lunedì 28 marzo 2011

Pane ai cereali alla 'Nduja

Buona domenica a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ieri è stata proprio una bella giornata.. mi sono riposata... mi sono ricaricata... e mi sono divertita tantissimo ad osservare questo pane che lievitava.. diventando una cosa enorme.. mi sembrava un impasto tipo "blob"... che cresceva tutto strano.. pieno di bozzi ahahahahaah ed invece guardate qui che ne è venuto fuori dopo!!!
....per me... uno spettacolo!!!! :-D
Questa idea non è mia... ma ho visto questa "tecnica" da Stefania del blog "Cool e Chic Style, confidential"....

Altra particolarità di questo pane.. è nel suo sapore... ho voluto aggiungere la "Nduja di Spilinga di Delizie Vaticane" (senza coloranti, nè conservanti)... che come avrete capito.. m'è piaciuta tantissimo!!!!

Ne è venuto fuori un pane morbidissimo... profumato.. e con un sapore piccantino di salame proprio niente male!!!!!

Se avete in casa un vasetto di 'Nduja di Spilinga... usatelo... se non l'avete.. correte a comprarla.. ...non potete capire quanto buono è questo pane!!!!! :-)))))

Altra cosa.. anche questa volta ho allungato i tempi di lievitazione dimezzando il lievito di birra!


Ingr: (pane da circa gr. 800)
gr. 500 di miscela per pane nero ai 7 cereali Molino Spadoni (se usate altre farine aggiungete anche 2 cucchiaini di sale e 1 di zucchero o miele - in questa miscela ci sono già)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
gr. 280 circa di acqua tiepida
4 cucchiaini colmi di 'Nduja di Spilinga
1/2 bustina di lievito di birra
farina di semola di grano duro Molino Spadoni (per la spianatoia)

Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione. Al momento che udirete dei sonori beeeppppp (durante la 2° impastatura) unite anche la 'Nduja. Con questo programma l'impasto dura 30 minuti e la lievitazione 1 ora ma io ho allungato quest'ultima di un'altra ora.
Metodo tradizionale: Sulla spianatoia mescolate la farina con il lievito e fate un buco al centro nel quale metterete l'olio e la 'Nduja. Iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate a lungo dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 2 ore.

Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto, mettetelo su una spianatoia cosparsa di farina di semola di grano duro e sgonfiatelo. Stendetelo in un rettangolo ed arrotolatelo dal lato più lungo. Tagliate in pezzi di cm. 2 e poneteli su uno stampo da plumcake, precedentemente unto d'olio, in maniera molto casuale e disordinata (io ho usato questo da cm. 25 della GUARDINI) e ponete in forno con la luce accesa per altre 2 ore.....
Prima della 2° lievitazione...

Dopo la seconda lievitazione....
Ora non vi resta che infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, finchè la crosta non sarà dorata. Fate raffreddare fuori dal forno su una griglia.
Proponi su OkNotizie

26 commenti:

  1. Non conosco questa miscela ma il pane si presenta proprio bene :-).

    ciao
    Alessandra

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  2. Mamma mai come mi ispira questo pane copio subito la ricetta a presto simmy

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  3. Mamma mia Claudietta che buon pane che sforni da un pò di tempo a questa parte, davvero brava. Ieri finalmente ho assaggiato anche io la nduja di spilinga, con la pizza, è veramente ottima e l'idea di farci il pane è strepitosa. Buona domenica.

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  4. ciao coccolona!!!..bello questo pane...con quel saporino poi!!..proverò a cuocerlo nella MDP....e ti farò sapere quando lo farò...ora stò un gnecca...O_O
    un bacione

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  5. Ciao Clau una dolcissima domenica anche a te e una buonissima spamata di formaggio delicato sul tuo pane come antipasto ;) Bacino Angela

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  6. chissà che buono questo pane!!! w il pane fatto in casa!!!

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  7. si si immagino quanto sia buono ..spe che arrvio con delle olive nere...e facciamo una buona cenetta rustica...baci complimenti

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  8. CIAO CLAUDIA SONO ARRIVATA DA TA PER CASO E DEVO FARTI I COMPLIMENTI PER LE TUE RICETTINE VERAMENTE STUZZICANTI,MI AGGIUNGO VOLENTIERI E SE TI VA PASSA A TROVARMI. DOROTEA

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  9. Assolutamente da provare, che meraviglia Claudia, e chissà che gusto!!!!

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  10. squisito questo pane! devo provarlo anch'io! complimenti!

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  11. Un pane gustosissimo immagino, anche ben lievitato... Bravissima! Baciotto

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  12. mi piace proprio come l'hai fatto!!!! sia gli ingredienti che il procedimento!!!!!
    bravissima
    ciaoooo

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  13. bellissimo pane profumato! :)

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  14. Ciao, mamma che bontà questo pane! Per due drogate da nduja come noi...è irresistibile! Peccato che in famiglia non piaccia a nessuno sicchè abbiamo poca libertà di utilizzo!
    un bacione

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  15. Questa è unìidea veramente originale per un pane sicuramente alternativo....baci

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  16. E' bellissimo Cla, brava! Questa recnica prima o poi la devo assolutamente provare. Viene un pane bellissimo!
    Un bacione

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  17. e si vede che è strepitosamente buono!!!!!!brava Claudia^;^ un blob che piu' squisito non poteva venire..eheheheh!!!!!la nduja poi.....mmmmmmh...che bonaaaaaaaa!!!!complimenti e felice inizio di settimana,carissima!!smackkkkkk

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  18. Grazie a tutte!!!!! smackkkk :-D

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  19. Clo è bellissimo! Ti è venuto benissimoooo!!!!!!! Brava!!! Kisssssssss

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  20. la nduja mi piace da matti, come tutte le cose piccanti! deve essere buonissimo questo pane! un abbraccio forte e buona settimana....

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  21. decisamnete uno spettacolo claudia e poi cosi saporito e piccantino che ne mangerei una fetta subito!!bacioni Imma

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  22. Claudia, chiamarlo pane è riduttivo. E' un'autentica bontà!!! Mi piace la farina ai cereali, il piccantino della 'nduja. Mi piace tutto!!!
    Abbinato ai formaggi è una super golosità!
    Brava!

    Baci e buona settimana

    Giovanna

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  23. Sfizioso!!! Bella l'idea di mettere la nduja nell'impasto, sarà stato proprio buono.
    Brava e bacioni.

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  24. Ciao che bene ti è venuto, non ho mai usato la nduja, mi hai messo curiosità la proverò!!!
    Baci

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