domenica 17 aprile 2011

Sedani rigati gratinati con crema di asparagi

Buongiorno a tutte/i.... finalmente è arrivato il week-end..
..stamattina avevo paura di svegliarmi e trovare un brutto tempo.. ed invece... cielo sereno e sole!!!!!! evviva!!!!
Presa da tanta voglia di fare.. ho panificato.. ma il risultato non mi ha soddisfatta.. ho commesso un errore.. riproverò!!! :-D e poi ho completato un dolcetto.. ..nemmeno qui vi dico quale.. lo vedrete nei prossimi giorni (a patto che sia venuto bene)!!! :-D

Nel frattempo beccatevi questa ricetta.. creata su due piedi... anzi su due mani... per la cena di venerdì sera con il nostro carissimo amico Paolo...

Di nuovo gli asparagi!!!! eheheheheh
...e per fare la crema di asparagi... se la panna non c'è... che si usa???? ma la besciamella!!!!!
Ci son piaciuto davvero tantissimo... erano delicati e saporiti!!!!


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 500 di sedanini rigati
15 asparagi freschi
olio extravergine di oliva
1 misurino di dado granulare senza glutammato
pepe bianco
parmigiano
1 spicchio di aglio
1/ bicchiere di vino bianco secco

Per la besciamella:
gr. 25 di olio extravergine di oliva
gr. 25 di farina antigrumi
gr. 250 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
sale
parmigiano
noce moscata

Preparazione:
Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo più chiaro e duro, tagliate le cimette e mettetele con il resto dei gambi tagliati a rondelle in una padella con l'olio e lo spicchio di aglio e fate saltare qualche minuto. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete 1 bicchiere di acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare (se non avete il dado granulare, utilizzate brodo di dado oppure dell'acqua calda che avrete salato). Cuocete gli asparagi finchè non saranno teneri, dopodichè frullatene la metà (non le cimette ovviamente) e rimettetela nella padella.
Preparate la besciamella (deve essere semi-liquida):
Versione con microonde: Amalgamate olio e farina. Versate il latte. Mettete in forno microonde per circa 5 minuti alla max potenza, girando ogni 2 minuti. Unite il sale, il pepe bianco, la noce moscata ed una spolverata di parmigiano.
Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà del latte. Mettete sul fuoco e versate il latte rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per circa 8 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Salate, pepate e profumate con noce moscata e parmigiano.

Unite la besciamella al resto del composto ed unite un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo asciutta. Scolate la pasta al dente, mettetela in una pirofila, unite il composto di asparagi, unite abbondante parmigiano, amalgamate bene il tutto ed infornate in forno già caldo a 200° per una decina di minuti o finchè non si sarà formata una crosticina sulla superficie. Servite.
Proponi su OkNotizie

19 commenti:

  1. che ricettina interessante, questa che hai realizzato! complimenti! bacioni!

    RispondiElimina
  2. che buon primo piatto...ottima idea, da provare!!!!

    RispondiElimina
  3. .....in attesa di panini e dolcetto mi gratifico con la visione di questo primo piatto invitante e profumato di primavera *_^ baci tesoro e buona domenica!!!!

    RispondiElimina
  4. bella questa pasta cosi gustosa e primaverile!

    RispondiElimina
  5. Interessantissima questa ricetta...te la copio subito! Baci e buon fine settimana!

    RispondiElimina
  6. Qui invece il cielo è proprio brutto e fa freddo... mi consolo con una porzione di questa pasta, che mi sembra proprio ottima!

    RispondiElimina
  7. in attesa dei tuoi esperimenti ti lascio i miei complimenti per questo primo molto gustoso e un augurio di una spledida serata..qui piove e ho messo i kumqat a macerare nell'acool...sto provando a fare il tuo liquore!!!baci

    RispondiElimina
  8. Buona compagnia per un'ottima ricetta.
    Aspetto il restooooo!!!
    baci baci

    RispondiElimina
  9. Interessanti questi sedanini, molto intriganti, anche io ho finito d'impastare i paninelli per il mioo cucciolo...buona Domenica, ciao.

    RispondiElimina
  10. Ciao! mamma che bel primo piatto! amiamo moltissimo gli asparagi e in una cremina delicata e in più gratinata in forno..devono esssere ottimi!
    baci baci

    RispondiElimina
  11. buona questa ricetta con gli asparagi, bravissima!!!

    RispondiElimina
  12. Buoni! Io adoro gli asparagi! E questa preparazione è fantastica! :-) Buona domenica!

    RispondiElimina
  13. è proprio il tempo degli asparagi e quindi viva la tua pasta!!!! un bacione cara!

    RispondiElimina
  14. un piatto super da leccarsi i baffi!!!!!!!sempre bravissima!baci!

    RispondiElimina
  15. Qui invece, vento e cielo coperto.
    Buonissia questa pasta. Fortunato il Vs amico.
    Buona domenica.

    RispondiElimina
  16. Bella ricetta, da provare, bravissima! Buona domenica

    RispondiElimina
  17. Buonissimi questi sedani gratinati. In genere amo la pasta gratinata e in questa versione sono assolutamente da provare! davvero complimentissimi! ti seguo da molto e la maggior parte delle tue ricette le ho tutte salvate sul pc per provarle! bravissimaaaa! anche le foto, molto belle! baci e buone palmeeeeeeee!
    PS.ho 2 sondaggi sul mio blog,che chiudo domani,vota se ti va! ^^ kisssss

    RispondiElimina
  18. Che buona questa pasta gnam, gnam, mi fai venire fame anche a quest'ora. Smack

    RispondiElimina
  19. Grazie a tutte ragazze!!!!! .-) smackkk

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette