martedì 9 ottobre 2012

Cinnamon Rolls

Buongiorno.. oggi giornata tipica autunnale.. cielo grigio.. qualche goccia di pioggia.. ma.. il fresco dove sta? A Roma ancora fa caldo/umido!

Ecco qui svelati i dolcetti che ho fatto qualche sabato fa..  le famose cinnamon rolls.. ovvero girelle ripiene di zucchero e cannella.. una roba sublime.. che davvero crea dipendenza!!! Erano anni che ci giravo intorno.. ma non mi decidevo a scegliere una ricetta.. c'era semrpe qualcosa che non andava.. o troppo zucchero.. o troppo burro.. Questo fino a quando non ho visto giorni fa queste della mia Cri.. così belle.. e con la sua garanzia di bontà!! Era un obbligo che la settimana dopo io le facessi... e non me ne sono affatto pentita! Non vi dico il profumo che si sprigiona in cottura.. e la loro sofficità!!! Dovete provarle!!

Cinnamon Rolls

Questa volta ho seguito alla lettera la ricetta... l'unica variazione è stata utilizzare latte delattosato al posto di quello di soya..

Cinnamon Rolls

Se vi avanzano... ma ne dubito... il giorno dopo prima di consumarle scaldatele qualche secondo al microonde.. sentirete che bontà!!!!

Ingr.: (per circa 20 girelle)
Per l'impasto:
gr. 250 di farina 00 per dolci Molino Spadoni 
gr. 250 di farina 0 Manitoba Molino Spadoni
1 bustina di lievito di birra secco (o 20 gr di lievito di birra)
gr. 50 di zucchero semolato
gr. 60 di burro di cacao da cucina Venchi (fuso freddo o appena tiepido)
1 uovo intero a temperatura ambiente
ml. 250 di latte delattosato (appena tiepido)
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina (o 1 fialetta di aroma vaniglia o 1 bacca di vaniglia)

per lo zucchero alla cannella:
gr. 100 di zucchero semolato
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere

per la glassa:
zucchero a velo
acqua

Preparazione:
Sciogliete il lievito in ml. 50 di latte tiepido e 2 cucchiaini di zucchero (in più oltre i 50 indicati) e lasciate una decina di minuti che il lievito si riattivi formando una schiuma sulla superficie.
Se come me utilizzate la MDP: mettete il latte, l'uovo, il burro fuso, le farine, il sale ad un angoletto e da ultimo facendo un buco sulla superficie delle farine, versate il lievito. Fate partire il programma impasto + lievitazione per dolci (30 minuti di impasto ed 1 ora e mezza di lievitazione) ed attendete la fine, verificando che l'impasto sia raddoppiato altrimenti lasciatelo ancora.
Se seguite il procedimento a mano o con un robot: Aggiungete il lievito alle farine, unite anche il resto degli ingredienti, escuso il latte che aggiungerete poco alla volta. Impastate fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida e formata una palla, fate lievitare per 1 ora e mezza o 2 coperto da pellicola, o comunque fino al raddoppio.
Preparate intanto lo zucchero alla cannella miscelando in una ciotola i due ingredienti e tenete da parte.
Terminata la lievitazione, trasferite l'impasto sul piano di lavoro sgonfiandolo senza lavorarlo e stendetelo con il mattarello in un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore. Distribuite sulla superficie lo zucchero alla cannella lasciando un piccolo bordo di circa 1 cm. Allargate bene lo zucchero con le mani pressando leggermente con i palmi per farlo aderire all'impasto. Potete aggiungere altro burro da spennellare sull'impasto prima di versarvi lo zucchero, in modo che aderisca più facilmente, ma sappiate che in questo modo la ricetta di appesantirà ulterioremente di grassi (io non l'ho aggiunto infatti)
Arrotolate delicatamente l'impasto e sigillatelo bene pizzicandolo con le dita leggermente inumidite nel punto di giuntura. Tagliate delle rotelle di circa 1 cm e 1/2. Disponetele su due placche da forno rivestite di carta forno un pò distanziate tra loro in modo che non si attacchino nella seconda lievitazione e in cottura. Fate lievitare ancora in forno spento con luce accesa per un'ora quindi infornate a 180° ventilato per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. 
Mentre intiepidiscono, preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con poca acqua. La consistenza non dovrà essere né troppo liquida é eccessivamente solida. Fate colare la glassa con un cucchiaino sulle girelle intiepidite e gustatele. Son buone anche fredde, o se volete potete sempre scaldarle un attimo al microonde.

