venerdì 8 aprile 2011

Polpette alla paprika


Buongiornoooooo e finalmente è di nuovo venerdì.. il week end è alle porte.. ed io son felicissima.. ..sapete il motivo???? Bè ovvio... perchè sarà un fine settimana a tutto sole!!!!! :-DDDD

Breve introduzione prima di passare alla ricetta...

Ricordate qualche post fa.. precisamente la "torta con yogurt, mela e cocco (senza uova)"?... citavo questo sito nel quale avevo appreso l'idea di mettere la mela grattugiata al posto dell'uovo... ecco.. ieri sera mi son trovata nella situazione analoga.. senza uova e delle polpette da fare... :-(
Certo mi era già capitato di farle senza le uova.. ma quelle volte ho avuto a mia disposizione patate.. o fiocchi di patate.. questa volta niente!!!
Così.. girovagando di nuovo sempre in quel sito cosa vedo???
....che 1 uovo può essere sostituito con: 2 cucchiai di fecola di patate e 2 cucchiai d'acqua...

Benissimo!!! avevo la fecola... e così di mia iniziativa ne ho mezzo solo 1 cucchiaio con circa mezzo bicchiere di latte al posto dell'acqua nel quale farla sciogliere...

Risultato???? strepitoso davvero... molto.. ma molto meglio dell'uovo!!!! polpette morbide.. al saporino di paprika.. e la cui compattezza durante la cottura e dopo.. la vedete dalle foto... ;-)


Ingr.: (per circa 22 polpette)
gr. 600 di carne macinata di manzo
sale
abbondante paprika dolce
poco meno di 1/2 bicchiere di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1 cucchiaio colmo di fecola di patate Ar.Pa
olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla
2 cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio raso di farina 00
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
In una terrina mettete la carne, il sale, la paprika ed il latte nel quale avrete precedentemente fatto sciogliere la fecola di patate. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette. In una padella...

....rosolate qualche istante nell'olio la cipolla a pezzetti, adagiate le polpette, fatele rosolare da tutti i lati, bagnate col vino e fate evaporare. Unite il concentrato di pomodoro, la farina, 2 pizzichi di sale ed 1 bicchiere di acqua calda; rimestate bene. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio finchè non saranno cotte.


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35 commenti:

  1. gnam,gnam.....hai letto che questo w.e. avremo 30°?????....sarai felice tesoro!!
    .....ciao....popettina :D :D :D

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  2. Fortissimo, voglio provare anche io a sostituire l'uovo così!!! Queste polpette hanno un aspetto fantastico!

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  3. non sapevo di questa possibilità...proverò. Buon fine settimana!

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  4. Che voglia mi hai fatto venire di fare le polpette , buono poi cosi piccantine!

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  5. Clo le tue polpette hanno un aspetto DI-VI-NO! La fecola gli dà quel tocco vellutato in più! Grazie della dritta, non lo sapevo! Bravissima e buon week end da urlooo!!!!! Farà caldissimo, che meraviglia!!!!!

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  6. dopo averti kiamata "popettina" torno per dirti POLPETTINA :D, e informarti che sto facendo le "tue" polpette però con i peperoni e che domani tento il primo approccio col mare ^_^ visto che dista da casa mia 150 m, non lo vedo ma...lo sento, nei rumori e nei profumi.aribaci

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  7. Che trovata! Fecola e acqua invece che uovo!
    :) buon weekend bella

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  8. Buonissime e gustose queste polpette...ottima idea l'aggiunta della fecola.



    ciao

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  9. Interessante!! quando si é sprovviste di uova.
    Grazie Cla, e buon we

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  10. mi intrigano,voglio proprio provarle!!!

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  11. ma dai!!!segno anche questa..nel caso resto senza egg's..(si scrive cosi'???)scherzi a parte troppo buone e con l'aggiunta della paprika che mi piace tanto..la metto sempre nel goulash...pure io di polpette al sugo ieri..le tue molto particolari..brava!!!felice week end!

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  12. ma quante belle ricettuzze con paprika,una più buona dell'altra, brava!

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  13. Grazie a tutte ragazze!!!!! :-DDDD

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  14. Claudia,mi sa che tra me e te non so chi ama di più le polpette..ihihih!!!! da provare anche queste!!! Un bacio e buon we!!!Olga

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  15. Quanto mi piacciono le polpette, ottime queste con la paprika!!!! Buon fine settimana al sole cara Claudia, io lavoro. . .

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  16. E brava Cla questa della fecola proprio non la sapevo...

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  17. Claudia, già le polpette sono la mia passione. Poi ci aggiungi il pomodoro, la paprika e io sono qui con l'acquolina.
    Non è che potresti passarmene qualcuna dal monitor????

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  18. Devo fare un giro su quel sito visti i meravigliosi suggerimenti che si possono trovare! Queste polpette sono fantastiche! Buon we cara e buon sole!!

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  19. Ma che bella questa ricettina, a casa mia adorano le polpette, bravissima e buon w.e.!

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  20. Una ricetta da provare senza uovo e con la paprika, belle ciao

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  21. Che idea, da provare subito, voglio sentire la differenza... bravissima! Grazie per la dritta. buon fine settimana!

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  22. Si veramente.. vale la pena fare una prova... poi potrete dire voi stesse!! Io sinceramente preferisco così.. che con l'uovo!!!!

    Benvenuto alla nuova arrivata Malù!!! ora corro da te...

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  23. Questa ricetta senza uova la vogliamo provare anche noi, tu dici che addirittura vengono meglio, possiamo allora non sperimentare?
    Buon weekend di sole!
    Sabrina&Luca

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  24. @ Luca and Sabry
    No.. infatti DOVETE provare!!!! poi mi saprete dire.. baci ragazzi miei.. :-)

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  25. Ciao! buone queste polpettine speziate! un piatto gustoso che si può proporre in ogni stagione!
    baci baci e buon weekend!

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  26. gnam, sfiziosissime! in questi giorni mi sono sovraccaricata di carboidrati e ora queste polpettine ci starebbero proprio, sono davvero invitanti! un bacione!

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  27. Ma tu guarda che belle idee che vai scovando in giro per i blog.
    Farò tesoro anche di questa!
    Cmq bella ricetta.
    Buona domenica tesoro.

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  28. des boulette bien épicées et surement délicieuses
    bonne journée

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  29. Buono a sapersi Clà......una vera dritta la tua. Grazie....tornerà di sicuro molto utile. Un bacio e buon w.e

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  30. Davverooo? Fecola al posto delle uova? Non lo sapevo, ma è un'idea strepitosa soprattutto per me che sono a dieta (tanto per cambiare)e di uova meno ne mangio e meglio è. Grazie cara.

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  31. Che succulenti queste polpette...sono perfette anche senza uova...brava, buon we, ciao.

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  32. mammamia quanto mi piacciono le polpette in qualunque modo! le tue hanno un aspetto molto sfizioso! bravissima..Buon we di sole,un bacione...

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  33. chissà perchè le polpette le faccio sempre allo stesso modo... devo iniziare anch'io a variare la composizione!! queste devono essere buonissime!

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  34. interessante l'aggiunta della fecola e latte,al posto dll'uovo,Claudia!!!deliziose davvero,queste polpette^;^gnamm
    buon weeekend,carissima,di sole e relax!!bacioni

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