Torta rustica con cavolfiore e radicchio

Ammazza che freddo a Roma!!!! e per domani danno neve.... mah!!!! In ufficio con 30° impostati al condizionatore.. figuratevi che ho comunque mani e piedi gelati!!!
Intanto Natale s'avvicina sempre più.... :-D
Anche l'albero l'abbiamo fatto.. domenica scorsa.... e nei prossimi giorni ve lo farò vedere!!!!

Questa torta rustica me la son immaginata e preparata i giorni scorsi.. ero curiosa di sentire che sapore avevano il cavolfiore contro l'amarognolo del radicchio... il risultato???? non ve lo dico.. così lo provate.. .-D ahahahahahaah

Questa ricetta partecipa al contest di ZAGARA... "La sfoglia... che follia".. scadenza 28/01

Ingr.:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1/2 radicchio
1 cavolfiore bianco
1 cipolla
2 misurini di dado granulare
pepe bianco

parmigiano

Besciamella:

gr. 25 di olio di semi di mais

gr. 25 di farina 00
ml 250 di fondo di cottura del cavolfiore e broccolo
pepe bianco
noce moscata
parmigiano

Preparazione:

Tagliate a cimette il cavolfiore, lavatelo, tagliatelo a pezzettini più piccoli e ponetelo in una casseruola... io ho utilizzato QUESTA da cm. 24 della linea Greenline della BALLARINI, antiaderente con supporto ceramico (questa è una linea totalmente riciclabile, realizzata con materie prime provenienti dal riciclo, nel rispetto del risparmio energetico e di processi produttivi ecologici, che contribuiscono alla riforestazione di Riserve Naturali in paesi in via di sviluppo)...

.. unite la cipolla ed il radicchio tagliati a pezzetti, aggiungete 2 bicchieri di acqua calda nei quali avrete fatto sciogliere il dado granulare ed un pò di pepe bianco.....

.. coprite e fate cuocere per circa 20 minuti..

Preparate la besciamella:

(versione microonde): Amalgamate olio e farina. Versate il brodo del fondo di cottura del cavolfiore e radicchio e mettete nel microonde alla max potenza per circa 5 minuti finchè non raggiungerà una consistenza cremosa. Pepate, profumate con noce moscata ed aggiungete una spolverata di parmigiano.

(versione senza microonde): Amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo del fondo di cottura del cavolfiore e radicchio poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma) o finchè non raggiungerà una consistenza cremosa. Pepate, profumate con noce moscata ed aggiungete una spolverata di parmigiano.

Amalgamate la besciamella ai cavolfiori e radicchio.

In una pirofila stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno, unite il composto e livellatelo bene, ripiegate i bordi, spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 40 minuti o finchè la sfoglia non si sarà dorata e quindi cotta. Fate intiepidire prima di servire.