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71 commenti:

  1. Buon giorno Claudia, qui a Milano grigino e 16 gradi..si respira... Ecco io queste le adoro! le mangio sempre quando vado nel famoso negozio svedese come colazione...La ricetta adesso me la stampo e me la studio a casa..gnammy!li adoro!! buona giornata cara!

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  2. Claudiettaaa per queste girelle divento matta! La cannella per me è irresistibilee!! Ti sono uscite divinamente.. devo mettere da parte la pigrizia e cimentarmi.. oppure scappo da te e se me ne offri una.. il té lo preparo io!! Un abbraccio stella! Qui fa un freschino mannaggia...!!

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  3. Madonna mia ora svengo! a quest'ora mi viene una fameeee! troppo belle,buone e profumate lo sento da qui.Un baciuzzo da Ketty V.
    zagaraecedro.blogspot.com

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  4. Ahhhh vedo che qui ci trattiamo beeeene!!! :) Non le posso vedere queste cose...mmmm una bella girellina con una tazza di caffè a quest'ora....perfette!!! :D
    Buona giornata tesoro...

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  5. Ciao Cla! :) E ci credo che creano dipendenza... che buoniiiiiii :D Io adoro la cannella, segno la ricetta e li farò al più presto! Bravissima :) Un bacio grande e buona giornata!

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  6. mi sa che questo weekend mi ci dedicherò anche io infine! e poi ho visto una variante anche al limone che è là a tentarmi...

    bacioni!

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  7. belli e sofficissimi questi dolcetti!
    bravissima cara, ottima realizzazione!
    felice giornata!

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  8. Grazie ragazze.. io però vi ho avvisate.. creano dipendenza!!!! :-) baci

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  9. Stupende!! mi sembra che ti siano venute bene:-) Anche io lo la ricetta ma non ho il coraggio!!!

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  10. un vero attentato!! stupenderrime!!!!!!!!!!!!!!!!baci.

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  11. Semplicemente adoro questo dolce!!

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  12. Sono veramente deliziose, mi piacerebbe provarle. Anche qui fa un caldo tremendo e c'è tanto sole.Ciao.

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  13. Cinnamon rolls....è una vita che le voglio provare! Buone!!!

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  14. Tesoro, questi sono quei dolci che spazzolerei via in pochissimo tempo. hai ragione: da creare dipendenza!!!
    Credo che a Roy piacerebbero moltissimo.
    Un kiss e buona giornata "UMIDA"!!!

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  15. Buongiorno Claudietta! Che meraviglia...questa ricetta l'ho segnata subito! Sono da provare per forza :-)

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  16. Per queste cosine lievitate io vado matta., già mi pare di sentire il profumo della cannella.. Mmm soffici e tiepide!! Le adorooooo

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  17. Sono libidinose e poi quella foto aperta ...vorrei poter allungare una mano e darle un bel morso! Scommetto che tu e Ric ve le siete mangiate tutte o c'è la possibilità che se passo da te ne trovo ancora una?
    bacioni tesoro e buona giornata!
    Alice

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  18. Anche dalle mie parti cade qualche goccia ogni tanto, ma è caldo.
    Queste girelle sono sviziosissime!!!
    Le provo assolutamente!
    Buona giornata.

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  19. meravigliosi! mi devo cimentare!

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  20. Se avanzano?? Direi che.. è impossibile!!!! Sono delizioseee!

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  21. Sono meravigliosi e belli gonfi.

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  22. Ciao Claudia!!!!!!! Ma che buoneeeee!!! Le ho preparate l'anno scorso, ma queste sembrano molto più buone!!!!! Riprovo con la tua ricetta!!!!
    Un bacione grande!!!!!!

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  23. ciao cara,a me non piace la cannella,ma immagino che,per chi piace,devono essere davvero davvero buoni!!!soprattutto a colazione!

