venerdì 8 gennaio 2010

Radicchio al forno con besciamella


Buon pre week-end a tutti/e voi!!!!!! finalmente.... già 2 giorni di lavoro mi hanno stressata!! ahahahaahah come farò fino alle prossime ferie di agosto?? ah bohhhhhhhhh

Questa ricetta l'ho preparata come contorno la sera che cucinai le polpette con radicchio..... si capisce che avevo due cespi di radicchio da consumare vero?? ahahahahaahahah
Devo dirvi che se vi piace il gusto amarognolo del radicchio...anche se mitigato dalla besciamella saporita.. questa ricetta fa per voi!!! Risulta molto morbido tanto che si riesce a tagliarlo con la forchetta!

Ingr.: (per 2 persone)
1 cespo di radicchio
sale
parmigiano
pepe nero

Per la besciamella:
gr. 25 farina 00
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 250 latte di soya
parmigiano
sale
noce moscata
pepe bianco

Preparazione:
Privare il radicchio delle foglie più esterne, lavarlo, tagliarlo in 4 spicchi e sbollentarlo per 2/3 minuti. Preparare la besciamella: mescolare la farina con l'olio, unire un pò di latte, mettere sul fuoco ed aggiungere il resto del latte. Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente finchè non si addensa; unire sale, noce moscata, pepe bianco e parmigano. In una pirofila quadrata mettere poca besciamella su fondo, adagiare gli spicchi di radicchio e ricoprirli interamente di besciamella, spolverizzate la superficie con parmigiano e pepe nero ed infornate in forno caldo per 10 minuti a 200° più ulteriori 5 a 220° con grill.

29 commenti:

  1. Riprendere a lavorare è... bruttissimo dopo le vacanze.Grazie per le indicazioni, ti faccio sapere s e decido per la Slovenia.Questa ricetta con il radicchio è da provare. Clementina

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  2. Faccio spesso il radicchio al forno, ma non ho mai provato con la besciamella; di solito lo faccio così, nudo e crudo, ma la tua versione mi sembra proprio una bella coccola culinaria! Da provare insomma!

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  3. Bravissima amicona mia...ho anch'io radicchio da smaltire in casa...quante idea mi stai dando...e tutte ottime!!!Buon fine settimana!!!
    UN ABBRACCIO

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  4. a chi lo dici!! lunedì è stato un trauma alzarsiii!! e sopratutto fare tutto il lavoro che avevo accantonato presa dall'atmosfera natalizia
    oggi che riesco a vedere tutte e due le ricette farò una cenetta al sapor di radicchio!!
    baci e buon w.e

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  5. tempo fa ho assaggiato qualcosa di dimile in un ristorante , era buona il contrasto dell'amaro dolce!

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  6. Wè, la besciamella con il latte di soia!!! non c'avevo ancora pensato!
    Rubata l'idea ;-)
    ed ovviamente anche la ricetta...mangerei più volentieri il radicchio addolcito...
    bacioni

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  7. @ Clementina
    Si lo hai detto!! una pizza assurda!!!! Si fammi sapere per la Slovenia.. .)) bacioni

    @ Barbara
    Si.. è vero.. una "coccola culinaria" hihihi :-) smack!!!!

    @ Marifra
    Grazie carissima amica!!!!!! buon fine settimana pure a te!!! :-) bacioni

    @ Chiara
    ahahahahahaahha della serie "vi uscirà dalle orecchie sto radicchio" hihihihih :-) bacioni e buon w.e.

    @ Mary
    Infatti quello è lo scopo!!! smack!!!!! buon w.e.

    @ Pagnottella
    Ma come no????? dai!!!! allora devi provarla assolutamente!!! Smack!!!!

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  8. Cremoso e morbido il radicchio in questa veste!
    un bacione

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  9. beh preparato così ti mangio anche la pirofila!!! ahahah!

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  10. Mi piace, mi piace, segno subito diligentemente! un bacio e non pensare ad agosto, altrimenti rischi il suicidio!

