sere, non mi stancano!!!!
    Aspetto anch'io notizie, ma vedrai, sarà buonissimo!!!!
    Un bacione grandissimo!!!!!

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  45. Buona e rassicurante questa zuppa, un bacione!

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  46. Anch'ioin inverno mi sbizzarrisco con zuppe e vellutte di ogni tipo....buonissima questa!!!

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  47. mamma mia io impazzisco per queste zuppe, per me sono una vera coccola. ciao kiara

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  48. Anche se oggi non è stato particolarmente freddo io adoro minestre e zuppe d'inverno e visto che sono una gran copiona (hai letto il commento al pollo alla senape?) ti rubo pure questa !!
    bacioni
    Alice

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    1. Si.. si che l'ho letto quel commento :-)

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  49. mmmmm anche per me le zuppe sono un must in queste fredde serate :) scusa se sono poco presente...sono tanto impegnata! un bacione

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  50. O mamma sono scoraggiata anch'io per il panettone!!!!! Intanto rimango incollata al pc a guardare questa zuppa che mi piace molto!!!!

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  51. Se vai su www.bioexpress.it spiegano come abbonarsi. Consegnano solo in alcune parti d'Italia pero'! Tu di dove sei? Consegnano solo prodotti bio, a km zero, e anche cose difficili da reperire come pak choi, cavolo cinese ecc.

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    1. Vado subito a dare un'occhiata.. Io sono di Roma.. Grazie :-) baci

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  52. Gnam gnam,con questo freddo la zuppa ci vuole! Io sono Eli una nuova follower,se ti va ti aspetto sul miob log per seguirci a vicenda.bacio eli

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  53. Cla' con il freddo che impazza questa zuppa di faro e zucchine e' un vero toccasana contro tutti i malanni di questa stagione cos rigida e' davvero molto invitante me ne sbaferei una tripla porzione ahahah

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