Torta di pesche al cioccolato

Buongiorno.. una nuova settimana è iniziata.. e all'insegna del caldo.. Forza che il prox week-end arriverà presto 😃

Non so voi.. ma nemmeno in estate riesco a rinunciare ad accendere il forno.. ma soprattutto a rinunciare al cioccolato.. ne sono troppo golosa! E così.. è nata questa torta.. totalmente priva di uova.. di burro e persino di olio!!!! E' molto morbida... umida.. e golosissima!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna fine

gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 225 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

4 pesche noci piccole
gr. 60 di cacao amaro

Ingredienti:

Lavate bene le pesche e tagliatene 2 a cubetti e le altre 3 a spicchi.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e poi lo yogurt e l'acqua poco a poco amalgamando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete infine i cubetti di pesca, mescolate e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pesca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà fredda.

ps: si mantiene sotto una campana a temperatura ambiente per 1 gg al max, essendo estate. Se avanza, vi conviene mettere in frigo.