venerdì 14 dicembre 2012

Spaghetti con crema di broccolo e provolone di bufala

Buongiorno! Brrr Dtdtdtdtddtdtd Brrrr
Ahahaah non sto dando di matto.. è che mi sto pian pianino scongelando.. no dico.. stamattina -1° quando sono uscita di casa! mi son morta di freddo alla stazione.. fortuna che ora sono al calduccio in ufficio!
Ieri 12.12.12... il 21 dicembre è vicino.. insomma..stiam messi bene! ahahaah.. ma voi ci credete?
Oggi intanto però è Santa Lucia.. il giorno più corto che ci sia! Auguri alle Lucie ;-)

Questo è il classico esempio di quante varianti si possono fare avendo in casa pochi ingredienti.. ma buoni!!! Un bel broccolo ed un ottimo provolone di bufala...e create un primo saporito.. facile.. e salutare vista la quantità di broccolo!

Spaghetti con crema di broccolo e provolone di bufala

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di spaghetti FiberPasta
1 broccolo romano piccolo
1/2 misurino di dado granulare senza glutammato Skaj's
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero
provolone di bufala La Tramontina

Preparazione:
Tagliate le cimette del broccolo, lavatele e soffriggetele qualche minuto in una padella con aglio ed olio. Unite un pò di brodo (io acqua + dado granulare) e cuocetele finchè saranno al dente (non molle per intendersi). Prelevatene 2/3 e frullatele con un goccio di acqua. Nel frattempo cuocete la pasta. Rimettete il broccolo frullato nella padella con le altre cimette e cuocete per altri 5 minuti unendo acqua di cottura se fosse necessario. Tagliate il provolone a cubetti e tenete da parte. Scolate la pasta al dente (conservando 1 tazza di acqua di cottura), mettetela nella padella con il broccolo, unite il provolone a dadini e fate saltare a fuoco vivo per qualche istante aggiungendo acqua di cottura, finchè il provolone non sarà completamente sciolto. Servite spolverizzando di pepe nero a piacere.

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85 commenti:

  1. brrrr....buongiorno stellina
    qui quando sono uscita -1!!! brrr
    ecco un piatto gustoso e saporito...io adoro tuuutti i cavoli ^_^
    un grande b(rrrrrrr)acio ^_________ì buonissima giornata

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    1. il freddo mi ha anchilosato le dita ^_^

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  2. Adddoro la pasta con ibroccoli, e mi piace questa tua golosa versione!!!!! ;)

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  3. Mi piacciono un sacco queste paste così verdurose!!!!

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  4. Un piattino davvero invitante e pensa che a vederlo lo mangerei anche a quest' ora!!! Da provare!! E sì Claudia...stamattina fa proprio freddino!! Un bacio grande!

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  5. Ha un aspetto decisamente buono, un condimento così cremoso. Complimenti e buonissima giornata.

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  6. Mmmmm oggi la farò :-) adoro il provolone di bufala...ma in mancanza di quello nella mia dispensa utilizzerò quello semipiccante :-) un bacione tesoro!!

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  7. Noooo Cla... basta con questa fine del mondo, tanto peggio di così ahahahaha mi sa che è già arrivata ahahahahahaha (politicamente, economicamente ecc.) Non ci pensiamo, cerchiamo di pensare positivo e consoliamoci con questi spaghetti invitantissimi, che fame! :D Complimenti e un bacio grande, buona giornata!

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  8. Maròòòò adoro il broccolo lo sai si! ma che lo dico a fare si sarà capito! che bontà della natura e questi spaghettini...inforco la forchetta e ne tiro via un bel pò....grazie cara a presto!
    Z&C

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  9. Se c'è una cosa a cui credo è che il 21 dicembre me ne starò finalmente a casina con mamma e non vedo l'ora :D!
    E pure che con questa pasta andrei in brodo di giuggiole. Quella crema di cavolfiore...booooooooooona :D! Un baciotto caldo che ti scongeli :))

    P.S. qui stamattina -4!!!!!!!!!!

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  10. Ma dai dove vuoi che finisca il mondo?! Con tutte le ricette che devo ancora provare ho bisogno di tempo;)
    I primi con i broccoli son troppo buoni io li ho scoperti da poco ma già li adorooo!!!
    Baci

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  11. Ciao Claudietta, che dire......... questa sì che è cremosità! Brava e un +++ per la provola di bufala! Gnam!

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  12. Lasciamo stare il freddo che non mi piace, però devo dire che lo preferisco alla pioggia! Il tuo piatto è perfetto per la stagione!Bacione e non congelarti!

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  13. Piacere Claudia! Ti ho "trovata" nel blog di Valentina ed eccomi qui, di fronte a una ricetta super golosa... Bravissima!

