giovedì 22 settembre 2011

Risotto con zucca e patate


Buongiorno!!! ieri è entrato l'autunno.. ed oggi fa un caldo bestia.. ahahaahahah
va bene.. non mi lamento anche perchè mi piace il freschetto.. ma odio la pioggia :-)

Questa ricetta partecipa alla raccolta "Una Ricettola per la Pupattola"- Sez. Autunno indetto dai nostri Luca e Sabrina del blog "Sapori diVini" per la loro piccola Alice Ginevra..
Ragazzi spero vi piaccia!!!


..e partecipa anche al contest "Fuori di... Zucca!" indetto dal blog "Sulemaniche!.. due sorelle ai fornelli"...


ed ancora... al contest "A cena con Julie e Marek - Ricette con la zucca" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"



Zucca e patate son sapori autunnali (e si intonano anche con la nuova veste del blog) e stanno benissimo assieme in un risotto.. io in più.. per amalgamare il tutto creando una cremina... ho sciolto un pò di provolone.. ma questo è a vostro gusto.. :-D


Ingr.: (per 2 persone)
9 pugni di riso ostigliato rosa semi-integrale
gr. 400 di zucca (già privata della buccia)
1 patata
1/2 cipolla
2 misurini di dado granulare senza glutammato
rosmarino
noce moscata
pepe bianco
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
parmigiano
3 fettine di provolone (a piacere)

Preparazione:
In una larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio, unite anche la zucca e la patata tagliate a cubetti, il rosmarino, la noce moscata ed il pepe bianco e fate saltare per una decina di minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare, dopodichè bagnatelo con abbondante vino e fate evaporare. Portate a cottura unendo brodo (io acqua calda con dado granulare sciolto dentro) poco a poco, quando mancano pochi minuti unite il parmigiano ed il provolone (se vi ci piace) e rimestate affinchè quest'ultimo si sciolga e si amalgami per bene. Fate riposare ed impiattate (io ho utilizzato il coppapasta a forma di cuore della GUARDINI) spolverizzando di altro parmigiano a piacere

56 commenti:

  1. No dai, caldo bestia no! Un piacevole tepore che finchè dura...ne avremo di freddo da sopportare!
    Ancora non sono pronta per la zucca, è sempre viva la voglia d’estate (sono incurabile...lo so!) ma la ricetta me la metto nel cassetto del cuore perchè presto questo risottino finirà sulla mia tavola :D! Un baciotto

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  2. carina la forma di cuore e buona il risotto.

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  3. Che bel cuoricino gustoso! Bella presentazione,brava! Ciao

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  4. ecco il tuo cuoricino.. carinissimo e soprattutto buono!! brava cara.. baci

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  5. claudia che buono questo risotto, la zucca mi piace molto e questo è un ottimo modo per cucinarla abbinata al risotto, eppoi l'accostamento con le patate è fantastico perchè entrambi in cottura tendono un pò a sfaldarsi e creano una cremina attorno ai chicchi di riso che è fantastica. mi segno la tua ricetta per farla prestissimo. Bacioni

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  6. Un cuore di riso cremosissimo! Sarebbe il pranzo perfetto per oggi! Mi piace! Bacio!

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  7. ciao bella!ma che spettacolo questo riso!ben presentato complimenti!piccolo appunto..son è con sul titolo?

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  8. @ Federica
    Io son prontissima vedi?? son tutta autunnale ormai!!!smackkk

    @ Mary
    .-( grazie baci

    @ La cucina di Molly
    Ti ringrazio .-) baci

    @ Luisa
    :-D grazieeee bacioni

    @ Stefania
    Si infatti per me era la prima volta.. ho voluto provare.. ed il risultato m'è piaciuto tanto!!! bacioni

    @ Emanuela
    Grazie cara ;-)

    @ Nani e Lolly
    Ahahaha grazie per l'appunto.. ho corretto! smack

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  9. Adoro la zucca...e dal mio orticello ne ho già raccolte una notevole quantità! Quanto sono belle, forme e colori diversi! Chi l'ha detto che l'autunno è la stagione triste?!? La natura offre come al solito dei bellissimi spettacoli..come del resto la tua cucina ;)!

