giovedì 25 giugno 2009

Polpettone con salsa di mele e cannella


E' già da ieri sera che ho tirato fuori il macinato dal freezer che avevo in mente il polpettone per stasera... pensa che ti ripensa.. volevo accompagnare le fette con una salsetta particolare.. così.. visto l'alto gradimento delle mele con la carne .. ho pensato di fare appunto una salsa di mele con l'aggiunta di cannella...
Mi è piaciuta davvero molto... ci stava proprio bene...


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 450 di macinato misto (suino, vitella, vitellone)
10 fette biscottate integrali
1 manciata di parmigiano
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
sale
preparato per arrosti (rosmarino, aglio, salvia, ginepro, lauro, origano, prezzemolo, basilico)
salvia
timo
maggiorana
pepe bianco
noce moscata
rosmarino
1 mela golden
2 pizzichi di cannella in polvere
cipolla rossa di Tropea
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
1 dado per brodo di carne
farina q.b.


Preparazione:
Preparare il brodo con il dado. In una terrina mettere il macinato, l'uovo, tutte le spezie, le fette biscottate grattate, il latte, il sale, il pepe bianco ed il parmigiano; impastare il tutto e fare un polpettone che passerete nella farina. Soffriggere leggermente nell'olio la cipolla, unire il polpettone e farlo rosolare da tutti i lati; bagnare con il vino e fare evaporare. Aggiungere la mela tagliata a cubetti piccoli, un pizzichino di sale ed iniziare la cottura aggiungendo brodo. Cuocere per circa 45 minuti. Togliere il polpettone e farlo a fette. Aggiungere alle mele nella padella la cannella ed il pepe bianco; far rapprendere bene. Servire le fette cosparse di salsa.

23 commenti:

  1. mmmm che buono sembra bello cremoso... sai che la cannella la uso poco,di solito nei dolci mi piace tantissimo,la devo provare anche nei salati. Baci

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  2. che bella idea questa salsa particolare per accompagnare il polpettone! deve essere buonissima...come sono felice per tutte le torte che hai ricevute le meriti davvero un bacio

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  3. Che bella pensata la salsa, complimenti per la tua fantasia che dà frutti notevoli. L'idea della salsa alle mele con quel pizzico di cannella ci ha mandati in visibilio. La proveremo abbinata ad arrosti e magari anche ad un polpettone.
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  4. Il polpettone è già buono di suo ma con questa salsa (deliziosa) deve essere fantastico, brava!

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  5. Proprio una bella idea, questa salsa deve essere ottima!!

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  6. Credo che tu abbia avuto un'idea luminosa nell'abbinare questa salsa al polpettone,bravissima

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  7. Buonissima e profumata questa salsa! ne prendiamo subito nota!
    baci baci

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  8. @ ilcucchiaiodoro
    Infatti per me è stata la prima volta che usavo la cannella per piatti salati!!! bacioni

    @ Lo
    Grazie, in effetti questa salsetta per la carne è perfetta!!!! Grazie cara.. ma più che altro grazie a tutte voi per l'affetto che mi dimostrate ogni giorno!!! bacioni..

    @ Luca and Sabrina
    Son contenta.. e non avevo dubbi vi sarebbe piaciuta!!!! anche io me la immagino con l'arrosto!!!!!! un bacione carissimi...

    @ Tania
    Si molto buono :-)))) grazie cara.. baci

    @ Federica
    Si, all'inizio avevo un pò paura per via della cannella.. poi mi son lanciata nel "ma siii proviamo" e son rimasta soddisfatta!! bacioni..

    @ Polpettina
    Grazie carissima... .-)))) baci baci

    @ Manu e Silvia
    :-)))) ne son contenta ragazze.. bacioni..

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  9. che coincidenza anche io stro preparando un polpettone!!! il tuo è buonissimo ha un aspetto invitante!! ciao!!!

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  10. Mamma mia che buono deve essere.
    Ho giusto del macinato in freezer.
    Bacioni e buon we

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  11. @ Katty
    Garzie cara.. .-)))) bacioni...

    @ Germana
    :-))))) buon w.e. anche a te.. baci

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  12. Ma che bella idea!!!rende sicuramente il polpettone piu' invitante!!!
    Bravissima!!!
    Baci ...

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  13. veramente originale ! complimenti per gli accostamenti.ciao Reby

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  14. mmmhhh...gustosa questa salsetta ;-9
    che dici....domani sole??? Sperem ;)
    Smackkk

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  15. questa salsetta è molto stuzzicante, il polpettone cotto in questo modo deve essere buonissimo un bacio

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  16. Spesso il coraggio di fare abbinamenti "azzardati" si trasforma in un vero successo!!!!
    Compliments

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  17. Mi piace l'aroma della cannella nel salato e proverò senz'altro questa deliziosa salsa :))

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  18. @ Mariarita
    Si lo rende gustosetto!!! bacioni..

    @ Mirtilla
    Grazie caraaa .-)))) baci...

    @ Rebecca
    Ciao... grazie epr la tua visita.. corro subito da te a trovarti.. .-))))

    @ Antonella
    Eh si.. io ce so stata stamattina.. e dopo 2 ore de cielo nero nero nero.. alle 12.30 è uscito il sole... :-)))) bacioni...

    @ Carmen
    Lo è Carmen.. morbidissimo soprattutto!!! baci

    @ Mammazan
    :-))))) si poi io ci provo sempre.. per fortuna mi dice bene!! ;-) baci

    @ Lenny
    :-)))) allora vedrai che ti piacerà sicuramente!!! bacioni..

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  19. LA METTO NELLA LISTA DELLE RICETTE DA PROVARE.CIAO

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  20. che piatto cari miei!!!!! hai dei guti veramente sopraffini mia cara!!!
    tempo fa avevo pubblicato anch'io una ricetta simile (un brasato con crema di emmenthal svizzero) e mi hanno detto che non era la stagione adatta... ed io ho risposto che "al palato come al cuor NON SI COMANDA!!!"

    bravissima Claudia!
    SMUAKKK ;*

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  21. ....hem volevo dire "gusti"! scusa per l'errore di battitura, (neanche più capace a scrivere sono!)

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  22. @ Dolcilandia
    :-))))) bene!!!! bacioni...

    @ Heidi
    ahahahahahahaha hai fatto bene!!!!! a me delle stagioni poco importa.. se una cosa mi va!! mi va!!!! un abbraccio enorme.. e non preoccuparti per gli errori... sapessi io quanti ne faccio!!!! bacioni

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