giovedì 1 dicembre 2011

Muffin con pesto alla siciliana e ricotta salata (senza uova)


Buongiorno.. e siamo a giovedì 1° dicembre... e Natale è sempre più vicino...

Io vado a periodi... c'è il momento dei dolci.. dei lievitati.. ed ora tocca a quello dei muffin!!!! dopo i miei primi con feta e patè di olive nere.. vi toccano nuovamente.. però con delle varianti variante... lo yogurt greco oltre al latte.. e la totale assenza delle uova.. più dovuto al fatto che non ne avevo in frigo che alla voglia di sperimentare la buona riuscita senza utilizzarle!
Ho letto da qualche parte che 1 uovo può essere sostituito con 2 cucchiai di fecola di patate e 2 cucchiai di acqua.. e così... mi son lanciata!
Vi chiederete se son venuti buoni? Bè.. se ho deciso di postare la ricetta è perchè tanto male non erano! Gustosi.. morbidi.. e per nulla gommosi... direi che potete provare.. e poi mi direte.. :-D


Ingr.: (per 9 muffin)
gr. 230 di yogurt greco Yogood Holycon
gr. 60 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 50 di pesto alla siciliana Agromonte
gr. 200 di farina che lievita Molino Spadoni (in alternativa farina 00 più 1/2 bustina di lievito per torte salate)
2 cucchiai di fecola di patate
gr. 120 di ricotta salata

Preparazione:
Sbattete con una frusta lo yogurt con il latte ed pesto. A questo punto aggiungete la farina setacciata con la fecola e da ultimo, mescolando con un cucchiaio in legno, aggiungete anche la ricotta salata tagliata a cubetti piccoli. Distribuite il composto negli stampini da muffin riempendoli per 2/3 ed infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Fate intiepidire leggermente e servite.

Proponi su OkNotizie

41 commenti:

  1. Ma quanto sono Bellini questi muffin?Brava devono essere proprio buoni!

    RispondiElimina
  2. ciao Claudia
    eh ormai ho capito che non è certo la mancanza di un ingrediente che ti ferma dal mettere in atto leccornie a tutto spiano!!! ^___^
    molto interessante questa variante al pesto!!
    io mi accingo a farne alcuni alla zucca ...vediamo cosa combino!
    baciotti

    RispondiElimina
  3. Ma buoniiiiiiiiiiiiiii!!!! perfetti per gli antipasti natalizi!

    RispondiElimina
  4. Che buoni.... fanno proprio Natale!
    Bravissima

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com/

    RispondiElimina
  5. Oltre che sicuramente gustosissimi hanno pure un aspetto bellissimo, molto invitanti!

    RispondiElimina
  6. Acci acci, e io che continuo ancora a non aver mai fatto i muffins salati...uff! L'idea del senza uovo mi piace proprio. Un baciotto fenomeno, buona giornata

    RispondiElimina
  7. wow!Anche tu in vena di muffins salati!! ottima versione complimenti!

    RispondiElimina
  8. Stamattina è partito il calendario dell’avvento per i miei piccoli.. ma riuscirò a non mangiarmi le loro sorpresine prima del tempo???? non lo so.. ma so di certo che mi mangerei volentieri i tuoi muffin salati.. hanno un aspetto delizioso!! unbacio

    RispondiElimina
  9. Sono buoni e suppongo anche leggeri , vero?

    RispondiElimina
  10. Io li mangerei tutti!!!
    Hai messo insieme due tra le cose che amo di più pesto e ricotta salata
    Complimenti
    e Buon primo del mese

    RispondiElimina
  11. Muffin salati, appetitosi, gustosi...come minimo me ne devi passare 3!!!!!!baci!

    RispondiElimina
  12. Beh questi senza uova sono strepitosi! Claudia sei grande già mi piacciono i muffin questi me li mangerei tutti! Ho pure na fame!!!! Baci

    RispondiElimina
  13. A noi sembrano ben riusciti e sfiziosi! mettono proprio fame!
    bacioni

    RispondiElimina
  14. Sono molto appetitosi tesoro lo sai che li preferisco salati i muffin e si ci siamo quasi natale è proprio alle porte!!baci,Imma

    RispondiElimina
  15. Ne voglio addentare un paio, posso? Sembrano squisiti, buona idea. Smack

    RispondiElimina
  16. Anch'io voglio provare a fare i muffin salati!!! Ho una ricetta che aspetta.....!!!
    I tuoi sono meravigliosamente ghiotti!!!!!
    Un bacione grande!!!!

    RispondiElimina
  17. Sembrano prorpio buoni! Mi hai fatto venire una fame.....