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  14. E' un freddo cane anche qua.. Io ieri ho rischiato di ammalarmi.. Mi piace il provolone di bufala, un sacco! Bella l'idea col broccoletto romano:) un bacio cla:**

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  15. no dico brrrrr...ieri -1 anche da noi, mattina presto però!
    pasta golosissima, in questi giorni sono in crisi di astinenza da salati golosi come questo piatto ... e se vieni giù, ti ci porto direttamente alla fonte di questo bel provolone di bufala...sono ad un tiro di schioppo e mio marito lavoro proprio a Cava dè Tirreni...
    un abbraccione bbbrrrr che così ci riscaldiamo
    dida

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    1. Davvero??? che fortunaaaaaaa... eh si.. là tra provoloni.. scamorze e mozzarella di bufala!!!! mamma che roba!! un abbraccio cara Giu Giu!!

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  16. Carissima, ho visto il tuo commento e ti sono venuta subito a trovare. Come dire di no al romanesco con la bufala?????? e questi sono i pochi ingredienti che si possono trovare nel tuo frigo?? Dovresti vedere cosa giace abbandonato e SCORDATO nel mio!! ho visto che ami i cavoletti di B come me, ti scrivo su FB o altro. Buongiornata

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  17. Tesoro nn voglio nemmeno pensare al 21! io dico che nn succede nulla:D poi vedremo! intanto mi godo questa tua splendida pasta mamma mia che buona! il provolone di bufala e tutti formaggi di questa tipologia li adoro nel vero senso della parola.. bravissima:* chicca un abbraccio grande grande e buona giornata :**

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  18. questo piatto è adattissimo a questo clima,mi paice!!

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  19. fortunata! qui alle 9 stamattina c'era ancora -3 :(((
    tutto congelato :(
    però con quel bel piattino di pasta mi scalderei volentieri :-P
    buona giornata.

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  20. brrr brrr anche qui, stiamo aspettando la neve, il tempo è quello!
    Gustoso questo bel piatto di spaghetti, adattissimo direi con quel bel colore verde alla giornata così grigia di oggi!
    buona giornata!

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  21. Possibile averne un assaggio per pranzo?!! Buonissimi:-) da provare Claudia:-) un bacione e grazie per la ricetta:-)

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  22. Adoro la pasta con i broccoli...mi piace molto con il provolone... come hai fatto tu!
    baci ..buona giornata!

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  23. Ciao Claudia, questa pasta è davvero super! Adoro il broccolo e il provolone di bufala mi piace da impazzire. É venuta cremosa e ben condita esattamente come piace a me! Goditi il calduccio dell'ufficio, buona giornata!

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  24. hai ragione, basta un po' di fantasia e poca ma buona materia prima! anche se è solo mezzogiorno una forchettatina me la farei volentieri..

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  25. Che primo delizioso! Mia sorella ha visto la foto mentre passava alle mie spalle e ha detto: "Cos'è quella cosa buonissima?" :)
    Anche qui a Torino fa freddissimo, ma sinceramente trovo che il freddo sia meno penetrante quando va sotto zero!
    A presto...

    Alice

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  26. mi piace il tuo abbinamento di ingredienti per questa pasta....sembra essere cremosissimo!
    bacioni cara

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  27. Mi stuzzica davvero tanto questo piatto... Il 21 so solo che preparerò una bella cenetta e con una bottiglia di buon vino mi sbronzo così, se viene la fine del mondo, sarò felice e contenta. Amen

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  28. Brava Claudia, proprio un piatto invitante e goloso, adoro la pasta con le verdure!!!!
    Buona giornata :))

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  29. Ma grazie a tutte!!!!! è sempre un piacere leggere i vostri commenti .-)

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  30. Ciao Claudia, anche qui al sud tanto freddo!!! Questa pasta mi piace tantissimo, sembra talmente buona!!!

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  31. E infatti a me piace un sacco un primo piatto così! E se fa bene anche di più ;-) Bacioni cara!

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  32. Anche qui da noi, io sono genovese, fa un gran freddo e in questo momento sta nevicando!!!
    Non posso dire mi spiaccia il freddo è il mio elemento....
    La tua pasta è proprio perfetta in una giornata così... Complimenti!

    A presto
    Monica

    (fotocibiamo)

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  33. Questo si che è un primo piatto goloso!!! Adoro il broccolo romano!! E il provolone di bufala non l'ho mai provato...

    Buona giornata claudia :*

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  34. Qui da me -6° ed io sono di nuovo ammalata!!!!
    Meraviglioso piatto, incontra pienamente il mio gusto!!!
    Bravissima come sempre!!!!!
    Tantissimi baci e felice fine settimana!!!

