Lefkada 2009 - ecco le mie ferie.....

Beneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee rieccomi qui!!!!!!! da come molte di Voi avranno saputo e capito dalla foto che avevo messo prima di partire.. ho trascorso le ferie a LEFKADA (Grecia) una stupenda isola tra Corfù e Cefalonia..
Abbiamo soggiornato da "Pension Genny" dove la cortesia della proprietaria... Miss Genny.. ci ha colpito molto.. addirittura il giorno del compleanno della sua mamma, ci ha portato il gelato su in stanza! .-D che carina!!!!!
Sono stati 8 giorni meravigliosi... di una vacanza indimenticabile... la più bella di tutti i miei 34 anni.. e questo è stato reso possibile grazie ad una persona a dir poco speciale.. Riccardo! il MIO Riccardo!

Inutile dirvi che posti e spiagge meravigliose io abbia visto, perchè le foto parlano da sole....

Questa è si può dire una delle più rinomate e belle spiagge di Lefkada... "Porto Katsiki"

Questa sotto però non è da meno... la spiaggia lunghissima di "Nafkoulia".. popolate da una marea di nudisti, in quanto poco frequentata.... ahahahaahahahahah

Qui ci avevamo preso gusto ad andare, in quanto di facile e vicino accesso con l'auto.... la spiaggia di "Gialos"

Il tramonto nella spiaggia di "Gialos"


Eccoci..... vi presento il mio Ric!!!!!
(ps:.... dopo giorni interi di sole assurdo.. io a suo confronto sembro pallida.. grrr che rabbia!!)


Questa a me piace un casino.... merito del mio fotografo personale!!!!

Un piccolo polpo (o polpo femmina???) che Ric ha preso per farmelo vedere.. l'ho anche toccato.. ammazza le ventose come s'erano appiccicate al mio dito... Lo abbiamo poi liberato, la foto è appunto poco prima che se la "svignasse"... hihihihihhi

Questo è uno dei tanti piccoli "templetti" che trovavamo ai bordi della strada.. per chi non lo sapesse.. la religione greca è ortodossa...

Il giorno della nostra partenza, abbiamo fatto un salto al Necromanthius.... un tempio costruito sopra il fiume "Acheronte" detto fiume della morte.... brrrrrrrrrr

Vicino "Nidri"... dove alloggiavamo noi.. c'erano delle cascate naturali, ovviamente in questo periodo un pò povere di acqua.. ma altrettanto suggestive...

Ok.. ora arriviamo all'aspetto culinario....

Mamma mia quanto ho mangiato!!!! me ne son strafregata della mia intolleranza al lattosio (che in un paio di sere ha provocato dei doloretti niente male allo stomaco..) e ci ho dato giù di insalata greca con realativa feta (non l'ho fotografata.. me ne so scordata.. ahimè..) di antipasti misti tipo questo sotto... dove chiaramente si vedono due salsette ... quella bianca "tsatsiki" con yogurt e cetriolo... e l'altra "talamosalada" fatta con il pesce...
Vedete inoltre il formaggio fritto (colore arancione).. le patate le quali ho trovato in quasi ogni piatto che abbiamo ordinato.. sia al forno.. che fritte...., le salsicce.. o wurstel.. non ho mai capito cosa fossero in realtà... ahahah però erano buone... e infine delle polpette fatte con melanzane e formaggio fuso... gnam gnam gnam


Ecco qui.. la tanto desiderata moussaka.... DIVINA!!!!! oltre che na bella botta de vita!!!! ahahahaha

(ps: proprio con la moussaka ho avuto problemi di stomaco, ma ne è valsa la pena hihihihhi)

Questi sono "Dolmades".. degli involtini fatti con foglie di vite e ripieni di riso e macinato... una autentica bontà!!!!! sfiziosissimi soprattutto...


Ahhhhh questi dolcetti li adoro!!!! son fatti con mosto d'uva e pezzetti di noce al loro interno...