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  24. Da quando tempo voglio provarli tesoro ed i tuoi sono decisamente perfetti e goduriosi!!Baci,Imma

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  25. Uno dei miei dolci preferiti Claudia ,non me lo dovevi fare!!!!!!!adesso mi si ripiazzano in testa e li dovrò rifare!!
    belli!!!!
    Monica

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  26. ma sono bellissime e ci credo che creano dipendenza ahahahahahah
    Complimenti Claudia un dolcino con la D maiuscola!!!!!!!!!!!!
    bacioni!!!!!!!!!!!!!!!!

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  27. Grazie ragazze! son contenta vi piacciano!!!! provate questa ricetta.. non ve ne pentirete.. smackkk

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  28. Fantastiche queste girelle.... quello che ci vuole per cominciare al meglio la giornata

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  29. Lo sai che questa ricetta te la rubo vero ? ihihihihihih troppo buone Cla'

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  30. Ma che belle che ti sono venute!Alla fine la ricettina si è rivelata quella giusta,guardando il risultato!Perfette,segno anch'io gli ingredienti,sperando che mi vengano delle belle girelline!Un bacione tesoro da una Napoli ancora caldissima!!

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  31. Che bontà infinita da provarle assolutamente!!
    Bravissima
    buona giornata bacioni!

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  32. Ciao Claudia, che buoni questi rotolini dolci, una delizia!!!!

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  33. Ma che spettacolo cla!!!!non sai quanto ne vorrei uno adesso che sono sul treno x andare al lavoro... Ammazza se fa caldo ancora,a quest' ora poi..
    Bravissima super complimenti x i tuoi magnifici dolcetti!! E tanti baci.

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  34. Claudia a me darebbero dipendenza!!!!! È poi sono perfette!!!!! Qui non fa caldo e ho pure preso il raffreddore!!!!!
    Baci

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  35. mi piace il profumo di cannella che si sparge in tutta la casa...
    Davvero deliziosi i tuoi cinnamons... uno tira l'altro!
    Ciao

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  36. Sono molto belle Cla, poi mi immagino il buon profumo di cannella.. io lo connetto immediatamente al bell'autunno:D
    a presto:*

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  37. ladruncoladiricettegolose!! eheheheh.. boniii ho stampato la ricetta rubandola anche io a Cri!!! ma non c'ho mai voglia de fa un ciufolo :P

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  38. Cara Claudia, mi hai convinta!!! Voglio provarle!!! Mi sembra che il profumo esca dallo schermo!!! E poi si vede dalle foto come sono soffici!!!
    P.S. Io sono avvolta in una sciarpina... sento freddo!!! Qui ci sono circa 18 gradi.
    Un bacione!

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  39. solo per il profumo di cannella ne devo fare una scorpacciata :)

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  40. tesoro devo smettere di segnarmi le ricette! ne parlavo qualche giorno fa su fb! nn so più quante ricette ho salvato per riprovarle! adesso pure questo spettacolo che hai preparato! mi ci vorranno 2 anni! ma credo che ne valga proprio la pena! meravigliose e sicuramente super-buone! tesoro un abbraccio grandissimo! qui è già buio:( è arrivato l'autunno:// un bacione:*

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  41. Claudia! quello che volevano per preparare questi cannelle! .. La sua preparazione è semplice e ha una vista ..! Mi piace questo tipo di dolci, senza burro!.
    Non preparare il pane .. io uso la potenza forno molto il nostro modo senza fritto e bolletta elettrica sono cresciuti del 21% di IVA sugli attuali 18% .. (! Un disegno di legge di circa 200 € Claudia! ) Così ho smesso di fare il pane regolarmente.
    Qui s è l'estate di San Martino. Miguel e il sole che indora le compatte cotogne bene.
    Baci cara e hanno ottenuto nelle tue Preferiti Cinnamons per farli quando posso.
    ! Un bel pomeriggio!

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  42. sono deliziose a guardarle e la foto rende perfettamente la sofficità di queste gustose girelle...che voglia che mi è venuta adesso uuuuuffffff
    baci cara :-)

    P.S. Cri è sempre una garanzia!!!

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  43. Cavolo Claudia!
    Ho già la dipendenza da vaniglia..mi manca solo quella da cannella!! ^-^
    Hanno un aspetto fantastico e mi sono già copiata la ricetta!
    Baci,
    Roberta

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  44. eccomiiiii mado' che belle anche le tue brava Claudia me ne lanci una dozzina??? lo hai scritto tu che creano dipendenza ed io ti credo eccome!!!!!!!!!brave ad entrambe e un grande grande abbraccio

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  45. Che bone!!!!! Le ho copiate anch'io da Cri ma per ora solo su carta! Ad averci più tempo.
    Anche da me un caldo che nn ti dico.

