lunedì 9 maggio 2011

Focaccia con yogurt greco

Buongiorno!!!!!! eccoci qui con una nuova settimana davanti!!!!
Avete trascorso un buon week-end??? io siiiiii tra sole e caldo.. che belle giornate sono state!!!!

Prima di passare alla ricetta di oggi.. volevo rendervi partecipi di un evento troppo tenero che sta accadendo nel nostro giardino...

Nella bouganville ha fatto un nido una femmina di merlo.. sabato la vedevo mentre raccoglieva ramoscelli tra le ortensie per andare a rifinire il suo nido...
E' stata là dentro fino all'ora di pranzo e poi è volata via... L'abbiamo rivista ieri mattina accovacciata nel nido.. poi è andata via per tornare poco prima di pranzo per una breve visita prima di volare via di nuovo... La notte Riccardo l'ha vista nuovamente nel suo nido.. ma stamattina non c'era più.. chissà se stasera si farà viva!!! Abbiamo fatto delle ricerche su internet relativamente al comportamento dei merli femmina e così abbiamo capito che stava o deponendo (depongono 1 uovo al giorno fino ad un max di 5) o covando.... Presi dalla forte curiosità... ed appofittando dell'assenza di "Merlina" così da me battezzata.. ieri pomeriggio Riccardo ha preso la scala.. ed ha scattato una foto zoommata al max... e indovinate che sorpresa abbiamo avuto???? 1 bell'ovetto colore celeste (che sta a significare che l'uovo è fecondato).. :-D che meraviglia!!! ed ora ci aspettiamo le prissime 4.... e poi i pulcini di merlo!!! Ma che cosa troppo carina!!!!!! ;-)



Ok.. ora passiamo a quest'altra meraviglia... avrete capito che ultimamente sto in "fissa" per le focacce :-D... così ieri ho deciso di provare la "super focaccia" di Paoletta di Anice & Cannella..
A dirvela tutta... è stata provata dalla mia cara amica Cri del blog "La zucca capricciosa".. che mi ha praticamente "obbligata" a farla.. decantandone la bontà e morbidezza per una settimana di seguito! così.. alla fine.... per non sentirla più.. ho fatto questo sacrificio! ahahahaahahahah
No.. a parte gli scherzi.. ringrazio sia Cri.. che m'ha fatto scoprire questa focaccia.. che Paoletta.. che l'ha ideata!


E' davvero molto soffice... ed ha un'alveolatura mai ottenuta sino ad ora con nessun lievitato!!!!
Ho rispettato le dosi originali.... ho solo omesso lo strutto ed usato il lievito di birra secco al posto di quello fresco adattando quindi la quantità di zucchero..
E' diverso anche il procedimento in quanto ho utilizzato la MDP.... ma ho riportato anche quello con una impastatrice o manuale.

Ingr.:
gr. 500 di farina 00 per pizza
gr. 150 di yogurt greco
ml 250 di acqua a temperatura ambiente
gr. 10 di sale (1 cucchiaino colmo)
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 bustina di lievito di birra secco

per l'emulsione:
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di acqua
sale grosso

Procedimento:
In ml 50 di acqua sciogliete il lievito con lo zucchero e fate riposare per circa 10 minuti.
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine ml 200 di acqua, lo yogurt, l'olio, il sale, la farina e da ultimo fate un buco sulla superficie della farina e versate l'acqua col lievito sciolto. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura 1 ora e 30 minuti dei quali 1 ora di lievitazione). Alla fine del programma lasciate ulteriormente lievitare per 45 minuti. L'impasto arriverà quasi all'orlo della vaschetta.
A mano o con impastatrice: Mettete la farina su una spianatoia o nella ciotola dell'impastatrice e versateci pian piano l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastate un poco, poi aggiungete lo yogurt. Quando l'impasto è liscio versate il sale, impastate bene almeno 15/20 minuti, l'impasto deve essere bello elastico e a questo punto unite l'olio. Impastate ancora molto bene fino ad assorbimento, dovrà risultare un impasto molto morbido ma non appiccicoso. Coprite con pellicola e ponete in forno spento con la luce accesa a lievitare per 1 ora e 45 minuti.

Terminata la lievitazione ungete bene base e bordi di una teglia (io lastra da forno a bordi alti) da diam. cm. 36x26 e stendete delicatamente con le mani l'impasto senza lavorarlo ulteriormente. Preparate un'emulsione con acqua, olio e sale e versatela sulla focaccia facendo dei buchi con le dita semrpe molto delicatamente per non sgonfiare l'impasto...