Oltre queste squisitezze.. ho mangiato moltissimi piatti tipici... i più famosi.. e devo dire ottimi... i SOUVLAKI!!!! gli spiedini di carne di agnello che cucinavano dalla mattina a notte inoltrata.. e dovunque andavi eri attirato dal loro profumo....

E una sera addirittura Ric.. s'è preso la "Paiata" alla brace... mamma mia che bontà... tutta croccantina... ahahahaahahahah.. Ci avevano consigliato un ristorantino a conduzione familiare in un paesino... e il papà del proprietario.. che era colui che si occupava della brace.. noi affettuosamente lo abbiamo soprannominato appunto "ER PAIATA" ahahahahaah mamma mia la quantità di carne d'agnello che cucinava... :-)

E poi altra cosa.. troppo buona.. era una specie di kebab, fatto con una loro piadina un pò spessa e ripiena di carne di agnello (o a scelta anche salsiccia, o hamburger) con patatine, cipolla (mamma mia la cipolla che forte che è.. il giorno dopo ancora hai una certa "fiata" ahaahahahah) e salsetta a base di yogurt...

Per concludere.. da come avrete già capito... sono stata una favola... ed ora permettetemi davvero di ringraziare la persona che ha reso possibile tutto ciò.... Riccardo....
Voi tutte sapete ed avete seguito le evoluzioni della mia storia... bè quindi non vi offenderete se utilizzo questo mio spazio per dire....

RICCARDO...... io TI AMO.... e TI AMO DAVVERO!!!!!!
GRAZIE AMORE MIO... GRAZIE PER AVER REALIZZATO UN SOGNO!!!!!!!
GRAZIE PER AVERMI PORTATA IN PARADISO!!!!

Buone vacanze....

E finalmente dopo 365 giorni.. sono di nuovo qui a dire.. sono in ferie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e visto che domani sarò finalmente in partenza per tornare il 23 a Roma, volevo salutarvi a dovere...
La foto è della località dove andrò... qualcuna di voi già lo sa.. per le altre.. sforzatevi!!!!!

Passate delle buone ferie.. riposatevi.. divertitevi.. e tornate con tante idee culinarie!!!! e come farò io appena rientrerò.. vorrò da Voi dettaglio e foto delle vostre vacanze!

Un abbraccione a tutte... e da oggi il blog è...

CHIUSO PER FERIE!!!!!

Gnocchetti crema di pesca e pecorino

Eccomi!!!!! sono finalmente in ferie... ma come vi avevo già accennato sarò a Roma fino a martedì sera.... quindi passerò a trovarvi ancora per i prossimi 2 giorni!

Qualcuna di voi si ricorda che oggi avevo il famoso pranzo per presentare Riccardo a mia madre???? bè .. è stato un successone!!!! evviva!!!! non potete capire come ero nervosa stamattina.. non avevo dubbi che a mamma sarebbe piaciuto.. però.. sapete com'è.. ;-)

E per pranzo???? bè.. bè.. bè... vi devo raccontare come nasce questo piatto...

Circa 5 giorni fa se ne viene in ufficio il mio collega Emanuele .. che io chiamo oramai da anni Rizzi.. che è un pezzo del suo cognome... mentre lui mi chiama Clouds.. oppure Claudiana.. a seconda di come gli gira ahahahaah.. vabbè... viene e mi fa.. "ho una ricettina bomba per il tuo blog..., ho mangiato in un ristorantino di Castel Gandolfo (se mi ricordo i prossimi giorni come si chiama.. posterò nome e link..) e mi son preso gnocchetti con pancetta, pesche e pecorino".. Immaginate la mia faccia.... così :-O.. ahahaha avevo pensato tutt'altra cosa per il mio pranzo di oggi.. però.. a sentire la descrizione di Rizzi ed i suoi elogi per questo piatto.. non potevo non farlo!!!! così.. avendo solo questi 3 ingredienti come indizio.. mi sono "re-inventata" il procedimento per eseguirla....... (a meno che a botta sicura io non abbia centrato esattamente il modo di prepararla dello chef del ristorante? mah .. non credo..) e devo dirvi.. davvero sublime.. delicatissima!!!!! una delle 7 meraviglie!!! anzi facciamo l'8 va.. :-))))))

Ah.... gli gnocchetti non sapevo se quelli mangiati da lui fossero di patate o meno... io per rendere il piatto più leggero li ho fatti solo con acqua e farina...

