lunedì 15 ottobre 2012

Tortini al limone e mandorle con cuore di cotogne

Buon inizio settimana!!! e se venerdì sono arrivata a lavoro con canoa e remi.. oggi proprio nuotando.. visto che mi ha preso in pieno un acquazzone!!!! e a Roma è previsto un nubifragio dalla metà di oggi pomeriggio O_O

Era da un pò di tempo che non sfornavo dei dolcetti monoporzione.. ed in effetti ne sentivo la mancanza.. Poi ho visto la ricetta da Tania... e alla prima occasioni li ho fatti!!! Non avendo i mirtilli freschi.. li ho sostituiti con una confettura di mele cotogne.. ed ho utilizzato zucchero semolato al posto di quello di canna.. Il risultato è stato strepitoso.. muffin morbidosi al profumo ed aroma di limone.. con quel cuore "cotognoso".. deliziosi davvero!!!!

Tortini al limone e mandorle con cuore di cotogne
   (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Forse dalle foto non si riesce a capire bene il loro interno.. perdonatemi ma non ho una macchinetta professionale.. soltanto la mia piccola amica digitale! :-)

Dolcetti al limone e mandorle con cuore di cotogne

Ingr.: (per 12 muffin)
gr. 300 di farina 00 per dolci Molino Spadoni
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 50 di farina di mandorle Aziende Campobasso
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
succo e scorza grattugiata di limone
1 uovo
ml. 280 di latte delattosato
1 cucchiaio di olio di semi di mais
confettura extra di cotogne bio Casa Barone

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina di mandorle, la farina (setacciata), lo zucchero, la buccia del limone ed il lievito. In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte, il succo di limone e l'olio. Versate il composto liquido in quello solido ed amalgamate velocemente senza formare grumi. Ungete gli stampini da muffin e versate il composto e riempiteli per circa poco meno della metà. Mettete al centro di ognuno un cucchiaino di confettura e copritela con un cucchiaio di composto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti o finchè saranno dorati in superficie (fate sempre la prova stecchino).

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83 commenti:

  1. Ciao! così non è male iniziare la settimana! ottimo connubio tra il dolce delle mandorle con il limone e la marmellata tutta casereccia!
    bravissima!
    un bacione

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  2. Dai cosa dici le foto sono perfette , i dolcetti sono favolosi!

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  3. Tesoro oggi sono a Roma speriamo di non affogarci hahaha sono in ritardo già di mezz`ora con il treno spero solo di rientrare a napoli sana e salva hahaha...ottimi questi dolcetti monoporzione sono deliziosi!!!! Baci, Imma

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  4. Claudietta!! Corro subito da te!! Qui il nubifragio è iniziato da ieri e- se conosco bene la mia zona- me lo terrò fino a Marzo... sigh.. Menomale che queste tortine sollevano proprio l'umore. Devono essere di un soffice!!! Un abbraccio, amica dolcissima! :)

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  5. Anche qui per il pomeriggio sono previsti fulmini e tempeste...speriamo bene! Che spettacolo quel ripieno di cotogne, adoro la confettura con quel suo retrogusto aspretto. Un bacione, buona settimana

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  6. E' quello che ci vuole per cominciare la settimana in dolcezza!! Attrezziamoci con i remi tesoro...buona settimana!

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  7. buoni buoni...ne prendo uno :P

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  8. Par quasi di poterne sentire il profumo attraverso il pc: complimenti hanno un aspetto delizioso!

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  9. che buoniiiiii!!li segno!!!!!!!!!!!!!buona settimana!!

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  10. Che spettacolo devono essere profumatissime. Bravissima.

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  11. Wow che delizia! Sono golosissimi! Brava!
    Buon lunedì!
    Ciao

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  12. UHMMMMMMMMMMM, mollamene unoooo ti pregoooooo Cla!!!!!stamattina è neraaaaa!!!!!!Mi devo addolcire e questi tortini sono na favola!!!!un bacione!!!!

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  13. Grazie ragazze :-) Buona settimana anche a voi!!!

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  14. Si capisce si capisce! Si capisce perfettamente che l'interno è golosissimo e poi io adoro i dolci monoporzione e che mi sento meno in colpa quando ne mangio uno perchè sono così piccoli!
    bacioni
    Alice

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  15. Buongiorno tesoro , che delizia stamattina!!
    Qui poco fà pioveva col sole O_O ora a smesso speriamo bene ^_^
    bacioni!

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  16. spero nn ci siano grossi danni con questa pioggia!!! wow che tortini delicati e profumati hai preparato!io adoro la marmellata di cotogne!

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  17. Ma che buoni l'ideali per una pausa di metà mattina,a presto

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  18. qua invece c'èil sole...si saranno reversati i paesi? eheheh dolcisssimi questi tortini! come iniziare bene la settimana :)

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  19. Anche qui oggi piove!!!! Che tristezza!!!
    Meglio guardare ( sarebbe meglio mangiare) i tuoi muffin che portano un po' di sole:) non ho mai assaggiato la marmellata di mele cotogne .
    Buon lunedì baci:-)

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  20. Ho 5 barattoli di marmellata di melacotogne in casa homemade....mi sa tanto che li faccio pure io!!!
    Ciao

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  21. Ciao Claudia. Che delizia ! Poi con quel cuore morbido.... Mmmmmh!
    Baci

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  22. una ricettina davvero interessante!
    bravissima!
    buon lunedi!

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  23. Che buoni, Claudia! :) Devono essere squisiti e coccolosi, mi piacciono! :D Bravissima :) Anche qui è prevista pioggia in serata e domani allerta... mah... speriamo bene! Un bacione e buon inizio settimana!

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  24. ah ma che buoniiiiiiiiiiiii!!!! quest'estate ho fatto anche io la cotognata e adesso ti sfilo la ricettuzza.... :D baciiiiiii

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  25. che meraviglia,Claudia!!!dopo pranzo,una tortina cosi' buona,ci sta proprio bene!!complimenti e felice settimana^;*

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  26. Ottimi..complimenti!
    Ci vorrebbe proprio la mia alzatina.... sai che "figurone" http://susy1958.blogspot.it/2012/01/alzata-per-muffin-stencil-per-biscotti.html

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  27. E quel cuore"cotognoso"è rimasto lì,proprio al centro,per renderli deliziosi da vedere,ma soprattutto da mangiare!Come al solito sei stata bravissima,cara Claudia!Un abbraccio!
    p.s anche qui siamo in attesa di un nubifragio,sapessi che nuvoloni ricoprono il Vesuvio:(!

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  28. tesoro buongiorno e buon lunedì! il ripieno si vede benissimo! e fa anche venire una bella acquolina in bocca! nel giro di quanto li avete fatti fuori? immagino proprio pochissimo! nn parliamo di pioggia vah... io ho trascorso un fine settimana a casa con febbre e mal di gola:(( un abbraccio tesoro :*

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  29. Troppo invitanti con quel cuore morbidoso di cotogne! Baci

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  30. Belli Cla! Ha piovuto così tanto? Povera cara, infradiciarsi di prima mattina non è proprio il massimo della vita! Invece i muffin hanno delle foto carinissime e mi piace che ci sia la cotogna, in marmellata è deliziosa:)
    baci a presto:**

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  31. Ottimi e la marmellata di mela cotogna mi piace tanto come ripieno.
    Qui per fortuna non è ancora arrivata la tempesta che aspettavamo, solo tanto vento. Spero tanto che li da voi non ci saranno danni!

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  32. Ma che buoni, è davvero quello che serve in una giornata piovosa come questa!
    Buon inizio settimana!
    Roberta http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/

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  33. Che buoni questi tortini!!!
    Complimenti
    Ciaoool

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    1. Dario ciaoooo ma quanto tempo!!!! spero tu stia bene .-)

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  34. eh beh, quel cuore cremoso è eccezionale!! bravissima

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  35. Molto invitanti, Claudia, morbidi e golosi!!!!Ciao, buona settimana!!!!

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  36. Si vede già dalla foto che sono morbidi morbidi e super soffici! Dolcetto della colazione (e non solo) ideale!!!
    Baci,
    Valeria

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  37. Che buoni Claudia i tuoi tortini.. me ne passi uno?? anche due!!
    un bacio

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  38. Abbiamo saputo che dalle tue parti di pioggia ne è caduta parecchia, è pazzesco, o non piove per mesi o viene giù il mondo tutto in una volta. Sono bellissimi i tuoi tortini, tu pensa che tra poco più di una settimana metteremo le mani su delle cotogne doc e allora mi sa che ci facciamo anche questi tortini.
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  39. Wow sono golosissimi, la marmellata di mele cotogne è la mia preferita, complimenti!
    Un abbraccio!

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  40. belli ne prenderei uno subito. Complimenti

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  41. ciao esperta nuotatrice!! ^___^
    si capisce si capisce...e che noi misere mortali con la digitale non ci facciamo capire??? giammai!!!
    Forse perchè in questi giorni di mega scorte di marmellate le riconosco a colpo d'occhio??
    cmq vedo che in molte avete scelto i dolcini monoporzione per il lunedì!
    Qui ora si è annuvolato ma stamattina ancora infradito e maniche corte!!
    baci

    p.s.
    hai il canotto? ahahahah...no scherzo..speriamo di no visto quello che è accaduto l'anno scorso!

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  42. Buoni con quel cuore di mele, devono essere una delizia!!!Un abbraccio!!!

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  43. Ma che buone queste tortine!! Hai avuto un'idea geniale!!! Un bacione e buon lunedì!!

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  44. allora dobbiamo muffinare insieme!!uno a te due a me:-)) baci

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  45. Che belli!
    Impazzisco per i ripieni!

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  46. ...si vede bene eccome mia cara! Ed è golosissimo quel ripieno............slurp!!!!!!!!!!

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  47. Claudiè sto letteralmente sbavando,uffa penso di esser arrivata tardi e ormai saranno finite :-(!!!!!

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  48. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  49. Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  50. che bontà con quel ripieno. a presto

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  51. l'aspetto è meraviglioso e ho già qualche idea per adattarli alla mia cucina :)

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  52. una gustosa sorpresa ci riservano questi dolcetti!!!!!!!! ottimi.

