Buongiorno.. trascorso bene il week-end? Vi dico subito che sarà una bella settimana.. meteorologicamente parlando.. Sole.. e clima miti.. evviva!!!
Mesi fa.. a pranzo da mia mamma.. ho assaggiato una focaccia scura piena di semini.. che tanto m'è piaciuta! Non sapendo che farine fossero state usate.. probabilmente molta segale.. ho fatto un pò di testa mia.. unendo la farina di grano arso.. che ha conferito un colore scuro e donato un gusto leggermente "affumicato".. Il risultato è stato sorprendente.. oltre le mie aspettative in fatto di bontà.. Soffice.. e davvero molto.. ma molto gustosa..
L'ho condita semplicemente con un'emulsione di olio e acqua e granelli di sale...
Si prepara in giornata.. con un totale di 9 ore di lievitazione.. L'idratazione è al 100%.. ma nessuna difficoltà ad impastare.. infatti si fa tutto in ciotola...