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  35. Carissima hai preparato un piatto su misura per me! Arriva questa stagione e io mangerei solo broccoli, cavoli, cavoletti, broccoli, cavoli etc etc..!!! Ottima questa versione cremosa, da provare senz'altro!
    No che non ci credo, penso solo che la mia fine arriverà se mi capita un'altra mattina come questa ad aspettare il treno un'ora e a morire dal freddo!!!!!!!!!!
    Tanti baci :)

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  36. Tesoro in poche mosse hai tirato fuori un piatto davvero saporitissimo e profumato e per il freddo...anche qui si gela!!!!Bacioni,Imma

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  37. che piatto gustoso!!.... anche siamo messi bene -4!!!ciao!!!!!!!!!!!!

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  38. E' vero..freddissimo anche qui!!!
    Ma no, dai non ti preoccupare che il 21 non succede nulla ^-^...
    Questa pasta è buonissima e sai che nemmeno l'ho mai provato il provolone di bufala?...che golosità!!!
    bacioni! Roberta

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  39. pensa che io sono tornata a Napoli sognando il nostro inverno bello calduccio e invece anche qui si rischia di scendere sotto lo zero. Questo piattino sarebbe davvero l'ideale per scaldarci. Deve essere squisito. Io adoro i broccoli e questo abbinamento mi piace davvero tanto :D

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  40. Buonissima e squisita , perfetta cosi cremosa.

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  41. Sento sento i denti che battono dal freddo :-))) Anche qui oggi si gela e danno neve tesoro mio!!!! Che cremosità meravigliosa questo piatto di pasta! Baciiii

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  42. uhhh spettacolo!!! non sai quanto la foto di questi spaghetti mi fa venire l'acquolina.. goduria pura! quella cremina di broccolo è da urlo! brava tesoro.. e,sì, fa decisamente brrrrrrrrrrrr.. freddo! bacio

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  43. Ragazze.. grazie ancora!!! son contenta vi siano piaciuti!!! smack

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  44. eccoli i piatti migliori in assoluto!! Per me naturalmente....
    Tutti a lamentarsi quest'estate del caldo, e mo beccateve sto gelo!!! Io non lo sopporto, mi gela il coppino!!

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  45. Anche qui fa freddissimo!! Credo di non aver avuto mai tanto freddo come in questi ultimi giorni!!
    Magari potessi assaggiare un piatto di questi spaghetti!!!
    Sono una meraviglia Claudia!!
    Un bacione e a presto
    Carmen

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  46. giorno, visto che non mangio questa verdura, passo per il mio saluto...bacio.

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  47. ah, il broccolo...lo adoro!!!!!!!

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  48. i tuoi oprimi con i broccoli sono sempre speciali, con quel tocco in più, ho scoperto ora il provolone di bufala e mi scuso dell'ignoranza!!! certo che qui c'è sempre della telepatia, stavo per fare la pasta con broccolo e stracchino fresco pochi giorni fa, poi alla fine non ero convinta che il formaggio ci stesse bene..ora farò la tua!!! baci!

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    1. Fallaaaa fallaaaaaa.. con lo stracchino poi! sai che bontà!!! poi la posti vero???? che la voglio vedere :-) smack

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  49. davvero stuzzicante, mi piace!!!!!

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  50. La fine del mondo sono questi spaghetti!
    Qui oggi faceva meno freddo, questo mi preoccupa, aria di neve!

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  51. Claudietta che meraviglioso piatto.. uno splendore. Spero ti arrivi il mio abbraccio caldo caldo, che ti riscaldi l'anima. Qui nevica e copiosamente.. domani mattina sarà tutto imbiancato. Oh tesoro.. che giornata. Ti voglio bene.

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  52. quando vedo questi tuoi piatti così ricchi e cremosi...mi viene una fame...anche a quest'ora :)

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  53. I broccoli li mangerei sempreeeeeeeee
    e questa tua pasta deliziosa e arricchita dal provolone (poi di bufala mmmmm)
    è davvero meravigliosa!!!!!!!
    Un bacione dolce Claudia!!!!!!e siiiiiiiii
    fa freddo ASSAI ahahahah
    Ciaooooooooo

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  54. Grazie ancora a tutte!!!! un abbraccio :-)

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  55. Freddo anche qui da me, va beh! Buonissima questa versione di pasta e cavoli,sembra molto appetitosa! Ciao e buon frine settimana!

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  56. penso che il mondo sia già finito non c'è bisogno che arriva il 21, ci rimane solo da consolarci e questo piatto di pasta fa al caso mio :-)

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  57. Questo si che è un primo degno di applauso. Adoro la pasta con i broccoli poche calorie e ottima! Se poi mi ci metti anche un formaggio così eccellente fai la mia gioia!