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  46. visto è ora di merenda allungo la mano e ne rubo qualcuno :-P
    brava!

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  47. Grazie ragazze provateleeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ;-)

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  48. si si provatele!!
    Facile per te!! Poi mi dici pure che creano dipendenza e che faccio mi suicido???? ^__^
    Le avevo già viste da Cri e mi avevano intrigato non poco!
    baci piccolè...

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  49. Ciao! e ti crediamo bene che queste deliziose girelle creano dipendenza! bellissime e chissà che buone e soffici!
    bacioni

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  50. che buone, che buone, che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  51. Che golose mi hai fatto venire voglia di farle, troppo buone!!!Bacioni!!!

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  52. Scopro oggi che anche tu sei di Roma ^.^ Si oggi due goccioline, io già ero pronta con gli stivali..e invece, ancora caldo! Ma vabbè si sà che quì il freddo tarda sempre ad arrivare... Per quanto riguarda le girelle, che buone! Io vado matta per la cannella, la metterei dappertutto! Sono da provare insomma!!! ^.^

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  53. copionaaaaaaaaaaaa!!!!!
    Lo sai che le ho viste all'Ikea??? Surgelate!! O_O
    Devo rifarle.... per la 5^ volta!!!
    E per le tue che ti posso dire? Solo confermare ciò che sono perfette!!!! Baci.

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  54. Que tentación es una delicia te han quedado muy lindos ....me los llevo para mi té,abrazos grandes.

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  55. Che spettacolo!!!!!!!Ne ho mangiate tantissime in vacanza...certo homemade sò un'altra cosa!!!!! Sono venute perfette complimenti!!!!!! Baciiiiiii

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  56. Che bontà, ne posso prendere qualcuna per la colazione di domani?
    Complimenti e bacioni!

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  57. ils sont beaux et bien tentants, j'adore
    bonne soirée

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  58. Claudia queste le devo assolutamente provare!!!!!!!

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  59. Vabbè, posso maledire l'università? -.- Mi sono appena accorta che mi ero persa la tua rubrica :(

    Ok, passiamo a cose più belle. Anzi più buone. Anzi, entrambe. Questi cinnamon rolls. O-MIO-DIO. Li faccio al più presto, DEVO farli, io con la cannella mi ci farei anche il bagno *___*

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  60. E te credo che creano dipendenza, guarda la che incanto di dolcetti che hai preparato!!
    Impossibile fermarsi alla prima girella, hanno un aspetto..ma che te lo dico a fà!!
    Bravissima che ti sei decisa, almeno io posso scopiazzare questa delizia :)
    Un bacione e buona serata carissima, smack smack, un abbraccione!

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  61. Sono meravigliosi Claudia!!!
    Adoro il profumo della cannella!!!
    Assolutamente da provare!!
    Baci Carmen

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  62. dovevi avere un profumino per casa... un bacio

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  63. ne porto via uno per la colazione di domani, un abbraccio !

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  64. Cara Claudia queste e' meglio che non le guardo. Io sono cinnamon rolls dipendente!! Quando ho vissuto negli Stati Uniti ho messo su parecchi chili grazie a questi dolcetti e alla mia ingordigia, percui chiudo gli occhi e passo oltre...anche perche' le tue ti sono venute proprio bene, lievitate alla perfezione. ritacooksitalian

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  65. Ecco cos'era quel meraviglioso profumo di cannella che sentivo nell'aria!!! Favolosi!

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  66. Grazie nuovamente a tutte!!! :-) vi go ingolosito per benino.. ne son contenta!!!!

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  67. Ma che belissime !
    Ma sono francese, parlo un poco l'italiano mà non ho comprendo che cosa è il burro di cacao ? perché voglio fare la tua ricetta ;)
    Baci !

    http://cook-with-love.net

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    1. Ciao Melanie, il burro di cacao è un burro naturale al 100%, che si ottiene dalla pianta del cacao... :-D puoi sostituirlo con il burro che usi abitualmente.. bacioni

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