venerdì 2 novembre 2012

Penne con broccolo romano e crema di capperi ed olive

Buongiorno! ed oggi è tornato un pò di sole sulla Capitale.. dopo questi ultimi due giorni di pioggia...
Per strada il deserto.. ma tutti il ponte hanno fatto? a dirvela tutta.. si sta proprio bene così.. difatti senza traffico per strada sono arrivata anche prima in ufficio!
Ma oggi.. è venerdì! e di fronte a me (ed anche a voi :-).. il week-end! :-D

Lo so.. dovete perdonarmi.. pubblico spesso ricette con broccoli.. ma noi in casa li amiamo tantissimo soprattutto nella pasta!!! e ci piace provare sempre nuovi abbinamenti.. Questa volta al classico pancetta e broccolo.. ho voluto unire un pò di un'ottimo "patè di capperi ed olive" La Nicchia del Capperificio in Pantelleria Bonomo & Giglio...

Penne con broccolo romano e crema di capperi ed olive

Ma ve lo devo dire davvero quanto erano gustose queste penne? non lo immaginate vedendo la foto??
Bon appétit! :-D

Penne con broccolo romano e crema di capperi ed olive

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di penne Fiber Pasta
1 broccolo romano piccolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiaini di patè di capperi ed olive La Nicchia
olio extravergine di oliva
gr. 80 di pancetta affumicata
vino bianco secco
peperoncino tritato
parmigiano grattugiato
pepe nero
1 misurino di dado granulare classico senza glutammato Skaj's

Preparazione:
Pulite, tagliate a cimette il broccolo e lavatelo. In una larga padella soffriggete nell'olio l'aglio e la pancetta fin quando quest'ultima non sarà bella croccantina, bagnate a questo punto con il vino bianco ed attendete che evapori. Unite il broccolo e brodo (io acqua + dado granulare) sufficiente a coprirlo per metà, coprite e cuocete fin quando le cimette non saranno morbide. Aggiungete il peperoncino tritato ed il patè di capperi ed olive e rimestate bene unendo poca acqua se occorre. Cuocete, scolate la pasta al dente (mettete da parte 1 mestolo di acqua di cottura) e fatela saltare qualche istante nella padella con il broccolo, aggiungendo acqua di cottura se fosse troppo asciutta. Servite cospargendo di parmigiano e pepe nero a piacere.

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47 commenti:

  1. Cla' pubblicale pure io sono stra felice,anche noi le adoriamo e anche se mattina io un assaggino alla tua pasta lo farei :-)

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  2. ciao cara
    le foto sono esplicative!!!! ci credo che son buone non temere!! Anche a noi piacciono tanto questi ortaggi puzzolenti ahahahah
    bacio tesoro
    p.s.
    e tu niente ponte?...neanche noi sigh ma a dicembre.........................^_^

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    1. niente ponte sigh :-(.. e vabbè ... smackkkk

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  3. Hai ragione oggi è una bella giornata di sole, io non sono partita ma sono in ferie ( le scuole sono chiuse quindi...) ne approfitterò per andare a fare una bella passeggiata e poi quando torno potrei cucinare per pranzo questa pasta sfiziosa e saporita!
    Bacioni tesoro e buon we :)
    Alice

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  4. e perchè dovresti farti perdonare? i broccoli sono buonissimi e fanno strabene, per cui ben venga adesso che è stagione e se ne trovano di ottimi ^_^

    mi interessa l'abbinamento patè di capperi e olive con il broccolo, proverò un similsughetto sicuramente, grazie per l'idea :D

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  5. ma fai benissimo! i broccoli nella pasta sono davvero buoni,a chi dispiace vedere sugerite tante alternative per gustarseli, anche questa saporitissima! e poi bisogna ricordare che tutti i cavoli fanno bene alla salute :P
    Baci!

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  6. Ci proponi questi piattini e dobbiamo perdonarti??Ma è un primo davvero saporito ed ora che scendo,compro un bel broccolone!Un bacione tesoro..qui è andato via anche quel piccolo raggio di sole e inizia a piovigginare!

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  7. Idem Claudia!! Anche io stamattina ho volato e stranamente sono arrivata in ufficio in orario decente...Deliziosa la tua pasta e i broccoli sono una verdura che faccio spessissimo!! Quindi...da provare!! Baciotto!

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  8. Claudietta, che misto di sapori stupendo.. deve essere un conforto incredibile una pasta così! :D Spero che almeno da voi il sole resti un poco.. qui da domani da il diluvio.. mi sa che devo costruire una mini arca per arrivare a Marzo indenne.. che posto orrendo questo qua...!! Ti abbraccio amica mia.
    p.s. adoro le strade deserte quando tutti se ne vanno eheheh..

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  9. Complimenti, una ricetta veramente deliziosa.

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  10. Per me inizia adesso la stagione dei broccoli quindi più idee ci sono meglio è, li adoro. Quello romano in maniera particolare, non solo buonissimo ma sembra una piccola opera d'arte per quanto sono belle le sue cimette a punta :) Proprio gustosa la tua pasta. Mi dispiace che quelle penne non le trovo più qui...sigh! Un baciotto, buon fine settimana

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    1. E' vero lo penso anche io che quelle cimette siano così belle e perfette!! Un abbraccio :-)

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  11. Ciao! molto particolare questo duo: una crema saporita ed il dolce di questo broccolo regionale!
    da provare per una pasta!
    baci baci

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  12. ed io broccolo romano ndò lo trovo? vengo a casa tua direttamente dai :) ahahahah! quel capperificio produce delle delizie!!!!!!!!! buonissima ggiunta

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    1. Te ne spedisco uno!!! hihih eh si.. delizie di quel capperificio! smack

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  13. Sarà che amo tantissimo il broccolo romano, se poi mi ci metti la pancetta non resisto. Coi capperiniiiiii deve essere di un goloso!!! Ne prendo una porzione (piccola piccola che non devo mangià!!! imbavagliata sono... ma uno spiraglio lo lascio aperto...)