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  11. Devo dire che sono perfette come contorno alle tue polpettine ...copiamo...ciao Tiziana

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  12. che buonooo... io adoro il radicchio ma così non l'ho mai provato!!! lo compro domani e lo provo!!

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  13. Ma è quel famoso radicchio di cui mi parlavi la scorsa volta, giusto???Be vedo dal risulatto e da quel che dici, che è venuto ottimo. Bene ma non poteva essere altrimenti, sei una brava cuoca. Un bacione.

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  14. mmmm...ancora più sfizioso delle polpette....questo perchè io non amo troppo la carne...ma questa me la scrivo.ciao katia

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  15. @ Manu e Silvia
    eh si ragazze :-))) bacioni

    @ Saveurs
    Merci ;-)

    @ Federica
    Bè.. magari quella no! ahahahah bacioni

    @ Milla
    Infatti hai ragione.. pensiamo a Pasqua che è più vicina!!!!! bacioni

    @ Masterchef
    :-) grazieeeeeeeeeee bacioni

    @ Micaela
    Siiiiiiiiiiiiiiiii e poi fammi sapere ok?? smack!!!!

    @ Alessandra
    E' luiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :-))))) grazie smack!!!!

    @ Dolci chiacchere
    :-)))) bene!!!! bacioni..

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  16. Nonostante mi piaccia molto il radicchio, non l'ho mai preparato al forno: replicherò questa ricetta ;))

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  17. deve essere davvero divino!! da provare! segno ...
    bacioni katty

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  18. Ma che carino questo blog.
    Davvero tanti spunti interessanti; da visitare con maggior frequenza :)
    Spero ti piaccia anche il mio blog.
    Fabrizio

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  19. io penso che deve essere buono....mi hai dato una bella idea per stasera:-) un bacio
    Annamaria

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  20. Buonissimo....mi piace la verdura gratinata! ;-9
    Ma......ho visto un countdown...per il compleanno di Ric??????????????????
    Sei unica!!! ahahah
    Bacioni e buon week end!

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  21. in effetti l'amarognolo del radicchio si sposa bene con la besciamella!!! Io ci faccio anche i cannelloni con in più i broccoli e la verza!!! (ricetta del gattogoloso). Bravissima!!!

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  22. ça a l'air bon merci pour l'idée
    bonne journée

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  23. davvero una bella idea per presentare in tavola il radicchio in modo diverso ;)+baci

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  24. ciao Claudia!
    tanti auguri per un nuovo anno fantastico!!!
    questa ricetta mi piace molto, bravissima!
    a presto

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  25. @ Lenny
    Allora si.. se ami il radicchio questa la troverai di tuo gradimento.. fidati!! ;-) smack!

    @ Katty
    :-).. si.. e poi fammi sapere.. bacioni.

    @ Arteteca
    Ciao!! grazie per la tua visita ed i tuoi complimenti.. ora vengo subito a sbirciare il tuo blog :-))))

    @ Unika
    Mi fa piacere. chissà se poi l'hai fatto! fammi sapere!! bacioni:-)

    @ Antonella
    ahahahahaah si..si.. ma non è l'unico countdown.. guarda bene sulla destra in alto :-) ahahahahaahah smack!!!!

    @ Colombna
    Cannelloni con anche broccoli e verza????? che bontààà mamma mia!!!! smack!!

    @ Aux delices
    Merciiiiiiii :-)))))) ****

    @ Mirtilla
    Grazie cara :-))) bacioni

    @ Dario
    Ciaooooooo ma bentornato!! che piacere leggerti!! alora avrai anche aggiornato il tuo blog.... arrivo subitissimo!! Buon anno anche a te caro Dario!!!! spero che tutto sia passato.. :-)

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  26. Ciao, il radicchio proprio non mi piace!

    Lieta giornata.

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  27. Ciao, ho assaggiato il radicchio al forno con besciamella qualche mese in un ristorante di Verona ed è davvero delizioso. Non vedo l'ora di provare la ricetta! :)

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  28. @ Marion
    Molto delizioso se ti piace il sapore amarognolo del radicchio!!! :-D fammi sapere se ti sarà piaciuta la ricetta!

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