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giovedì 15 settembre 2016

Insalata Mechouia

Buongiorno!!! tempo ancora incerto.. con sole e caldo fino al pomeriggio.. e poi brevi temporali di fine estate... Ma da oggi.. è in arrivo una perturbazione che porterà piogge in tutta Italia.. con relativo calo di temperature.. Mi sa che l'autunno sta arrivando...

Questo è un antipasto tipico della cucina tunisina.. e ne esistono diverse varianti.. ma secondo la tradizione è preparata con verdure  (peperoni, pomodori, aglio e cipolla) cotte sulla griglia.. o meglio sulla brace.. che vengono successivamente sminuzzate e mescolate con olio.. aceto.. sale e spezie.. Volendo le verdure si possono cuocere anche al forno..
Chi mi ha dato questa ricetta? la mamma di Riccardo.. che è bravissima anche nella preparazione del cous cous.. :-D
Io essendo un'amante dei peperoni.. ho adorato questa insalata.. che per me è più una salsa.. al primo assaggio! 

Insalata Mechouia tunisina