Ponete nuovamente in forno spento con la luce accesa a lievitare per altri 30 minuti. Scaldate il forno a 200° per 15 minuti, infornate per circa 25 minuti o finchè la focaccia non sarà bella dorata.

49 commenti:

  1. bravissima Claudia, ti è riuscita una meraviglia, la faccio anch'io...non mi rimangono manco le briciole!!baci!

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  2. buonaaaaaaaaaa voglio un assaggino!

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  3. sluuuurp hai fatto piu che bene a riproporla... la adoroooo !!!!!! Bravissima. Un bacino e buon inizio settimana Angela

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  4. ehi!!! ma allora lo fai apposta!!!! non puoi tentarmi in questo modo!!! un bacio

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  5. Ottima focaccia..sofficissima!
    Che bel colore hanno le uova di merlo! L'anno scorso la papera che vive intorno al mio condominio ha fatto 18 uova...ma niente piccoli perchè non aveva un maschio. Quest'anno c'è il papero...forse la famiglia si allarga!
    baci ..buona settimana!

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  6. lodi-lodi-lodi!!!!!....e mò?....la devo fare anch'io? embè per forza!! ^__^

    ..ma quell'ovetto che sembra di cioccolato!?!...che meraviglia la natura!!!!...
    bacetti e buona settimana....qui tira tramontana e mare grosso :(

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  7. Ciao Claudia, complimenti ti è venuta uno spettacolo. Anche io l'ho fatta un pò di tempo fa ed è davvero ottima però devo essere sincera preferisco sempre la romana, secondo me è tutta un'altra cosa. Un bacio.

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  8. @ Federica
    Infatti!!!! ne è avanzata pochissima!!!

    @ Mary
    serviti pure! bacioni

    @ Angela
    Grazie cara.. anche a te! smack

    @ Fabiana
    Si..si..si.. ti tento!!! baci

    @ Nicoletta
    la papera?? ma che meraviglia!! speriamo per questanno allora.. tu con i paperotti.. io con i merlotti!:-P che bellezza! smack

    @ Anna
    siiiiiiiiiiiii devi farla per forza!!! per l'ovetto sai che anche io ho pensato alla stessa cosa?? ehehehe smack

    @ Patty
    E' vero... son due cose totalmente diverse!!!! smack! baciotti

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  9. Ottima la focaccia con lo yogurt greco deve essere di una sofficità e che bello quell'uovo celeste mai visto...allora aspettiamo il lieto evento:D!!Baci imma

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  10. Sembra morbida e buona.Da provare!

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  11. Ciao! proprio buonissima e perfetta questa focaccia! chissà che profumino!
    lo yogurt poi secondo noi aiuta la lievitazione...
    bacioni

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  12. Aaaaah non è azzurro perchè è maschio....ihihihihih!!!!
    La focaccio ha un aspetto invitantissimo!!!! Buon inizio settimana cara!

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  13. eh si,si vede benissimo che e'sofficissima!!

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  14. Questa focaccia ha un aspetto molto bello la provare con lo yogurt , ciao

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  15. @ Dolci a gogo
    Infatti.. io perchè avevo già fatto una ricerchina su internet prima di vederlo nel nido.. altrimenti rimanevo shockata dal colore! ehehehe .-) baci

    @ Lilly
    Si..si lo è! .-)

    @ Manuela e Silvia
    Non so se l'abbia aiutata o meno.. però è uscita bene bene! baciotti

    @ Roxy
    ahahaahahahaha no! poi boh.. magari lo è pure! .-)))) bacioni

    @ Mirtilla
    Si .-)

    @ Stefania
    Si.. è da provare davvero! bacioni

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  16. Buonaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!! mai vista così!!! Sei bravissima ciccina!!!

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  17. Merlina =)che spettacolo della natura. Grazie per la focaccia, la proverò. Ti auguro una buona settimana cara...a presto

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  18. ...dimenticavo..ti disturberò per chiederti suggerimenti per il blog =)

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  19. @ Kiara
    Grazieeeeeeeeeeeeee smack!!!

    @ Ale
    Uno spettacolo si.. pensa che non vedo l'ora di tornare a casa epr vedere se ne ha deposto un altro hihihihi.. Disturbami quando vuoi!! la mia email la trovi in alto del blog :-D bacioni

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  20. Una bella ricetta questa.
    Anch'io faccio molto le focacce ma non riesco mai a fotografarle, in genere le faccio quando ho qualcuno a cena e davanti agli ospiti non riesco a fare foto.
    Buon inizio settimana.