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  58. ecco io manco sapevo esistesse un provolone di bufala! ammazza se mi piace sta pasta cla! e poi sappi che il tuo cavolfiore gratinato ormai è diventato un appuntamento fisso settimanale...dall'anno scorso che l hai proposto(ovviamente saltando il periodo estivo!)
    quanto alla mimosa...averlo saputo mannaggia! e io manco lo sapevo che forse quando l hai pubblicata ancora non ti conoscevo e manco ho pensato di venire a vedere qua da te veramente! ora però vado a cercarla!!!! tanti Bacioni e buon fin settimana

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    1. Ma dai!!! io invece è un pò che non lo faccio gratinato.. m'hai fatto venir voglia.. La mimosa.. eccola: http://www.myricettarium.com/2011/03/torta-mimosa-al-profumo-darancia.html Smackkkkkkkkkkkkkkkk

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  59. ciao!
    si',il panettoncino e' buono!e' solo un po' piu' duro degli altri,sembra come se avesse preso aria,ma il sapore e' molto buono,bello dolce e strapieno di uvetta!
    anche io anni fa il mio panettone e' finito nella pattumiera,ma sai secondo me qual'e' stato il problema? che non lo avevo messo atesta in giu' per raffreddarlo!perche' mi era venuto duro!comunque non ci provo piu'!
    io quello li' l'ho preso in un negozio bio,ma mi sa che al natura si' si trova facilmente1
    e so che nella catena bio bottega hanno anche il pandoro senza derivati del latte!
    il prezzo pero' del panettoncino...8 euro per un robino da mezzokg...che ladrata!

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    1. Ah bè.. che è una ladrata son d'accordo!!! Io proverò a fare sto panettone.. speriamo venga bene! smackkk

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  60. Che buonoooo il tuo piatto fa venire un'acquolinaaa!!!! Da oggi cominciano ad allungare le giornate, che bellooooooo!!!!

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  61. buonissimo questo piatto, in quanto alle profezie io non ci credo ...................col tuo brrr tdtdtdtdtdt pensavo stessi battendo i denti ahahahahaaha,certo è freddissimo caspiterina......anche da me in Sicilia.............brrrrrrrrrrrrr freddissimo.
    baci

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  62. impossibile! i Maya se so sbagliati!!! proprio quest'anno non può finire un bel cavolo! anche perchè abbiamo già pagato l'IMU!! che cavolo!!!


    lode alla pasta con i broccoliiiiiiiii :)

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    1. ahahahahaah anche noi!!!! e poi ao.. deve nasce un certo pargoletto :-D

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  63. Ottimo primo!!! Comunque è bellissimo il tuo logo "natalizio"!!!!

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  64. Ciao carissimissima! Booona questa pasta! Con tutta la neve che è venuta qui sarebbe l'ideale per la cena di stasera! Un bacione!

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  65. stranamente anche nella mia amata Catania ci sta 1 grado..be sinceramente non mi dispiace..mi piace l'inverno...ma ancor di piu' questa pasta..chissa' che roba sto provolone di bufala!!chissa' sulla pizza... slurp!! baci

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  66. Anche qui si gela, brrr. Oggi ha nevicato tantissimo. Ottimi i tuoi spaghetti, adoro la crema di broccoli.
    Un bacione, buon fine settimana

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  67. Ciao, che il piatto sia meraviglioso si vede anche dalla foto.....il provolone di bufala deve essere una favola!!!
    Baci

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  68. Che appetito questi spaghetti, una'accoppiata micidiale broccoli e provolone!!!

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  69. Tanto, anzi trooooppoooo freddo!!!!! Non nevica per quanto e' bassa la temperatura!
    Questo primo e' un sogno, uso spesso i broccoli con la pasta adesso spero solo di trovare la provola di bufala!
    Un abbraccio Claudia

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  70. Luce muy rico es una delicia al paladar me encanta,abrazos y abrazos.

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  71. Quanto a freddo Clà, ho fatto il pieno. Esco ancora prima alla ricerca di un pullman per andare in stazione... il ritorno è terrificante. In attesa di riavere una macchina, un computer che mi faccia navigare senza che vada in escandescenza... mi gusto questi spaghetti deliziosi, Il provolone di bufala è una novità per me, ma mi sa che è di un buonoooo! Bacione e buon we.

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  72. Bellissimo e gustoso piatto!!
    Tesoro approfitto per Augurarti un sereno Natale e uno scintillante 2013!!
    Un bacione
    Anna

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  73. Ciao! piacere di conoscerti! Bellissima questa pasta, adoro la verdura! com'è che non avevo ancora visto il tuo blog?? :) ti seguo!

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  74. Sono un'accanita sostentrice di cavoli, broccoli&company. Da oggi lo sarò anche del provolone di bufala che non conoscevo(com'è possibile,dico io?????). Ricetta da provare al più presto.Bacioni.

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