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  14. Un pasto squisito e saporito.

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  15. Che bei colori che ha questo piatto cosi ricco e saporito...ci piaceeeeeee!! Baci, Imma

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  16. Ah Claudia, io non so se tutti han fatto il ponte.. so che son passata per un paio di negozi e c'era una calca che non si entrava.. mai più!
    Un broccoletto nella pasta, con magari un po' di pancetta.. ci vorrebbe proprio a pranzo:D
    A presto carissima:**

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  17. Eh si, me lo immagino bene quanto erano gustose vedendo la foto! :D I tuoi piatti sono sempre speciali, Claudia! :D Bravissima, una vera bontà! :) Qui a Napoli non si direbbe che hanno fatto tutti il ponte... sempre traffico e gente ovunque, mah! E oggi fa di nuovo un caldo tremendo... cose da pazzi! O_O Un bacione tesoro e buon weekend! :* :)

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  18. Cara Claudia..io amo da impazzire i cavoli e broccoli, di tutti i tipi..questa pasta è stra-golosa!
    Bravissima! Ciao, Roby

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  19. tu continua a pubblicarle le ricette con i broccoli!Io li adoro!
    Brava Clà!!
    Baci Monica

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  20. A mi hijo le encanta el brócoli y este plato le resultaría riquísimo, tanto como a mí.
    Un beso Claudia y buen fin de semana.

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  21. Anche noi adoriamo il broccolo
    (figurati che anche la bimba ne va matta)
    quindi grazie mille per le tante ricette e idee!!!!
    Un bacione Claudia
    Buon Venerdì

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  22. claudia non ti preoccupare che anche qui mangiano broccoli a volonta' , anche se più spesso le cime di rapa che qui chiamiamo broccoli, mentre questo primo piatto io e peppe lo divoriamo spesso buonissimo devo provare con il patè di capperi

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  23. Adoro i broccoli e questo piatto deve essere gustosissimo, complimenti!
    Un abbraccio!

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  24. Buonissimo, è un piatto che adoro! Mi piace questa versione con capperi e olive, devo provarli! Ciao

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  25. Eccomi tardi ma arrivo,cavoli il tempo non basta quando c'è un bimbo piccolo che ti assorbe la giornata....ma veniamo al tuo piatto,sai che anche a me piace da morire il broccolo e ne ho proprio uno nel frigo che aspetta me per farlo cotto per le feste,inutile dire che amo quindi il tuo piatto.
    Aggiungo Grazie per la presenza costante e per i carinissimi commenti che mi lasci,un baciuzzo e a presto.
    Zagara & Cedro

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  26. Non ti preoccupare che di broccoli nemmeno noi ci stanchiamo soprattutto con una ricettina così!! Buon we cara e un bacione!

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  27. broccoli e cavolfiori non mancano mai in casa mia,fanno bene e sono buoni,anche i piccoli li mangiano..(li frullo ovviamente)e' vero l'odore li fa odiare a tanti ma poi gradiscono sempre...come questa tua proposta che con quel tocco di pate' mi aggrada assai!:-) buon fine settimana cara e nemmeno io ponte...lavoro eccome!!

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  28. Buonissima questa pasta :-) i capperi rendono magnifica qualsiasi pietanza!! Mmmmm da provare anche questa!!! Ingrasserò :-) un bacione e buon fine settimana!!

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  29. Molto molto invitante!!
    Un bel piattino lo mangerei ben volentieri anche in questo momento!!
    Un bacio e buon fine settimana
    Carmen

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  30. sicuramente ricche di sapore queste penne!
    ottima ricetta cara!
    bacio

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  31. fai bene ad usare tanto i broccoli, oltre ad essere buoni sono davvero molto salutari! :)

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  32. Qui guardo solo ...è perfetto il tuo piatto, io non amo i broccoli perchè non li digerisco, però i tuoi dolcetti l'ho visti, deliziosi!

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  33. Ciao Claudia, questa pasta sembra buonissima, me la segno!

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  34. Bau bau amica!
    Fai bene a pubblicare ricette con i broccoli perchè sono antitumorali e buonissimi!
    Anche a noi piacciono tanto!
    Sono proprio belle le grandi città quando non c'è traffico e poca gente, da godersele!
    tante leccatine
    Mirty

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  35. anche qui oggi sole, io ho fatto ponte ^_-
    Ottima questa pasta!!

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  36. La pasta con i broccoli romani non manca mai a casa mia, mi piace troppo, da provare anche la tua versione! Baci :)

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  37. che goloso quel piattone di pasta, molto tentatore! Buon we cara , un abbraccio grande!

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  38. E poi i broccoli romani, sono così buoni! Li ho scoperti da pochi anni ma li adoro, per cui, benvengano nuove idee per portarli a tavola!

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  39. qua il sole non si vede!!! anche noi amiamo i broccoli li ho fatti ieri sera:-) questa pasta e' divina!!!
    baci e buon fine settimana

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  40. claudia buonissima! la crema di capperi e olive avrà sicuramente dato un tocco in più... io i capperi (da discendente pantesca) li amo alla follia :D

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  41. MA Claudia sono le 2.30 del mattino qui eppure a guardare questa foto mi e' venuta voglia di penne, broccolo e capperi! Bravissima. ritacooksitalian

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