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  21. E' perfetta tesoro, stai diventando una vera esperta... complimenti anche per la merlina!
    Sul balcone di mia figlia ne sono nati 5 di merlini... troppo teneri, nel mio profilo di fb ho un breve filmato! Un bacione

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  22. che bella questa focaccia Claudietta, e che bella idea usare lo yogurt!!!!

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  23. Ullallàààààà che super focaccia!!! Dalla fetta tagliata si vedono quelle belle bolle che tanto sanno di impasto soffice e morbido...da provare!!! Brava Claudia, crei ricette ottime!!!

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  24. La storia di Merlina è dolcissima. Non avevo mai visto un uovo azzurro.
    La focaccia è semplicemente deliziosa!

    Baci e buona settimana

    Giovanna

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  25. che meraviglia di focaccia!Un vero capolavoro...
    Brava Cla, unsaluto anche a Merlina ;)
    Un bacione

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  26. Grazie ragazze... son contenta che sia la focaccia.. sia l'uovo di Merlina.. vi siano piaciuti!!! :-D

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  27. Anche noi, una volta abbiamo preparato un focaccia simile, è molto buona! La tua ha un aspetto fantastico!
    Un abbraccio!

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  28. Claudia ma che bolle splendideeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! buona e originale! questa è da provare :-)

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  29. No!!! che tenerezza l'ovetto di merlo! e di quel colore poi, che forte! Ottima la tua focaccia cara, ho finito da poco di cenare ma mi sta tornando fame... mh, più che fame... è un forte attacco di golosità! :) buona serata! :)

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  30. ma che bello l'ovetto!!!
    che bella sorpresa davvero.
    bacioni

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  31. Splendido impasto, bravissima Claudia!!!

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  32. Che bella sorpresa la scoperta prima del nido di merlo, poi dell'uovo e in effetti ci chiedavamo perchè fosse blu...e quanto tempo deve passare prima che l'uovo si schiuda? Ci aspettiamo le foto dei piccoli di merlo, chissà se riuscirete a scattarle!
    La focaccia con lo yogurt greco è una bella novità per noi, ci hai convinti a provarla, a dire il vero stavamo parlando giusto ieri di preparare una focaccia e guarda caso abbiamo trovato questa tua...
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  33. buona la focaccia e la tua ha un aspetto invitante...

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  34. è stupenda questa focaccia, non l'ho mai provata con lo yogurt greco... un bacione.

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  35. incredibile questa ricetta, un risultato perfetto, soffice, che belle bolle ti ha fatto!

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  36. è bellissima questa focaccia, vorrei farla , me la segno! un bacione e buona giornata...

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  37. ottima
    la foto parla da sola
    deve essere molto soffice e gustosa
    buona settimana
    katya

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  38. @ Alda e Mariella
    :-)))) grazie

    @ Ely
    Grazie cara!! bacioni

    @ Menta piperita
    E' vero?? è tenerissimo..ma più che altro l'idea della mamma che cova tutti i giorni.. mamma mia!!!.-) bacioni

    @ Eleonora
    Eh si.. lo puoi dire forte!!! bacioni

    @ Speedy
    Grazie :-)

    @ Luca and Sabrina
    Si.. per l'esattezza è fecondato quando è celeste con punti/chiazze scure... e per schiudersi ci vogliono circa 15 giorni da che la mamma inizia a covare!!! .-D speriamo di vedere i piccoli e fotografarli perchè il nido è messo tra le spine della bouganville.. mica facile arrivarci sapete??? Provate la focaccia.. poi mi direte!!!smack a entrambi.. e poi anche voi avete un piccolo che state "covando" hihihih

    @ Delizia Divina
    :-) grazie baci

    @ Micaela
    Provalaaa vedrai che bontà!!!! baci baci

    @ Sulemaniche
    Si.. non me l'aspettavo a dire il vero delle bolle così belle.. e la sua bontà poi!!! bacied ora vango a trovarti!!!! ah!! benvenuta qui :-D

    @ Chiara
    Si.. davvero la consiglio!!! baci

    @ Dolci acque di terre bianche
    Lo è.. lo è cara!Buona settimana anche a te! kiss .-)

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  39. Un uovo celeste???Ma è una cosa meravigliosa e la cosa ancora più stupenda è la vostra attenzione e voglia di saperne di più. Quanto alla focaccia che dire sarebbe da fare...nonostante lo yogurt greco..che a me non mi va proprio giù. Un bacio Claudia!!Ale.