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  10. Io invece sono prontissima per la zucca e anche per il freddo, questo risotto è favoloso, I love it!Baci e buona giornata ^^

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  11. mi piace molto come hai presentato questo risotto...i cuoricini sono sempre ben accetti .-)

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  12. Che bello questo cuore alla zucca! :-)

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  13. @ Sonja
    E' vero cara... la natura in autunno offre dei colori meravigliosi... :-) bacioni

    @ Meggy
    hihihihi meno male.. smackk

    @ Ros
    Grazie mille .-) baci

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  14. Anche a casa mia si fa un risotto simile! Buonissimo, specie per chi ama la zucca come me!
    baci

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  15. Amo la zucca...arriva la stagione ad hoc... ed il tuo risotto è perfetto!:)

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  16. buonissimo!!!
    ho un pezzetto di zucca nel frigo,lo faccio domani sera che dobbiamo stare un filino leggeri...dobbiamo andare ad un nutella party dopo....(evviva)

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  17. ma oggi siamo proprio sul romantico allora!!!!
    ma che carino questo cuore di riso!!
    A me piace e quindi in bocca al lupo per il contest tesoruccio

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  18. oggi sono riuscita a registrarmi ieri nn mi faceva seguire il tuo blog...ma che bello questo cuoricino di riso una bella ricetta!!!!a presto!!!!

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  19. Ricetta assolutamente da provare!!!! Bravissima

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  20. Buonissimo questo riso... Autunnale è vero, da provare!
    Complimenti!


    http://lincapace.blogspot.com/

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  21. buono,cremosissimo ed anche molto romanticooooo^;^brava Claudia!!!un abbraccio

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  22. Claudia hai cambiato vestito al blog!!! Che bello!!!! Sempre piacevole seguire una food blogger come te! E questo risotto?!?!?!!? Ci piace! L'altra sera con la forza bruta di mio papà ho surgelato la prima zucca...ne ho altre 2 da fare...quindi.....grazi per l'idea =) Bacio

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  23. Che bella sia la forma che il contenuto, io lo faccio spesso perchè mi piace tanto la zucca, ma un po' diverso, proverò il tuo di certo!
    p.s. ora vado a leggermi il rollè in salsa tonnata che già mi ispira
    p.p.s. bello il nuovo vestitino autunnale!

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  24. Amo molto il risotto con la zucca, il provolone, mi piace molto, regala un piacevole effetto "formaggioso".
    Che carina Paperina!!!

    Baci

    Giovanna

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  25. mamma mia che spettacolo!!!!!!!!

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  26. buonissimo! ma nel mio giardino le zucche non sono ancora pronte....
    ciao e buon pomeriggio

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  27. ciao, che dolce questo risotto, a forma di cuore è graficamente molto bello da presentare! La zucca è una verdura che adoriamo, perfetta in questo risotto con le patate.
    baci baci

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  28. ciao cara, io ad un risotto non dico mai no anche se sono le 3 del pomeriggio... ah ah ah

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  29. Adoro la zucca, buonissimo questo risotto!

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  30. a me quanti ne prepari di quei cuoricini??? troppo buoni adoro sia le patate che la zucca...baci

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  31. Che bella preparazione...Se ti va passa per il mio blog http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/..Ti aspetto

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  32. E' la temperatura perfetta quella di oggi, con il sole ma con temperature accettabili e che ti fanno venire voglia di stare all'aperto! Bellissimo piatto, perfetto per il contest per la piccola Alice Ginevra :)) smack

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  33. adoro la zucca, aspettavo proprio la stagione giusta per cucinarla,
    l'hai inaugurata alla grande!
    bacio
    vale

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  34. Bella la nuova grafica del blog, ma soprattutto, buonissimo questo risotto!!

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  35. Che bel risottino, semplice ma buono! Bella la presentazione, brava, smack.

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  36. mani gelate.. piedi congelati.. ok se po fa.. io prendo questo delizioso risotto.. sai che non mi piaceva la zucca.. l'ho riscoperta!!! ^_^

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  37. buono il risotto e bella presentazione del piatto!

