domenica 16 settembre 2018

Insalata di pollo e gamberi su crema di avocado

Buongiorno!! E dopo aver archiviato a malincuore le vacanze (se volete, potrete leggere i miei precedenti post con un dettagliato resoconto 😄).. direi che è tempo di tornare ad essere presente anche con  le ricette.. che ne dite? Ma il tutto sempre con molta calma.. quindi abbiate pazienza!
Buon fine settimana!!

Non so se anche da voi è così.. ma a Roma l'estate continua.. quindi si ha ancora voglia di piatti semplici e freschi..
Vi propongo quest'idea per un'insalata di pollo appetitosa.. con l'aggiunta di gamberi e pepe rosa... Servita su crema di avocado...


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 700 di petto di pollo
gamberoni
olio extravergine di oliva
sale
qualche foglia di insalata iceberg
1 lime
pepe rosa

per la crema di avocado:
3 avocadi piccoli o 1 avocado grande
2 lime + 1 per guarnire
qualche goccia di salsa Worcester
sale

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a cubetti e cuoceteli in una padella con un filo di olio e sale
Lessate i gamberoni, privateli della testa e sgusciateli.
Pulite l'avocado e frullate la polpa con il succo di 2 lime. Aggiustate di sale e qualche goccia di salsa Worcester.
Distribuite un pò di crema sul fondo di un piatto e adagiate i cubetti di pollo con i gamberoni e decorate con qualche granello di pepe rosa, fette di lime, foglie di insalata iceberg e un filo di olio.

8 commenti:

  1. Bentornata Claudia!!! Anche da me l'estate continua e infatti con il mare non ho ancora chiuso.....
    Molto fresca e sfiziosa la tua ricca insalata!!!
    Baci

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  2. Ciao Clà, con calma, piano piano e serenamente si torna a spadellare... Squisita e golosa la tua insalata di pollo. Che voglia di prendere la forchetta e gustarmela e poi fare una degna scarpetta in quella prelibata salsetta. Buon fine settimana a te e a Rick. Uno stratosferico abbraccio. 😊💖

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  3. Bentornata, Claudia! Ancora non ho letto i reportage delle tue vacanze. Devo rimediare! Intanto, mi gusto questa insalata fresca e gustosa.
    Baci!
    MG

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  4. Direi che non solo a Roma l'estate continua, ma anche qui al sud. Fa ancora molto caldo e la sola cosa che fa capire che l'estate volge al termine è il fatto che le giornate cominciano ad accorciarsi. E' una bella versione di insalata estiva la tua e sicuramente da provare. Kisses!

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  5. Anche qui perpetua il caldo estivo, quindi queste insalate sono sempre le benvenute anche nella mia cucina :-)
    Buon we Claudia <3

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  6. Che bella ricetta. Anche qui in Campania fa molto caldo in questo periodo e la voglia di piatti come questi è tanta. Buon w.e.

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  7. Una ricetta molto raffinato che valorizza sia i gamberi che la carne di pollo

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