La foto rende davvero poco.. dovete scusarmi...

Ingr: (per 3 persone)

Per gli gnocchetti (gr. 600):
gr. 400 di farina
gr. 400 di acqua
Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina.
Preparazione:
In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girare affinché il composto non sarà tutto amalgama,to dopodichè mettetelo su una tavola di legno, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata (i miei erano 1/3 di mignolo). Cuoceteli in acqua bollente salata e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) son pronti per essere scolati.

Per il condimento:
2 pesche noci medie
3 fettine di guanciale
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di latte di soya
cipolla rossa di Tropea
1 grattata di zenzero
pepe bianco
sale
pecorino
Preparazione:
In una larga padella mettete cipolla, 1 pesca e 1/2 sbucciata e tagliata a cubetti piccoli e l'olio; cuocete una decina di minuti, bagnate con il vino e continuate affinchè le pesche non saranno ridotte tipo purea, unite anche il latte, sale, pepe bianco ed una grattata di zenzero; unire infine la restante mezza pesca tagliata a fettine; aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura amalgamate qualche altro istante e spegnete.

Appena gli gnocchetti saranno pronti, scolateli con un mestolo (affinchè trattengano anche un pò di acqua di cottura) e metteteli nella padella con le pesche. Aggiungete abbondante pecorino, amalgamate bene il tutto affinchè non risulti una cremina corposa e servite spolverizzando di altro pecorino.

Linguine gamberi e rucola

Ciaoooooooooooooooooo oggi son felcie come una pasquetta.. guardate il mio countdown!! oggi vado in ferie!!!!!! ultimissimo giorno di lavoro.... e la cosa bella è che stacco anche alle 13.00!!! il capo s'è commsso.. oppure s'è rotto di sentirmi lamentare che non ce la faccio più??!!?? mah... ahahahahaahah
Comunque c'è tempo ancora per i saluti... resterò a Roma fino al 12.. quindi lunedì e martedì ancora verrò a trovarvi... anzi vi posterò una ricettina dalle 7 meraviglie (.. spero!) che cucinerò per il pranzo di domenica... vabbè ragazze vi metto al corrente.. tatno oramai sapete tutto... domenica presenterò Riccardo alla mia mamma :-)))))))))) ehheeheheheheeheh speriamo bene!!! ci tengo moltissimo!!!! ma credo che lei lo adorerà.. come io adoro lui!

Ok.. arriviamo al dunque.... ieri io e Ric andiamo al supermercato e lui mi fa "stasera ti voglio cucinare un bel primo..." insomma compra gamberi e rucola.... l'idea mi piaceva.... così... arriviamo a casa e....

Ps: Le quantità sia di pesce che di rucola sono a vostro piacimento....

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 lunguine
gamberi freschi sgusciati
rucola
limone
sale
pepe nero
peperoncino
vino bianco secco
zafferano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Cuocere la pasta. Frullare leggermente (non deve essere una crema) la rucola con olio, sale, pepe nero e qualche goccia di limone. Nel frattempo in una padella rosolare l'aglio nell'olio nire i gamberi e far saltare per qualche minuto. Aggiungere lo zafferano diluito in 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e dopo poco anche il vino; fare evaporare. Scolare la pasta, "buttarla" nella padella, aggiungere la rucola e poco peperoncino e fare saltare qualche istante. Servire.