    EssenZadiCanneLlaBlog

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  40. a casa mia non sarebbe durata molto

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  41. ahahahahahaha.. il pulcino di merlo ce l'hai solo te... ahahahahaha... o è pulcino, o è merlino, deciditi.. e poi smettila con queste storielle strappalacrime, guarda che si vede che il nido l'hai fatto te con la paglia e ci hai messo dentro le uova colorate di Pasqua ahahahah, che simpaticonaaaa!!!
    Ma i buchi nella focaccia con cosa li hai fatti? Con il cannello? Insomma.... questo weekend ti sei deicata agli scherzetti da presentarci oggi nel post?
    Ahahahahahaha, basta ti ho massacrata abbastanza, dovevo vendicarmi, lo sai che scherzo e ti adoro proprio perchè sei così tenerona, proprio come la focaccia =___^ E' bellissimo il nido e l'ovetto azzurro sembra di ceramica (dai dimmelo che lo è...ihihihi) e la focaccia ti è venuta bella bella. Sei la numero uno Cla, la number one in assoluto!!!! Un bacione gigantesco.

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  42. @ Alessandra
    Si.. amo gli animali.. e queste cose mi fanno impazzire di emozioni :-) smack

    @ Sissi
    Nemmeno da noi! :-D

    @ ZucchettonaMia
    ahahahahahahahaahahahahahah e vabbè su.. come li chiami i piccoli di merlo? ahahahaahaha merlini???? ahahahaahahahah E va bene l'ho fatto io il nido! haahahah guarda credimi manco volendo.. in mezzo alla bouganville con tutte le spine.. mi sarei tutta ferita.. come Ric.. quando ha provato a fare la foto dalla strada.. mi rientra in casa tutto sgraffiato e mi fa "e noi che ci preoccupavamo che fosse in vista il nido.. ma lei è furba... e là dentro quando ce la infili la mano??" ahahahaha che ridere!!!! Per i buchi alla focaccia.. ah bohhh sinceramente non pensavo mi uscissero così grandi!!!! che buona che era!!!!! Tvb tantissimo!!!!! smackk smackkkk

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  43. eh...questa devo provarla assolutamente.
    Ho dello yogurth greco prossimo a scadere....mi butto!!!!!!
    (E' che le focacce di solito non mi vengono gran che...)
    baci cara!

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  44. @ Simo
    se la segui alla lettera.. vedrai che risultato!!!!! smack

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  45. Che bella,altissima!!! troppo carino l'ovetto di "merlina " :)

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  46. Lo sai che anche da me fanno i nidi nella siepe però, di bouganville ce ne ho 2 ma siccome li poto spesso non ci vanno...pensa io sono qui a scrivere e loro in giardino a cinguettare, sono uno spettacolo, come la tua profumata focaccia...ciao e grazie.

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  47. Claudia,ma che meraviglia quel nido!!!la magia della vita,che riguarda gli animali è cosi' tenera..poi gli uccelli sono amorevolissimi con i loro piccoli....aspettiamo buone nuove :))

    la focaccia è strepitosa,ti è venuta benissimo!!!!la mangerei anche a quest'ora!!!!complimenti ;0))

    p.s vedi che la tua fissa(io la chiamo passione..ehehehe)per i lievitati ti da' risultati eccellenti??continuaaaaaaaa bacioni^;^

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  48. Adoro la tua focaccia....sebra morbidissima....assolutamente n'idea orginale.....da provare!Baci

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  49. @ Nel cuore dei sapori
    Grazie :-))) smack

    @ Max
    Infatti abbiamo pensato fosse per quello.. ne parlavamo ieri con Riccardo.. quest'anno la bouganville è stata potata mesi fa.. ed ora è bella fitta.. gli scorsi anni non ci aveva nidificato nessun merlo!!! eheheheh

    @ Elisabetta
    Si.. è vero.. e poi questa uccellina mi da particolari emozioni.. se non c'è mi preoccupo.. è diventata come un'amica in giardino.. sarà dura quando andrà via.. lei e i suoi piccoli.. sigh.. vabbè essendoci la villa qui dif ronte la speranza è che ogni tanto li veda e lis enta cinguettare!!! eheheheh che romanticona sono vero???? bacioni

    @ Stefy
    Lo è... provala!!! baciotti

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