Buongiornooooo... finalmente è arrivato il week-end!!! speriamo solo che il tempo ci assista.... ,-) .. anche perchè oggi su Roma fa un freddo!!! e piove...
Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD
Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA
Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna
Preparazione:
Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD
Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA
Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna
Preparazione:
Private i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliate anche leggermente la parte superiore e metteteli in acqua acidulata con limone; tagliate completamente i gambi, pulite anche quelli e tagliateli a tocchetti. Sbattete su un tagliere i carciofi a testa in sotto per farli aprire leggermente, togliete la pagliuzza interna e riempiteli con un composto fatto di: 1 uovo, provolone tagliato a pezzettini, parmigiano, sale, pepe bianco, un filo di olio agrumato e pangrattato sufficiente affinchè otteniate un composto omogeneo non troppo duro. In una casseruola (io ho utilizzato questa da diam. cm. 16 linea Master Chef della ILLA)....
... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.
... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.