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  53. Grazie nuovamente!!! :-) bacioni

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  54. Si capisce si capisce.... Morbidi e profumati
    dei muffin strepitosi davvero cara Claudia!!!!!!!!!!!!!!
    Un buon modo per iniziare la settimana
    Un bacione e speriamo che le previsioni si siano sbagliate!!!!!!

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  55. Che tortine deliziose,con quel ripieno sono molto golose! Ciao

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  56. Deliziosi i tuoi tortini!!
    Mi hanno regalato delle mele cotogne e devo farne della marmellata così posso provare subito i tuoi dolcetti!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  57. Oggi sono tornata a lavorare dopo una settimana di malattia e siccome in tutta verità ho ancora una gran brutta tosse e sono tutta chiusa... ho deciso di andare in macchina! Bene, quando sono uscita dall'ufficio intorno alle sei ci stava pure un po' di sole. Per cui ho dimenticato l'ombrello in ufficio... morale della favola ... sono riuscita a mettere i piedi dentro casa e un attimo dopo si è scatenato un temporale coi fiocchi! Mi ha detto bene...
    Ma certamente mi avrebbe detto meglio se fossi riuscita a addentare una di queste tortine al limone, pure le mandorle... ma soprattutto con quel cuore di cotognata!!! Ma una volta non ci davamo l'appuntamento davanti alla macchinetta del caffè????

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    1. Cavolos e t'è andata bene!!!!! per fortuna!!!! per l'appuntamento.. io ci sto tutti i giorni davanti alla macchinetta del caffè.. ma tu dove sei??? ihhih smack

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  58. anche qui acqua tutto il giorno!!!
    Che meraviglia questi dolcetti!!!!

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  59. Scusa se per ora non riesco a farti visita,non riesco neanche a trovare il momento per pubblicare le mie ricette.
    Buonissima golosità,le devo preparare per la mia piccolina che è golosissima!!!

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  60. Irresistibili le tortine ripiene, così golose!

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  61. ne prendo una per la colazione di domani, posso? Un bacione...

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  62. che delizia! proprio altro giorno ho pensato di fare confetura di mele cotogne... che idea per fare i tortini cosi... abbinati al gusto di limone é il massimo secondo me!

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  63. Questi dolcetti con quel cuore di mele cotogne, sono una vera delizia. Bravissima come sempre. Ciao.

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  64. Ieri sera cercavo di lasciarti un commento ma niente da fà: non c'è stato verso! Ti dicevo che stavolta i tuoi dolcetti li ammiravo, sbavando, al ritorno dal lavoro, anzichè all'andata (sempre sul treno) e che volentieri ne avrei addentato uno magari con un bel bicchiere di latte e caffè accanto per farci cena e via, subito a nanna!
    (anche perchè dopo il diluvio di ieri sera a casa ci sono tornata bella fradicia e quindi qualcosa di coccoloso ci sarebbe stato proprio bene!!)
    Mi piacciono un sacco questi tuoi muffins con cuore di mele cotogne, cara cla.
    Bravissima, tanti baciotti e buona settimana!

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  65. Grazie a tutte!!!!! un abbraccio ed un tortino per ognuna di voi.. :-)

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  66. queste deliziose tortine sono perfette per colazione, passamene qualcuna su :D

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  67. anche questi devono essere buonissimi, ma la tua..... mmmmhhh fame sta zitta!!!!
    Ho in partenza anch'io dolcetti al limone. Tra cannella e limone sto diventando matta!!!
    Diventando???
    Baci bella mia.

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    1. infatti.. già ci sei! ahaha smack cicci

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  68. Ciao Tesorina!!
    ma che bello hai fatto i muffins!! che piacere averti ispirato una ricetta!!!
    scusami se arrivo sempre in ritardo ma come avrai potuto intuire (dalla mia latitanza!) faccio davvero fatica a stare dietro a tutto! Non riesco a leggerti tutti i giorni (ma sei un vulcano?? come fai???!!! dammi la ricetta!!!!! ah ah ah ah ) ma ogni tanto mi faccio viva!
    ti abbraccio e grazie ancora per il pensiero!
    Tania

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    1. Non ti rpeoccupare.. l'importante è che li hai visti.. ci tenevo tanto e ti ringrazio ancora per la ricetta!! Un abbraccione.. .-)

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  69. Mi aggiungo al commento di Tania: io nemmeno riesco a starti dietro ma come fai sei un vulcano?? Ah scusami ma io invece sono sempre piu' incasinata per cui ti visito ogni tanto e faccio il riassunto (LOL). I muffin sono deliziosi la marmellata si e' fermata proprio al centro BRAVA. Rita aka ritacooksitalian (dovessi chiderti chi sono...)

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    1. ahahahah bè tra me e Ric ci diamo molto da fare :-) smack carissima..

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  70. E pensare che ieri non ho comprato le mele cotogne perchè ho pensato che non avrei saputo come usarle :o(

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  71. carino il tuo blog ottime ricette che rifarò sicuramente
    tua nuova iscritta!

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