    RispondiElimina
  18. Bellissimi , senza uova gli gradisco di più!!
    Bravissima smacckete

    RispondiElimina
  19. Uffff, tocchi tasto dolente...se ho davanti un muffin ne mangio almeno tre :-) i tuoi poi...mi sembrano anche leggeri..diciamo 4, va :-))))Complimenti!!!:-)

    RispondiElimina
  20. Lo sai, i muffin salati mi piacciono tanto, i tuoi sono ultradeliziosi! ^_^
    Un bacione

    RispondiElimina
  21. uno tira l'altro proprio buoni :-)

    RispondiElimina
  22. beh..che dire...un apristomaco ghiottissimo!!sono anche tanto carini^;*complimenti!!buon inizo di mese, cara..eh si..Natale si avvicina proprio;0))

    RispondiElimina
  23. Con tutti questi muffin salati fai venire voglia anche a me di testare!! :) bravissima e sicuro buonissimi.. Poi senza uova, che chef :)

    RispondiElimina
  24. davvero belli e sfiziosi ottimi per i buffet natalizi con gli amici....mi piacciono!!!!

    RispondiElimina
  25. mi incuriosisce la ricotta salata nell'impasto...non l'ho mai utilizzata per altri piatti ...brava!!!!

    RispondiElimina
  26. Grazie a tutteeeee.. assolutamente dovete provarli.. almeno una volta!!!!

    @ Scarlett
    Prova prova.. tu la reperisci facilmente!!! :-D smackkkkkkkkk

    RispondiElimina
  27. ...eccoti in cima alla lista =)....ciao bella Claudia...sai cosa ti dico??? mi piace questo tuo nuovo TRIP...ahahahahahah bacione e avanti con la rpoduzione che io li adoro!

    RispondiElimina
  28. Splendidi Claudia, ottimi salati!!!

    RispondiElimina
  29. !Qué sabrosos con el pesto Claudia y se ven muy esponjosos !!!.
    Tengo pendientes de hacer también los panecillos salados con queso feta y paté de olivas negras..!Me encantan...me parecen tan mediterráneos..tan atractivos...!!!!.
    Quería decirte también que me gusta como haces las fotografías ahora,en un plano más cercano.A mi me resultan más atractivas, me gustan.
    Besos y un fin de semana relajante y feliz.

    RispondiElimina
  30. Buoni!! E poi le ricette senza uova sono sempre utilissime!! Sapessi quante volte mi ritrovo senza...

    RispondiElimina
  31. Squisiti e invitanti! Bella ricetta! Ciao

    RispondiElimina
  32. Davvero ottimi un bell'antipasto per Natale!!!Un abbraccio!!!

    RispondiElimina
  33. Sei sempre una scoperta Claudia!! Poi non sapevo la cosa della fecola e acqua al posto dell'uovo, me lo ricorderò!! Il pesto alla siciliana mi piace(non conosco però Agromonte), l'userei dappertutto, quindi proverò a fare questi muffin..devono essere buonissimi, ci posso scommettere!!! Un abbraccio forte

    RispondiElimina
  34. Inventi sempre cose favolose !!! Bravissima

    RispondiElimina
  35. uno spettacolo i tuoi muffin, che ho già strasalvato ;) Utilissima la dritta della fecola al posto delle uova, grazie amica mia, hai sempre una marcia in più... ma ti raggiungeròòòò.....
    Baci.

    RispondiElimina
  36. Ciao, sono arrivata qui seguendo il commento sulla besciamella con l'olio che hai lasciato nel blog di Giovanna e ho scoperto un bel posticino in cui restare! Questi muffins mi sembrano deliziosi, tra l'altro adoro la ricotta salata.
    Ora vado un po' a curiosare alla ricerca della ricetta di quella besciamella che mi interesserebbe tanto per gli stessi tuoi motivi.
    Buona giornata, a presto!

    RispondiElimina
  37. Buongiorno Claudia!...eh si, anche io, a periodi, mi fisso con qualcosa! Mi piacciono gli ingredienti dei tuoi muffins! Baci baci!

    RispondiElimina
  38. Grazie a tutte ragazze mie!!!

    Benvenuta Luna.. ora corro da te :-)

    RispondiElimina
  39. Di questi potrei mangiarne fino a scoppiare! E' un piacere aver scoperto il tuo blog... mi unisco ai sostenitori.

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio.. a me farebbe piacere! :-D
I commenti anonimi non sono accettati.
Non sono graditi commenti solo per invitare a contest, donare premi e farsi votare ricette!

Wikio - Top dei blog - Gastronomia
Top blogs di ricette
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...