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  38. saporito e dolce. perfetto per il mio lui ottima idea

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  39. mi piace eccome :P
    cicci però te prego.... non chiamatre il freddo perchè mi si frantumano le ossa dai reumatismi. Sto tanto bene con il sole io :))
    Ma dove siete finiti tu e Ric O_O ??????
    Mi ero abituata a vedere te che asciugavi i piatti e lui che lavava la macchina ehehehe..
    Ora che immagine metterai nell'header???
    Ric in cucina a spadellare e te buttata sul divano??? Ahahahahahah...
    Mi piace così ;) Pollice su :) baci.

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  40. Ma che bello il tuo cuor di risotto! zucca e patate quali ingredienti migliori per inaugurare la nuova stagione!
    Bravissima!
    Baci
    Tania

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  41. Cla, dai un occhio ai commenti del tuo 1° contest!
    Non vorrai dimenticarti di noi, vero? ciaooo anna
    www.thegustibus.com
    p.s.il tuo risotto e' decisamente invitante e... romantico!!

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  42. !Uhmmm, que rico risotto y con calabaza que me gusta mucho!!
    Muy lindo el blog con las hojas otoñales Claudia. Nos va a costar acostumbrarnos a la nueva estación pero siempre tendremos el sol para consolarnos.
    Hice un pan con remolacha y ricotta con tan solo 10 g. de levadura, que quedó esponjoso y rico.Pero tengo ganas de probar tu pan de 0,5 g. de levadura.
    Me encanta aprender cuanto pueda y tú eres una excelente maestra.
    Besitos y feliz fin de semana amiga

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  43. Grazie a tutteeeeeeee

    @ Zuccaccia
    hihihi fai la spiritosa tu.. si..si poi quando ti vedo vediamo!!!! ahahahahaahah

    @ Laura
    Benvenuta!!!!!!

    @ Anna
    Si..si l'ho visto eiri sera..d evi scusarmi Anna.. tra il lavoro.. e sto blog che mi ruba semrpe più tempo.. ho trascurato il tuo!!! dovrò rimediare... smackkk

    @ Maria
    :-) ed è un piacere avere te che testi le mie ricette!!!! un abbraccio forte :-)

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  44. ma che piatto spettacolare!!!!!! molto romantico ♥♥♥♥♥♥

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  45. Claudia, ci piace molto, presentazione compresa, quella è davvero scenografica, vogliamo quel coppapasta, è troppo dolce! Anche noi risotto stasera, col freschetto che è arrivato ci sta davvero bene! Grazie per la ricetta, la inseriamo subito subito!
    Baciotti e buona serata
    Sabrina&Luca

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  46. @ Luca e Sabri
    Grazie ragazzi.. son contenta vi sia piaciuta.. ho voluto presentarlo così.. proprio per la vostra raccolta (si sa che io non presento proprio bene i piatti hihihi).. smackk a tutti e 3!!!

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  47. Que mezcla más rica se ve estupenda y tentadora muy completa,grandes abrazos.

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  48. ciao che bel risotto e poi presentato davvero bene! complimenti, il cuoricino è troppo carino!
    proprio oggi abbiamo dato inizio al nostro primo contest sulla zucca..la tua ricetta sarebbe perfetta! vieni a vedere
    http://www.sulemaniche.it/vi-ringraziamo-con-un-contest/09/2011/
    a prestoooo :)

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  49. @ Rosita
    Grazieeee :-)

    @ Sulemaniche
    Ma certo che partecipo!!!!!! bacioni

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  50. ti rispondo qui..in un'altra favolosa ricetta!! buonissimo il risotto cosi...poi io adoro patate e zucca! come ho tempo me lo spulcio per bene il tuo blog!
    ogni tanto su blogger i lettori fissi scompaiono ma puoi seguirmi cliccando il tasto segui in alto a sinistra vicino all'icona blogger del mio sito ;) altrimenti ripassa a trovarmi ;) bacioni

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  51. @ patatina
    hihihi troverai tante ricette con la zucca che anche io adoro!!!!giustoooooo si può fare anche così!!! ed io tornerò senz'altro a trovarti.. ti metto nel mio blogroll.. così non ti perdo.. samck

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  52. Davvero squisiti sia nella fomra deliziosa che sul fronte gusto. Complimenti :)

    Buona serata

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  53. @ Letiziando
    Grazie mille .-) bacioni

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  54. Io invece del provolone ci metto provola (o scamorza) affumicata, oppure svizzero che è amarognolo... mi piace molto la tua ricetta, grazie

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